Recetas sencillas: альметте (queso творожный)

Hoy en día rara vez se preparan los quesos de forma manual. Para ello, utilizan maquinaria moderna, estricto apego a recetas y la tecnología de producción. El queso siempre se considerará especialmente el producto en la dieta de las personas de cualquier edad. Hoy vamos a hablar de uno de los más populares y comunes en todo el mundo alemanas de productos denominado альметте. El queso esta en todos sus parámetros es similar a la cuajada, lo preparan de la calidad de la leche de vaca. Los mismos сыровары afirman que la creación de un kilo de este producto se destina siete litros de leche. Sigamos con el alemán queso más cerca.

La Composición de альметте

Para la preparación de este producto leche necesariamente se ajustan por el nivel de grasa. Este evento es muy importante y contribuye a la consecución de la alta calidad de los quesos. En su composición incluye leche y yogur natural. Así, la leche bien baten hasta la consistencia de la cuajada, que pongan en su tratamiento térmico para aumentar el tiempo de almacenamiento. En último lugar, en la masa ponen el yogur y algunos aditivos para mejorar el sabor. Por supuesto, el queso альметте, en el hogar cocinado, no contendrá ningún tipo de "química". Por lo tanto, el sabor puede ser un poco diferente del de fábrica del producto.

Hoy en los mostradores de las tiendas se puede encontrar alemán queso con el sabor de la verdura, pepino, ajo, y así sucesivamente.

Que sirve?

Este queso se sirve como parte de todo tipo de aperitivos. De él se sirve una variedad de salsas o sopas, puré. Muy a menudo, este producto actúa como una masa para untar, que unta el pan, y encima ponen la carne, el pescado o la verdura. Dicha masa se puede preparar usted mismo. Para ello, negrita requesón, crema de сырок, yogur cuidadosamente trituran, se añade la sal y las especias, el perejil y el ajo, se agitó y se unta el pan. Sin embargo, veamos algunas recetas de cómo preparar queso crema альметте.

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Una receta Sencilla de queso альметте

Ingredientes: tres litros de leche de vaca, una cucharada de ácido acético, dos cucharadas de sal.

Cocina

La Leche se vierte en el recipiente, echan sal, se calienta a ebullición a fuego medio, añadir el vinagre (la masa debe cuajar) y cocer dos minutos. A continuación, la gasa cubren el colador y se vierte en él la masa de la leche. Suspenden a dos horas, durante este tiempo, el líquido debe drenar. Luego, la estrujan, y la mezcla resultante se ponen debajo de la prensa en el lugar más frío del ocho horas. Lo hacen альметте - un queso de consistencia similar a la cuajada.

Альметте con verduras

Ingredientes: doscientos cincuenta gramos de grasa, suave requesón, cien gramos de aceite de mantequilla, un tallo de apio, la mitad de un pepino, cinco ramitas de eneldo, sal al gusto.

Cocina

El Requesón sin granos ponen en la licuadora, agrega suave mantequilla, cortadas en trozos de pepino y el apio, el hinojo picado y la sal, todo el bien que azotan. Por lo tanto, el альметте (queso) listo! Se puede untar en el pan o aplicar para la preparación de muchos platos, por ejemplo, la lasaña.

Es Necesario señalar que el apio se puede reemplazar la hoja de la col y pepino – неострым la salsa de tomate. En general, las verduras eligen a su gusto y discreción.

Альметте casera

Ingredientes: un litro de kéfir, cincuenta gramos de hinojo, cinco dientes de ajo, media cuchara seco pimentón, sal al gusto.

Cocina

El Kéfir previamente congelados en el congelador. Colador cubren dos capas de gasa, ponen en él kéfir y ponen sobre la vajilla, para que el exceso de líquido en vidrio. Después de que la masa de разморозится, en дуршлаге sea tierno творожная la mezcla, y en la vajilla será el suero. Esta mezcla ponen en un bol, añadir las especias, давленый el ajo y рубленую la verdura. Se agita y se deja por dos horas en un lugar fresco, para que настоялась. Transcurrido este tiempo, альметте (queso) estará listo.

El Pimentón, el hinojo y el ajo a menudo sustituyen picadas de pepino o de jamón. Esta masa bien untar el pan y usarlo como un sándwich.

La Merienda con champiñones y especias: альметте (queso)

: negrita requesón, crema de сырок, un yogur natural o crema agria, y también los champiñones en escabeche o pepinos frescos, el perejil, el ajo, el pimentón, el comino, la sal.

Cocina

El Mismo volumen de requesón y сырка mezclan, llevan hasta una consistencia suave, frotando a través de un tamiz varias veces. Añaden al gusto de yogur o crema agria. Los pepinos o los champiñones, el perejil, el ajo se pican es menudo, se añaden las especias, la sal y la ponen todos en творожную la masa, mezclar. Esta mezcla dejan en un lugar fresco durante una hora. Listo el queso y se sirve con patatas fritas o тарталетками. Y puede de esta masa para formar las bolas, rodar en picado de la verdura de eneldo o perejil y servir como aperitivo.

Por lo tanto, no hay nada difícil de preparar el queso альметте por sí mismo. Para ello, necesitará sólo naturales frescos productos que están disponibles en la actualidad casi todos кулинару.