Szproty - ryba o długości nie większej niż 12 cm i wadze około 15 gramów, należąca do rodziny сельдевых. Ona mieszka w morzu Bałtyckim, w niewielkich ilościach występuje w basenie morza śródziemnego i morza Czarnego.
Z tej rybki wiele lat robią konserwy, które nazywane są "Szproty". Obecnie do gotowania konserw wykorzystują inną małą rybkę. Jemy szproty z śledzia bałtyckiego, szprota, тюльки itp. I tylko na рыбзаводах Bałtyku tradycyjnie przygotowują "Szproty" z danej ryby.
Dzięki unikalnej technologii, która nie zmienia się z biegiem lat, konserwy zachowują swój oryginalny smak, niezależnie od gatunku ryby.
Przypadkowe znalezisko (prace przy remoncie starego budynku znaleźli niewykorzystane opakowania dla szprota) pozwala przypuszczać, że szproty (puszki) wyprodukowanych w Rydze z 1890 roku na Małej Piersi ulicy firmą "Maurice' a Z". Konserwy zaleca się spożywać w postaci schłodzonej (to wskazano na etykiecie), a nazywane są "Królewscy szproty".
Ryby w puszkach układa się różnie. To zależy od pory roku, kiedy była выловлена. Zimą rybę ułóż oparciem w górę, a latem - na brzuchu w górę.
Letnia ryba jest bardziej tłusta, w ciepłej wodzie, mało się rusza, oparcie w przygotowaniu u niej pęka.
Шпротам postawiono pomnik z brązu puszki wyskakuje rybka. Pomnik odsłonięto w 2008 roku w Mamonowo, gdzie znajduje się duży zakład produkcji konserw rybnych.
Rybkę do konserw dokładnie umyć, usunąć głowę, ułożone rzędami na specjalnej blasze i wysyłają w wędzarni na trzy godziny. Dalej ryby ciasno ułóż w słoikach, zalać olejem, doprawione solą i pieprzem. Banki укупоривают i sterylizowane.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
Ważne: niniejszy szproty są przygotowywane tylko z użyciem oleju, soli i pieprzu. Żadne inne dodatki i przyprawy nie są dopuszczalne, jeżeli w banku szprota są wymienione, to najprawdopodobniej ryby w nich niskiej jakości.
W ostatnim czasie niektórzy producenci oszczędzają na копчении ryb. Przygotowane tuszki po prostu potraktowano chemicznych "płynnym dymem", co pozwala zaoszczędzić środki producenta, ale jest bardzo неполезным dla zdrowia konsumenta.
Aby być pewnym jakości ryb i sposobu wędzenia, można przygotować samemu domowe szproty z śledzia bałtyckiego.
Gotowanie szprota dla projektowanego przepisu - proces jest łatwy i dostępny każdej gospodyni. Jako substytut "płynny dym" jest używany herbata i луковая łuski. Szproty z śledzia bałtyckiego, których zdjęcia przedstawione poniżej, przygotowują się z następujących produktów:
Луковую łuskę opłukać, zalać 2 szklankami wody i gotować 15-20 minut. Wywar ostudzić i przecedzić.
Herbata napar 2 szklanki wody, ostudzić, odcedzić.
Rybę rozmrozić, umyć, ściąć i złapać.
Leżał mocno rybkę do żaroodpornego naczynia z grubym dnem. Салаку układać oparciem w górę, jak i w puszkach.
Ryby posypać pieprzem (groszkiem) i liść laurowy, zalać olejem. Wszystko delikatnie się poruszać-понаклонять, aby olej wypełnienie się między tuszami ryby.
Wymieszać herbatę, napar z wywarze z łupin, dodać sól. Wszystko dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia kryształków soli.
Otrzymanym roztworem soli zalać rybę.
Umieścić салаку w rozgrzanym do 150 stopni piekarnika, piec w tej samej temperaturze do wrzenia roztworu, a następnie zmniejszyć ogień, temperaturę zmniejszyć do 120 stopni, gotować około 2 godziny.
Następnie nadać potrawie ostygnie, i dopiero wtedy wyjąć gotowe шпротинки.
Przepis można modyfikować według własnego smaku:
Jeśli nie jesteś zainteresowany męczyć się z wywarze z łuski, herbaty i piekarnik, a gotować szproty z śledzia bałtyckiego w domowych warunkach chce, to należy użyć następującego przepisu.
Produkty:
Rybę rozmrozić, dokładnie umyć, ściąć, wypatroszyć go. Ułożyć салаку w garnku z grubym dnem, posolić, posypać pieprzem, z piaskiem, położyć liść laurowy, wlać ocet i olej słonecznikowy. Zawartość garnka dolać wody tak, aby ryba była do połowy w wodzie.
Garnek zamknąć pokrywką i postawić na małym ogniu. Czas gotowania - około 2 godziny. Następnie garnek zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić, wyjąć gotowe szproty.
W Celu przyspieszenia procesu gotowania można użyć szybkowaru lub lider, w tym przypadku ryby gotowane na 1 godzinę.
Oryginalny przepis шпротов ze śledzia bałtyckiego zakłada wykorzystanie sosu sojowego. Danie przygotowuje się na płycie i маринуется dobę.
Wymagane produkty:
Rybę rozmrozić, dokładnie umyć, ściąć, wypatroszyć go dodać do garnka z grubym dnem lub kocioł, zalać sosem sojowym.
Łyżeczki jakieś fusy wymieszać z olejem, umieścić cukier, sól i liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszać.
Otrzymaną mieszaninę wlać do ryby.
Garnek postawić na ogniu, zamknąć pokrywką i gotować na małym ogniu 1 godzinę.
Ryby nie odwrócić i nie wyjmować. Patelnię z rybą umieścić na noc w lodówce. Następnie szproty można wyjąć i podać na stół. Smaczny poczęstunek gotowe.
Proponowany przepis pozwala przygotować szproty z śledzia bałtyckiego (płytkie), мойвы, верховодки, szprota i innej drobnej ryby.
Wymagane składniki:
Rybę rozmrozić, dokładnie umyć, wypatroszyć go usunąć głowy i płetwy.
Cebulę obrać, umyć, pokroić w plasterki.
Na dole jest piękny ułożyć warstwę cebuli, na wierzchu ułożyć warstwę ryby, następnie warstwę cebuli, warstwę ryby, itp. Między warstwami na ryby położyć liść laurowy, korzeń pietruszki, goździki, czarny pieprz groszkiem.
Ocet rozcieńczyć w szklance wody.
Wymieszać rozcieńczony ocet z olejem słonecznikowym i solą.
Mieszaninę wlać do ryby, kocioł zamknąć pokrywką i postawić na mały ogień. Danie gotować 1,5 godziny.
W smaku szproty w niczym nie ustępują консервированным sklepowym.
Szproty z śledzia bałtyckiego, мойвы, szprota i innej drobnej rybki łatwe do przygotowania w warunkach domowych. Przepisy powyższe nie wymagają specjalnych umiejętności, egzotycznych produktów i dużej ilości czasu. Ale, postępując zgodnie z nimi, nawet niedoświadczona gospodyni może przygotować przysmak, który będzie nie gorzej sklepowych konserwowych szprota. A przydatność dania nie wywoła wątpliwości: szproty z śledzia bałtyckiego w warunkach domowych zawsze świeże i nie zawierają szkodliwych zanieczyszczeń.
Gotuj z miłością, zadowolić siebie i swoich bliskich.
Smacznego!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/19335-hatn-ya-shproty-z-salak.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/19345-hausgemachte-sprotten-aus-strmling.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14246-home-sprats-herring.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19357-se-permiten-espad-n-de-salaki.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19334-y-maybaly-b-r-salaki.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19339-ev-papalina-salaki.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19326-domashn-shproti-z-salaki.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Аджика z chrzanem na zimę: najlepsze przepisy
Wiele gospodyń, uprawiający duże plony pomidorów, przygotowują z nich na zimę różne konserwacji, w tym ketchup i аджику. Ale jeśli porównać te dwa dania, to аджики z chrzanem na zimę o wiele więcej zalet i plusów, niż koncentratu ...
Co można zrobić z mandarynek i jabłek?
W zimie wiele dzieci i dorośli wolą jeść więcej owoców i jagód, aby uzupełnić swój zapas witamin. Często ich wybór zatrzymuje się na jabłkach i мандаринах. Przecież te owoce mają dość przystępną cenę, a także w nich zawiera ogromn...
Najlepsze przepisy na pizzę z pieczarkami
Doświadczeni kucharze mogą podzielić się dużą ilością przepisów na pizzę z pieczarkami. To danie jest wyjątkowo to, że grzyby same w sobie są samowystarczalny nadzieniem. Przy tym dobrze komponują się z wieloma innymi składnikami....
Jak smacznie gotować mięso w folii
Istnieje wiele receptur gotowania mięsa, ale w osobnym wierszu, w tym wielu zajmują dania, w przygotowaniu których używają folii. Oni są soczyste, zachowując wszystkie aromaty i smaki. Przygotować oryginalne mięso w folii proste, ...
Świąteczne kanapki ze śledziem na obiady i przyjęcia
Co to jest kanapki? Czasami termin ten oznacza tryb przyjmowania gości ó okrojoną bankiet. Jeśli zostałeś zaproszony na wieczór-kanapki, to licz na kilka lekkich przekąsek, napoje, ciastka. Dania gorące na takim przyjęciu n...
Jak lub z czym pić whisky - różnica opinii.
Whisky - to aromatyczny napój alkoholowy od jasno złotego do brązowego koloru. Według jednego z szacunków, jego korzenie sięgają do Szkocji, a w drugim, w Irlandii. Do tej pory napój ten produkowany jest w Japonii, USA, Kanadzie, ...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!