Galaretka z kurczaka: opcje przygotowania, składniki, przepisy

Zalewane dania od dawna słyną ze swoich korzystnych właściwości, doskonałym smakiem i efektownym wyglądem. Dziś nie ma żadnych niedostępnych produktów, dlatego przygotowany jest poczęstunek z różnych składników. Jednak większość krajowych хозяюшек wolą ozdobić swój świąteczny stół piękny заливным z kurczaka.

To danie zawsze okazuje się bardzo solidne, lekkie i wyraziste. Aby przygotować taką wyjątkową przekąskę, wcale nie musi posiadać żadnych specjalnych umiejętności kulinarne. Jeśli trzymać się prostej recepty wlewu z kurczaka, smaczny poczęstunek łatwo uda się nawet u początkujących gospodyni. Świąteczny холодец będzie doskonałą ozdobą każdego stołu.

Galaretka z kurczaka - niskokaloryczne, zdrowe, ale przy tym bardzo piękne danie. Jego przygotowanie nie wymaga szczególnej kulinarne umiejętności, a świetny wynik gwarantowany w każdym przypadku. Każdy, kto przestrzega diety o niskiej zawartości szkodliwego cholesterolu lub po prostu preferujesz zdrowe odżywianie, warto zafundować sobie pyszne заливным z kurczaka.

Opis

Przygotowanie tego dania nie zajmie zbyt wiele czasu, bo robi się to dość łatwo i szybko. Delikatna, apetyczny poczęstunek możesz złożyć na swój smak, korzystając, na przykład, pięknymi kręconymi formami. Oprócz głównego składnika - mięsa, drobiu, możesz uzupełnić swój холодец wołowiną, wieprzowiną, отварными jajkiem, groszkiem, kukurydzą, różnego rodzaju warzywami, natką i plasterkami cytryny.

Receptur wlewu z kurczaka dziś znana jest ogromna ilość, i gotować w nim można z każdej części ptaki. Co prawda doświadczeni kucharze mówią o tym, że najlepszymi właściwościami do budowy холодца ma właśnie kogut. Bo w nim zawiera znacznie więcej желирующих substancji, dzięki czemu jelly okazuje się bardziej jędrne i, odpowiednio, piękne. Najczęściej jednak używany jest nadal kurczaka skórze.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Gotować холодец można dosłownie ze wszystkich części ptaki: szyi, skrzydeł, бедрышек, cukinii i innych. Ponadto, dla uzyskania pięknego wyglądu galaretka z kurczaka w zwyczaju dodawać składniki pomocnicze i cieszyć się niezwykłymi formami, co też jest ważne. Jakie dokładnie składniki uzupełnić swoje danie, tylko ty sam. Więc wybrać приглянувшийся przepis i zacznij tworzyć swoje kulinarne arcydzieło.

Jak przygotować galaretkę z kurczaka

Dzisiaj tradycyjny przepis холодца z ptaków ma wiele różnych wariantów wykonania. Często przyrządza się z dodatkiem żelatyny i w ogóle bez niego, uzupełniają śmietaną, majonezem lub różnymi warzywami. Наваристый bulion do wlewu można gotować i piec, i w мультиварке. A gotową przekąskę podjęta wlać do пиалам, креманкам, стаканам i nawet proste spodki. Oprócz tego, istnieje sposób przygotowania wlewu z kurczaka, kiedy go robią jak salceson, wlewając do butelki.

Wśród tej różnorodności licznych przepisów холодца można z łatwością uda ci się wybrać ten, który ci będzie przygotować najłatwiej. Jednak zapoznanie się z tą wspaniałą przekąskę warto zacząć od prostego i niedrogiego sposobu gotowania.

Lista produktów

Galaretka z kurczaka z żelatyną to niezwykle smaczne i jednocześnie proste danie. Taki podarunek jest uważana za uniwersalną. Przecież ja doskonale nadaje się do codziennego obiadu, i na uroczysty bankiet. W klasycznym przepisie wlewu z kurczaka z żelatyną jest używany filet z drobiu, jaja i warzywa. A gotowane холодец w zwyczaju podawać z ketchupem, chrzanem, musztardą lub sosem czosnkowym.

Tak Więc, do przygotowania tego dania potrzebne będą:

• 1 kg piersi kurczaka;
• Litr bulionu;
• Kilka ząbków czosnku;
• Duża marchew;
• 3 jajka;
• Kilka gałązek natki do dekoracji;
• Duża cebula;
• 30 g żelatyny;
• Sól, pieprz i inne przyprawy według własnego uznania.

Aby utworzyć pięknie ozdobione zimnej przekąski będziesz potrzebował około 2 godziny.

Gotowanie

W pierwszej kolejności starannie umyć tuszy, należy umieścić ją w garnku i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia bulion i koniecznie zdjąć pianę z pomocą шумовки. Warzywa oczyścić, umyć i też prześlij na patelni. Zmniejszyć moc i gotować mięso w ciągu godziny. Przy okazji, równolegle można umieścić na kuchence jajka należy ugotować na twardo.

Żelatyna zapakować do woreczków w пиалу i zalać niewielką ilością ciepłej wody. Po tym jak proszek набухнет, można go użyć. Bulion z kurczaka dokładnie przecedzić przez kilka warstw gazy, aby uwolnić płyn od nadmiaru tłuszczu i zanieczyszczeń. Następnie dodać do niego przygotowaną żelatynę i dobrze wymieszać.

Отваренное filet pokroić w małe kostki lub po prostu losowo dołóżcie ręcznie. Wstępnie gotowane jajka oczyścić od скорлупок i pokroić dokładni plasterki. Отваренную marchew też kroimy je w kostkę pierścieniami lub wyciąć z niej piękne figurki. Ząbkiczosnek oczyścić z łuski i przeprowadź przez specjalną prasę lub po prostu zetrzeć na tarce.

W dość głęboki półmisek przełożyć kawałki mięsa, plasterki jajka, pierścienie marchew, posiekany czosnek i gałązki zieleni. Wszystko to zalać przygotowanym bulionem i najpierw ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie prześlij do lodówki na kilka godzin. Należy odczekać do całkowitego zastygnięcia dania - zwykle proces ten trwa około 4 godziny.

W tym przygotowanie wlewu dobiega końca. Jak widać, w procesie nie ma absolutnie nic skomplikowanego. Jeśli w twojej kuchni znajduje się jakaś piękna forma, koniecznie skorzystaj z niego, aby utworzyć swojego kulinarnego cudu. Zrób wszystko dokładnie tak samo, ale umieść wszystkie składniki w niej. A przed podaniem, po prostu odwróć formę z daniem, przekładając w ten sposób galarecie na сервировочную talerz.

Delikatny холодец w мультиварке

Taki sposób gotowania nie mniej powszechne wśród współczesnych хозяюшек. Po dokonaniu galaretka z kurczaka w мультиварке, można znacznie przyspieszyć ten proces i uczynić go naprawdę wygodne. Rozlewać przekąskę najlepiej w małych form i podać z ulubionym sosem.

Do gotowania холодца w мультиварке konieczna:

• Tuszy ptaki, o wadze do 1,2 kg;
• 20 g żelatyny;
• Duża cebula;
• 8 łyżek śmietany, najlepiej naturalnej;
• Marchew średniej wielkości;
• 1,2 litra wody;
• Kilka ząbków czosnku;
• Pęczek sałaty-латука;
• 10 g pieprzu groszkiem;
• 3 łyżki puszkach kukurydzy;
• Sól i pieprz do smaku.

Instrukcja

Na początek rozgrzej kielich мультиварки i zajmij się przygotowaniem kurczaka. Dokładnie umyć tuszy i pokroić ją na 4 równe części. Następnie połóż kawałki kurczaka w wysmarowanej olejem miski. Tutaj prześlij oczyszczoną marchew i cebulę, a także pieprz groszkiem. Następnie zalać mięso wodą, doprawić solą i pieprzem.

Jeśli w twoim urządzeniu funkcja "rosół", koniecznie skorzystaj z niego. Gotować mięso należy półtorej godziny, przy tym nie zapomnij okresowo zdejmować pianę. Po określonym czasie przełącz tryb na "zupę". Przy wybranej temperaturze gotować kurczaka w ciągu dwóch godzin.

Następnie wyjąć z wywaru warzywa i mięso. Kurczaka rozłożyć, oddzielić miąższ od pestek i skórek. Drobno pokroić filet z kurczaka i marchewki.

Rosół odcedzić za pomocą marley, napełnić im osobny szklankę. Высыпьте do niego żelatynę i odstaw na bok na pół godziny. Po tym jak się powiększy, dla utrwalenia wyników najlepiej lekko podgrzać go w kąpieli wodnej. Przed użyciem желатину trzeba dać trochę się ochłodzić.

W osobnej miseczki przełożyć śmietanę. Dodaj do niej kilka łyżek набухшего żelatyny i wymieszać. Czosnek przepuścić przez prasę lub posiekać na tarce i prześlij na rosół. Tutaj należy dodać pieprz, sól i pozostałą желатиновую mieszanka.

Teraz mamy ładnie ułożyć przekąski w пиалам. Najpierw równomiernie rozprowadzić masę ze śmietany, która stanie się pierwszą warstwą wlewu. Oczywiście, aby składniki po prostu nie mieszały, trzeba trochę poczekać, aż masa stwardnieje. Następnie rozłożyć na пиалам pozostałe składniki: kurczak, kukurydza, marchew, liście sałaty i gałązek zieleni. To wszystko zalać bulionem i ponownie umieścić na zimno. Na życzenie można zrobić nie jedną, a dwie warstwy śmietany - danie będzie wyglądać jeszcze bardziej interesujące.

Galaretka z kurczaka w butelce

Ten przepis pozwoli ci przygotować pyszne i nietypowe danie dla swojej rodziny. Ta przekąska może być przydatną alternatywą зельцу lub сальтисону. To psikus może stać się doskonałym obfitym śniadaniem lub swego rodzaju niespodzianką uroczysty bankiet. Uzupełnić swoją przekąskę można консервированным groszkiem, kukurydzą, marchewką lub nawet пассерованным cebulą.

Skład

Do przygotowania wlewu przygotuj:

• 1 kg kurczaka;
• Kilka ząbków czosnku;
• Papryka;
• łyżka żelatyny;
• 100 g włoskich orzechów;
• Sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki kukurydzy.

Gotowanie

Tuszy umyć i drenaż przed dalszą obróbką. Następnie oddzielić mięso od kości i pokrój ją na małe kawałki. Teraz filety należy smażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego i dusić na wolnym ogniu przez pół godziny. Nie zapomnij dodać do mięsa trochę wody.

Umieść żelatyna w пиалу i dodaj do niego łyżkę gorącego bulionu z patelni. Poczekaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. W głębokiej мисочке wymieszać przygotowane zawartość patelni, подробленные orzechy, posiekany czosnek, plasterki papryki, желатиновую masę i kukurydzę. Na koniec doprawić solą, pieprzem mieszanki i dokładnie wymieszać.

Wytnij plastikową butelkę w poprzek i umieść w niej przyszły холодец. Tak przygotowaną wzorzec włóż do lodówki na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem ostrożnie wyjąć galaretkę z butelki za pomocą noża i pokroić w plasterki.

Холодец bez gramażelatyny

To jest danie okazuje się nie mniej apetyczny i smaczne, niż z желирующими substancjami. A aby холодец zamarł, najlepiej skorzystać z mięsem z maksymalną zawartością naturalnego "żelatyna", na przykład, тушкой koguta. Dla uzyskania dobrego efektu można również dodać wieprzowe lub wołowe nogi. Bulion do gotowania wlewu z kurczaka bez żelatyny gotowane z warzywami i aromatycznymi pieprzem.

Dla takiego холодца weź:

• 0,5 kg kurczaka;
• 1,5 kg tuszki kurczaka;
• Marchew;
• Duża cebula;
• 3 liście laurowe;
• 10 g ziele angielskie;
• 3 ząbki czosnku;
• Sól i pieprz.

Gotowanie

Przede wszystkim przygotuj tuszy, czyszcząc ją z resztek piór i wypłukać. Następnie разделайте ją na kilka części, umieścić w garnku i zalać wodą. Umieść zupę na kuchence i doprowadzić do wrzenia i zdjąć piankę. Проварите go jeszcze 5 minut, a następnie zdejmij garnek z ognia. Wodę, w której przygotowywała skórze, należy wylać. Teraz należy ją zalać czystym płynem tak, aby pokrywała mięso dosłownie o parę centymetrów. Ponownie postawić garnek na kuchence, powtórz te same manipulacje i zostaw tuszy gotować na 3 godziny przy małej mocy.

Dodaj bulion, przetworzone mięso z kurczaka, obrane warzywa, sól i przyprawy. Zostaw go jeszcze na pół godziny na wolnym ogniu. Po ugotowaniu wyjąć z wywaru mięso i warzywa. Tuszy należy dokładnie rozebrać, eliminując kości, chrząstki i skóry. A sam wywar należy odcedzić, korzystając z gazy. Następnie dodać do niego tarty czosnek.

Mięso dołóżcie na włókna lub posiekaj na małe kawałki. Rozłóż go na пиалам wraz z figurkami z marchwi i gałązkami natki. Teraz pozostało tylko wlać wszystkie składniki bulionem. Dodatkowo ozdobić swoje danie można puszkach kukurydza czy groszkiem, a także kawałki różnych warzyw i ziół. Zostaw порционное galaretka z kurczaka w lodówce do całkowitego zastygnięcia.