Śródziemnomorska kuchnia: przepisy kulinarne. Cechy kuchni śródziemnomorskiej

Data:

2018-11-28 19:40:23

Przegląd:

506

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Co to jest kuchnia śródziemnomorska? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w materiałach tego artykułu. Oprócz tego, możemy mówić o specyfice tej kuchni i przedstawimy kilka prostych przepisów na przygotowanie pysznych potraw.kuchnia śródziemnomorska

Informacje Ogólne

Łatwo się domyślić, że kuchnia śródziemnomorska łączy w sobie tylko kuchni tych krajów, które przylegają do śródziemnomorskiego regionu. Należy jednak pamiętać, że w kuchni istnieją wspólne elementy, które są nieodłącznym elementem wszystkich kuchni świata. Na przykład, korzystanie z ziół, oliwy z oliwek, czosnku, itp. W związku z tym, wielu specjaliści podkreślają, że kuchnia śródziemnomorska jest tylko zborny pojęcie. Ale mimo to, ona jednak różni się od innych.

Cechy kuchni śródziemnomorskiej

W połączeniu z dość popularnej diety śródziemnomorskiej, która już dawno udowodniła swoją korzyść, taka kuchnia szczególnie podoba się tym, którzy prowadzą zdrowy tryb życia. Przecież ona zawiera wiele różnorodnych owoców morza, ryby, chude mięso, warzywa (papryka, pomidory, bakłażan, cukinia), ryż, cebula, wyroby z mąki, itp.

Należy również zauważyć, że dania kuchni śródziemnomorskiej cieszą się dużą popularnością wśród smakoszy dzięki ich niezwykłego smaku, który powstaje poprzez wykorzystanie czosnku, oliwek, różnych przypraw i zieleni (tymianek, oregano, rozmaryn i bazylia). Często w takiej kuchni stosuje się świeże produkty mleczne, sery, owoce, białe pieczywo, czerwone wino, makaron i jajka.

Gdzie jest szczególnie rozpowszechnione kuchnia śródziemnomorska? Menu z pachnących i obfitych dań można znaleźć w restauracjach, które znajdują się w różnych naturalnych terenach basenu morza Śródziemnego, a mianowicie we Francji, Portugalii, Turcji, Hiszpanii, Maroku, Izraelu, Grecji, Chorwacji, Włoch, Macedonii, na Bałkanach, a także w innych państwach tego słonecznego regionu.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Dieta Śródziemnomorska

Wspominając dania kuchni śródziemnomorskiej, przepisy której przyjrzymy się dalej, nie można nie powiedzieć o diecie śródziemnomorskiej. Termin ten został wprowadzony jeszcze w 1950 roku Margaret i Анселом Kay.

Należy zauważyć, że ogromna liczba badań medycznych wykazały, że mieszkańcy słonecznego morza Śródziemnego najmniej podatne na choroby serca i naczyń krwionośnych, a także zwiększonego ciśnienia, otyłości i cukrzycy. Oprócz tego, taka dieta znacznie obniża ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera. Z czym to jest związane? Specjaliści twierdzą, że kuchnia śródziemnomorska, w tym duża ilość świeżych owoców i warzyw, potraw ze zbóż i małej ilości ryb i produktów mięsnych, przyczynia się do poprawy organizmu. Ponadto, dietetyków została przygotowana specjalna formuła, dzięki której człowiek jest w stanie nie tylko znacznie obniżyć ciężar własny, ale i zachować zdrowie na długie lata.

kuchnia śródziemnomorska przepisy

Tak Więc, dieta śródziemnomorska opiera się na tym, aby dziennie spożywać następującą liczbę ważnych elementów:

  • 10% białka, a dokładniej fasola, mięso, groch, ryby i fasola;
  • 30% tłuszczu, które należy odbierać głównie z oliwy z oliwek;
  • 60% węglowodanów, które powinny trafiać do organizmu wraz z chlebem i макаронными produktów.

Śródziemnomorska kuchnia: przepisy na sałatki, zupy, drugie dania, przystawki i deseru

Ten, kto choć raz odwiedził restauracje, gdzie serwowane są dania kuchni śródziemnomorskiej, wie, że obejmuje ona zupełnie różne dania, które różnią się niesamowity zapach i wytrawny smak. Ale jeśli nie masz możliwości udać się w ten słoneczny region, to łatwo można przygotować sałatki, zupy, przekąski, itp. w warunkach domowych. W tym celu należy tylko skorzystać z co najmniej jednego z przedstawionych poniżej przepisów.

Sałatka z krewetkami

Do przygotowania takiego lekkiego, ale zdrowe sałatki potrzebujemy:

  • Krewetki duże – około 10 szt.;
  • Pasta (makaron z pszenicy durum) – około 200 g;
  • Małże ó 140 g;
  • Czosnek ó 2 małe ząbki;
  • Kapusta, brokuły ó 110 g;
  • Oliwa z oliwek niewybredny – 70 g;
  • świeża bazylia – około 4 gałązki;
  • Ser parmezan – około 60 g;
  • Czerwona fasola gotowana – 1 standardowy słoik;
  • Zmielony czarny pieprz i sól ó w щепоточке;
  • Piasek typ ó według uznania.

Przetwarzanie produktów

Ser parmezan należy trzeć na małej tarce, a następnie umieścić w blenderze i dodać świeże listki bazylii. Ta mieszanka jest wymagane zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. A ona musi się udać sypkiej.

Kapusta, brokuły należy gotować w garnku z lekko osolonej wody i odrobiną cukru. Ostatni składnik jest potrzebny do tego, aby roślina zachowała swój naturalny zielony kolor. Gotować kapustę po wrzenia najlepiej około czterech minut.

Małże i krewetki chcesz ugotować w tej samej patelni, co i brokuły. Jednak nie należy ich trzymać na ogniu zbyt długo. Po tym jak owoce morza będą gotowe, należy je ostudzić i wyłożyć do miski. Przy tym małże należy pozostawić nienaruszone, a oto krewetki należy oczyścić z pancerza.dania kuchni śródziemnomorskiej

Makaron z pszenicy durum, czy tzw. makarony,należy ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie wyrzucić na durszlak. Słoik z czerwoną puszkach fasoli należy otworzyć, spuścić cały płyn, a-fasolowe produkt trochę przepłukać w zimnej wodzie.

Czosnek chcesz zniszczyć za pośrednictwem prasy, a następnie wymieszać z pieprzem, solą i oliwą z oliwek. Taki wsad musi być maksymalnie nawilżona.

Tworzenie sałatki

W głębokim talerzu należy wyłożyć makaron, a na górze na niej umieścić wszystkie pozostałe składniki. W ostatniej kolejce w naczynia potrzebne ułożyć krewetki, które należy zasypać mieszanką z sera parmezanu i bazylii. W końcu wszystkie składniki należy wlać sos. Taka sałatkę należy podawać na stół, nie mieszając, od razu po przygotowaniu.

Zupa z ciecierzycy z kałamarnicy

Jak widać, dania kuchni śródziemnomorskiej obejmują tylko proste i zdrowe produkty, które można zawsze znaleźć w zwykłych supermarketach.

Komponując menu do świątecznego stołu, nie należy zapominać o gorącym, a dokładniej o zupie. Przecież właśnie to danie jest w stanie dobrze nasycić gości.

Tak Więc, do gotowania zupy z ciecierzycy i kalmary potrzebujemy:

  • Kalmary mrożone – około 600 g;
  • świeży rozmaryn ó 5-10 g;
  • Laurowe listki ó 2 szt.;
  • Ciecierzyca konserwowa – około 800 g;
  • świeża szałwia – około 10 g;
  • Marchew świeża ó 2 szt.;
  • Cebula ó duża głowica;
  • Czosnek świeży ó 4 ząbki;
  • Bulion warzywny ó 2 l;
  • Pietruszka świeża – 20 g;
  • Oliwa z oliwek – około 100 ml;
  • Pasta pomidorowa - zupy łyżeczka do herbaty;
  • Sol ó dodać do smaku;
  • Pieprz mielony czarny ó dodać do smaku;
  • łodygi selera – około 4 szt.

Gotowanie

Dlaczego w naszym kraju taka popularnością cieszy się kuchnia śródziemnomorska? Przepisy jej potraw zawierają tanie i proste produkty, dzięki którym można przykryć elegancki świąteczny stół.cechy śródziemnomorskiej

Do przygotowania zdrowego i aromatycznej zupy seler, marchew i cebulę należy некрупно pokroić i podsmażyć na oliwie z oliwek w naczyniu żaroodpornym w ciągu pięciu minut. Następnie do warzyw wymaga wyłożyć szałwia, rozmaryn, koncentrat pomidorowy i kilka ząbków порубленного czosnku. Smażyć wszystko to należy w ciągu 3 minut na małym ogniu, stale mieszając. Wtedy składniki należy umieścić w rondlu, dodać do nich puszkę konserw z ciecierzycy (płukanego) i bulion warzywny. Gotować produkty należy około dwudziestu minut. Dalej z naczyń trzeba wyjąć szałwia i rozmaryn, wsypać do niej z grubsza posiekane pietruszkę oraz pieprz i sól.

Kalmary wymaga osobno ugotować, obrać z folii i pokroić w cienkie pierścienie. Następnie należy rozgrzać oliwę na patelni, dodając 2 ząbki czosnku i smażyć przez 2-3 minuty. Na zakończenie owoce morza należy wyłożyć do zupy, dokładnie wymieszać i podać do stołu.

Przy Okazji, jeśli chcesz uzyskać zupy-puree, smażone warzywa i ciecierzycy zaleca się wstępnie ubić blendera.

Бродет (drugie danie)

Co trzeba zrobić, aby swoim gościom spodobała się kuchnia śródziemnomorska? Ryba – to jest ten produkt, od którego nikt nie jest w stanie zrezygnować. Aby przygotować klasyczny drugie danie бродет, musimy:

  • Czerwona ryba (najlepiej łosoś) – 600 g;
  • Oliwa z oliwek, olej ó 4-5 dużych łyżek;
  • żarówki słodkie ó 2 duże głowy;
  • Ząbki czosnku ó 5-6 szt.;
  • Pomidory w własnego soku ó słoiczek (około 400 g);
  • Białe wino – około 100 ml;
  • świeże kalmary – 200 g;
  • Laurowe listki ó 2 szt.;
  • Suchą, rozmaryn i bazylia ó w ½ łyżka;
  • Suchego tymianek – 1 deser łyżka;
  • świeża pietruszka – duży pęczek.

Jak gotować?

Śródziemnomorska kuchnia, przepisy której rozpatrujemy w tym artykule, różni się tym, że jej potrawy przygotowywane są niezwykle szybko i łatwo. Upewnij się, że można na siebie.

Aby zrobić na obiad бродет, należy pokroić cebulę i podsmażyć na oliwie z oliwek do pełnej przejrzystości. Dalej tam chcesz umieścić czosnek (około 10-15 sekund) i utrzymać go aż do pojawienia się specyficznego zapachu.kuchnia śródziemnomorska ryba

W Puszkach pomidory należy zwolnić z twardej skóry, aby rozprostować вилочкой wraz z sokiem. Dalej otrzymaną warzywne puree należy wysłać w rondlu i gotować na małym ogniu przez około kwadrans. Wtedy do помидорам chcesz wlać białe wino, dodać listki laurowe, suchy bazylia, tymianek i rozmaryn, a także kawałki świeżo posiekanej czerwonej ryby, czarny pieprz i sól (przyprawy dodać do smaku). W takim składzie danie najlepiej gotować, nie mieszając, na małym ogniu około 20 minut.

Po upływie określonego czasu w rondlu należy dodać drobno posiekane kalmary, порубленную świeżą pietruszkę i wcześniej smażona cebula z czosnkiem. Wytrzymując danie na talerzu jeszcze 3-4 minuty, naczynia należy usunąć, zamknąć pokrywę i pozostawić na dania około 16 minut. Podawać бродет zalecane do obiadu wraz z polentą (gryczana z rozdrobnionej kukurydzy).

Śródziemnomorska przekąska

Jakie właściwości kryje w sobie kuchnia śródziemnomorska? Menu na tydzień, złożoną z pomocą przepisów, w tym kuchni, może zawierać ogromną ilość różnorodnych potraw. Jednak nie będzie ono w pełni, jeśli się w nim nieużyć klasycznej przekąskę.

Tak Więc, w celu przygotowania gorącego śródziemnomorskiego kanapkami będzie nam potrzebne:

  • Ser mozzarella - około 200 g;
  • Pesto – około 12 dużych łyżek;
  • Pomidory cherry – około 500 g;
  • Chleb, przeznaczony do tostów, – 4 kostki;
  • Sol ó dodać do smaku;
  • Rukola ó dodać do smaku;
  • Pieprz czarny mielony ó dodać do smaku.

Przygotowujemy przekąski

Do gotowania takich kanapek należy wstępnie rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Dalej chcesz wyjąć mozzarella z opakowania, poczekać, aż ser się nie płynąć w dół cały płyn i pokroić w plasterki. Następnie należy podzielić na pół pomidorki cherry, a chlebowe grzanki obficie posmarować pesto i umieścić na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Na zakończenie na kanapki należy umieścić warzywa i ser, a na górze dodać jeszcze trochę sosu.co to jest kuchnia śródziemnomorska

Piec ładnie urządzone tosty w gorącym piekarniku zaleca się nie więcej niż 8-10 minut. W tym czasie ser powinien całkowicie stopić. Po tym jak kanapki są gotowe, z góry należy je posypać pieprzem, solą i drobno pociętą rukolą.

Deser tiramisu

Prawdziwe tiramisu powinno się jeść łyżką, a nie rękami. Właśnie tej zasady trzymać się tych kucharze, którzy lubią robić ten deser. Dla niego będzie nam potrzebne:

  • Ser mascarpone - 250 g;
  • Jaja średnie ó 3 szt.;
  • Cukier puder ó 3 duże łyżki;
  • Kakao-proszek ó 2 duże łyżki;
  • Pliki cookies (paluszki) «Савоярди» - około 350 g;
  • Kawa świeżo parzoną ó 350 ml;
  • Koniak ó 3 duże łyżki.

Gotowanie

Przed tym jak przygotować śródziemnomorski deser tiramisu, należy zrobić dla niego powietrza krem. Aby to zrobić, należy oddzielić białka i żółtka w różnych посудинам. Do ostatniego komponentu chcesz dodać cukier puder i ser, a następnie dokładnie wymieszać mikserem. Co do białka, to należy je ubić w trwałą pianę i układanie do желткам, mieszamy obie masy razem.

Do takiego deseru można użyć dowolnego suche ciasteczka, ale lepiej wziąć «Савоярди». Wymaga przemian zanurzyć wszystkie «palce» w świeżo parzoną kawę, zmieszany z koniakiem i równomiernie rozłożyć w głębokiej miski. Dalej ciasteczka należy zalać kremem z sera i ponownie wyłożyć «Савоярди», вымоченные w бодрящем napoju. Podobne czynności należy powtarzać do momentu, aż nie skończą się produkty. Jednak jako ostatnia warstwa musi działać krem.kuchnia śródziemnomorska, menu na tydzień

Na zakończenie deser wymaga posypać kakao w proszku (przez sito). Podawać taki tort do stołu najlepiej tylko po tym, jak on настоится w komorze chłodniczej w ciągu nie mniej niż 6 godzin.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/20003-m-zhzemnamorskaya-kuhnya-recepty-stra-asabl-vasc-m-zhzemnamorskay-kuhn.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/20010-mediterrane-k-che-die-rezepte-der-speisen-besonderheiten-der-mediterra.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/13556-mediterranean-kitchen-recipes-features-mediterranean-cuisine.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/20028-cocina-mediterr-nea-las-recetas-de-los-platos-caracter-sticas-de-la-co.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19998-zherorta-te-z-n-ta-amdary-recepter-ta-amdar-erekshel-kter-zherorta-te-.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19971-na-cozinha-mediterr-nica-receitas-de-pratos-caracter-sticas-mediterr-n.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/20007-akdeniz-mutfa-yemek-tarifleri-zellikleri-akdeniz-mutfa.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19994-seredzemnomors-ka-kuhnya-recepti-strav-osoblivost-seredzemnomors-ko-ku.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Jak suszyć śliwki w электросушилке? Półwyroby śliwki - przepisy

Jak suszyć śliwki w электросушилке? Półwyroby śliwki - przepisy

Niektóre z nas, jedząc śliwki, nie wiedzą, co to – suszone śliwki. Dziwne, ale tacy ludzie istnieją. Jednak wszyscy wiedzą o korzyściach z tego owocu w każdej jego postaci. Na przykład, przygotowany poprawnie śliwki nie tylk...

Zamykamy kompot z jabłek i winogron na zimę. Najlepsze przepisy kulinarne!

Zamykamy kompot z jabłek i winogron na zimę. Najlepsze przepisy kulinarne!

Wśród domowej konserwacji kompoty zajmują chyba pierwsze miejsce pod względem popularności. One – jeden z głównego źródła witamin, tak potrzebnych nam w okresie стуж i warunki atmosferyczne. Doskonale zaspokaja pragnienie, c...

Czym się różni od szampana wina musującego. Porównaj win musujących i szampana

Czym się różni od szampana wina musującego. Porównaj win musujących i szampana

Powodów do tego, aby wypić kieliszek szampana, masa. Jednak otwierając butelkę, mało kto myśli o tym, że napój ten nie spełnia wszystkich wymagań, którym on najlepiej powinien odpowiadać. Czym się różni od szampana wina musującego...

Wszystkie najciekawsze informacje o firmie

Wszystkie najciekawsze informacje o firmie "Лидское piwo"

Produkty firmy «Лидское piwo» lubią i chętnie kupują nie tylko białorusini, ale także mieszkańcy innych krajów i kontynentów. Takiego światowego uznania przedsiębiorstwo добилось prawie pół wieku ciężkiej pracy.rys His...

Чеченское danie жижиг-галнаш: przepis, cechy

Чеченское danie жижиг-галнаш: przepis, cechy

Co to jest takie danie, jak жижиг-галнаш? Krok po kroku kulinarny przepis na ten obiad będzie opisany w tym artykule.informacje OgólneЖижиг-галнаш - чеченское danie narodowe, które w tłumaczeniu oznacza «mięso-pierogi”...

Kaloryczność kukurydzianej kaszy na wodzie bez oleju

Kaloryczność kukurydzianej kaszy na wodzie bez oleju

Owsianka z kaszy są uważane za najbardziej przydatne i obfitym pożywieniem. Ich przygotować na wodzie, mleku, z olejem i bez, jako danie główne lub jako dodatek. Najbardziej często употребляемыми zboża stały się kasza gryczana i r...