Siara - to... Jak przygotować siara

Mieszkańców miast, trzeba wyjaśnić, co to jest siara. Jest to produkt, którym nawet chłopi rzadko wypieszczone siebie i swoich dzieci. A dlaczego? Tak, bo pojawia się ten produkt nie zawsze, a tylko na kilka dni przed i tydzień po ocieleniu bydła. Bogatą zerwać płyn waniliowy kolor, który jest do bani nowonarodzone cielę, kozlenok lub baranek u mamy, i nazywa się siary. O korzyściach z tego produktu mówić nie trzeba. Przecież pierwsze dni życia małego stworzenia najbardziej krytyczne dla niego. I pożyteczne substancje, zawarte w siara, doskonale odżywiają, nasycić noworodka, a w tym samym czasie i tworzą tak zwany pasywny układ odpornościowy ó ochronę od wszystkich chorób zakaźnych, którymi odzyskane matka. W tym artykule omówimy cechy produktu, a także to, jak przygotować siara. Ponieważ jest to – rzadki gość na półkach mlecznych rzędów rynku, również damy przepis na deser, smaku zbliżonym do naturalnego.

Jaki jest siara

Organizm samicy ssaków przed najbardziej bólami porodowymi zaczyna produkować specjalny sekret. Po łacinie nazywa się colostrum hyperemesis, a to kazachowie ó uznane doki w zakresie hodowli zwierząt – mówią óуыз». Pasterze dzielą produkt na trzy rodzaje, w zależności od czasu, jaki upłynął po porodzie. Czarne siara - to надой zaraz po ocieleniu. Żółte ó mleko, które otrzymują po pierwszym karmieniu noworodka. Ten produkt u kazachów jest uważany za wielki przysmak. Jego gotowane i podawane jako sernika sos do вареному mięsa. I wreszcie, białe siara. Tak nazywane są wszystkie kolejne wydajność mleka do około dziesięciu dni po porodzie. Jeśli białe krowie colostrum zagotować, to zamieni się w delikatny, lekko słodkawy творожок. Poniżej pokażemy, jak przygotować pyszny deser z tego poprzednika mleka. Ale najpierw przyjrzyjmy się cechy jakościowe produktu zasilania.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Siara: korzyści i szkody

Sama ewolucja ssaków wybrała bezcenne jakości tego produktu. Noworodki zwierzęta zyskują na wadze i stają na nogi właśnie w pierwszych dniach jego życia. W gęstej cieczy, które są do dupy, bardzo dużo białka i albuminy surowicy. Jednak w siara mniej laktozy i tłuszczu niż w mleku. A zatem, ten produkt nie powoduje alergii. W siara znajdują się wszystkie niezbędne dla zdrowia witaminy plus tak zwane „czynniki wzrostu». Antytoksyny i immunoglobuliny, które tworzą niewidzialną ochronę dla małego. W siara tak dużo protein, interferonów i endorfin, że produkt ten jest stosowany jako dodatek w żywieniu sportowców. Poprzednik mleka pomaga szybko budować mięśnie, regenerować uszkodzone tkanki, wzmocnić odporność. Dlatego siara przewidziana jest dla osób osłabionych chorobami lub urazami. Ponadto w produkcie znajdują się i enzymy, które pomagają łatwo przyswoić tłuszcze. Są one wzbogacają florę jelit, uruchamiają się w akcję układ pokarmowy noworodka zwierzęcia. W ten sposób, siara - to prawdziwy eliksir życia. A co szkodzi? Jeszcze go nie wykryto. Chyba, że ludziom, opętany zachowaniem harmonii, należy pamiętać, że kaloryczność żółty siary 160 kcal. Wartości odżywcze białego produktu spada do 130 kcal w stu gramach.

Którego siara lepiej

Hodowla Owiec w naszym kraju jest słabo rozwinięta. A na Ukrainie z «pierwszego mleka» sprawiają, że jest bardzo pyszny ser ó вурду. Od sera feta ten produkt różni się kremowym kolorem i delikatnym, wyrazisty smak. Овечье siara – to skarbnica składników odżywczych. U kozy normalne mleko pojawia się już po trzech do pięciu dni po ocieleniu. Krótki okres wydzielania siary również sprawia, że ten produkt jest rzadkością. Ale nie mniej cenne. W nim znajdują się wszystkie witaminy, odporne ciała, globuliny, proteiny. Ale siara kozy dość nieprzyjemne w smaku. Niektórzy ludzie są zamrożone, a potem biorą jak na lekarstwo. Ze względu na dużą ilość białka kozie siara można podsmażyć. Wyjdzie dobry smak ójajecznica». Dużym zainteresowaniem cieszy się w naszym kraju krowie colostrum. Ja nie dość, że zdrowe, to jeszcze i niesamowicie smaczne. Można go po prostu pić, ciepła i przyjemna. Ale chłopi od dawna przygotowywali się z niego pyszny deser, запекая produkt w piecu rosyjskiej z cukrem i jajkami.

Siara: przepis naszych babć

W styczniu lub lutym na chłopskie zagrody zwykle odbył się hotel. I буренок pojawiał się siara. To oznaczało, że lokalne dzieciom przez cały tydzień czekało przysmak. W pierwszym dniu pojawienia się łydki gospodyni mieszałam poranne, dzienne i wieczorne wydajność mleka. Wychodziło półtora lub dwa litry siary. Najpierw pani взбивала kurze jaja (pięć-sześć sztuk) ze szklanką cukru i szczyptą soli. Robiłam to ręcznie trzepaczką, bez miksera. Można powtórzyć jej działania i za pomocą elektrycznego aneksu kuchennego asystenta, a nawet dodać razem z cukrem torebka wanilii – do smaku. Następnie na masę выливаем siara. Znowu pracujemy trzepaczką lub mikserem, ale bez fanatyzmu. Dalej gospodyni dawała upust lawinie nie otrzymaną masę do garnka i stawiała go w rozgrzanym rosyjską mikrofalowa. Smak przysmaków można zmieniać. Jeśli trzymać w piecu około piętnastu minut, że się udadelikatny suflet. Pół godziny obróbka cieplna zmieni siara w pozory biszkoptów.

Przygotowujemy deser w nowoczesnej kuchni

Czyżby siara - to przysmak, dostępny tylko dla posiadaczy rosyjskiego pieca? Nie, można go przygotować w zwykłym gazowego lub elektrycznego piekarnika. I nawet w maszynie do robienia chleba! Co do tego trzeba? Ten sam tradycyjny zestaw produktów. Ubijemy jajka z cukrem, wanilią i szczyptą soli. Wylać na masę krowie colostrum. Przepis oferuje nam nie skorzystać z patelni, a толстостенным чугунком lub patelnią z wysokimi ściankami. Uwaga: masa przy pieczeniu podwoi swoją objętość o około jedną trzecią, więc trzeba wziąć naczynia odpowiedniej wielkości. Najważniejsze w przygotowaniu deser w piekarniku ó dobrze rozgrzana mikrofalowa. Temperatura powinna utrzymać się na poziomie 180-200 stopni, aby białka zawarte w siara, to «złapały». Piec deser należy z pół godziny. Gotowość sprawdzić лучинкой, jak i u zwykłego testu. U biszkoptów uda, kremowa skóra, a na przekroju widoczny jest porowata struktura.

Jeśli siary mało

Ponieważ produkt ten jest rzadki, i zdobyć im (zwłaszcza mieszkańców miast) trudno. Ale jeśli mamy choć litr siary, można przygotować dużą ilość deseru. Co prawda, przepis jest trochę inny od tradycyjnego. Jesteśmy восполняем brak siary zwykłym mlekiem. Lepiej użyć gospodarstwo, całe, z minimum technicznych traktowania i dodatków chemicznych. Mieszamy oba produktu: siara, mleko w proporcji jeden do dwóch. Wystawiamy się w stronę, w temperaturze pokojowej. Zajmiemy się teraz взбиванием jaj. Ale proporcje są już inne. Na litr siary i dwa litry mleka bierzemy te same sześć jaj, ale mieszamy je z pół kilo cukru. Ubijamy na jednolitą masę. Mieszamy z płynną częścią. Wypiekamy bez pokrywy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku około godziny.

Deser óSiara» sklep z mleka

Co zrobić, jeśli wartościowego produktu nie dostać w ogóle? Jak przygotować siara z zwykłego mleka? Z tego powodu istotna jest powiedzenie: «potrzeba jest matką wynalazku». Oto dwa przepisy gotowania pysznego karmelu deser bez siary. Potrzebujemy skondensowane mleko. To od jej jakości zależy powodzenie sprawy. Musi ona być nie gotowanego. Do tego bez tłuszczów roślinnych. Sprawdź na etykiecie, czy spełnia produkt Gośćmi. Tak więc, przepis nr 1. Pięć lub sześć kurzych jaj lekko ubijamy widelcem. Bierzemy rozwó ich litr zwykłego sklep mleka i puszką сгущенки. Вымешиваем. Stawiamy rondel w rozgrzanym do 250 stopni piekarnika. Tam trzymamy pół godziny lub nieco mniej.

Kolejny przepis

Gotowanie siary w ten sposób niewiele różni się od poprzedniego. Tylko proporcje są nieco inne. Smak będzie bardziej przypominać яичное suflet. Trzeba tym samym ilość сгущенки – jednego banku. Mleka weźmy nieco więcej - 1,25 litra. Ale jaj nie będziemy żałować: bierzemy kilkanaście. Mieszamy składniki. Wypiekamy suflet przy 250 stopniach bez pokrywy do złoto-rumiany kolor (około dwóch godzin). Po tym jak deser ostygnie, wkładamy go do lodówki.