Pieczone bakłażany: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bakłażan, lub jak nazywają je w życiu codziennym, trochę niebieski, przybyli na terytorium naszego kraju w odległej 19 wieku, choć do Europy trafiły jeszcze wcześniej ó w 15 wieku. Ludzie nie raz doceniona wschodni warzywo, a kiedy się распробовали, zaczęli przygotowywać z niego tak różnorodne potrawy, że zadziwisz! Wymyślnych i skomplikowanych w przygotowaniu dań z nadwagą, ale lepsze w smaku dla wielu – proste smażone bakłażany. Przepisy kulinarne ze zdjęciami w tym artykule pozwolą zrozumieć, że czasami najlepsze – jest to najbardziej proste i niedrogie. Szczegółowe wyjaśnienia procesu przygotowania i wskazówki pomogą poradzić sobie z zadaniem, nawet początkujący кулинару, a niesamowite danie główne będzie zrewidować stosunek do tego cud-овощу.

Wstępne przygotowanie główny składnik

Każde danie na bazie prażonych bakłażana zaczyna się od przygotowania warzyw: należy wybrać lekko niedojrzałe owoce bez powstały nasion wewnątrz. Jeśli ten moment ignorować, to podczas smażenia kawałki bakłażana, pokrojonego w paski lub kubki, mogą stracić swoją integralność.

Jeszcze jeden ważny moment: po krojenia bakłażana należy je lekko posypać solą, wymieszać i pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. W ten sposób z tego warzywa jest usuwany gorycz, występującego w owocach, która często psuje smak gotowego dania. Właśnie z powodu takiej goryczy, wiele osób nie lubi smak gotowego oberżyny, choć nie jest to raczej wina kucharza, który nie zna technologię obróbki wstępnej.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Jak prawidłowo usmażyć bakłażana na plastry i слайсами?

Tradycyjne smażone bakłażany taka krojenia stosuje się do przygotowywania różnych przekąsek w połączeniu z ostrymi sosami i warzywami. Aby trochę niebieski wyszły pyszne, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Pokroić w plastry nie grubsze niż jednego centymetra.
2. Dobrze rozgrzać olej na patelni, ale przy tym uważać, aby nie było go zbyt wiele: to nie jest smażenie w głębokim tłuszczu, a zwykłe palenie do różowego koloru.
   
3. Jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę i jednolity kolor palonej oberżyny, należy przed tym, jak umieścić go na patelni, roll w mące.
4. Gotowe warzywa ułożyć na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu, który sprawia, że gotowe danie mniej smaczne i zupełnie nieatrakcyjny wygląd.

«Teschin język»

Zdjęcia smażone bakłażana w postaci rolad z pomidorem i ziołami wyglądają apetycznie i zachęcają zrealizować kulinarne arcydzieło w swojej kuchni. Przecież ta prosta przekąska bardzo smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno. Przygotowanie jest proste: pokrojone слайсами bakłażana smażyć w tradycyjny sposób w małej ilości chudego oleju, dać im lekko ostygnie na papierze.

Przygotować sos: na każde sto gramów majonezu dodać trzy-cztery rozdrobnionych w moździerzu ząbki czosnku, szczyptę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Można również dodać trochę suszonego oregano. Dokładnie wymieszać sos i rozłożył je w każdą płytkę oberżyny. Na koniec umieścić połowę kubek świeżego pomidora i złożyć bakłażan na pół, kładąc na talerz do podawania.

Warianty dania

Jeszcze jeden sposób formowania takich pieczonych bakłażan z pomidorami i czosnkiem – to rolada, czyli промазанный sosem plast warzywo wykręcają рулетом, umieszczając w centrum kawałek pomidora. Przy tym można go posypać drobno posiekanymi ziołami pietruszki, co nada potrawie bardziej strojne, świąteczny wygląd.

Najprostszym rozwiązaniem formowania «Тещиного języka» to kubki. Do tego bakłażan do smażenia wykonywane jest gwintowanie nie слайсами, a w plasterki o grubości jednego centymetra. Świeże pomidory dobierane są mięsiste, wielkości równe średnicy oberżyny. Między dwie połówki pieczonych warzyw, промазанных majonezem, umieszczony okrąg pomidora. Góra przekąski посыпается natką pietruszki lub kolendry.

Rolki z koreańskiej marchewką

Na tej samej zasadzie przygotowywane są smażone bakłażany z czosnkiem, który miesza się z koreańskiej marchewką, z góry przygotowane w warunkach domowych lub zakupionych w dziale gotowania. Do tej przekąski ważne jest, aby wybrać mocne małe warzyw, ciemnego koloru. U dużych i jasnych bakłażana miąższ wewnątrz wypełniona jest drobnymi nasionami, które będą psuć smak.

Pokroić warzywo płytkami, przeprowadzić wstępną obróbkę, usuwając gorycz, smażyć do lekkiego zmiany koloru. Posmarować każdy plast sosem z majonezu i czosnku, rozłożyć wietnamie marchewkę na powierzchni całego kawałka cienką warstwą, posypać posiekaną natką pietruszki i zwiń рулетом, w razie potrzeby скалывая jego drewnianą wykałaczką lub шпажкой do kanapki. Dać przekąska do zaparzenia w ciągu dwóch-trzech godzin, a potem złożyć z głównym daniem, udekorować natką.

Ze śmietaną w domu

Takie smażone bakłażany z czosnkiem bardzo dobre z отваренным ryżem lub kaszą na obiad: lekkie, ale pożywne danie bezzbędnych kalorii. Do jego przygotowania należy przygotować takie produkty:

• Trzy duże oberżyny;
• Sto gramów żółtego sera;
• Jedna cebula;
• Dwa ząbki czosnku (jeśli chcesz oregano, można dodać więcej);
• Pięć łyżki. łyżki śmietany;
• Dwie łyżki mąki;
• Przyprawy do smaku: kolendra, czarny pieprz, suszone oregano.

Bakłażan Pokroić w kostkę, posypać solą i zostawić na pół godziny, a następnie spłukać czystą wodą i lekko naciskać rękami, usuwając nadmiar płynu. Rozgrzać w naczyniu żaroodpornym trzy łyżki chudego oleju, włożyć kawałki warzywa i podsmażyć, mieszając, przez kilka minut. Cebulę drobno posiekać razem z czosnkiem, dodać do баклажанам i smażyć do momentu, aż trochę niebieski staną się miękkie. W misce wymieszać śmietanę, mąkę i przyprawy tak, aby nie było grudek i wlać tę mieszaninę do warzyw. Wymieszać i dusić jeszcze trzy minuty. Ser zetrzeć na tarce, dodać do patelni, dokładnie wymieszać i od razu podawać. Można również posypać natką koperku dla większego aromatu.

Bakłażan pyszne, jak grzyby

Nietypowe dla tego warzywa porównanie jest naprawdę istotny, tak jak smak gotowego dania faktycznie bardzo przypomina smak smażonych grzybów. Z wyglądu też nie raz można ich odróżnić, jeśli w trakcie gotowania kawałki warzyw pokroić w bardzo ostrożnie.

Aby przygotować ciepłe danie, należy zaopatrzyć się w takie składniki:

• Cztery oberżyny;
• Dwie żarówki;
• Cztery surowe jajka;
• Sto gramów chudego oleju;
• W щепотке kolendry, pieprzu czarnego, sól do smaku.

Ci, którzy osiągnęli mistrzostwo w przygotowywaniu tej potrawy, polecam brać owoce gęste, niedojrzałe i koniecznie usuwać skórki. Następnie pokroić je na równe kawałki i lekko присыпав solą, pozostawić na dziesięć minut. Następnie spłukać i wędlin pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w szerokiej miski. W oddzielnym naczyniu ubić jajka z przyprawami do uzyskania jednolitej konsystencji i zalać nimi bakłażan. Zostawić na godzinę, mieszając je co dziesięć minut. Jest to konieczne do tego, aby warzywa wchłaniane mieszaninę jaj równomiernie wszystkimi kawałkami.

W rondlu o grubych ściankach lub naczyniu żaroodpornym rozgrzać olej, wsypać tam bakłażana i smażyć do różowego koloru. Cebulę posiekać na małe kawałki i dodać do patelni, dokładnie wymieszać i smażyć do miękkości pod przykryciem. Koniecznie dać grillowanych warzyw stanąć w ciągu dziesięciu minut pod przykryciem, ale bez ognia, aby dokonywali niezbędnych subtelności smaku.

Z pikantnym-miodowym sosem

Tym, którzy smażone bakłażana z czosnkiem wydaje się zbyt banalne i chce bardziej wyszukanego wyglądu gotowego dania można przygotować ten warzyw w пряном miodowym sosie, dzięki któremu żywność będzie przypominać azjatyckiej kuchni.

Lista potrzebnych składników:

• Dwa oberżyny średniej wielkości;
• Jedna репчатая cebula;
• Mały pęczek piór cebuli;
• 3 łyżki. łyżki miodu i sosu sojowego;
• 1 łyżka. łyżka białego wina;
• W щепотке gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu i soli;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka jasnego sezamu.

Jak gotować?

Bakłażan pokroić i dokładni w kostkę dwa centymetry wysokości, posypać solą i dać im stanąć, a następnie umyć, dać się wysuszyć na papierowym ręczniku, a następnie smażyć na rumiany kolor w dwóch łyżki oleju. Репчатую cebulę pokroić w cienkie pół pierścienie, zeszklić na maśle, dodać szczypiorek, który wykonywane jest gwintowanie dużymi paskami (każde pióro na trzy-cztery części). Gdy będzie miękki, dodać smażone bakłażany, miód i sos sojowy, przyprawy i wino. Dusić nie więcej niż trzy minuty. Przy składaniu posypać nasiona sezamu, wstępnie smażone na suchej patelni do orzechowego aromatu.

Z papryką i pomidorami

Ten przepis na smażone bakłażan z warzywami jest bardzo popularny na południu Ukrainy i Mołdawii, gdzie często serwowane jako pojedyncze dania lub dodatkowy dodatek w lecie. To danie jest dobre, że można go jeść ciepłe, zimne, a nawet na następny dzień. Istnieje nawet opcja, która korzysta pani przygotowania do zimy. Stosunek składników taką, na smak, co daje kolejny plus tego лакомству, które przygotowuje się podobnie:

1. Bakłażan, papryka, cebula, pomidory przycinane na kawałki średniej wielkości i są palone na przemian w małej ilości chudego oleju do łatwej zmiany koloru.
2. Wymieszać warzywa w naczyniu żaroodpornym, wstawić na średni ogień i dodać sól i czarny pieprz do smaku, 120 gram ciepłej wody i ostrego pieprzu cayenne (ponownie koncentrując się na swoje preferencje smakowe), gulasz masę do miękkości warzyw.
3. Kilka noży czosnku zemleć w prasie i dodać do warzyw, пропарить jeszcze kilka minut pod przykryciem i wyłączyć. Nadać potrawie zaparzenia dziesięć minut.
   

Pomimo pozornej prostoty, takie smażone warzywa smaczne nawet po prostu z chlebem, ale jeśli złożyć je z ryżem, ziemniakami lub frytkami rustykalnie, można uzyskać piękny, lekki lunch i bez wyczerpujących trawiennegosystem substancji i zbędnych kalorii.