Sos do kur tytoniu - najlepsze przepisy, funkcje gotowania i zalecenia

Data:

2019-01-30 03:50:22

Przegląd:

422

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Kurczak tytoniu – to tradycyjne gruzińskie danie z kurczaka, które są również popularne w innych krajach postsowieckich. Do jego przygotowania kurczaka smażone w tradycyjnej patelni pod nazwą tapa. Aby dokładnie gotowane mięso, tusze przywierają do patelni pod wpływem ładunku. W nowoczesnej kuchni często stosowane są specjalne zestawy do talerzy z ciężką pokrywą lub śrubowym prasę.

sos do kur tytoniu

Kurczak tytoniu często приправляется czosnkiem, podawane z tradycyjnych gruzińskich sosami, najbardziej znanymi z nich są baget, сациви lub ткемали. Odmiany samo sosów do kur tytoniu są liczne, i tylko gruzińska klasyczna kuchnia może pochwalić się dziesiątkami tytułów.

Baget

Jest To najbardziej uniwersalny z gruzińskich sosów na bazie orzecha włoskiego, gotowane lub z czerwonym piwnicę z octem lub sokiem z granatu. W smaku jest lekko kwaśny, ponieważ substancje słodzące zwykle nie są używane w kuchni kaukaskiej kuchni.

Сациви

To jest najbardziej znaną nazwę sosu do kurczaka tytoniu. Śniadanie podawane jest na zimno. Tradycyjnie сациви przygotowują z orzechów włoskich, wody, czosnku, kombinacje suszonych ziół, octu, pieprzu cayenne i solą. Aby zrobić go w domu, potrzebne są następujące komponenty:

  • 700 gramów orzechów włoskich;
  • 5 średnich cebul;
  • 4 zęby czosnku;
  • 2 łyżki białego octu winnego;
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry;
  • 1 łyżeczka niebieskiego kozieradki;
  • 1 łyżeczka spawanym suszonego nagietka;
  • 1 łyżeczka suchego czerwonego pieprzu,
  • Pół łyżeczki cynamonu;
  • 5 rozgniecionych goździków;
  • Sól.

W pierwszej kolejności należy drobno pokroić cebulę i dodać na patelnię, w której kładziono na kurczaki. Smażyć przez 6-7 minut. Następnie przełożyć smażonej cebuli w misce i użyj blendera, aby zrobić z niej puree.

sos do kurczaka tytoniu nazwę

Posiekać orzechy włoskie dwukrotnie. Najlepiej użyć do tego szlifierki. Następnie dodać po 1 łyżce łyżeczki suszonej kolendry, niebieski kozieradka, nagietek, a także pół łyżeczki łyżeczki cynamonu i 5 rozgniecionych goździków. Dokładnie wymieszać rękami z kruszonymi orzechami, pocierając mieszanka w procesie.

Umieścić pod suszonych czerwonej papryki, 4 ząbki czosnku i sól (ilość zależy od osobistych preferencji) w moździerz i użyj słupek do zmiażdżenia składników. Dodaj mieszaninę razem z 2 łyżkami sztućce białego octu winnego w masę z orzechów włoskich i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając. Nadal to robić, aż masa będzie miała gładką konsystencję.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Ткемали

Mówiąc o tym, jak nazywa się sos do kurczaka tytoniu, wiele raz wspominają ткемали. To kwaśny sos ze śliwek lub czerwony plum. Jego smak zmienia się, ale zwykle ma tendencję do być ostre. W celu zmniejszenia poziomu cierpkości czasami dodaje bardziej słodkie odmiany śliwek. Tradycyjnie oprócz wspomnianego owocu w składzie używane są następujące składniki: czosnek, хмели-сунели, ostra papryka i sól.

sos do kurczaka tytoniu przepis

Хмели-сунели - mieszanka nasion kozieradki, kolendry, kopru, selera, szafran, pietruszki, bazylii, tymianku i pieprzu. Ona nie piekący smak, a przy tym pikantny i aromatyczny. Kolor przyprawy zielonkawo-żółty, a zapach i smak sprawiają, że nadaje się praktycznie do każdej potrawy, w tym sos do kur tytoniu. Wszystkie zioła są podejmowane w równych ratach, w tym chili powinien wynosić do 2 % mieszanki, szafran - około 0,1 % (nie należy go używać zamienniki, tak jak to daje tylko kolor, a nie smak). Poniższy przepis pozwala gotować około 60 gramów, lub 1/4 szklanki, хмели-сунели.

Tak Więc, konieczna:

  • 1 łyżeczka kozieradki;
  • 1 łyżeczka suchego tymianku;
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry;
  • 1 łyżeczka suchego bazylika;
  • 1 łyżeczka suchego kopru;
  • 1 łyżeczka liść laurowy pokruszony;
  • 1 łyżeczka suchego selera;
  • 1 łyżeczka suchej mięty;
  • 1 łyżeczka suchej pietruszki;
  • 1 łyżeczka suchego oregano;
  • Strąka papryki czerwonej (chile);
  • Połowa paski ciemno-czerwonego, szafran, zgnieciony.

Po Prostu dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Jak przygotować sos ткемали?

Przepis na sos do kurczaka tytoniu wygląda w następujący sposób. Przygotuj następujące składniki:

  • 1 kg dojrzałych czerwonych śliwek;
  • 100 ml wody (lub pół szklanki);
  • 3-4 dużych ząbków czosnku;
  • Mały pieprz czerwony (chile);
  • 5 łyżek łyżki posiekanej świeżej kolendry (lub 5 łyżek łyżeczki suchych);
  • 3 łyżki stołowe posiekanego świeżego koperku (lub 3 łyżki herbaty suchego);
  • 1 łyżka estragon;
  • 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty (lub 2/3 łyżki łyżeczki suchych);
  • 2 łyżki łyżeczki kolendry;
  • 2 łyżki łyżeczki хмели-сунели (przepis powyżej);
  • 2 łyżeczki soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 2/3 łyżeczki pieprzu mielonego czarnego;
  • 2 łyżki łyżeczki soku z cytryny;
  • 3 łyżki stołowe soku z granatu.

śliwki Pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i umieść owoce w garnku z niewielką ilością wody (około 100 ml, lub pół szklanki). Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut, mieszając co pewien czas.

sos czosnkowy dla kurczaki

Drobno pokroić czosnek i chili (pieprz czerwony). Gdy śliwki będąmiękkie, odcedzić je za pomocą sita i zapisz sok (to jest pyszne i zdrowe). Łyżką lub łopatką wytrzeć śliwki przez sito w tej samej patelni, gdzie przygotowywali. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Następnie schłodzić i podawać ten ягодно-sos czosnkowy dla kurczaki natychmiast lub rozłożyć na banki i umieść w lodówce.

Inne przepisy

Oprócz tradycyjnych gruzińskich można użyć innych sosów. Jest to szczególnie ważne w przypadku, jeśli masz trochę wolnego czasu dla długotrwałego przetwarzania i rozcierania składników. Istnieje wiele opcji sosów dla kurczaki, w tym nie wymagają długiego gotowania. W ich skład mogą wchodzić różne składniki, od pomidorów do maślanki. Poniżej przedstawione są najbardziej udane przepisy, które podobają się prawie zawsze.

Pomidorowy klasyczny sos

Składniki:

  • ćwierć łyżeczki łyżeczki czarnego pieprzu;
  • 2 średnie pomidory, obrane z skórki, pokrojonych;
  • 2 zęby czosnku, перетертого w mielonego;
  • 2 średnie marchewki, pociętych na pół i cienko наструганных;
  • 1 szklanka soku pomidorowego;
  • 3/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości soli;
  • ćwierć szklanki pasty z pomidorów;
  • 1 łyżka łyżeczka suszonych rozmarynu, posiekane.

jak nazywa się sos do kurczaka tytoniu

Przepisy pomidorowego sosu do kurczaka tytoniu należą do klasycznych. W tej samej patelni, na której przygotowaliśmy kurczaka, podsmażyć pomidory i czosnek w pozostałym oleju przez 1 minutę. Wrzuć marchew, smażyć jeszcze 2-3 minuty. Wymieszać sok pomidorowy, bulion, koncentrat pomidorowy i rozmaryn, wlać na patelnię. Doprowadzić do wrzenia.

Taki sos można podawać jak do maczania, jak i podlewanie im dodatek.

Томатно-musztardowy

Składniki:

  • 4 łyżki wody;
  • 1 łyżka musztardy дижонской;
  • 1 łyżka ketchupu pomidorowego;
  • 1 łyżka octu;
  • 1 łyżka cukru;
  • 1 łyżka oleju;
  • 1 cebula, pokrojona w;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1-2 pomidory, pokrojone w kostkę.

W małej misce wymieszać wodę, musztardę, ketchup, ocet i cukier. Odłóż na bok. Rozgrzać na patelni, w której kładziono na kurczaka tytoniu, 1 łyżkę stołową oleju w wysokiej temperaturze. Podsmażyć cebulę z 1 łyżką łyżeczki soli do miękkości, 3-4 minuty. Dodaj pomidory i sos, dobrze wymieszać.

Indyjski sos

Lista składników:

  • Pół szklanki ketchupu;
  • Pęczek dymki, posiekane;
  • 4 zęby czosnku, pokrojonego drobno;
  • Sok z jednej cytryny;
  • 2 łyżek stołowych miodu;
  • 1 łyżka sosu chili (na przykład, самбала), lub łyżeczka czerwonych перцовых płatków, lub pół łyżeczki łyżeczka свежезамороженного pieprzu czarnego;
  • ćwierć szklanki wody lub w razie potrzeby;
  • Szczypta soli lub do smaku.

Ten pomidorowy sos do kurczaka tytoniu przygotowuje się dość szybko. Wymieszać ketchup, szczypiorek, sok z cytryny, czosnek, miód i sos chili w garnku na średnim ogniu. Dodać wystarczającą ilość wody do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego i gotować około 5 minut, do momentu pojawienia się wyraźnego smaku. Schłodzić do temperatury pokojowej i dodać sól.

sos do kurczaka tytoniu pomidorowy

Майонезно-czosnkowa

Składniki:

  • Majonez - 2/3 szklanki;
  • ćwierć szklanki pikantny brązowej gorczycy;
  • 2 łyżki koperku mielonego;
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego;
  • 1/2 łyżeczki papryki;
  • średni ząbek czosnku, starte na tarce (około 1 łyżki, łyżeczki).

Ten przepis czosnku sos do kurczaka tytoniu jest bardzo prosta. Wymieszaj wszystkie składniki razem w średniej misce - i gotowe.

Sos z maślanki i cebuli

Składniki:

  • Majonez - 2/3 szklanki;
  • Trzecia szklanki maślanki;
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego;
  • 1 łyżeczka suszonych koperkiem;
  • 1/2 łyżeczki вустерширского sosu;
  • 1 bolec czosnku, starte na drobnej tarce;
  • 2 łyżki mielonego świeżego łukasz.

Połącz wszystkie składniki w małej misce i dokładnie wymieszać.

Cytrynowo-kwiatowy

Składniki:

  • 2/3 szklanki лаймового syropu;
  • Trzecia szklanki soku pomarańczowego;
  • Pół łyżki stołowej oczyszczonego imbiru mielonego;
  • 2 łyżki pokrojonych plasterków cytryny i limonki.

Wymieszać syrop cytrynowy, sok pomarańczowy, plasterki cytrusów i imbiru w blenderze. Mieszaj do jednolitości około 1 minuty, czyszczenie boki i w razie potrzeby rozcieńcza się wodą. Przełożyć do miski do maczania, udekoruj szczypiorkiem i podawaj.

sos czosnkowy do kurczaka tytoniu przepis

Sos na bulionie

Potrzebne są:

  • 2-3 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej;
  • ćwierć szklanki cukru brązowego;
  • ćwierć łyżeczki łyżeczki mielonego imbiru (lub trochę świeżego mielonego);
  • 2 zęby czosnku, перетертого w mielonego;
  • Pół szklanki sosu sojowego;
  • ćwierć szklanki octu jabłkowego lub białego;
  • Pół szklanki wody;
  • Pół szklanki bulionu warzywnego lub z kurczaka.

Połącz wszystkie składniki, dokładnie wymieszać. Wlać do garnka i na średnim ogniu gotować do zgęstnienia. Jeśli umieścić ten sos w szklanym słoiku z pokrywką, można przechowywać do dwóch tygodni w lodówce. Dobrze wstrząsnąć przed użyciem.

Kolejny azjatycki sos

Składniki:

  • Pół szklanki ketchupu;
  • Pęczek cebulizielony, drobno порезанного;
  • 4 zęby czosnku, silnie rozdrobnione;
  • 2 łyżki miodu;
  • 1-2 łyżeczki czerwonych płatków chili do smaku;
  • 1 łyżka pasty chili lub do smaku;
  • Szczypta soli;
  • Pół łyżeczki czarnego pieprzu;
  • Sok z jednej cytryny;
  • ćwierć szklanki wody do regulacji gęstości, więcej w razie potrzeby.

Wymieszać składniki i gotować na małym ogniu około 5 minut. Ostudzić lekko i podawać w temperaturze pokojowej.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27655-sous-da-kuranyat-tytunyu---lepshyya-recepty-asabl-vasc-padryhto-k-reka.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27685-die-sauce-an-die-h-hner-des-tabaks---die-besten-rezepte-die-besonderhe.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/30145-sauce-for-chicken-tobacco---best-recipes-especially-cooking-and-recomm.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27719-la-salsa-a-los-pollos-de-tabaco---las-mejores-recetas-las-caracter-sti.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27605-t-zdy---balapandar-temek---zd-k-recepter-erekshel-kter-dayyndau-zh-ne-.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/27333-o-molho-s-galinhas-do-tabaco---as-melhores-receitas-especialmente-cozi.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/28847-sos-cyplyatam-t-t-n---en-iyi-tarifler-zellikler-ve-pi-irme-nerileri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/27568-sous-do-kurchatam-tyutyunu---krasch-recepti-osoblivost-prigotuvannya-t.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Ciasto na patelni ze śmietaną: kulinarny przepis ze zdjęciem

Ciasto na patelni ze śmietaną: kulinarny przepis ze zdjęciem

Krem tort ó bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu deser, który będzie godny ozdobą każdego posiłku. Składa się z miękkich powietrznych ciastka nasączone творожным, olejową lub innym słodkim kremem. W dzisiejszym artykule ...

Jasne przekąska

Jasne przekąska "Ach!" (kanapki z serem, marmoladą i cytryną)

każda gospodyni w arsenale receptur są oryginalne chipy, które podobają się gościom i określają nastrój. I, oczywiście, za każdym razem chce się znaleźć coś nowego, zaskoczyć bliskich. Nie jest to konieczne, będzie gorąco lub wyra...

Харчо z wołowiny: takie różne zupy.

Харчо z wołowiny: takie różne zupy.

Gruzińska kuchnia już dawno przekroczyły granice swojej małej kraju. Ostre pikantne potrawy z orzechami, z mąki kukurydzianej, ziołami i przyprawami przypadła do gustu сибирякам, mieszkańcom regionów polarnych, moskale, ukraińców ...

Wieprzowina w piekarniku z serem: sposoby gotowania

Wieprzowina w piekarniku z serem: sposoby gotowania

Każda kobieta choć raz w życiu gotowałam mięso wieprzowe w piekarniku, i każdy swój własny przepis na tego pysznego i pożywnego dania mięsnego. Ktoś po prostu przygotowuje się do wieprzowiny w piekarniku z serem pod jakimś sosem, ...

Ile gotować pierogi po wrzenia — cechy i zalecenia

Ile gotować pierogi po wrzenia — cechy i zalecenia

Pierogi - najbardziej popularne danie w naszym kraju. Wcześniej pozwolić sobie na pyszne pierożki można najczęściej w zimie. Wtedy miałam za sztukaterie pierogów cała rodzina. W rodzinnym gronie podczas tego prostych zajęcia płynę...