Smaczne i przydatne wino z "izabeli" w warunkach domowych

Tradycja towarzyszyć świąteczny posiłek распитием napojów alkoholowych liczy tysiąclecia. W dawnych czasach w wielu krajach pili wino zamiast wody z powodu nieprzydatności najnowszej. I zwyczaj podawać na stół alkohol najlepiej nic wspólnego z pijaństwem nie ma. Lekarze podkreślają korzyści umiarkowane ilości wina dla organizmu, wszystko zależy tylko od jakości napoju.

To, co jest sprzedawane w naszych sklepach i supermarketach, często nie ma absolutnie nic wspólnego z naturalnym alkoholowych, za wyjątkiem nazwy metki i etykiety. Ale przecież nikt cię nie zmusza do kupowania substytut. Nie ma nic skomplikowanego w tym, aby zrobić wino z "izabeli" w domowych warunkach.

Dlaczego wybraliśmy właśnie ten odmiana winogron? Rzecz w tym, że rośnie prawie na całym terytorium naszego kraju, za wyjątkiem regionów Dalekiej Północy. Odmiana dość skromny i mróz, a do tego ma przyjemny smak i nie odnosi się do łyżki odmian. Tak, że wino z odmiany "isabella" - idealny dla wychowanków winokurow. Dalej porozmawiamy więcej na temat procesu przygotowania napoju.

Aby zrobić wino z "izabeli" w warunkach domowych, trzeba właściwie sam winogrona. Jeśli masz możliwość, aby zebrać samemu, to rób to w suchą, słoneczną pogodę, najlepiej nie czekając na pierwszych przymrozków. Jeśli własnej winnicy nie masz, na rynku dbaj suche bukiety i upewnij się, że na jagodach jest szarawy nalot. O nim powiemy poniżej. W przypadku braku nalotów wysokiej jakości wino z "izabeli" w domowych warunkach po prostu się nie uda.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Na każde 10 kilogramów winogron trzeba około trzech kilogramów cukru. Grona w razie potrzeby należy wysuszenia, a oto myć w żadnym wypadku nie wolno. To kategoryczny zakaz. Rzecz w tym, że ten szary nalot, którym pokryte są jagody, stanowi najbardziej prawdziwe drożdże winiarskie. I jeśli go zmyć, nie ma fermentacji nie będzie. w wyniku czego wino z "izabeli" w warunkach domowych nie zacznie grać.

Umyte kiści winogron trzeba ręcznie wydoić od jagód. Robi się to po to, aby uniknąć nadmiernej cierpkość i gorycz gotowego produktu. Надкусите lekko виноградную gałązkę. Czujesz gorycz? Wszystko to potem przejdzie w wino, jeśli zdecydujesz się pominąć tą radą. Dla miłośników терпкого wina należy pamiętać, że w kościach zawiera dość mało garbników, a jeśli ich ilość wydają się niewystarczające, to można po prostu zostawić tylko kilka pędzli.

Następnie w эмалированном wiadrze trzeba dokładnie rozgnieść wszystkie jagody ręcznie lub drewniane толкушкой. Można, oczywiście, użyć i metodą bohatera Celentano z filmu «Poskromienie krzywy», ale w miejskim mieszkaniu tak trzymać winogrona trudne. Aby żadna berry nie pozostała nienaruszona, trzeba brać winogrona skromne porcje. Tak, to zajęcie nie na pięć minut, ale nikt nie obiecywał ci lekkości i szybkości procesu. Po tym jak cały winogrona będzie zdruzgotany, pojemnik z nim przykryte gazą i pozostawić na tydzień w ciepłym miejscu. Ale zapominać o tym, że u was wędruje sok, nie należy. Kilka razy dziennie mus trzeba mieszać ręką lub drewnianą szpatułką. Po tym jak cały ciasto podniesie się do góry, trzeba go odcedzić przez gazę. Nie żałujcie rąk i dobrze отжимайте każdą porcję miazgi (makuchy). To właśnie od jakości wirowania zależy od ilości końcowego produktu. Niż lądzie będzie мезга, tym więcej uda wina.

Naciskający sok opróżnić do butelek, dodajemy cukier i закупориваем korkami z wodnym grzybkiem. Jeśli nie masz butelek dużej литража, można skorzystać z trzy-, pięcio - lub десятилитровыми bankami, a zamiast korka z wodnym grzybkiem wywiesić na szyjce gumową rękawiczkę. W rękawiczce trzeba zrobić kilka nakłuć igłą.

Wino z "izabeli" musi wędrować około trzech tygodni. O tym, że proces jest zakończony, mówi, brak pęcherzyków gazu w zaworze wodnym lub сдутие rękawiczki. Teraz wino trzeba odciągnąć, ale tak, aby nie przeszkadzać osad. Najłatwiej to zrobić poprzez elastyczną rurkę metodą, znać każdy kierowca lub аквариумисту. Do słoika lub butelki spada elastyczny wąż w taki sposób, aby jego koniec trochę nie dosięga zanurzenie, a drugi koniec bierzemy do ust i lekko dokręcić do niego płyn. Następnie szybko przenosimy słuchawkę z льющимся winem w pustą butelkę. Jeśli masz niedobór opakowań szklanych, tymczasowo można korzystać i plastikowymi butelkami. Teraz winę trzeba na dojrzewanie około miesiąca (co najmniej). Cały ten okres należy przechowywać w ciemnym i najlepiej chłodnym miejscu, poza tym, trzeba jeszcze dwa, trzy razy go zlać.

Dopiero po spełnieniu wszystkich tych warunków, można w końcu przelać otrzymany napój w piękne butelki i zacząć degustować zrobione własnymi rękami wino.