Bułeczki z ziemniakami: opcje gotowania, przepisy kulinarne ciasta i nadzienia

Bułeczki – jest to jedno z pysznych dań kuchni rosyjskiej. Nasze babcie w dzieciństwie nam stale je piekli i kładziono z różnymi dodatkami. A oto nowoczesne gospodynie nie tak często wypieszczone rodziny tak pyszne danie. Oczywiście samo przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest warte. Nasz artykuł chcemy poświęcić na przygotowania ciasta z ziemniakami.

Postne placki

W okresie postu najbardziej istotne przepisy potraw postnych. Właśnie z tego powodu oferujemy przygotować szybkich smażone placki z ziemniakami. To danie również mogą używać wegetarianie.

Składniki:

• Olej roślinny (145 g);
• Woda (290 ml);
• żywe drożdże (15 g);
• Mąka (590 g);
• łuk (480 g);
• Grzyby (250 g);
• Sól.

Wiele gospodyń uważają, że ciasta z ziemniakami bardzo trudne. W rzeczywistości, istnieje wiele przepisów kulinarnych, wśród których można wybrać najbardziej proste i szybkie sposoby.

W lekko ciepłej wodzie (90 ml) rozpuścić drożdże i zostawiamy na 30 minut. Pozostałą wodę wymieszać z oliwą. Do drożdży masy delikatnie dodajemy cukier i sól. Wlewamy wodę z olejem. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Mąkę просеиваем i dzielimy ją na dwie części. W jedną część drożdży wlewamy mieszankę i замешивает ciasto. Następnie wkładamy go do naczynia i przykrywamy ręcznikiem. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce. Przez jakiś czas należy go обмять i pozostawić do wyrośnięcia dalej.

A w tym czasie można przygotować farsz. Ziemniaki gotować i zacieru. Na patelni smażony rozdrobnione grzyby i cebulę. Masę mieszamy z ziemniakami. Вымешиваем ciasto jeszcze raz i formujemy z niego bułeczki, za pomocą картофельно-grzyb farsz. Dalej przygotowujemy je na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Postne smażone placki z ziemniakami gotowi.

Cienkie placki

Daleko nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą o tym, że można przygotować na patelni cienkie placki z ziemniakami bez oleju roślinnego. Gotować danie bardzo miło, ponieważ nie удушливой gary, kwasów odprysków i innych nieprzyjemnych atrybutów. Natomiast gotowe placki charakteryzują się doskonałym smakiem, zwłaszcza po dodaniu do farszu marchwi z cebulą i pieczonej kapusty.

Do ciasta bierzemy:

• Serum (190 g);
• Kilogram mąki;
• Olej (3 łyżki);
• Suche drożdże;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• Ghee śliwek (3 łyżki).

Do napełniania:

• Ziemniaki (7 szt.);
• Marchew;
• Kapusta (380 g);
• Przyprawy;
• Olej roślinny;
• Sól.

Rozpuścić w wodzie cukier, sól i dodajemy stopione masło. Masę mieszamy i dodajemy serum. Просеиваем mąki (0,5 kg) i mieszamy z drożdżami. Otrzymaną mieszaninę stopniowo всыпаем w ciecz i zagniatamy ciasto. Pozostałą część mąki dodajemy w trakcie pracy na potrzeby. Ciasto powinno mieć miękką konsystencję. Jego powierzchnię smarujemy oliwą i kładziemy na расстойку.

A w tym czasie można przygotować farsz. Będzie ona składać się z dwóch oddzielnych składników, które miesza się bezpośrednio przed sztukaterie ciasta. Ziemniaki gotować i zacieru. Kapustę bardzo drobno шинкуем i zacieru z solą. Dalej dusimy ją w naczyniu żaroodpornym na oleju roślinnym. W trakcie gotowania można dodać нашинкованный cebula, marchew.

Gotowe ziemniaki mieszamy z duszoną kapustą. Formujemy bułeczki i krótko je po trzy minuty z każdej strony na zupełnie suchej patelni. Gotowe pierożki z ziemniakami i kapustą smarujemy olejem i podajemy na stół.

Szybkie bułeczki

Przepis na szybkie pączki z ziemniakami – to marzenie każdej gospodyni. Ciasto i nadzienie do dania przygotowywane są bardzo szybko. Ale bułeczki wychodzą nie mniej miękkie i smaczne, niż drożdży.

Składniki:

• Mąka (550 g);
• Ziemniaki (490 g);
• Kefir (240 ml);
• Olej roślinny;
• Proszek do pieczenia (1 łyżeczka);
• Sól.

Kefir mieszamy z jajkami, solą, cukrem i olejem. Otrzymaną mieszaninę ubijamy. Просеиваем 300 gramów mąki z proszkiem do pieczenia. Po suchą mieszankę wlewamy кефирную masę zagniatamy ciasto, stopniowo dodając resztki mąki. W końcu ciasto powinno być miękkie. Mąkę dodajemy w razie potrzeby, aby nie zrobić masę zbyt gęsta.

Gotowe ciasto zawinąć w pakiet i wkładamy na dwie-trzy godziny w chłodne miejsce. A sami przystępujemy do przygotowania nadzienia. Gotować ziemniaki i zacieru do puree. Do farszu dodajemy posiekany koperek, olej, pieprz czarny. Schłodzone ciasto dzielimy na części i formujemy bułeczki z ziemniakami. Po smażony na patelni.

Drożdżowe bułeczki

Nie ma nic bardziej smaczne niż smażone drożdżowe bułeczki z ziemniakami. Samolot ciasto z nadzieniem – obecnie bardzo dobre. Główną wadą recepty – jest to znaczna nakład czasu do jego wcielenia w życie. Ale w nagrodę otrzymasz bardzo smaczne bułeczki z ziemniakami.

Składniki na ciasto:

• Mleko (180 g);
• 1 łyżeczka cukru i suchych drożdży;
• Olej roślinny (180 g);
• Mąka (290 g);
• Szczypta soli.

Do napełniania:

• Cebula;
• Puree z ziemniaków (220 g);
• Olej roślinny (35 g);
• Sól.

Przed tym jak zrobić placki z ziemniakami, będzie musiał poświęcić dużo czasu na przygotowania testu. Zacznijmy od tego, że прогреем mleko do 40 stopni. Dalej opróżnić go do naczynia i dodajemy cukier, sól i suche drożdże. Wymieszać ciecz i czekać pięć minut, aż drożdże zaczną działać. Ugniatać ciasto należy po tym, jak na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Jeśli piana nie pojawił, to znaczy, że użyłeś wadliwy produkt. Trzeba więc przygotowywać zaczynem nowo, wykorzystując inne drożdże.

W mleczne masy trzeba dodać 4 łyżki oleju roślinnego i jajko. Masę wymieszać trzepaczką i porcjami wprowadzamy mąkę. Ciasto powinno być bardzo lepkie i miękkie. W procesie вымешивания ono stopniowo zacznie odstawać od ścianek naczynia. Dalej potrzebujemy czyste naczynia, której powierzchnia od wewnątrz należy posmarować olejem roślinnym. W niej wkładamy gotowe ciasto i pozostawiamy na расстойку. Z góry pojemnik przykrywamy ściereczką i stawiamy ją w bardzo ciepłe miejsce.

Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, a produkty były świeże, to za godzinę masa powinna wzrosnąć o połowę. W tym czasie należy przygotować farsz. Ziemniaki gotować i zacieru. Jedną cebulę drobno pokroić i smażony na oleju roślinnym, po dodajemy do puree. W farsz do smaku dodajemy trochę soli i pieprzu. Ciasto dzielimy na części i wyrzeźbić bułeczki. Do ich przygotowania potrzebne patelni. Rozgrzanie w nim olej i wykładamy spojenia nasze placki. Krótko je z dwóch stron. Gotowe domowe placki z ziemniaków wykładamy na papierowy ręcznik, aby odszedł tłuszczu.

Smażone bułeczki bez drożdży

Jeśli nie chcesz kontaktować się z zaczynem, to można przygotować smażone placki z ziemniakami bez drożdży. Przepis jest dość prosty.

Składniki:

• Jajko;
• Kwaśne mleko (480 ml);
• Soda (1/2 łyżeczki;
• 1 łyżka cukru;
• Szczypta soli;
• Olej do smażenia.

Ciasto na pieczone pączki z ziemniaków można zrobić na bazie jogurtu lub kwaśnego mleka. W кисломолочную masę dodajemy sodę i dobrze wymieszać, aby ona погасилась. Po dodajemy sól, cukier i jajko. Stopniowo wprowadzamy mąkę małymi porcjami, zagniatamy ciasto. Formujemy bułeczki, za pomocą polewy gotowe puree z ziemniaków. Pozostawiamy je na расстойку na dwadzieścia minut. Po smażony na oleju roślinnym.

Opcje wypełnień

Kaucja pyszne ciasta – to dobry farsz. Bułeczki z ziemniakami – to wielostronny danie, które można łączyć z wieloma produktami. Do farszu można dodać różne składniki: mięso, ser, pieczarki, zioła, jajka i wiele innych. Za każdym razem otrzymasz zupełnie nowy smak ciasta.

Najbardziej popularnym i prostym rozwiązaniem nadzienia – to ziemniaki z dodatkiem cebuli. Przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• Trzy cebule;
• Olej roślinny;
• Pieprz i sól do woli.

Ziemniaki czyścimy, myjemy i gotować do miękkości. Cebulę oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Dalej smażony na oleju roślinnym. Gotowe ziemniaki zacieru. Wywar po ugotowaniu połączyć, ale nie wyrzucić. Może nam się przydać do przygotowania puree. Ziemniaki wymieszać z cebulą. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodajemy do niej trochę wywaru. Sól i pieprz dodajemy do smaku. Farsz jest gotowy.

Ziemniaki z grzybami

Połączenie ziemniaków z grzybami – jest to bezpieczne dania. Placki z takim nadzieniem bardzo aromatyczne i sycące.

Składniki:

• Ziemniaki (480 g);
• Pieczarki (480 g);
• Dwie żarówki;
• Olej roślinny;
• Pieprz;
• Sól.

Takie nadzienie w kuchni nie jest zbyt różni się od poprzedniego wariantu. Główną cechą są grzyby. Jeśli używasz leśne dary, to należy je umyć z zachowaniem szczególnej staranności, aby w nich nie było piasku, a następnie gotować. Po podsmażyć razem z cebulą do miękkości. Pieczarki nie wymagają długotrwałego przygotowania. Wystarczy je umyć i podsmażyć. Gotowe grzyby mieszamy z ziemniakami. Dalej farsz wykorzystać do przygotowania ciasta.

Jeśli masz suszone grzyby, one też nadają się do gotowania. Ich uprzednio namoczone, a następnie smażyć razem z cebulą, dodając masło.

Ziemniaki z wątrobą

Daleko nie wszyscy ludzie lubią wątrobę. Stronniczy stosunek do tego produktu składa się jeszcze z dzieciństwa. Ale bułeczki z ziemniakami i wątrobą docenią nawet prawdziwe sceptycy. Bardzo smaczne danie nie można nie kochać.

Składniki:

• Ziemniaki (4 szt.);
• Wątroba (280 g);
• Olej rzepakowy;
• Dwie żarówki;
• Pieprz;
• Sól.

Ziemniaki i gotować do miękkości. A w międzyczasie można zająć się w wątrobie. Należy ją oczyścić z błon, jeśli chodzi o świńskiej wątroby, skóry nie wymaga przygotowania. Pokroić produkt na kawałki i trochę отбиваем ich. Dalej smażony na oliwie i dodajemy cebulę. Na koniec wrzucamy pieprz i sól do smaku. Po ochłodzeniu wątróbki z cebulą перекручиваем w maszynce do mielenia mięsa, a potem mieszamy z ziemniakamipuree. Bardzo smaczny farsz jest gotowy.

Pyszne nadzienie

Pyszne bułeczki można przygotować tylko z dobrym nadzieniem. Ten przepis pozwoli z prostych produktów zrobić doskonałą podstawę do kuchni.

Składniki:

• 10 ziemniaków;
• Marchew;
• 2 cebule;
• Olej roślinny;
• Bazylia suszona.

Dodatki (ich użyć opcjonalnie):

• Salo surowe lub słone (35 g);
• Można kupić filet z kurczaka;
• Kminek.

W przygotowaniu dobrej tankowania i detale. Im lepsze produkty weźmiesz, tym smaczniejsze będzie twoje danie.

Ziemniaki i gotować do miękkości. A sami przystępujemy do przygotowania морковно-wywarze z tankowania. Warzywa czyścimy i kroimy drobno. Marchew najlepiej zetrzeć na tarce. Na oleju roślinnym na początku krótko cebulę, a następnie dodajemy marchew. Gotowe ziemniaki strzęp i do niego dodajemy луково-морковную masę razem z oliwą. Wszystko mieszamy i dodajemy kawałek masła. Można nawet dodać trochę mleka. Bardzo przyjemny zapach daje bazylia.

Funkcje gotowania

Do pieczonego nadzienia cebulę i marchew – nie jest to obowiązkowe składniki. Ale ich zastosowanie wzbogaca smak potrawy. Łuk sprawia, że farsz nawilżona. A marchewka nadaje jej piękny odcień.

Nie mniej ważna jest wsad do puree. Oczywiście, ziemniaki można ugotować na wodzie. Ale wtedy puree będzie miał brzydki kolor. Dodawanie mleka lub śmietany nie tylko nada odpowiedni odcień, ale i sprawi, że farsz smakuje lepiej. Można również dodać jajko.

Sadło lub filet z kurczaka

Nasze babcie do ziemniaków farsz należy dodano sadło. Dla współczesnych gospodyń taka opcja wydaje się strasznie caloric, ale powiedzieć o nim.

Boczek pokroić w plastry i znużonego na patelni. Nie trzeba mocno зажаривать, a po prostu stopić. Otrzymaną masę razem z boczkiem, dodać do ziemniaków i wymieszać. Satysfakcjonujące nadzienie z sadłem gotowa.

Można przygotować i bardziej dietetyczny opcja na bazie kurczaka. Mięso z kurczaka pokroić i smażony na oleju roślinnym. Po mieszamy mięso z ziemniakami. Gotowy farsz перчим i sól. Taka dieta opcja będzie musiał każdemu według potrzeb.

Zamiast posłowia

Jak widać, wybór receptur gotowania pączki z ziemniakami bardzo bogaty. Wśród nich są dość proste opcje. Dzięki zastosowaniu dodatkowych produktów do pieczonego dodatków, zawsze można się zachwycić rodzinę czymś nowym.