Jak przygotować ханум w warunkach domowych: cechy, przepisy i opinie

Data:

2019-06-14 11:00:16

Przegląd:

682

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Na każdym rynku Wschodu można zobaczyć kobiet sprzedających żywność. I to nie jest wadliwy fast food, a domowe dania: ciasta, słodycze, różne przekąski, samsa, i, oczywiście, ханум. To arcydzieło wschodniej kuchni, który jest tak łatwo zrobić, co przygotować go może nawet niedoświadczona gospodyni. Jednak to smaczne i ciekawe danie może wspaniale ozdobić i uzupełnić swój świąteczny stół.

jak przygotować ханум

To danie należy do uzbeckiej kuchni narodowej. Istnieje wiele możliwości przygotowania tego dania, a także masa alternatywnych tytułów: ханум, khanon, хунан, ханим, hunan. Skład przypomina powszechnie popularne manty, z tą tylko różnicą, że ханум w gotowej postaci przypomina rolada, a nie formowane kawałki. Jak przygotować som hana?

Legenda o хануме

Istnieje legenda o pochodzeniu tego dania. To raczej żart, ale jednak. Jedna узбечка wiedziała o powrocie męża z wojny. Jednak jej dobry nastrój zmienił się niepokojem i smutkiem, ponieważ jej mąż bardzo lubił manty.

Ponieważ kobieta chciała spotkać swojego męża z miłym zaskoczeniem, ale fizycznie nie mogła zrobić manty, ona po prostu раскатала ciasto warstw i napełniła go nadzieniem. I tak pojawił się ханум, który stał się popularny narodowe danie.

jak przygotować ханум w warunkach domowych

Co jest?

Jak gotować ханум? Do tego trzeba ciasto, wypełniacz i naczynia do gotowania. Przygotowują go w specjalnej мантоварке. Jeśli jej nie masz, możesz użyć parowiec. Ciasto przygotowuje się dokładnie tak samo, jak na pierogi lub manty - mąka, woda, sól i jajko. To musi być zamieszane, ukrytego ściereczką i zostawić odstawić na około godzinę.

Nadzienie do ханума tworzy się tak samo, jak do pizzy – możesz wziąć wszystko co mam w lodówce. Klasyczne nadzienie do tego dania - mięso z cebulą i ziemniakami. Można również umieścić mięso z kapustą i marchewką, cebulą, dynią, lub po prostu mięso z kawałkami tłuszczu. Można gotować i warzyw ханум. Podstawowa zasada ó drobno posiekać warzywa lub zetrzeć na drobnej tarce.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Jak można się domyślić, wszystko odbywa się według twojego uznania. Skróty mogą być bardzo różne: kapusta z cebulą i marchewką, dynia, cebula, ziemniaki, cebula, kalafior z ziołami, papryka z bakłażanem i tak dalej. Warzywna nadzienie może się odbywać zarówno w postaci surowej, jak i być trochę smażone w oleju. Można przygotować ханум w podwójnej kotła na receptę, bez nadzienia. Dla takiego wariantu ciasto obficie rozmazywany śmietaną i zachodza w roladki.

gotować ханум przepis

Aby zrobić mięsny farsz, można навертеть mielone mięso lub mięso pokroić w małe kostki. Dla soczystości w niego stawiają курдючный tłuszcz albo smalec. Ziemniaki i cebulę można przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zetrzeć na tarce. W niektórych przypadkach ziemniaki pokrojone na małe kostki. Nie zapomnij dodać sól, pieprz i przyprawy.

W czym główny sekret?

Ciasto jest podzielony na kawałki, a każdy z nich walcowane na cienką warstwę. Im cieńsze ciasto, tym lepiej będzie ханум. Na przygotowany przez plast określone nadzienie, i wzorzec owija w roladki. Z kolei, to zwija się w pierścień, a następnie przygotowuje się do 45-60 minut na parze, to zależy od zawartości nadzienia. Мантоварка lub siatki parowiec musi być go nasmarować olejem, w przeciwnym razie rolada będzie trzymać na dno. Górna jego część опрыскивается wodą.

gotować ханум z mięsem

Jak gotować ханум, jeśli nie мантоварки lub parowiec? Może pomóc prosta garnek i durszlak. W takim przypadku ханум umieścić w durszlak, stawiają go w garnku z wrzącą wodą i pokrywe.

Gotowy do użycia podjęta pokroić w plastry, ułożyć na półmisku, polać sosem i posypać świeżo posiekanej zielenią. Jak zwykle, dla ханума robią z pomidorów lub kremowe sosy. Dla pierwszego wariantu należy smażyć na złoty kolor cebulę cebuli i marchewki, pomidory (lub pastę томатную) i gotować na wolnym ogniu około 5-10 minut. W kremowym sosie tradycyjnie stawiają pieprz i протертый czosnek.

Jak gotować ханум: przepis na klasyczne

Jak już wspomniano, som ханум w sprzęcie i kulinarnej technologii jest bardzo podobny do znanego wszystkim manty. Częściowo jest to prawdą, tym bardziej, że przepisy tych potraw są nieco podobne. I niektórzy nawet nazywają som ханум «leniwy мантами». Ale to nie do końca prawda, bo jest zbyt leniwy człowiek nie robi ханум.

Aby przygotować klasyczny ханум, potrzebne są następujące składniki.

jak przygotować ханум w мантоварке

Do testu:

  • Mąka Pszenna - 640-690 gramów.
  • Woda - 225 ml.
  • Roślinny rafinowany olej - 110 gramów.
  • Sól - 10 gramów.

Powierzchnia:

  • Wołowiny lub mięsa - 1,2 kg.
  • Cebula - 650-800 gramów.
  • Tłuszcz lub olej - 200 gramów.
  • Kminek - do smaku.
  • Zmielony czarny pieprz - do smaku.
  • Sól do smaku.
  • Roślinny rafinowany olej.

Jak przygotować ciasto?

Należy podgrzać około szklanki wody, rozpuścić w niej sól, dodać olej roślinny. Następnie просеивайте mąkę, dodaj ją małymi porcjami w płynnej mieszanki, stale mieszając. Początkowo trzeba zrobić to łyżką, aż masa będzie gęsta. Po tym, umieścićciasto na powierzchni, pokryte mąką i wyrobić rękami, подсыпая mąkę. Musisz dotrzeć do grubej i elastycznej konsystencji ciasta. Ugniatać trzeba przez długi czas, a cały proces zajmie ci co najmniej dwadzieścia minut. Następnie umieścić ciasto w chłodne miejsce na co najmniej godzinę, pokrywając je czystym ręcznikiem.

ханум w podwójnej kotła przepis

Bardzo wygodne przygotować to ciasto w piekarni samochodem, ponieważ wszystkie składniki wymieszać równomiernie i dokładnie, bez twojego udziału.

Przygotowanie nadzienia

Aż ciasto powstaje, przygotuj farsz. Do tego umyć i drenaż mięso (jagnięcina w oryginale). Wtedy trzeba go pokroić na bardzo małe kostkę ostrym nożem, lub перемолоть na mielone. Dodać do niego wcześniej pokrojoną cebulę, tłuszcz lub dobrze schłodzone masło. Umieścić sól do smaku, pieprz czarny, zmielony kminek, wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Tworzenie

Jak gotować ханум w domowych warunkach? Schłodzone ciasto należy pokroić na kawałki (z tej ilości powinno być cztery produkty), a każdy z nich walcowane na równej powierzchni do grubości około jednego milimetra. Im cieńsza zrobisz ta warstwa, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.

 przepis ханум

Nadzienie dzieli się wizualnie przez liczbę elementów. Następnie położył się na powierzchni każdej warstwy, lekko odchodzenia od krawędzi. Złożyć ciasto z wypełniaczem w roladki, skręć w pierścień i dokładnie uszczelnienie krawędzi, aby zapobiec utracie soków podczas gotowania. Jak przygotować ханум w мантоварке? Danie gotuje się na parze w ciągu czterdziestu pięciu minut.

Podawać danie na gorąco, wstępnie pokroić w plasterki i położyć na talerzu. Osobno można podać sos do wyboru. Smacznego!

Ulepszona wersja

Wyżej wskazano, jak gotować ханум z mięsem lub mięsem w klasycznej formie. Oprócz tego, danie może być zrobione oryginalnie. Nadzienie do uzbeckiego ханума inna: warzywa lub mięso. Istnieją również różnice w cięciu nadzienia. Na przykład, w Taszkiencie farsz do ханума często pokroić na małe paski, a w Ферганской obszar ó w kostki. W Taszkiencie gospodyni również dodać do farszu startą marchew, czyniąc ją jaśniejsze i charakterystyczny.

To узбекское danie może być wykonane w postaci różowych kwiatów. Nazywa się «szum-ханум», które tłumaczone z niemieckiego «kolorowy ханум”.

Za kilogram ciasta należy wziąć około 350-400 g mąki, sól (do smaku), 1 jajko, wodę, 1-2 łyżki stołowe oleju roślinnego.

Do farszu trzeba cebula (około trzech średnich głowic), ziemniaki (dwa lub trzy korzeń), mięso (500 - 600 gramów), 45 gramów бараньего tłuszczu (dla soczystości), trochę soli, pieprzu czarnego i czerwonego do smaku.

Dla drugiego rodzaju nadzienia trzeba cebula (dwie małe lub jedna duża cebula), pomidory (dwa, pociętych połówki), aromatyczne zioła (koperek, pietruszka, szczypiorek do smaku), czosnek (dwa lub trzy ząbki). Możesz dodać kolendry i zastosować kolejny kulinarny sekret: stosować kminek (зиру) - smak orientalnych potraw! Jak przygotować ханум tego rodzaju?

Przygotowanie kolorowego ханума

Jak przygotować taki farsz? Potrzebna jest głęboka miska, w której musisz posiekać cebulę, doprawić solą i wymieszać. Następnie umieścić rozdrobnione ziemniaki, mięso mielone i ponownie wymieszać.

Następnie dodać drugą farsz. Зажарьте pokrojony w kostkę cebulę do prawie miękkości, dodać pomidory i gotować jeszcze 10 minut. Na krótko przed gotowane, dodać pokrojone cebula, koperek i pietruszkę. Nie zapomnij również o kolendra i kminek.

Przepis ханума tego typu nie różni się od klasycznego. Użyj przedmiotu z testu po dwie na każdy rodzaj nadzienia. Som ханум tego typu przygotowuje się 45-60 minut w мантышнице lub w podwójnej kotła. Gotowy produkt pokroić na kawałki i ułożyć w naczyniu, na przemian dwa rodzaje między sobą. To będzie chyba na kwiatowe płatki.

Uzbeków często pytają nie tylko o tym, jak przygotować ханум, ale także i o tym, jak to jest. Prawdziwi fani tego dania twierdzą, że przy użyciu noży i widelców prawdziwy smak jest stracone. Dlatego w Uzbekistanie ханум tradycyjnie jedzą rękami.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/36916-yak-prygatavac-hanum-hatn-h-umovah-asabl-vasc-recepty-vodguk.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/37094-wie-man-han-m-zu-hause-eigenschaften-rezepte-und-bewertungen.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/36666-alay-dayyndau-hanum-y-zha-dayynda-erekshel-kter-recepter-zh-ne-p-k-rle.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35839-como-preparar-khanum-em-casa-caracter-sticas-receitas-e-opini-es.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/36560-yak-prigotuvati-hanum-v-domashn-h-umovah-osoblivost-recepti-ta-v-dguki.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Przepisy z owoców kandyzowanych gruszek w warunkach domowych

Przepisy z owoców kandyzowanych gruszek w warunkach domowych

Jednym ze znanych sposobów konserwacji owoców na zimę jest gotowanie owoców kandyzowanych z nich. Ta orientalna słodycz w 80% składa się z naturalnych owoców, dlatego niesie wiele korzyści dla organizmu w postaci witamin i minerał...

Pyszne sałatki z węglanu

Pyszne sałatki z węglanu

Węglan – to cienka krawędź mięsa bez tłuszczu warstw. Sałatki z węglanu (przepisy przedstawione w tym artykule) to pożywne i smaczne danie, które nadaje się nie tylko na święta, ale i na co dzień. Jak prawidłowo wybrać węgla...

Jak zrobić skórkę z nalewki na spirytusie w domowych warunkach?

Jak zrobić skórkę z nalewki na spirytusie w domowych warunkach?

Cytrynowa nalewka na spirytusie jest jednym z najbardziej popularnych napojów alkoholowych, które ludzie przygotowują samodzielnie. Tak ją kochają za niepowtarzalny aromat i delikatny posmak. Czy trudno przygotować ten napój? Nie!...

Jak ugotować zupę z kurczaka wątroby?

Jak ugotować zupę z kurczaka wątroby?

Zupa z kurczaka wątroby – to bardzo satysfakcjonujące i odżywczą pierwsze danie, do przygotowania którego nie trzeba kupować duże ilości kosztownych podzespołów.Istnieje kilka receptur takiej kolacji. Zaprezentujemy tylko na...

Ciasto

Ciasto "Ptasie mleczko"

Bardzo popularne we wszystkich czasach był i pozostaje deser óPtasie mleko». Gotować go dość trudne, ale wynik jest, wierzcie mi, warto. To ciasto kochają dzieci i wielu dorosłych. Można używać do gotowania różne prze...