Przepis na kluseczki kremu do tortu

Krem ó jedna z najbardziej popularnych warstw wyrobów cukierniczych. Szczególnie często stosuje się go do «Наполеонов» z ciasta francuskiego, a także miód, ciasta. Zwarta i lekka konsystencja, która łatwo krem dość dobrze przenika do ciasta, ale nie wchłania się w nich całkowicie. Przepis budyniu ciasto składa się z mleka, które można zastąpić wodą lub śmietaną, cukru, skrobi i jaj. Mieszanina produktów gotowane na talerzu, dlatego krem i otrzymał taką nazwę. Заваренная, gęsta i nieco студенистая masa może samodzielnie służyć do warstwy, albo można ją dodać na zimno jako wypełniacz w ubite masło, wtedy krem będzie bardziej śmiały i soczysty. Polewy nie stosuje się do dekoracji powierzchni ciasta, tak jak wytłaczanych figurek z nich nie wychodzi.

Krem jest zwykle wykorzystywane do wypełnienia ciastek rurek i koszyczków, uformowanych wafel rożków, a także do pieczywa drożdżowego i, jak wspomniano powyżej, jako warstwy «Наполеонов» i медовиков.

Przepis Podstawowy budyniu na tort

Bierzemy garnek z grubym dnem i drewniane szpatułki (jej wygodnie przeszkadzać kremową masę), a także szklankę mleka, cztery łyżki cukru, małą łyżeczkę skrobi i trzy jajka. Cukier, skrobia i jajka trzeba wymieszać w garnku, wlać mleko, postawić na ogniu i mieszać masę, rozgrzewając ją prawie do wrzenia, aż zgęstnieje i nie pojawią się pęcherzyki. Wtedy garnek z kremem odkleić i szybko chłodzi. Jest to konieczne, aby na powierzchni nie pojawiły się gęste skórki. W procesie chłodzenia kremową mieszankę należy okresowo mieszając od czasu do czasu.

Inny przepis na kluseczki kremu do tortu

Do przygotowania tej opcji konieczne jest mąka. W żaroodpornej misce wymieszać jajka z dwoma małymi łyżkami mąki do jednorodności. Następnie wlewamy ćwierć szklanki mleka. W garnku zagotować trzy czwarte mleka z pięcioma łyżkami cukru, ciągle mieszając szpatułką. Wrzącej mleczne mieszanki delikatnie i powoli wlewamy w mąkę, a następnie wstawiamy na ogień i ciągle mieszając, doprowadzić do zgęstnienia, ale nie zagotować. Mąkę pszenną można najpierw lekko podsmażyć – to poprawi jej smak. Gotowy krem szybko schłodzić.

Gotowanie budyniu nie zajmuje dużo czasu. Po dodaniu do niego różnych wypełniaczy lub wymiany części jednych produktów na inne można dostać pyszne smakowe produktu. Na przykład, dla moreli kremu trzeba wziąć pół szklanki mleka i pół szklanki moreli dżemu lub dodać łyżkę moreli alkoholu w już gotowych заварную kremową podstawę. Wymiana połowy szklanki mleka na taką samą ilość soku z pomarańczy pozwoli uzyskać krem z pomarańczowym smaku. A jeśli zamiast czterech łyżek cukru wziąć dwie łyżki cukru i dwie łyżki miodu, uda miodowy krem itp. Jeśli w trakcie gotowania dodać w заварную masę раскрошенную płytki gorzkiej czekolady, można uzyskać wspaniałe czekoladowe wypełniacz.

Kolejny prosty przepis na kluseczki kremu do tortu

Żółtka czterech jaj utrzeć z cukrem, wlać szklankę mleka lub śmietany, mieszaninę ogrzać do wrzenia i zdjąć. W innym pojemniku w gęstą pianę ubić białka, wprowadzić je bardzo szybko w gorącej mleczno-желтковую mieszanki, wymieszać szybko, ale ostrożnie. Następnie podgrzać, mieszając jeszcze dosłownie dwie minuty. To jest przepis powietrza budyniu do ciasta. Wykorzystać go lepiej w postaci ciepła, a następnie już gotowy produkt schłodzić.

Kremowo-krem

Całe jajko i dwa żółtka dobrze umiesz ze stu gramów cukru i wanilią, następnie dodajemy po kawałku gotowanie mleka. Umieścić w garnku z podwójnym dnem i ogrzewa się do zgęstnienia. Osobno dobrze umiesz masło i wymieszać z lodowej pan ajerkoniak piersi masą.