Z czego robią suszone kalmary, lub Co sobą reprezentują popularne produkty

Data:

2019-07-18 15:00:10

Przegląd:

797

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Kupując w sklepie gotowe do spożycia owoce morza, nasuwa sie pytanie o to, jak i z czego robią suszone kalmary lub inne egzotyczne owoce morza?

Że trzeba jeść w rzeczywistości?

z czego robią suszone kalmary

Priorytety w życiu ludzi zmieniają się stale. To stwierdzenie jest w pełni można odnieść do produktów spożywczych. W ostatnich latach najbardziej popularnym napojem wśród ludności stało się piwo, a najlepszą przekąską do niego ó suszone kalmary. Szczególnie w dni wielkich świąt wszędzie można zobaczyć grupy ludzi, trzymających w jednej ręce butelkę po piwie, a w drugiej – mała saszetka z aromatycznym frytkami lub gwintowe. Naprawdę, pakowany produkt przyciąga wielu ludzi, zarówno w smaku, jak i zapachu. Ale warto się zastanowić, co właściwie jest w tych jasnych, atrakcyjnych opakowaniach. Sądząc z nazwy w wykazie składników, tam naprawdę jest kalmar. Ale czy to nie jest małża, który można kupić w każdym sklepie? W rzeczywistości sytuacja jest nieco inna. Ucząc się, z czego robią suszone kalmary, specjaliści doszli do wniosku, że to zupełnie inny egzemplarz. W rzeczywistości w morzu są gigantyczne zwierzęta, które też są kalmary. Ale ich mięso ma tak paskudny smak, że używać go w naturalnej postaci praktycznie niemożliwe.

Obróbka produktu

Inżynierowie przemysłu spożywczego krajów Wschodu opracował specjalną technologię, która daje możliwość, aby nadal korzystać z w jedzenie twarde i smaczne mięso niektórych osobników kalmary. Ale mimo wszystko, wiedząc, co zrobić suszone kalmary, jakoś nie bardzo spokojnie je kupić. W zasadzie, w technologii mięso przechodzi kilka etapów przetwarzania:

  • Rozbiór tuszki;
  • Gotowanie;
  • Mieszanie z dodatkami;
  • Suszenie;
  • Smażenie;
  • Rozdrabnianie;
  • Ponowne wniesienie dodatkowych składników;
  • Dodatkowe suszenie;
  • Przetwarzanie;
  • Pakowanie.

W rezultacie, na półkach sklepowych pojawi się gotowy produkt. Jasne torebki dość szybko rozchodzą się po łapach. Niby wszystko ok, ale w głębi duszy czuje się jakiś podstęp. Choć naukowcy twierdzą, że produkt jest naturalny i nieszkodliwy, ale teraz wiedząc dokładnie, co robią suszone kalmary, kupić je już jakoś nie bardzo chce.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Z czego składają się suszone kalmary

suszone kalmary skład

Świeże mięso squid zawiera w sobie dużą ilość witamin z grupy b, E, PP i c, a także minerałów i cennych aminokwasów. To stymuluje aktywność mózgu i znacznie poprawia pamięć. Jest w nim dużo żelaza i potasu, które normalizują pracę serca, selenu, który usuwa z organizmu soli metali ciężkich, i jodu, wspomagającego pracę układu hormonalnego. Oprócz tego, jest w stanie stymulować wydzielanie soku żołądkowego, co znacznie poprawia proces trawienia. Takie mięso bogato białka, ale mimo to, bardzo łatwo przyswajalne przez ludzki organizm. Ze względu na niską zawartość kalorii kalmar odnoszą się do produktów dietetycznych. Jednak w wyniku przetwarzania w produkcie jest zachowana tylko część tego bogactwa. I jeśli weźmiemy pod uwagę suszone kalmary, skład ich nie będzie już tak pozazdroszczenia. Ale to nie znaczy, że ich nie trzeba jeść. We wszystkim musi być umiar i zdrowy rozsądek. Weźmy, na przykład, zwykłe pakiety suszone kalmary. Skład wygląda mniej więcej w następujący sposób: mięso ó 89%, sól – 1%, cukier ó 7,2%, glutaminian sodu – 1%, D-sorbitol ó 1,8%. Nawet w procentowym stosunku składników można stwierdzić o tym, że taki produkt najlepiej jeść w ograniczonych ilościach. Przecież zwiększona zawartość soli może prowadzić do niepotrzebnych osadów i obrzęk, a substancje chemiczne mogą powodować silne reakcje alergiczne. Tak, że lepiej nie ryzykować.

Twarzą w twarz

kalmar zdjęcia

Kupując w sklepie suszonego kalmary, trudno wyobrazić sobie jakieś zwierzę, z którego wszystko to było robione. Wiele przyzwyczajeni do tych skorupiaków wyłącznie w postaci mrożonych tuszy lub gotowego produktu. Jak wygląda prawdziwy kalmar? Zdjęcie może dać tylko wygląd. Tak, to spektakularny istota, a gigantyczne go osobniki swoimi rozmiarami po prostu zdumiewające. Od razu chce się myśleć, że gotowy produkt będzie tak elastyczny, delikatny i dość smakowicie. Szczerze mówiąc, niektóre z pożądanych cech sprawdzają się mimo wszystko w jakimś stopniu. Naprawdę, kalmar w копченом lub smażone postaci wygląda bardzo imponująco. A jak wygląda suszone kalmary? Zdjęcia taka jedzenia zmusza do refleksji. Kiedy widzisz przed sobą chaotyczną pęczek martwych włókien, pojawiają się wątpliwości co do smaku i przyjemności. Ale to nieuzasadnione emocje. W rzeczywistości suszone kalmary ma dość przyjemny, nieco słodkawym smaku, a przy разжевывании nawet staje się nieco bardziej miękkie. Być może, dlatego właśnie ten морепродукт w ostatnich latach stał się ulubionym przysmakiem dla dzieci i najlepszą przekąską do piwa dla dorosłych.

Suszenie kalmary w warunkach naturalnych

suszone kalmary przepis

Nie należy do suszenia skorupiaków korzystać duże hale produkcyjne i dużeprzedsiębiorstwa. W Tajlandii, na przykład, zajmuje się tym miejscowa ludność małych miasteczek. U nich stworzona nawet własny technologia, w której produkowane są suszone kalmary. Przepis proces jest dość prosty. Na początek złowionych zwierząt myją i zwalniają z wnętrzności, przekształcając je tym samym w gotową do spożycia. Następnie tuszki położył się na specjalnie przygotowanych rusztach i pozostawić do wyschnięcia pod palącymi promieniami słońca. Proces trwa 1-2 tygodnie. W wyniku soczyste mięso squid zamienia się w chropowatą podeszwę z lekkim solnym nalotem na powierzchni. W takiej postaci są one sprzedawane na ulicach miast. Aby uczynić produkt bardziej reprezentacyjny, sprzedawca albo przepuszcza mięsa przez press, czyniąc go podobnym do snack, albo produkuje dodatkową obróbkę, w wyniku której produkt staje się bardziej miękka i łatwo разжевывается. A którzy chcą zjeść to danie znajdują się zawsze.

Suszone kalmary własnymi rękami

kalmary suszone w warunkach domowych

Ale nie każdy ma możliwość pojechać do Tajlandii i spróbować lokalny przysmak. Okazuje się, że to danie można przygotować samemu. Kalmary suszone w warunkach domowych okazuje się dość smaczne. Aby rozpocząć, trzeba będzie zaopatrzyć się w następujące produkty:

Na 1 kg filetów squid konieczne litr wody, 60 g soli, 3-4 ziarnka grochu ziele angielskie i kilka listków laurowych.

Technologia produkcji jest taka:

  1. Tuszy clam umyć. Po tym, trzeba ją najpierw umyć zalać wrzącą wodą, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Ta technika pomoże łatwiej zdjąć z niego skórę.
  2. Z produktów według receptury przygotować marynatę, umieścić w nim przygotowane filety kalmary i pozostawić go tam na noc. Proces można przyspieszyć, jeśli roztwór bardziej stężony (8 łyżek soli na litr wody).
  3. Rano wyjąć mięso z solanką, osuszyć i pokroić w cienkie pierścionki, paski lub zerwać w postaci wiórów.
  4. Ułożyć na blasze do pieczenia, выстеленный пергаментом, i wysłać w piekarniku w temperaturze 50 stopni na 3 godziny.

Teraz osuszone przedmiotu można wsypać na talerz i podawać do piwa w towarzystwie przyjaciół.


Article in other languages:

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/37624-neden-zhasaydy-kept-r-lgen-kal-mar-nemese-synady-tanymal-n-mder.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/36963-do-que-feito-lulas-secas-ou-o-que-s-o-produtos-populares.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/37392-z-chogo-roblyat-sushen-kal-mari-abo-scho-soboyu-predstavlyayut-populya.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Jak przygotować wyprażone twaróg w domowych warunkach?

Jak przygotować wyprażone twaróg w domowych warunkach?

Wapń jest niezbędny do prawidłowego tworzenia się tkanki kostnej człowieka. To od niego zależy, jak silne będą zęby i zdrowe kości. Lekarze zalecają, aby uwzględnić w diecie dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących wyprażone...

Przepis na biały chleb dla automat do pieczenia chleba: klasyczny i nie tylko

Przepis na biały chleb dla automat do pieczenia chleba: klasyczny i nie tylko

obecnie bardzo popularne pieczenie chleba w warunkach domowych. Jest to związane z techniką, która bardzo upraszcza cały proces. Służy do tego automat do pieczenia chleba.Klasyczny biały chlebKlasyczny przepis na biały chleb dla a...

Jak przygotować gołąbki po koreańsku

Jak przygotować gołąbki po koreańsku

Gołąbki - to tradycyjne wschodnio-europejskie danie. Jednak jego analogi są w azjatyckiej kuchni. Co to za danie, jak przygotować gołąbki po koreańsku? O tym czytaj w artykule.Ciekawy element menu wschodnio-europejskiej kuchniJeśl...

Ciasto bez kitu dzieci: przepisy kulinarne, cechy projektu

Ciasto bez kitu dzieci: przepisy kulinarne, cechy projektu

Zanim stało się modne składać ciasta lanego, cukiernicy demonstrowali cuda jego sztuki, dekorowanie ciast napisami, rysunkami i dużymi postaciami z czekolady, beza, oleju kremu, owoców kandyzowanych, a także z lukrowane i świeżych...

Delikatna sałatka z kałamarnicy: najlepsze przepisy

Delikatna sałatka z kałamarnicy: najlepsze przepisy

Sałatki, w skład których wchodzą kalmary, dawno kochany przez wszystkich. Są proste w przygotowaniu, ale zawsze smaczne i dość obfite. Sam морепродукт ma neutralny smak, dlatego, w zależności od dobranych składników, można nadać t...