Cozinhar a carne de coelhos

Data:

2018-11-17 00:10:09

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A Carne de coelhos, sendo um ótimo produto dietético, contém grande quantidade de minerais, é bastante nutritivo e bem assimilada. Este produto é um sucesso concorre com carne de porco, aves, carne de carneiro e carne.

Крольчатина na culinária

Como a carne de coelhos sem problemas expostos cozido, usá-lo para preparar assados, primeiro e segundo pratos. Assim, a kroll é consumido fervido, запеченным ou assado, ele é servido com creme de leite ou sob o molho, com uma variedade de cereais, legumes ou ervas. A tal carne é adequado seco, espumante ou полусухое vinho tinto. Preciso dizer que na Rússia é sempre respeitada крольчатину, comiam com cogumelos, cranberries e couve como uma iguaria. Naqueles tempos, ninguém vê o quanto vale a pena a carne de coelho, com Porque ele é então considerado como presas. Hoje ele serve de maneiras diferentes, e como fazem isso, discutiremos a seguir.

carne de coelhos

Kroll em um bar de vinhos, o molho

Ingredientes: uma bird fresco coelho (você pode usar e congelado de carne), cem gramas de óleo de manteiga, cento e cinqüenta gramas de toucinho, meia xícara de vinho branco seco uma colher picados salsa e cebola, paul-colheres de sopa de amido de arroz, sal e especiarias.

O Processo de cozimento: тушку, se houver essa necessidade, degelam naturalmente, é cortado em porções e frite com pré-picado шпиком em óleo vegetal. Em seguida, adicionam o vinho e um pouco de água ou caldo de carne, a salsa, o sal e os temperos e cozido durante horas. Em seguida, a carne é retirado, não integrando o caldo.

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Prepare o molho: em um caldo adicionam amido, pré-diluído em água com uma colher de óleo vegetal, e levar a mistura a ferver, mantenha-o, mexendo. Em um prato de espalhar os pedaços de carne e regada pelo molho, de cima decorar com um raminho de funcho.

Salsichas de coelho

Ingredientes: de carne de porco do intestino, um quilo de coelho, um quilo de carne de porco, meio quilo de fígado, a criação de coelhos de gordura, meio quilo de cebola, sal e especiarias.

O Processo de cozinhar: carne de porco e крольчатину отваривают (é necessário garantir que a carne de coelhos отделялось do osso) e fluem através de um moedor de carne com gordura e do fígado. A cebola finamente шинкуют e saciada e, em seguida, ele é adicionado a picada junto com o sal e as especiarias. Obtida a massa de encher o intestino de porco, pré-lavadas, que são, então, um pouco проваривают e остужают. Serve o prato com batatas cozidas e legumes.

congelado de carne

A Carne de coelhos em catalão

Ingredientes: uma bird кроля, quatrocentos gramas de vermelho tomate, cem gramas de gordura, cem gramas de azeitonas pretas, dezesseis colheres de arroz, um copo de caldo de carne, metade de um copo de vinho branco seco, quatro colheres de sopa de óleo vegetal.

O Processo de cozimento: тушку é cortado em pedaços e frite na manteiga junto com a banha. Depois de sete minutos adicionam quartos de tomate, e depois de algum tempo, — azeitonas, o sal, as especiarias, o vinho e o caldo de carne. Quando toda a água começar a ferver, em uma panela lançam o arroz lavado e uniformemente-lo mexendo. O prato serve sob a tampa fechada durante uma hora. Serve-lo quente, decore com um raminho e посыпав рубленым cebolinha.


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