Przygotowujemy mięso królików

Mięso królików, będąc doskonałym dietetycznych produktem, zawiera dużą ilość minerałów, jest na tyle delikatny i dobrze się wchłania. Produkt ten z powodzeniem konkuruje z wieprzowiny, drobiu, jagnięciny i wołowiny.

Króliki w kuchni

Ponieważ mięso królików bez problemu poddaje się obróbce kulinarnej, stosuje się go do przygotowywania pieczeni, pierwsze i drugie dania. Tak, królik jest używany w żywności gotowane, pieczonym lub smażonym, podawane ze śmietaną lub z sosem, z różnych zbóż, warzyw lub ziół. Do takiego mięsa nadaje się wytrawne, musujące lub półwytrawne czerwone wino. Trzeba powiedzieć, że w Rosji zawsze szanowali крольчатину, jedli z grzybami, żurawiną i kapustą jako przysmak. W tamtych czasach nikt nie patrzył na to, ile kosztuje mięso królika, , ponieważ jest on wtedy był uważany za zwierzynę. Dziś przygotowuje się na różne sposoby, i jak to robią, przyjrzymy się poniżej.

Królik w sosie z wina

Składniki: jedna skórze świeżego królika (można użyć mrożonego mięsa), sto gramów oleju, masła, sto pięćdziesiąt gramów słoniny, pół szklanki białego wytrawnego wina, po jednej łyżce drobno posiekanych natki pietruszki i cebuli, pół łyżki krochmalu ryżowego, sól i przyprawy.

Proces gotowania: tuszy, jeśli istnieje taka potrzeba, размораживают w sposób naturalny, pokroić na porcje i smażyć z uprzednio posiekaną шпиком na oleju roślinnym. Następnie dodać wino i trochę wody lub bulionu, pietruszkę, sól i przyprawy i gotować przez godzinę. Następnie mięso wyjąć, bez spuszczania otrzymany bulion.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Przygotować sos: bulion, dodać skrobię, wstępnie rozcieńczony w wodzie z łyżką oleju roślinnego i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, stale mieszając. Na talerzu ułożyć kawałki mięsa i polać go sosem, na wierzchu udekorować gałązką koperku.

Kiełbaski z крольчатины

Składniki: wieprzowe, jelita grubego, jeden kilogram крольчатины, jeden kilogram wieprzowiny, pół kilograma wątroby, rycie tłuszczu, pół kilograma cebuli, sól i przyprawy.

Proces przygotowania: mięso wieprzowe i крольчатину gotuje (należy dążyć do tego, aby mięso królików отделялось od kości) i przepuszcza przez maszynkę do mięsa razem z tłuszczem i wątrobą. Cebulę drobno шинкуют i dusić, następnie dodać mięso mielone razem z solą i przyprawami. Otrzymaną masą wypełniają jelita wieprzowe, wcześniej umyte, które potem trochę проваривают i fajne. Serwowane danie z gotowanymi ziemniakami i warzywami.

Mięso królików-каталонски

Składniki: jedna tuszy кроля, czterysta gramów czerwonych pomidorów, sto gramów słoniny, sto gramów czarnych oliwek, szesnaście łyżek ryżu, szklankę bulionu, pół szklanki białego wytrawnego wina, cztery łyżki oleju roślinnego.

Proces gotowania: tuszy pokroić na kawałki i smażyć na oleju razem z boczkiem. Przez siedem minut, dodać ćwiartki pomidorów, a po pewnym czasie ó oliwki, sól, przyprawy, wino i bulion. Kiedy wszystko się zagotuje, do garnka wrzuca umyć ryż i równomiernie go wymieszać. Danie przyrządza się pod pokrywą w ciągu jednej godziny. Serwowane na gorąco, udekorować gałązkami natki i posypane mielonego szczypiorkiem.