Крольчатина – dietética, suave e muito saborosa carne. Porque é muito caro, permitir-se frequentemente em feriados. E uma maneiras de cozinhar o suficiente. O mesmo coelho assado na panela pode ser completada por uma massa de vários produtos, mas e em esplêndido isolamento comido imediatamente. Importante – fritar corretamente e com a fantasia.
Quando você planeja coelho assado na panela, todas as receitas, sem exceção, recomendam não está com preguiça e deixe marinar тушку pelo menos um par de horas, e que é melhor para a noite. Animal tem seu próprio cheiro, e ele longe de ter ça scent". Além disso, quando a fritura крольчатина acontece mais áspero, e marinar se destina a prevenir esse incômodo. Se você estava indo para assar coelho, suficiente seria apenas a sua de molho em água com adição de sabores de ervas, no soro ou de leite, e a situação vai salvar apenas marinados para o coelho assado. Marinar é recomendado integrais тушку, mas se você quiser reduzir o tempo de exposição, é possível-la e cortar.
A maneira Mais fácil de – é suportar o coelho no vinho, branco ou vermelho. No entanto, o mais elegante, o sabor do êxito quando utiliza um dos seguintes marinados.
A partir de Qualquer uma marinada pode enriquecer bagas de zimbro, dill, alecrim, чабрецом ou manjericão – eles têm um grande оттеняют gosto de coelho.
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A bird обсушивается toalhas, порционно picado (não finamente) e torrado bem uma frigideira quente em óleo vegetal. Quando é formado um belo blush, a carne são adicionados a cebola, cortada em fatias muito grossas argolas, e cenoura, накрошенная grosso em tiras ou fatias. Esfregue a raiz de vegetal não vale a pena. Produtos mexendo обжариваются ainda dos saltos minutos e, em seguida, a capacidade é coberto por uma tampa, e coelho assado na panela deixado mais um minuto de quarenta. Se o lucas o bastante, a água de recarga, não precisa de – líquidos e assim será o suficiente. O tempero não necessariamente – душистости suficiente da marinada.
é delicioso coelho assado na panela, a receita para o qual inclui cogumelos. Com шампиньонами será que já não é, apesar de este prato tem o direito de existir. Duas нарубленные cebolas e um pouco de verdes penas обжариваются até ficar macia, em seguida, são adicionados aos mesmos quadrados amarelo doce de pimenta, cubos de tomate e esmagados com uma faca, quatro dentes de alho. Pronta поджарка отставляется, e em outra frigideira обжариваются integrais, cogumelos frescos (um quarto de quilo, pode ser mais). Eles são enviados para a segunda зажарке, e em vez disso, eles são colocados pedaços de промаринованной de coelho. Depois da formação da crosta ela всыпается нарубленный dill, derrama um pouco de caldo de carne, e a carne chega quase até estar pronto. Nesta fase, em cima de um coelho são colocados legumes, tudo cai quarto de xícara de vinho branco, e o prato доготавливается já em plena assembléia.
A partir De carcaças de tomadas de costas e as pernas posteriores, que rapidamente primeiro обжариваются em gordura de porco, então se movem em uma panela, derramado uma mistura de caldo de carne com vinho tinto, пассерованным cebola e лаврушкой. Nesse tipo de крольчатина é trazido até ficar macio. Остывшие pedaços de панируются na farinha, макаются em um pouco de ovo batido e обкатываются na farinha de rosca. Fritar até obter uma batata frita; para enfeitar a oferecer batatas fritas com cogumelos e legumes frescos.
Gosto Interessante e incrível maciez tem um coelho assado na frigideira, recheado com bacon. Em incisões grandes dos pedaços de coelho são inseridos pedaços os produtos que eles e até banhos de sol обжариваются e derramado подливкой, que inclui a carne, o caldo de carne, o creme de leite e o suco, выделившийся durante a fritura coelho – tudo em arbitrários proporções. Minutos depois de vinte molho funde-se, процеживается; размешивается подсушенная farinha. Подливка estagiou no fogo até ferver e volta para a frigideira com o coelho. Depois de outra ferver desligar o fogo.
Uma abordagem Comum para a preparação é semelhante à anterior, receita, exceto шпигования. Apenas no molho, na primeira fase, além de caldo de carne com creme de leite, adicionados, ainda e maçãs, limpos de peles e sementes. Pode ser cortada em pedaços pequenos, e você pode esfregar. Se o coelho assado na frigideira e se prepara junto com frutas, torna-se suave e exótico sabor. Este método é especialmente recomendadopreparar, se você tem não é muito jovem animal: maçãs dão carne extra maciez. Se você não gosta muito dos molhos densos, pode substituir as maçãs de seu suco, apenas não se esqueça de выжатым diretamente antes de cozinhar. Interessante aromatizante ressalva adquire um prato, na qual foram utilizadas maçãs secas; para maior elegância você pode conectá-los com ameixas – acontece realmente gosto nobre.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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