O vinho do preservativo: receitas

Chokeberry – o que é muito estranho baga, um sabor diferente amargura e терпкостью. É uma iguaria para um amador, mas nele a massa de nutrientes, incluindo a vitamina A, sais minerais, ácido ascórbico e metais preciosos, necessários no organismo humano.

A Partir dele que têm vindo a fazer doces e compotas, mas eles são obtidos невкусными. E aqui é o vinho sai excelente! Portanto, agora, vale a pena contar a sua receita. Chokeberry – baga incomum, de modo que, no processo, há algumas nuances.

Os Ingredientes e a preparação para a preparação de

Veja o que você precisará:

• Спелая chokeberry, 5 кг.
• Unwashed passas, 50 г.
• Água, 1 л.
• O Açúcar, 1 кг.
• Paciência.

A Última ão ingrediente» poderia até ser chamado de principal. A paciência vai precisar de um monte.

Primeiro você tem que percorrer com cuidado todas as frutas. De порченых, неспелых, заплесневевших e podres é preciso se livrar. Então, a qualidade da baga do irão em curso, determina o sabor do vinho.

Também vai precisar de esterilizar a água fervente capacidade, que serão utilizados no processo, e seque-as. Caso contrário existe o risco de infecção e de uma maior deterioração do vinho.

O Trabalho com bagas

Então, de acordo com a famosa receita, черноплодную rowan você comprou de esticar as mãos, que devem ser pré-lavar e secar. O processo adequado de forma responsável – não deve ficar nem um inteiro bagas.

A Propósito, lavar uma montanha de cinzas não é possível. Tudo porque sua casca contém leveduras selvagens – o componente através do qual o suco vai vagar. Sobre a presença de poeira experiência não precisa. Ele se instala no fundo e, em seguida, é removido por meio de filtragem.

A Mistura de componentes

Este É o próximo item da prescrição. Черноплодную rowan, cuidadosamente раздавленную, é preciso despeje na maior capacidade de armazenamento. É importante para ela era feita de metal. Adequado esmaltados, de vidro, de plástico capacidade. No que diz respeito a quantidade, suficiente e 10 litros.

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A ягодам então será necessário adicionar meio quilo de açúcar. Ele é obrigatório, mesmo se se quer fazer um vinho seco. Ele vai funcionar, você não pode se preocupar sobre isso, só que estas bagas muito baixo сахаристость, não chegando até 9%. Porque o vinho sem adição de açúcar é obtido extremamente fraco (a 5,4% da fortaleza) e, como conseqüência, não muito bem conservado.

Pelo mesmo motivo, a capacidade adicionam e um punhado de passas. Ele reforçará a qualidade de preservativo. Na receita dizem que é opcional, mas recomendado para ouvir conselhos fortemente. No gosto da bebida adicionar passas nenhum impacto.

Depois de todos os ingredientes estavam na capacidade de armazenamento, você precisa misturar bem. Deve ser uma massa homogênea.

A Capacidade de cima fechados com gaze, para o interior para não acertar os insetos, e limpar a 7 dias em local com temperatura em 18-25 °C. a Cada dia por 4 vezes agitar as massas, que mergulha no suco de мезгу (всплывшую polpa e casca).

Centrifugação do suco

Ele deve começar no prazo de 7 dias, quando ягодно-açúcar mistura настоится – é o que diz a receita. Chokeberry набухнет e levantar-se-á pelo tempo. E se afundar na capacidade de a mão, você vai ver como é formada a espuma. Se assim é, então é hora de pressionar o suco.

Мезгу reunir as mãos e tentar espremer a partir dele, tudo o que é possível. É permitido a utilização de imprensa. A principal coisa - não recorrer a espremedor. Quase imediatamente, ela забьется e leva apenas mais problemas.

Soltando o suco, мезгу jogar fora o que não temos. Ele vai vir a calhar.

O suco deve filtrar. Para isso será perfeito gaze ou coador. Se durante o processo de filtragem em suco de acertar algum tipo de pequenas partículas, não precisa chamar a atenção. Eles vão ser removido mais tarde.

Passado filtragem de suco é transferida em um recipiente limpo para a fermentação. Precisa de competência para pegar o vaso, para заполнилось em mais de 40%. Precisa de mais espaço livre para uma outra porção de suco, bem como de espuma e de dióxido de carbono (destacam-se, no processo de fermentação).

Instalar o selo de água e o trabalho com мезгой

É o seguinte, o que vai começar. De acordo com a receita do vinho de preservativo, o banco precisa para instalar o гидрозатвор. É permitido usar qualquer projeto. Mais freqüente de escolha – estéril médica luva feito com uma agulha de um furo em um dedo.

Ao instalar este simples projeto, a capacidade tem que retirar no local, onde é escuro e a temperatura varia de 18 a 27 °C.

E então você deve continuar com мезгой. É o que diz a casa a receita. A partir de preservativo, já passada, centrifugação, ainda vai um pouco de suco.

Em мезгу deve despeje restos de açúcar (0,5 kg) e despeje um litro de água morna, que não deve ser quente 25-30 °C. misture Tudo ã o ão néctar» deve elevar-se acima baga de massa.

Em Seguida, a capacidade de desfrutar de uma tampa e enviam em um lugar escuro com 5 dias. A temperatura não deveestar à temperatura ambiente.

A Massa tem de agitar diariamente, cada vez утапливая baga líquido.

A Mistura de sucos

Este estágio existe apenas em caso de preparar o vinho do preservativo. Em casa a receita recomenda insistir berry néctar anteriormente pressionada мезги durante a semana. Então, a capacidade deve se apossar e escorra. Aqui ajuda de um coador.

A Empurrar a massa não tem. Porque a necessidade de obter limpo, transparente, a qualidade do suco. Se pressionado, obtém-se turva líquido. E sim, depois de terminar o processo, мезгу pode ser descartada. Mais que ela seja necessária.

Depois disso, a embarcação com a primeira porção de высококонцентрированного suco é necessário retirar a luva e remova cuidadosamente a espuma. Em seguida, você pode colocar o novo suco. Misture levemente e colocar de volta no lugar гидрозатвор.

A Fermentação

O Penúltimo passo na preparação de vinho da casa do preservativo. A receita diz que a fermentação leva de 25 a 50 dias. No entanto, não necessita de adivinhação, de quanto ainda resta. Determinar que o processo for concluído, você pode сдувшейся uma luva. No fundo, aliás, é formado um precipitado, e quase pronto a bebida seria muito mais claro.

Então, depois de concluída a fermentação do vinho novo precisará drenado através de um tubo no outro vaso limpo, sem esbarrar em sedimentos.

A Propósito, pode ser um pouco adoçar a bebida, se desejar. Esta ação não é proibido isso não é muito simples receita. Chokeberry, como já mencionado anteriormente, é muito amarga. E a bebida resultante neste ponto, é diferente de acentuado bom gosto. Então, o que não impede a melhoria органолептических propriedades.

Adicionam Açúcar a gosto. O seu nível pode ser ajustado durante o processo. Melhor despeje-o em porções, mexer, experimentar, e depois de abordar, é possível se atingir o nível desejado de doces.

A Propósito, alguns põe de 2 a 15% de vodka, para fixar o vinho. Isto irá ajudá-lo a manter a mais longo prazo, no entanto, fará o gosto difícil. Você precisa pensar se vale a pena adicionar destiladas, não é muito, se é, considerando a adstringência do vinho.

O Amadurecimento

O toque Final em não muito simples receita. Chokeberry é o único, e o vinho de ela conseguir inigualável, mas o seu gosto pela dignidade só pode ser apreciado após a maturação.

Limpo capacidade de armazenamento deve preencher o mosto filtrado e hermeticamente cobrir. Pode-se ainda dez dias para segurar sob a luva, se você tiver adicionado o açúcar.

Mantenha em um lugar escuro com térmico em 8-16 °C. Próximos seis meses, o vinho a beber, e não é recomendado. E aqui está o avançado filtrar precisar. Uma vez por mês é o suficiente. Com cada re-filtragem é perceptível a redução de lamas.

Seis meses Depois, a bebida pode ser consumida. Sua engarrafado e fecham-se. Ele pode ser armazenado de três a cinco anos em condições adequadas (na geladeira, por exemplo, ou na adega). Se não era artificial de fixação de vodka, o castelo do vinho será de cerca de 10% a 12%.

Dificilmente pode-se dizer que esta é uma receita simples. A partir de preservativo em casa, na verdade, você pode fazer um excelente vinho. E não é tão difícil como parece à primeira vista. Apenas neste processo é muito cheio de nuances, que tem de cumprir obrigatório, se quisermos fazer uma boa qualidade de bebida. Diz-se que este picante, azedo sabor com leve doçura impossível de esquecer.

O servi-la recomendam a algo especial. A opção ideal se tornarão fáceis doces sobremesas ou queijo.