В незапамятные времена француз шампан қатысты біздің үстелдерде тек ерекше мерекелерге. Алайда, қазір кез-келген супермаркетте асықпай, қандай да бір еңбек таба бірнеше бөтелке осындай шампан, әрі түрлі маркадағы: өткізуге дейінгі могучих сауда компаниялары өзінің қызметін ұсынатын нарықта спирттік ішімдіктерді емес, бірінші онжылдық.
Жалпы, біздің кез-келген шампан перестало нысанасы сән-салтанат. Енді ол жиі алынады үшін жексенбілік отбасылық застолий немесе байланысты тұсаукесер концерті өткізілді. Бір сөзбен айтқанда, ішімдік ішуге, француз шампан перестало білдіретін нәрсе салтанатты айналды және керісінше " жеңіл алғандығы "мерекелік" обыденность.
Бірақ кез келген жағдайда барлық жанкүйерлері үшін осы асыл сусынның пайдалы болар еді танысуға түрлерімен француз шампан, оның таңбаларымен, сондай-ақ басқа да кем емес маңызды критерийлері және оны бағалау және таңдау.
Негізгі ерекшелігі шампан, отличающей оның басқа да шараптар (яғни, шараптардан, называющихся игристыми) болып табылады процесс бөлу көпіршіктері қолда бар напитке көмірқышқыл газ. Сондықтан, шарап жатқандай еді "сәл дауыс шығарып буланып кетсе". Жалпы, көмір қышқыл газы пайда болатын процесінде ашыту, ұсынады, ешқандай қауіп, себебі табиғи жолмен құрылады.
Бәлкім, көптеген мынандай мәселе туралы неге "француз шампан". Атауы осы сусындар болып табылады тікелей сілтемемен бірге жерге. Әрбір бір рет болсын естіген өте атақты Шампань провинциясының орналасқан Францияда және славящейся өз игристым шараппен деп аталатын, шампан.
Көп:
Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?
Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...
"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?
Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...
Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео
осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...
Әдісі шампанизации болып табылады главенствующим процесін алу шампан кез-келген сорты мен түрі. Басты ерекшелігі осы әдісі болып табылады өтуі ашыту процесінің тікелей шөлмекте. Ал, шымырлайтын шарап өтеді бұл кезеңін классикалық әдіспен - бөшкелерде жеткізеді. Тек содан соң процесі жүреді төгілген осындай шараптар по бутылкам.
біздің негізгі өнім алу үшін француз шампан болып табылады келесі қоспасы жүзім сорттарын: Шардоне (ақ) және Пино-нуар (қара).
Байланысты барлығы мәліметтен біз аламыз келесі қорытынды: шампан тиіс деп ғана көбікті шарап алынған провинциясында Шампань, оның өндіріс әдісін қолданды шампанизации.
Алайда, егер газ көпіршіктері құрылады бөшкеде, онда алынған осындай тәсілмен шарап болады деп атау игристым. Ал егер көмірқышқыл газы қосылды, онда мұндай шарап деп атайды газированным.
"француз шампан" - ең бір мағыналы пікір, ол болар еді употребить, өйткені бөлуге осындай үлкен тобын сусындар, әр түрлі үлгідегі және дәмдік қасиеттерін пайдалана отырып, тек бір ғана критерий болар еді екіталай.
Сүйене отырып, өткізуге болады негізгі рассортировку келесі қасиеттері:
Brut nature - табиғи брют, ең қымбат бірі болып табылады сорттарын газдандырылған француз шарап, өйткені құру үшін мұндай сусынның пайдаланылады ең сапалы сортты жүзім. Саны қант, осындай кінәсі өте аз құрайды, тек 6 грамм/литр.
Brut - брют. Француз шампан брют болып саналады ең танымал бірі. Мұндай кінәсі бар 15-ке жуық грамм қант литр сусын.
Extra sec - Өте құрғақ, білдіреді жарқыраған француз шарап, қант мазмұны онда аспайды, 20 грамм / литр. Алайда шарап өндірісі осындай сортты шектелген болмауынан тарапынан сұраныс сатып алушылар.
Sec - құрғақ шампан. Француз полусладкое көбікті шарап - екінші атауы осы сусын. Сондай-ақ қант нем құрайды 17 мен 35 грамм / литр.
Demi sec - полусладкое. Жеткілікті тәтті түрі шампан тиесілі дәмі ғана сүйер. Мұндай кінәсі 33 50 грамм қант литр.
Doux - тәтті шампан. Бұл сорт игристого шарап білдіреді; ә) орташа санатқа, яғни құрамында үлкен саны қант шарап (кемінде 50 грамм / литр).
Non-vintage (невинтажное) - шампан, жоқ нақты шығару. Мысалы, кезінде кювэ пайдаланылады шарап жолдары әр түрлі. Және шығарудың міндетті шарты мұндай шампан болып табылады міндетті оның кідірісі кейін тираждау, кемінде 12 ай ішінде. Бұл түрі француз шампан шараптары шарап мейлінше сипаттайды стилі деңгейі және шампан.
Vintage (винтажное) шампан. Оның сондай-ақ деп атайды миллезимэ. Бұл француз көбікті шарап бар нақты өнім жылы және шығарылған ғана үшін қолайлы винопроизводства. Қосу бөгде "резервтер" допустимо, алайда пайыздық мазмұны осындай қоспалардың болмауы тиіс- ынан 20% - ға. Ең аз кідірісі осындай шампан - 3 жыл.
Cuvee de prestige - престиж кювэ. Пайдаланумен сипатталады ғана астықты жүзім, олар бақытына ие тууы үздік "жүзім". Бұдан басқа, мұндай шампан жүргізіледі егін жүзім бір жыл және ұсталуға бес жылдан кем емес. Престиж кювэ әдетте алады, өз атауы, ол шампан ең жақсы болып табылады барлық шампанском.
Blanc de blancs - «ақ " белое». Мұндай жазу шөлмекте дәлелдейді продающееся бұл шөлмекте шампан өндірілді, тек Шардоне (ақ сортты жүзім).
Blanc de noirs - «қара " белое». Осындай таңбамен белгіленеді шарап дайындалған жүзім сорттары бар қараңғы кожицу және ашық жұмсақ.
Rose – француз шоколад. Ол жемқорлыққа мұндай түсі арқасында непродолжительному саны уақыт, проведенному в сусле кожицы классикалық қызыл жүзім. Кейде бұл түс шығады көмегімен араластыру ақ және қызыл көпіргіш шараптарды.
Collection – коллекциялық шампан. Ерекшелігі осындай игристого шарап болды саны, оның шыққан. Партия осы шампан шектелген, бірнеше ондаған мың шөлмек.
Cuvee – кювэ. Бұл шампан бірі шырыны жүзім кейін алынған бірінші, ең әлсіз басу престі жидектер.
Taille – тайе. Бұл шампан, дайындау, оның кетіп мынадай 500 литр шырын жүзім кейін кету үшін, оны сұрыпты кювэ.
Grand Crus - гран крю - шампан түсімінен жүзім өсірілген ең үздік жүзімдіктер Шампани.
Premiere Crus – премиер крю - шампан түсімінен жүзім алынған екінші сапасына кейін Гран Крю жүзімдіктер.
Барлық бөтелкелер игристым шараппен сақталуы тиіс жабық үй-жайларда температурасы 8-16 градус Цельсий. Тікелей күн сәулелерінің әсерін жол берілмейді.
Шөлмек шампан жақсы сақтауға көлденеңінен, қарамастан, олар ашық немесе жоқ.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6342-francuzskae-shampanskae-v-dy-nazvy.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6342-franz-sische-champagner-arten-und-namen.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/13216-french-champagne-types-and-names.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6347-francuski-szampan-rodzaje-i-nazwy.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6343-champagne-franc-s-tipos-e-nomes.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6349-frans-z-ampanya-e-itleri-ve-isimleri.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6346-francuz-ke-shampans-ke-vidi-nazvi.html
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Дәмханалар желісі жылдам қызмет көрсету "Сибирские блины": мекен-жайы, мәзір, пікірлер
ол орыс емес, жақсы көреді, дәмді ыстық құймақ? Ал қазіргі заманда возиться с тест қоспасын дайындау мүмкін бере бермейді. Сондықтан да, нарыққа кірген компания «Сібір құймақ», бұл қабылданды үлкен құлшыныспен. Әрине, ...
Кафе "Сандро", Рязань - классика грузин ас: ас мәзірі, мекен-жайы, пікірлер
Кафе "Сандро" Рязань ашылды жақында, бірақ қазірдің өзінде үлгерді белестерін көп тұрақты клиенттер. Олардың арасында нағыз бағалаушылар грузин ас және кім жай ғана жақсы көреді, жақсы дәмді және үнемді. Және сол үшін және басқала...
Лаваш с колбасой: алуан рецептер
Біздің-бап айтылады дайындауға лаваш с колбасой. Бұл тіскебасар болуы мүмкін таяқшамен-выручалочкой жағдайда кенеттен нагрянувших қонақтар. Еске алсақ, бұл туралы рецептіде және послепраздничный күні, қашан отырыстар қалған азық-т...
Не ыстық, ерекшеліктері дайындау, құрамы және пікірлер
бұл не ыстық, әрбір үй бикесінің бар өз жауабы бар. Поведать көптеген рецептер және кәсіби аспаздар. Ал егер біреу осы аттас ассоциируются ет тілімдерін " қалың подливе, онда басқа беделді мәлімдесе, бұл рецепт талап етпейді нарез...
Үздік рецептер салат "Ұя глухаря"
Бас украшение стола болып табылады, тіпті негізгі ыстық тамақ. Қарамастан, бұл оның қонақтар күтеді ерекше асыға, бірінші партиясын отырыстар ұсынады салаттар. Оливье және " сельдь под шубой - бұл классика, ол үлгерді көптеген нас...
Тауық алма ұрланған пеште. Бар дәмді дайындауға жай
құс етінің Тағамдары өте танымал, сүйікті, пайдалы, мағынасы жоқ қайталауға тағы. Алайда үй иесі біледі, тауық әсіресе пикантной айналады, егер оны нафаршировать қандай да бір өнімдер. Тауық фаршированные пеште дайындалады өте тез...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!