Pişirmek için sosis evde: reçete ile fotoğraf

Bugüne kadar tezgahları süpermarketler sadece dolu hizmet ve sosis. Ama, ne yazık ki, tat genellikle beklentilerini karşılamak değildir. Ev yapımı sosis - bu iyi bir alternatif mağazadan alınan, ancak piyasa fiyatı kilogram başına genellikle şişirilmiş. Ama her metresi için nasıl bilir sosis yapmak evde. Bir başka avantajı da ev önce магазинными ne biliyor musunuz, neler dahil, onların kompozisyon.

Buna Göre, tüm daha meyilli pişirme sosis evde, özellikle de yaşayan kırsal.

Hazırlanan çoğunlukla kış, yeni yıl tatilleri.

Sosis evde hazırlanan kendi elleriyle ve sadece taze ürünleri.

Orada birkaç çeşit ev yapımı sosis – domuz, doktora, kullanmadan bağırsak. Ayrıca evde pişirilmiş sosis olabilir копченная, сыровяленая, kurutulmuş, kuru.

Bunlardan bazıları Düşünün.

«Klasik» yemek tarifi sosis evde

Klasik ev yapımı sosis hazırlanıyor ağırlıklı olarak domuz eti. Ama bazen onun yerine говяжьим, et ve kümes hayvanları pişirme veya birkaç çeşidi aynı anda.

Önemli olduğunu anlamak için önce pişirmek sosis evde, merak gerekir hakkında doğru hazırlamak için bu ürünler. Öncelikle iyi durulama bağırsak. Eğer брезгуете, satın almak zaten soyulmuş mağaza. Ayrıca hazırlamak için kıyma.

Malzemeler:

• Beş kilogram domuz yağlı et (eğer bu yetersiz bir yağ eklemek, yağ);
• Zaten soyulmuş domuz bağırsak;
• Iki ila üç başkanları sarımsak;
• Yüz gram tuz;
• Baharat (tamamen farklı bir – kırmızı biber, küçük hindistan cevizi, kişniş karışımı, biber ve yenibahar, dahil).

Devam mi

Et küçük parçalar halinde kesilmiş, biz, mümkünse, daha iyi öğütmek için bir kıyma. Sarımsak temizleyin ve ince ince kesilmiş, biz, gibi birçok parçalar için o yakınlığı uygun .. sosis.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Daha sonra солим et, sarımsak ekliyoruz ve seçili baharat. Kıyma ilave edilerek karıştırılır. İçin et daha iyi пропиталось ve просолилось baharatlar, onun gerekli bir film kapağı ve göndermek için bir gece buzdolabında.

Ertesi gün devam oluşumuna sosis. Bunu yapmanın en iyi yolu, özel bir başlık kullanarak kıyma için. Doldurmak için bağırsak kıyma değil ve çok sıkı bir şekilde takip etmek için et ve yağ eşit распределялось tüm uzunluğu.

Aşağıdaki gibi bir süreç olacak pişirme sosis. Bunun için bükülür onu yüzük ve ilişkilendirmek pamuk iplik.

Укладываем onu refrakter eşya olarak, yüzey yağlanmış. Üzerine sosis kullanarak kürdan delikler yapıyoruz. Bu ihtiyaç için dışarı çıkarken aşırı nem. Aksi takdirde, pişirme sırasında sosis kırılabilir.

Pişirmek için sosis evde iki yolu vardır. Bakalım her biri.

Pişirme

Yüksek kapasite (tencere veya kazan) наливаем suya, ateşe ve bırakıyoruz kaynatın. Bundan sonra altına koymak sosis. Sonra o kaynar gerekir daha kaynatın ve beş dakika boyunca. Eğer bunu düzgünce, bağırsak patlayacak. Eğer güneşte bırakmak, onu kaynar suda, bağırsak gözyaşı, ve bütün kıyma olacağına bir tencerede. Eğer böyle olursa, o zaman alın sosis, su, bekliyoruz, o kadar biraz soğur ve обрезаем onun kadar mola, tekrar перевязываем ve ihmal suya daha birkaç dakika.

Bir Başka önemli nokta: ne zaman yemek sosis, bunu yapmanın en iyi yolu, baharat ekleyerek. Bu olabilir, defne yaprağı, yenibahar veya kuru dereotu.

Bu nedenle, sırayla pişirin tüm sosis.

Bundan Sonra çıkar onları bekliyoruz, onlar kadar sakin ol. Şimdi doğrayın ve servis yapın, dekorasyon, çeşitli yeşillikler.

Pişirme

Pişirme sosis evde, bağırsak unutmayın iyi pişirin, daha kaynatın. O lezzetli döner.

Yani, koymak, sucuk fırın tepsisine, yağlanmış veya domuz yağı, gemi, fırın, önceden ısıtılmış 200 derece. İlk önce sosis выпекаем boyunca yarım saat. Sonra dönerek onu diğer tarafa ve выпекаем yarım saat daha. Zaman pişirme, daha fazla olabilir. Tüm çalışma bağlıdır fırın. Önemli olan takip etmek için sosis kurumuştu eşit olarak her iki tarafta kızarana kadar.

Sonra, kartlar, sosis, fırın, kesim olamaz. Olsun, burada, soğuması için yaklaşık bir saat. Eğer başlamak sosis kesme hemen, suyu ondan dökülen olacak, ve o zaten olmaz, yoğun bir tat.

Saklanan bir ev ürünü buzdolabında en fazla dört gün. Bitiminde ise bir raf ömrü var sosis kalır, onu dondurmak için.

Başka bir seçenek, ürün depolama, en sık kullandığınız köylerde olmadığı için buzdolabı. Koymak gerekir sosis seramik tencere dökün ve onun смальцем.

Sosis evde: reçete ile fotoğraf

Başka bir seçenek ev yapımı sosis gerektirir, daha fazla maddeler. Başlarken pişirme kullanın tek baharat. Almayın zaten hazır karışımlar içerir, böylece çeşitli emülgatörler ve amplifikatörlerbir tat.

Gerekli Malzemeler sosis yemek, evde fotoğraf olduğu görülebilir makale:

• üç kilo sığır eti;
• Aynı miktarda domuz eti;
• Yarım kilo yağ veya periton;

• On metre bağırsak;
• çoklu kafaları sarımsak;
• Yüz on gram tuz (hesaplama: on beş gram tuz bir kilogram hazır kıyılmış);
• Kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
• Beş çorba kaşığı alkol;
• Soğuk arıtılmış su.

Hazırlamak, eşyaları ve araçları kullanarak hangi yemek olacak, önceden sürecinde değil deli.

Peki, ihtiyacımız var:

• Iki büyük kesme tahtaları;
• üç lavabo, paslanmaz çelik veya plastik, her biri, hacim yedi ile dokuz litre;
• Kıyma kullanılacak hazırlamak için kıyma ve набивания bağırsak;
• Set özel bağırsak kıyma için;
• Pan çift dipli bir yemek için;
• Kızartma için, kızartma sosis;
• Bir iplik için kravat sosis;
• Bir iğne veya kürdan parmak delme aleti.

Devam mi

Et küçük parçalar kesilmiş, biz de aynı şeyi yapıyoruz, domuz yağı. Eğer kullandığımız periton, başlangıçta çekiyoruz o postu, sonra kesilmiş, biz. Bunu yapmak için et daha kolay перемалывалось taşlama.

Tüm bileşenleri özledim kıyma, sonra bağlayın ve karıştırılır.

Sarımsak temizleyin ve выдавливаем чеснокодавкой. Ekliyoruz et. Kıyma ilave edilerek karıştırılır temiz eller kadar homojen bir kitle. Ekliyoruz, tuz ve baharat.

Bunu Yapmak için en iyi havzasında. Boyunca karıştırarak ekliyoruz kıyma parçaları su için, sarımsak ve baharatlar tamamen çözülür.

Sonuç olarak olmalıdır almalısınız viskoz ağırlık.

Kıyma ile kaplayın film ile gemi ve soğuk birkaç saat veya bütün gece. Her iki saatte bir sürü almak gerekir ve karmakarışık.

Sonra kıyma настоится, şekillendiren, ona küçük bir pasta ve жарим onu tavada. Gerekirse ekliyoruz eksik bileşenleri.

Hazırlık bağırsak

Разрезаем bağırsak kaç bölümden her biri bir metre uzunluğunda.

İhmal sıcak suda yarım saat için, onlar temizlenmiş tuz.

Artık tesisinde bağırsak bütünlüğü. Bunun için насаживаем her su musluk ve dahil su. Dikkat edin o перекручивалась. Sonra biraz tut elinde ya asın yüzey üzerinde, o tamamen cam.

Набиваем kolon

Önce koymak başlığı bağırsak değirmeni, emin olun onu çıkarmak için ızgara için bir kez değil перемалывать kıyma.

Eğer meme yok, onun yerine ucu plastik şişeler.

Bunu yapmak İçin, almak, kapasite büyüklüğü bir buçuk litre ve обрезаем yakın горлышку, üretmek için, koni.

Daha Sonra sonuna bağırsak takarız sonu ekleri, yavaş yavaş tamamen biz üzerine aralarında streç boyunca.

Sonu bağırsak завязываем iplik, ya da sadece bir kravat düğüm.

Sonunda yaptığımız birkaç delikler için iğne doldururken ona kıyma o yırtık var.

Delikler yapmanız gerekir tüm uzunluğu kolon her on beş santimetre.

Bundan Sonra başlıyor çalmaya kıyılmış kıyma, tutan elini, için yırtılmış.

Bir yerde eğitim kabarcıklar yapmak iğne delikler.

Sonu sosis завязываем. İsterseniz çıktı sosis küçük boyutlarda, üzerinde eşit aralıklarla bırakın artık sosis düğüm.

Daha sonra dönüp onu halka ve завязываем iplik.

İşleme ham ürün

Yanı sıra kavurma ve haşlama, sosis yapabilirsiniz kızartma, коптить veya вялить.

Önce nasıl pişirmek için sosis zaten рассмотренному yöntem yukarıda, onu biraz gerekli подкоптить, birkaç saat boyunca sıcak bir duman. Eğer böyle bir olasılık, kuru, tarafından asılı kuru bir yerde saklayın.

Жарим sosis

Bu, belki de, en kolay ve en lezzetli bir şekilde işleme sosis. Жарим onu bir tavada ayçiçek yağı yaklaşık yirmi dakika her tarafında.

Сыровяленая sosis

Bu en uzun yolu işleme sosis. Yüzük gerekir bununla bir ay peynir, iyi havalandırılan bir yerde saklayın.

Sonra, bir gün sonra подвесите sosis yapmak için gerekli delikler, mesafe her beş santimetre.

Şimdi bir yardım скалки sosis serbest hava. Çekiyoruz daha yumuşak bir sosis ve başlar yuvarlayın ve onu oklava ile. Sonra tekrar подвешиваем.

Iki hafta Sonra sosis deneyebilirsiniz istekli ve tazelik. Eğer onu asmak kötü havalandırılan bir yerde, et sadece протухнуть.

Saklanan bu sosis üç ay kadar soğuk bir yerde.

Dikkate alarak, çeşitli yemek tarifleri, güvenle söylemek pişirmek sosisevde – bir işi kolay değil. Ama denedikten sonra onun tadı, anlayacaksınız ne mal harcamak, güç ve zaman kazanmak için gerçek bir mutfak başyapıt.