Ratatouille tarifi fırında, pişirme özellikleri ve yorumları

Nedir ratatouille? Yemek tarifleri, bu yemekler nelerdir? Cevaplar bu ve diğer sorular bölümünde bulabilirsiniz. Birçok kısmi яствам fransız yemekleri servis edilir. Ancak, bazı onların yemek yok evde, diğerleri bilmiyorum, nerede satın almak için tüm gerekli bileşenleri. Ve hala diğerleri sadece korku sonucu kendi ev değil, bir zevk.

Ratatouille – bu bir fransız yemeğidir hazırlanıyor çok basit, hiçbir belirgin egzotik bir tat oluşur ve mevcut ürünler. Aslında bu normal bir sebze güveç, sadece özel özel bir tarifi. Düşünün bazı yollar oluşturmak рататуя aşağıda.

Biraz tarih

Bilindiği ratatouille ile XVIII. yüzyıl oldu, normal yemek yoksul köylü, Fransa, et göze alamazdı. Bu yüzden isim yemekleri tercüme «kötü gıda» aslında ratatouille çok lezzetli ve doyurucu.

İspanyollar olarak aynı çanak пистой, italyanlar – капонатой, macarlar – лечо için bizi ratatouille – sebze güveç. Ve yine bir meze bu bazı yaratılış özellikleri sayesinde onu düşünün, aristokrat яством layık süslemeleri menü herhangi bir restoran Avrupa.

Tarifi gerçek köylü рататуя oldukça basit – tüm sebzeler birlikte тушатся, bu olmalı, onları kadar ve gelecek gün için yeterli. Bugün yemek tarifleri oluşturmak рататуя bir dizi. Ancak orijinal tarifi için hayal değil, çok sayıda karmaşık aşçı alımı. Çünkü köylüler, doğrama ve обжаркой sebze meşgul oldu bir zamanlar. Daha oluşturulması sos. Evet ve fırın köylerde vardı her.

Modern şef oluşturma sürecinde bu yemek mucizeler göstermiştir zeka ve her zaman olsun yeni яство.

Imalat

çok Az insan bilir tarifi рататуя. İsterseniz bu яство oldu lezzetli ve iştah açıcı görünüyordu, değil haline gelmiştir, basit bir sebze güveç oluştururken dikkate alınması gereken anlar:

• Oluşturmak için Kullanın рататуя sadece taze sebzeler: konserve ve donmuş bunun için uygun değildir. Orijinal tarifi dahil sadece soğan, kabak, tatlı biber ve domates. Daha sonra onlara çelik ekleyebilir, sarımsak, ve daha sonra patlıcan. Ratatouille yapılmış listelenen oluşturan, bir klasik olarak kabul edilir. Ancak bugün karşılaşılan ve diğer varyasyonları tarifi, ne zaman onun arasında kıyılmış, diğer sebzeler, peynir, pirinç, et ve benzeri.
• Domates seçim değil перезревшие, katı, yumuşak, tam olarak doğrayın zor olacak.
• Klasik bir yöntem oluşturmaktır рататуя yoluyla kavurma sebze. Ancak, sık sık bugün bu yemek hazırlamak için ortak bir ektir. Sebze bu durumda güveç.
• Ratatouille yemek kolaydır. Ama ideal olarak kabul edilir яство, nerede, tüm sebzeler soyulmuş. Bu da oldukça zahmetli bir işlem.
• çanak güzel oldu, tüm sebzeler onun için нарезайте özdeş parçaları, şekli ve boyutu. Birçok onları kesti dilimlenmiş ve alternatif yayılmış şekli. Olabilir üst üste yaymak veya koyarken bardağı fin – forma bir durumda yerleştirilir ve sebze daha fazla. Kesilebilir, sebze küpleri. Onlar-meli var olmak büyük için яство değil, değişime uğramış şekilsiz bir kütle haline.
• Patlıcan ve kabak seçin, genç, büyük tohum.
• Kullanın kapsamlı takviyesi «Çim herbes de provence» bir çanak verecek fransızca lezzet. Yoksa, hotel, kurutulmuş baharatlar: biberiye, kekik, nane, fesleğen, rezene ve kimyon, karışık, keyfi bir oran.
• Pişirmeye Çalışın önceden ratatouille, sebze olabilir soluk nedeniyle asit bulunan bir domates. Sonunda yemek kaybeder sıradışı tadı ve çekici bir görünüm.

Klasik yemek

Göz önünde bulundurun tarifi рататуя klasik. Yani, alıyoruz:

• 100 gr soğan;
• 200 gr tatlı biber;
• 0,6 kg domates;
• 5 ... sarımsak;
• 250 gr kabak;
• Herbes de provence otlar (tat);
• Zeytinyağı (ne kadar sürer);
• 250 g patlıcan (isteğe bağlı);
• Karabiber, tuz.

Nasıl yapabilirim?

Bu klasik tarifi рататуя sağlar, yürütme gibi adımlar:

1. Dökün domates kaynar su. İki dakika sonra onları sudan çıkar ve soyma.
2. Küçük küpler halinde dilimleyin üçte biri domates.
3. Yıkama biber, tohumları çıkarın, küçük küçük kareler kesin.
4. Temizleyin soğan ve ince halinde doğrayın.
5. önceden ısıtılmış bir tava zeytinyağı ile gönderin biber, domates ve soğan. İlk yavru 5 dakika несильном ateşte, daha sonra ateşi kısın ve 15 dakika потомите sebze karışımı kapağın altında. Sonuç olarak, var olması gerekiyordu değil, çok kalın bir sos. Tuz ve biber zevkinize göre.
6. Sosu dökün formu, hangi-ecek fırında sebze. İçin tavsiye edilir, o bir yuvarlak vardı ve çapı 28 cm
7. Çıkarın patlıcan ve kabak kabuğu овощечисткой.
8. Serpin patlıcan, tuz ve bir kenara koyun 20 dakika. Daha sonra tuz ile yıkayın, подсушите sebze bez kullanın.
9. Dilim patlıcan ve kabak daireler kalınlığı 0,8 cm Kadar kesin ve kalan domates.
10. Sebzeler, alternatif, koyun forma ile sos: kabak, domates, patlıcan, sonra tekrar kabak ve benzeri bitene kadar sebze.
11. Basın Aracılığıyla özledim sarımsak, всыпьте ona otlar, iki yemek kaşığı ekleyin zeytinyağı karıştırın. Dökün ve sebzeler bu karışımı.
12. Fırında sebze bir saat fırında 180 °İle tam yumuşama.

Sen-ebilmek uygulamak için bir yemek masasına şeklinde ve sadece daha sonra düzenlemek onun plakalar üzerinde. Ayrıca ratatouille pişirmek birden fazla küçük formlar ve dosya tabağında. Bu durumda hazne olmalı, çok sıcak.

Ratatouille, aynı adı taşıyan karikatür

Buna bir başka ilginç tarifi рататуя. Alın:

• 700 gr domates;
• 70 ml zeytinyağı;
• 140 gram kabak;
• 100 gr soğan;
• 140 gram kabak;
• üç diş sarımsak sarımsak;
• Patlıcan – 140 gr;
• 300 gr biber bulgar (farklı renk);
• Bir defne yaprağı;
• 20 ml balsamik sirke;
• 20 gr bitkisel прованских;
• Dal maydanoz taze;
• Tuz (tat);
• щепоть kekik çekilmiş;
• Taze çekilmiş karabiber;
• Dal taze kekik.

Bu tarifi рататуя öngören uygulama, bu tür bir eylem:

1. Yıkayın, tatlı biber, uzunlamasına kesilmiş, tohumları çıkarın. Kapak fırın tepsisine folyo yayılır, onun yağı. Yarısı biber koyun dilim aşağı. Fırında 15 dakika fırında 240 °C
2. Daha sonra temiz kökü, küçük parçalar halinde dilimleyin.
3. Покрошите bıçakla iki diş sarımsak sarımsak.
4. Domates kaynar su ошпарьте, kabuğu ile onları temizleyin. Küçük küpler halinde kesin 300 gr domates.
5. ön Isıtma tava 2 yemek kaşığı bitkisel yağ. Всыпьте sarımsak ve soğan. Yavru orta ateşte kadar bir gölge, onları değişmez.
6. Domates ekleyin ve ateşi kısın. Yukarıdan koyun dal maydanoz ve kekik, defne yaprağı, kekik ekleyin çekilmiş. Kaynamaya domates накрытой kapaklı bir tavada 15 dakika.
7. Çıkarın fırın pişmiş biber, soğutun ve cilt temizleyin. Dilim küçük parçalar dökün ve sos. Koyun beş dakika daha. Çıkarın maydanoz, kekik ve defne yaprağı.
8. Sebze bir sürü çırpıcı blender. Bir çorba kaşığı sosu bir kenara koyun, kalanını gönderin formu kavurma için.
9. Temizleyin kabuklu kabak, kabak ve patlıcan. Dilimleyin. kalınlığı 0.5 cm aynı işlemi uygulayın ve domates ile. Koyun sebzeler, alternatif forma.
10. Покрошите bıçakla bıçaklamak, bağlamak, ile, tuz, baharatlı otlar, biber, tembel sosu ve kalan yağı. Dökün balsamik sirke, karıştırın.
11. Sebze sosu dökün, folyo ile örtün formu gönderin fırın.
12. Fırında ratatouille bir buçuk saat 160 °İle kaldırın folyo ve fırında yarım saat daha. Eğer çanak yukarıdan başlayacak подгорать, folyo koyun.

Bu yemek profesyoneller dahil, yüksek bir mutfak vardır.

Tava

Yani, zaten bildiğiniz pişirmek için nasıl ratatouille. Tarifi göz önünde bulundurun. İhtiyacınız olacak:

• 400 gr kabak;
• Domates – 300 gr;
• 50 gr maydanoz, taze;
• 200 gr soğan;
• 200 gr patlıcan;
• Pırasa – bir sapı;
• Bakla biber yanma;
• 400 gr acı biber, tatlı kırmızı;
• Baharat, tuz (tat);
• Yağsız yağı (ne kadar gerekiyorsa).

Bu ev yapımı tarifi рататуя muhteşem. Aşağıdaki adımları izleyin:

1. Yıkayın sebze ve boşaltın.
2. Dilim pırasa dilimlenmiş, diğer sebze – doğranmış yüksekliği yaklaşık 1,5 cm Ön ошпарьте kaynar su domates ve kaldırın kabuğu.
3. 7 dakika sonra ısıtılmış yağda sote soğan (her iki tür), daha sonra diğer sebzeler gönderin kalbur. Kaynamaya 20 dakika kapağı altında.
4. Çıkarın yanma biber tohumları, doğrayın bir blender. Покрошите bıçak maydanoz. Bağlayın maydanoz, tuz, biber, baharat ilave edin ve gönderin bu sebzeler.
5. Kaynamaya ürünler ve başka bir 10 dakika.

Makarna

Yemek Tarifleri рататуя, evde yapılmış, devam, düşünmeye devam eder. Yani, yıkayın ve dilimleyin doğranmış bir patlıcan, bir soğan, birkaç патиссонов ve kırmızı biber. Yarım kilo domates blender ile birlikte taze fesleğen.

Koyun forma patlıcan ve soğan ekleyin ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve biber. Fırında sebze 200 °İle 15 dakika uzaklıktadır. İleri ekleyin onlara kabak, biber ve başka bir kaşık yağ. Tekrar biber, tuz ve gönderin fırında yarım saate.

Bu arada, kaynatın makarna (450 g), kaynatın domates püresi ile покрошенной bir dilim sarımsak, kaynatın, kısık ateşte 4 dakika. Bağlayın pişmiş sebze, sos ve makarna, karıştırın.

Hazır ratatouille rendelenmiş parmesan peyniri (100 gr) ve zevk için enfes bir yemektir.

Peynir

Teklif ile tanışma tarifi рататуя peynir. Blender doğrayın soğan (1 adet), domates (1 adet), bulgarca biber (1 adet), kekik ve fesleğen. İleri gönderin sebze ton biber, tuz, zeytin yağı (1 yemek kaşığı), pişirin 10 dakika.

İnce daireler halinde doğrayın kabak (2 adet), patlıcan (2 adet), domates(2 adet). Dökün özel sos forma koyun katmanları hazırlanan sebze: önce yapın bir tabaka kabak, sonra domates, sonra koyun patlıcan. Yukarıdan tüm присыпьте doğranmış parçalar halinde адыгейским peynir (150 gr) ve yine buna ek olarak, bazı katman kabak.

Daha sonra tuz, biber, yağ dökün zeytinyağı ve gönderin fırın. Bu tarifi ratatouille fırında gerekir fırında 200 °, 45 dakika. Önce pişirme folyo kapak ile çanak. Daha sonra çıkarın ve fırında sebze yarım saat daha.

Sarımsak ve parmesan

Düşünün başka bir tarifi рататуя, fırında peynirli pişmiş. O farklı değil, normal. Bu arada, eğer yerine адыгейского peynir almak сулугуни, яство dönecek daha lezzetli. Oluşturmak için sos gerekir:

• üç domates;
• Iki diş sarımsak sarımsak;
• Bir soğan;
• Bir kırmızı biber bulgarca;
• Karabiber;
• Tuz;
• Italyan otlar (tat için).

Temel bileşenleri:

• 250 gr peynir адыгейского;
• Iki kabak;
• Iki patlıcan;
• üç domates.
  

Bu tarifi рататуя adım adım uygulamak şu şekilde:

1. Önce состряпайте sos. Bunun için ince bir soğan doğrayın, basın aracılığıyla sıkmak sarımsak, koyun tüm kızarana kadar.
2. Kıyma, biber, domates, soğan ile bağlayın ekleyin otlar, tuz, biber ve kaynamaya 7 dakika daha.
3. Dilim sebze halkalar. Bir kalıp içine dökün sosu, dönüşümlü kat peynir ve sebze. Sos mi ortalarına kadar form ulaşabilir. Eğer yeterli değil, kaynamış su ilave edin.
4. Serpin üstüne tereyağı, zeytin, otlar serpin ve tuz.
5. Kapak пергаментом veya folyo göndermek, fırın, önceden ısıtılmış 190 °İle 40 dakika.
6. İleri çekin folyo, ısı kısın 180 °ve fırında 15 dakika daha önce румяности.

Fransızca çorbası

Ne bir çorba tarifi ratatouille? İlk kez bu konuda ястве için geçerlidir şehir Nice. Biz ona, kabak, domates, biber, soğan ve sarımsak özellikle ailelerin küçük gelir. Yavaş yavaş sebzeler çelik eklemek patlıcan. Bu яство yararlı ve lezzetli, hizmet gibi birçok diyet. Yani, alıyoruz:

• üç biber bulgar;
• üç domates makarnalık;
• Genç patlıcan olmadan tohumları;
• üç yumuşak domates sosu için;
• Kabak ya da kabak;
• 4 diş sarımsak;
• üç ampuller;
• Bir demet taze yeşillik;
• Yağsız yağı kızartma için;
• Tuz;
• Karabiber;
• Baharat baharat (kimyon, kekik, biberiye);
• 1 acı biber (baharat için).
  

çorba Tarifi ratatouille öngören yürütme gibi adımlar:

1. Temizleyin patlıcan, dilim, daireler, tuz ve üç dakika bekletin. Siz de dökün tuzlu su, bir süre sonra kahverengi olacak. Sonunda patlıcan çıkacak acı.
2. Fırında, fırında veya ocakta biber. Daha sonra koymak için bir plastik torba, sert kaplamalı oynamış daha kolay. Beş dakika sonra temizleyin, biber tohum ve derileri, dilim doğranmış.
3. Kabak veya kabak dilim, büyük doğranmış gönderin sıcak tava ve yağda soteleyin.
4. Patlıcan yıkayın, basın, boşaltın bir bezle temizleyin ve doğrayın doğranmış koyun kısık ateşte.
5. Ince İnce dilimleyin sarımsak (iki diş sarımsak) ve soğan sote edin.
6. Uzun domateste haç şeklinde insizyon, aşağı kaynar. Sonra hızlı bir şekilde çıkarın, temizleyin zımpara, dilim, iri ve gönderin bu kulplu. Söndür şu kadar однотипности.
7. Burada tüm bileşenleri tavada ayrı ayrı. Bundan sonra karıştırın, baharat ekleyin, покрошенные otlar ve sarımsak, tuz, karabiber. Gönderin tüm sıcak tava yağsız tereyağı ve kaynamaya 20 dakika.

Ratatouille, özel bir şekilde, çok sayıda verir suyu. O yüzden benzer bir çorba. Servis bu яство masaya soğuk veya sıcak olarak tavuk eti veya kendi.

Yorumlar

Bu hostesler pişirmek için nasıl ratatouille, demek bu yemeğin çok seviyorum onları yakın. Onlar devlet bu başyapıt yenen çok hızlı bir şekilde. Bir sevdim tarifi рататуя, fırında üretilen, diğer hayran çorba.

Çok güzel bir yemek için sık sık servis edilen tatil tablo. Bu insanlar iddia hiç bir şey lezzetli denemedim. Bu arada, bu яство bazı vejetaryenler tüketilen her gün. Hazırlayın ve bu harika ratatouille!