Що собою являє рататуй? Рецепти цієї страви які існують? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Багато небайдужі до страв французької кухні. Проте одні їх не вміють готувати в домашніх умовах, інші не знають, де придбати всі необхідні компоненти. А треті просто бояться, що результат їх домашнім не сподобається.
Рататуй – це французька страва, яка готується дуже просто, не має вираженого екзотичного смаку і складається з доступних продуктів. По суті це звичайне овочеве рагу, тільки виготовлене за особливим рецептом. Розглянемо деякі способи створення рататуя нижче.
Відомо, що рататуй з XVIII століття був звичайною їжею бідних селян Франції, що м'ясо не могли собі дозволити. Саме тому найменування страви перекладається як «погана їжа», хоча в дійсності рататуй дуже смачний і ситний.
Іспанці називають ідентичне блюдо пистой, італійці – капонатою, угорці – лечо, а для нас рататуй – рагу овочеве. І все ж ця закуска має деякі особливості створення, завдяки яким її вважають аристократичним страв, гідним прикрасити меню будь-якого ресторану Європи.
Рецепт справжнього селянського рататуя досить простий – всі овочі разом тушкуються, при цьому їх повинно бути стільки, щоб і на наступний день вистачило. Сьогодні рецептів створення рататуя безліч. Однак початковий рецепт не передбачав велику кількість складних кухарських прийомів. Адже селянам подрібненням і обсмаженням овочів займатися було ніколи. А тим більше створенням соусу. Та й духовки в селах були не у кожного.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Сучасні кухарі в процесі створення цієї страви проявляють чудеса кмітливості і щоразу отримують нове страву.
Мало хто знає рецепт рататуя. Якщо ви бажаєте, щоб це страва вийшло смачним і апетитно виглядала, не перетворилося на просту овочеве рагу, при її створенні потрібно враховувати такі моменти:
Розглянемо рецепт рататуя класичний. Отже, беремо:
Цей класичний рецепт рататуя передбачає виконання таких кроків:
Ви можете подати страву до столу у формі і лише потім розкладати його по тарілках. А ще можна рататуй приготувати відразу в декількох маленьких формах і подати його на порції. У цьому випадку ємності не повинні бути занадто гарячими.
Вивчимо ще один цікавий рецепт рататуя. Візьміть:
Цей рецепт рататуя обумовлює реалізацію таких дій:
Це блюдо професіонали відносять до високої кухні.
Отже, ви вже знаєте, як приготувати рататуй. Рецепт розглянемо наступний. Вам знадобиться:
Цей домашній рецепт рататуя чудовий. Виконайте наступні дії:
Рецепти рататуя, в домашніх умовах виготовленого, продовжуємо розглядати далі. Отже, вимийте і наріжте кубиками один баклажан, одну цибулину, пару патисонів і червоний гострий перець. Півкіло помідорів подрібніть в блендері разом зі свіжим базиліком.
Викладіть у форму баклажани і цибулю, додайте пару ст. л. оливкової олії, сіль і перець. Запікайте овочі при 200 °С 15 хвилин. Далі додайте до них патисони, перець і ще одну ложку масла. Знову поперчіть, посоліть і відправте в духовку на півгодини.
Тим часом відваріть макарони (450 г), закип'ятіть томатне пюре з покришеної часточкою часнику, проваріть на слабкому вогні 4 хвилини. З'єднайте запечені овочі з соусом і макаронами, перемішайте.
Готовий рататуй посипте тертим пармезаном (100 г) і насолоджуйтеся вишуканим блюдом.
Пропонуємо вам знайомитися з рецептом рататуя з сиром. У блендері подрібніть цибулину (1 шт.), помідор (1 шт.), перець болгарський (1 шт.), орегано і базилік. Далі відправте в овочеву масу перець, сіль, олія оливкова (1 ст. л.), тушкуйте 10 хвилин.
поріжте Тонкими кружальцями кабачки (2 шт.), баклажани (2 шт) та помідори(2 шт.). Вилийте виготовлений соус у форму, викладіть шарами підготовлені овочі так: спершу зробіть шар кабачків, потім - помідорів, далі викладіть баклажани. Зверху присипте все нарізаним на шматочки адигейський сиром (150 г) і зробіть шар кабачків.
Далі посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією і відправте в духовку. За цим рецептом рататуй потрібно запікати в духовці при 200 °С 45 хвилин. Перед готуванням накрийте блюдо фольгою. Потім зніміть її і печіть овочі ще півгодини.
Розглянемо ще один рецепт рататуя, в духовці з сиром запеченого. Він нічим не відрізняється від звичайного. До речі, якщо ви замість адигейського сиру візьмете сулугуні, страва вийде ще смачніше. Для створення соусу вам будуть потрібні:
Базові компоненти:
Цей рецепт рататуя покроково реалізуйте наступним чином:
А що собою являє рецепт супу рататуй? Перша згадка про це страву відноситься до міста Ніцці. Готували його з кабачків, помідорів, перцю, цибулі та часнику в основному в сім'ях з невеликим достатком. Поступово до овочів стали додавати баклажан. Це страва корисне і смачне, підходить багатьом як дієтичне. Отже, беремо:
Рецепт супу рататуй обумовлює виконання таких кроків:
Рататуй, виготовлений таким способом, дає велику кількість соку. Саме тому він схожий на суп. Подавайте це страва до столу в холодному або гарячому вигляді з курячим м'ясом або самостійно.
Ті господині, які вміють готувати рататуй, кажуть, що це блюдо дуже подобається їх близьким. Вони заявляють, що цей шедевр з'їдається дуже швидко. Одним сподобався рецепт рататуя, в духовці виготовленого, інші захоплюються супом.
Багато це красиве блюдо часто подають на святковий стіл. Ці люди стверджують, що ніколи нічого смачнішого не пробували. До речі, це страва деякі вегетаріанці вживають щодня. Приготуйте і ви цей дивовижний рататуй!
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Смачні рецепти на кожен день і не тільки: салат «Червона шапочка»
Яких тільки рецептів холодних закусок не придумають майстри кулінарної справи! А найцікавішими, мабуть, є в цьому плані салати. Обговоримо сьогодні один з них.Салат «Червона шапочка» з ягодамиВін готується по-різному. ...
Пигоди: рецепт. Як приготувати пигоди по-корейськи
Азіатська кухня в усі часи приваблювала європейців. Зрозуміти людей можна: цікаво ж спробувати що-небудь таке, що сильно відрізняється і за смаком, і по продуктам від того, що входить у повсякденний раціон. Деякі східні страви нас...
Червоне м'ясо - це яке? Яке м'ясо червоне, а яке біле?
Багато прихильники правильного харчування постійно задають собі питання: яке м'ясо корисніше – біле чи червоне? Дати однозначну відповідь досить складно. Але спробуємо все-таки розібратися у всьому по порядку.Червоне м'ясо &...
Салат з рису і рибної консерви: покроковий рецепт з фото
Чудовим блюдом є салат з рису і рибної консерви. Готується таке страву дуже легко і швидко. При цьому страва виходить дуже апетитним і поживним.Перший рецепт. Салат зі скумбрією і зеленою цибулькоюТаке просте страву виручить вас в...
Смачне тушковане м'ясо. Рецепт приготування
Тушковане м'ясо можна віднести до класичних кулінарними рецептами. Воно прекрасно поєднується з будь-яким гарніром і є традиційним других страв. Доповнювати основний рецепт можна будь-якими інгредієнтами. Тушковане м'ясо можна при...
Кулінар Андрій Рудьков: рецепти, майстер-класи
В нашій статті хочемо поговорити про Андрія Рудькове, його діяльності і, звичайно ж, про його чудових рецептах. Якщо ви про неї не чули, то наша інформація буде для вас цікавою та корисною.Хто такий А. Рудьков?Перш за все, нам цік...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!