Ratatouille - receita no forno, especialmente cozinhar e comentários

Data:

2018-06-15 20:30:18

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O Que é ratatouille? Receitas deste prato que existem? As respostas a estas e outras perguntas você encontra no artigo. Muitos apaixonados por яствам francesa. No entanto, alguns deles não sabem cozinhar em casa, outros não sabem onde comprar para todos os componentes necessários. E outros ainda têm medo de que o resultado de sua home não vai gostar.

Ratatouille ã o francês é um prato que se prepara muito simples, não tem expressado exotic do gosto e é composto de produtos disponíveis. Essencialmente, isso é normal vegetal ragu, só que é feita em uma receita. Considere algumas maneiras de criar рататуя abaixo.

Um Pouco de história

é Sabido que ratatouille desde o século XVIII, era a comida dos pobres camponeses da França, que a carne não poderia pagar. É por isso que o nome delícias das frituras traduzido como ão falta de alimentos", embora, na realidade, ratatouille é muito saboroso e saudável.

Os Espanhóis chamam idêntico prato пистой, os italianos – капонатой, os húngaros – лечо, e para nós, o ratatouille – ragu vegetal. E ainda assim, o lanche esta tem algumas características de criação, através do qual esta é considerada a aristocráticos яством, digno de decorar o menu de qualquer restaurante da Europa.

Cozinhar os legumes para рататуя.

A Receita deste camponês рататуя é bastante simples – todos os legumes juntos тушатся, neste caso, deve ser, tanto para o próximo dia é suficiente. Hoje, receitas de criar рататуя muitos. No entanto, a receita original não imaginava o grande número de complexos поварских recepções. Afinal, os camponeses corte e обжаркой vegetais praticar era antigamente. E quanto mais a criação de molho. Sim e forno de vilas, não havia eu de cada um.

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Os chefs no processo de criação deste prato realizar milagres inteligência e a cada vez que recebem um novo яство.

Características de fabricação

Como cozinhar ratatouille?

Poucos sabem a receita рататуя. Se você desejar, para isso яство aconteceu um delicioso e apetitoso parecia não se transformou em um simples vegetal guisado, quando ele é criado é preciso considerar esses momentos:

  • Use para criar рататуя apenas frescas e legumes em conservas e congelados, para isso, não é adequado. Inicialmente, a receita incluía apenas a cebola, abobrinha, pimentão e tomates. Mais tarde eles começaram a adicionar o alho e, em seguida, e a berinjela. Ratatouille, feito a partir de um listados compõem, é considerado um clássico. No entanto, hoje se encontram e outras variações de receita, quando nele incluem o recheio de carne, outra de legumes, queijo, arroz, carne e assim por diante.
  • Tomates escolha não перезревшие, sólido, assim como soft exatamente corte vai ser difícil.
  • O Clássico método envolve a criação de рататуя através de assar legumes. No entanto, muitas vezes, hoje é um prato cozido na frigideira. Legumes neste caso saciada.
  • Ratatouille inventar um piscar de olhos. Mas o ideal é яство, onde todos os legumes limpos de casca. E isso é muito trabalhoso processo.
  • Para o prato era bonito, todos os legumes para ele нарезайте pedaços idênticos em forma e tamanho. Muitos de seus cortam fatias e, alternando-se, espalhar-se em forma. Pode ser lapidado publicar ou fazendo círculos no costela – na forma, no último caso, cabe vegetais mais. Você pode cortar os legumes em cubos. Eles devem ser grandes para яство não se traduziu em бесформенную de massa.
  • A Berinjela e a abobrinha escolha jovens, sem grandes sementes.
  • Use abrangente aditivo ão da Erva-oliva", que vai prato francês colorir. Se você não tiver uma, use temperos secos: alecrim, tomilho, hortelã, manjericão, erva-doce e o cominho, misturados em qualquer proporção.
  • Tente não preparar com antecedência ratatouille, assim como os vegetais podem tornar-se pálida, devido ao ácido, que está em tomates. No final o prato vai perder o seu bom-gosto e aparência atraente.

Um prato Clássico

Considere a receita рататуя clássico. Então, tomamos a:

  • 100 gramas de cebola;
  • 200 g de pimenta doce;
  • 0,6 kg de tomate;
  • 5 classificação de alho;
  • 250 g de abobrinha;
  • Erva-oliva (a gosto);
  • óleo de azeite (o quanto vai embora);
  • 250 g de berinjela (opcional);
  • A pimenta, o sal.

Como preparar?

receita Clássica рататуя.

Esta receita clássica рататуя prevê a execução de tais medidas:

  1. Encha os tomates com água fervente. Após dois minutos, retire-os da água e retire a casca.
  2. Corte em cubos Pequenos terço de tomate.
  3. Lave a pimenta, as sementes de remover, com pequenos quadrados de corte.
  4. Limpe a cebola e picada.
  5. No forno uma frigideira com o azeite de oliva, envie a pimenta, o tomate e a cebola. Primeiramente refogue por 5 minutos em lume brando e, em seguida, reduza o fogo e 15 minutos потомите овощную mistura sob a tampa. No final, você deve ter não muito grosso o molho. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
  6. O Molho, despeje em um formulário, onde vai cozer legumes. De preferência, para ela era circular e tinha um diâmetro de até 28 см.
  7. Retire a berinjela e кабачка casca овощечисткой.
  8. Polvilhe a berinjela com sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, o sal lave-a, seque com tecido vegetal.
  9. Corte a berinjela e a abobrinha as canecas espessura de 0,8 см. Assim mesmo corte e os restantes tomates.
  10. Legumes, alternando-se, coloque em forma com o molho: abobrinha, tomate, berinjela, em seguida, novamente a abobrinha e assim por diante, até que não haja mais legumes.
  11. Por Meio de um comunicado perca o alho, всыпьте a ele picantes ervas, adicione duas colheres de azeite de oliva, mexa. Despeje esta mistura de legumes.
  12. Legumes deixe cozinhar por uma hora em forno a 180 °Com até amaciar.

Você pode apresentar um prato à mesa, na forma e, em seguida, colocá-lo na mesa da cozinha. E, você pode ratatouille cozinhar em várias pequenas formas, e registrá-la порционно. Neste caso, o reservatório não deve ser muito quente.

Ratatouille do desenho animado homônimo

Vejamos outro interessante a receita рататуя. Leve-o:

  • 700 g de tomate;
  • 70 ml de óleo de oliva;
  • 140 g de abobrinha;
  • 100 gramas de cebola;
  • 140 g de abobrinha;
  • Três dentes de alho;
  • Berinjela – 140 g;
  • 300 g de pimenta búlgaro (de cores diferentes);
  • Uma folha de louro;
  • 20 ml de vinagre balsâmico;
  • 20 g de ervas interior da provence;
  • Um raminho de salsa fresca;
  • Sal (a gosto);
  • щепоть de tomilho em pó;
  • Pimenta preta;
  • Um raminho de tomilho fresco.
Receita de рататуя, cozido no forno.

Esta receita рататуя estipula a implementação de tais atividades:

  1. Lave a pimenta doce, ao longo da corte, retire as sementes. Застелите assadeira folha, esfregaço de seu óleo. Metades de pimentão coloque fatias para baixo. Asse por 15 minutos em forno a 240 °С.
  2. Em seguida, limpe a cebola, corte em pedaços pequenos.
  3. Покрошите uma faca de dois dentes de alho.
  4. Tomates escalde com água fervente, um filme com eles, retire-o. Corte em cubos pequenos 300 g de tomate.
  5. Aqueça uma frigideira com 2 ст. л. de óleo vegetal. Всыпьте o alho e a cebola. Frite em fogo moderado até que o tom não vai mudar.
  6. Adicione os Tomates e reduza o fogo. Cubra com raminhos de salsa e o tomilho, a folha de louro, adicione o tomilho moído. Cozinhe os tomates em накрытой tampa de frigideira de 15 minutos.
  7. Retire духового do armário cozido pimenta, deixe esfriar e da massa de limpar. Corte em pequenos pedaços e despeje o molho. Apagar mais cinco minutos. Retire a salsa, o tomilho e a folha de louro.
  8. Овощную massa bata liquidificador. Uma colher de sopa de molho de lado, o resto envie o formulário para assar.
  9. Limpe de peles de abobrinha, abobrinha e berinjela. Corte círculos de espessura de 0,5 см. faça O mesmo com os tomates. Coloque os legumes, alternando-se em forma.
  10. Покрошите faca dente de alho, junte com o sal, as ervas, a pimenta, o atraso de molho e o restante da manteiga. Despeje o vinagre balsâmico, mexa.
  11. Legumes regue o molho, cubra com folha de formulário e envie-o no forno.
  12. Leve ao forno ratatouille uma hora e meia a 160 °Com o e, em seguida, retire o papel alumínio e assar mais meia hora. Se o prato de cima começa a подгорать, a folha de volta no lugar.

Este É um prato que os profissionais se relacionam a alta cozinha.

Em uma panela

Então, você já sabe como preparar ratatouille. A receita, considere o seguinte. Você vai precisar de:

  • 400 g de abobrinha;
  • Tomates – 300 g;
  • 50 g de salsinha fresca;
  • 200 gramas de cebola;
  • 200 g de beringelas;
  • O alho-poró – uma haste;
  • A vagem de pimenta ardente;
  • 400 g de pimenta doce vermelho;
  • O tempero, o sal (a gosto);
  • O óleo vegetal (o quanto necessário).
Ratatouille, preparado na frigideira.

Esta receita caseira рататуя glorioso. Siga estes passos:

  1. Lave os legumes e обсушите.
  2. Corte o alho-poró fatias, os restantes legumes – cubos de altura de cerca de 1,5 см. Pré-escalde com água fervente tomates e retire com eles queimar a pele.
  3. Por 7 minutos em óleo aquecido frite a cebola (ambos) e, em seguida, os restantes legumes, envie para a frigideira. Cozinhe por 20 minutos com a tampa.
  4. Retire-a do pimenta sementes, pique-lo no liquidificador. Покрошите a salsa com uma faca. Junte a salsa, o sal, a pimenta, o tempero, mexa e envie para os vegetais.
  5. Cozinhe por mais 10 minutos.

Com macarrão

Receitas рататуя, em casa feito, continuamos a considerar o seguinte. Então, lave e corte em cubos, uma de berinjela, uma lâmpada, um par de патиссонов e vermelho pimenta. Meio quilo de tomates, pique no liquidificador junto com manjericão fresco.

Coloque em forma de berinjela e a cebola, adicione um par de ст. л. de óleo de oliva, sal e pimenta. Leve ao forno legumes ao 200 °De 15 minutos. Em seguida, adicione a ele патиссоны, pimenta e uma colher de sopa de óleo. Novamente a pimenta, o sal e envie para o forno por mais meia hora.

Ratatouille, preparado em casa.

Entretanto, ferva o macarrão (450 g), ferva томатное purê com покрошенной com uma fatia de alho, cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Conecte o cozido de legumes com o molho e o macarrão, misture.

Pronto ratatouille polvilhe parmesão ralado (100 g) e desfrute de um requintado prato.

Com queijo

Oferecemos-lhe a conhecer a receita рататуя com queijo. No liquidificador, pique a cebola (1 шт.), tomate (1 шт.), pimenta búlgaro (1 шт.), orégano e manjericão. Posteriormente envie o овощную a massa de pimentão, o sal, o azeite de oliva (1 ст. л.), cozinhe por 10 minutos.

Ratatouille, gratinada com queijo.

Finos copos de corte a abobrinha (2 шт.), berinjela (2 шт.) e tomate(2 шт.). Despeje feito o molho em uma forma, coloque em camadas os legumes preparados assim: primeiramente faça uma camada de abobrinha, depois o tomate, a seguir coloque a berinjela. De cima todos os присыпьте picado em pedaços адыгейским queijo (150 g) e faça novamente uma camada de abobrinha.

Em seguida, tempere com sal e pimenta, regue com óleo de oliva e envie para o forno. Por esta receita de ratatouille no forno precisa assar a 200 °De 45 minutos. Antes de cozinhar, cubra com um prato de folha. Em seguida, retire-o e coza os legumes mais meia hora.

Com alho e queijo

Considere mais uma receita рататуя, no forno com queijo запеченного. Ele não é diferente do habitual. Aliás, se você, em vez de адыгейского queijo tomar mussarela, яство vai ainda mais saboroso. Para criar um molho, você precisará de:

  • Três tomate;
  • Dois dentes de alho;
  • Uma cebola;
  • Um pimentão vermelho búlgaro;
  • Pimenta;
  • Sal;
  • Ervas italianas (a gosto).

Componentes Básicos:

  • 250 g de queijo адыгейского;
  • Dois кабачка;
  • Dois de berinjela;
  • Três tomates.
    Coloca os legumes para рататуя na forma de uma

Esta receita рататуя passo a passo para implementar o seguinte:

  1. Primeiro состряпайте molho. Para isso, corte a cebola finamente, através de um comunicado coloque o alho, a apagar todas as até dourar.
  2. Pique a pimenta e o tomate, junte com a cebola, adicione as ervas, o sal, a pimenta e cozinhe por mais 7 minutos.
  3. Corte os vegetais колечками. Despeje na forma de molho, alternadamente dobre o queijo e vegetais. O molho deve até meados de forma a ir. Se o suficiente, água fervida, adicione o.
  4. Сбрызните topo com azeite de oliva, polvilhe com as ervas e tempere com sal.
  5. Cubra com um pergaminho ou papel alumínio, envie ao forno, pré-aquecido a 190 °, por 40 minutos.
  6. Em seguida, retire o papel alumínio, reduza o fogo para 180 °, e deixe cozinhar por mais 15 minutos até румяности.

Francês sopa

Então, o que é uma receita de sopa de ratatouille? A primeira menção sobre isso ястве refere-se à cidade de Nice. Preparavam-lo a partir de abobrinha, tomate, pimentão, cebola e alho principalmente em uma família com pouca renda. Gradualmente, os vegetais começaram a adicionar o berinjela. É яство útil e saborosa, ideal para muitos como dietéticos. Então, tomamos a:

  • Três pimenta búlgaros;
  • Três tomate sólidos variedades;
  • Um jovem de berinjela sem sementes;
  • Três moles de tomate para molho;
  • Abobrinha ou abobrinha;
  • 4 dentes de alho;
  • Três lâmpadas;
  • Um feixe de ervas frescas;
  • O óleo vegetal para поджарки;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • Condimentos picantes (cominho, tomilho, alecrim);
  • 1 pimenta amargo (para o tempero).
    Receita culinária vegetariano рататуя.

Receita de sopa de ratatouille estipula a execução de tais medidas:

  1. Limpe a berinjela, corte em círculos, tempere com sal e deixe por três minutos. Você também pode derramar a sua água salgada, que depois de algum tempo para se tornar marrom. No final de berinjela sairá amargura.
  2. Coza no forno ou no fogão búlgaro pimenta. Em seguida, coloque-o dentro de um saco plástico, para que dura de grau foi baleado mais fácil. Depois de cinco minutos, limpe o pimentão a partir de sementes e peles, corte em cubos.
  3. Abobrinha ou corte a abobrinha em cubos grandes, envie para a frigideira e frite no óleo.
  4. Lave a Berinjela, pressione, обсушите com um pano e corte-as em cubos, apagar um pequeno incêndio.
  5. Fatie Finamente o alho (dois dentes) e a cebola, frite.
  6. Faça o tomate em forma de cruz incisões, mergulhe em água fervente. Em seguida, rapidamente, retire, retire a pele, corte grosseiramente e envie para o arco. Apagar tudo até однотипности.
  7. Aqui, todos os componentes são torrados separadamente. Em seguida, todos os misture, adicione as especiarias, покрошенные e ervas, o alho, o sal, a pimenta do reino. Envie tudo para a frigideira com óleo vegetal e cozinhe por 20 minutos.

Ratatouille, feito dessa maneira, dá uma grande quantidade de suco. É por isso que ele é semelhante a uma sopa. Sirva este яство a mesa, a frio ou a quente, a forma com peito de frango, carne ou a si mesmo.

Comentários

As hostes, que sabem cozinhar ratatouille, dizem que é um prato muito gosto a seus entes queridos. Eles afirmam que esta obra-prima comido muito rapidamente. Um se sente atraído por uma receita рататуя, no forno feito, outros admiram a sopa.

Muitos é um belo prato muitas vezes, é servido em uma mesa festiva. Essas pessoas afirmam que nunca nada é mais gostoso não tentou. Aliás, é яство alguns vegetarianos consomem a cada dia. Prepare e você esta incrível ratatouille!


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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