Бальзамды тұздық жүргізіледі бальзамического сірке суы. Бірінші белгілі дерек туралы бальзамическом уксусе жатады 1046 жылы, қашан бір маркиз Бонифацио сыйлық ретінде болашақ королі Генриху II преподнес кішкентай бочонок отырып, бағалы өнім. Осылайша қаланды дәстүр «ханшайым сыйлықтар» — сыйлау осындай кішкене бөшкелер қабылданды королям және тектілігін. Кішкене бөшкелер бастап қымбат нәрсемен куәгерлік еткен ауқаты мен билеушілер приданым отбасында болды қыздар выданье.
Бальзамды сірке суы (басқа атауы «бальзамик») – ең талғамды бар тамаша дәмдік обертоны және дәстүрлі түрде жоғары бағаланатын арасында танымал тамақ уксусов. Түрі бойынша « бұл-қанық қоңыр түсті қою масса, разрядты қышқыл-тәтті дәмдеуіштер, дәстүрлі түрде дайындалатын итальяндық қоныста қарасты Модена провинциясында орналасқан. Оны кейде отождествляют қарапайым виноградным сірке, алайда бальзамик бойынша жүргізеді мүлдем басқа технология.
алу Технологиясы бальзамического сірке
Бальзамды сірке суы дайындайды бірі шырыны ақ жүзім (қажет белгілі бір сортты). Ол үшін шикізат алдымен прессуют, содан кейін қайнатады үлкен ашық қазандықтарда. Бұдан әрі алынған ашытқысы салқындатылады, өткізіледі және жарқырай құлпырып тұрады бөшкелер белгілі бір тұқымды ағаш - шие, талшын, туя, емен.
содан Кейін уксусу береді «пісіп-жетілуі» 12 - 25 жыл, мерзімі ұстаудан тәуелді сорттары. Айырмашылығы-шарап, ол емес, жертөледе, шатырда. Кезеңде ұстау, шамасына қарай, буланады артық ылғал, сірке суы жарқырай құлпырып тұрады бөшкелер барлық уменьшающегося көлемі. Мерзімі аяқталғаннан кейін ұстау, сірке алады дәмі сүрек және күрделі хош иіс. Байланысты осындай күрделі жағдайлардың жетілу қажет 100 кг жүзім алу үшін шамамен 3 литр сірке суы. Піскеннен кейін сапасы алынған сірке суы міндетті түрде ұшырайды тестілеуге арнайы комиссия оң шешім қабылдаған жағдайда соңғы өнім атауы бальзамического сірке суы.
Көп:
Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?
Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...
"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?
Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...
Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео
осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...
Өндірумен бұл сірке айналысты шектелген тобы ақсүйектеріне және орта сынып оқушылары. Атауы «бальзамды» пайда болды және босануға, алғашқыда оны пайдаланды, медициналық мақсатта және тек кейінірек белгілі болды және оның пісіру қасиеттері, — ұялатып, тағамға қайталанбас талғамды дәмі. Пайдаланады, оны тікелей мағынада бойынша тамшыдан — дайындауға арналған салаттар, сорпалар, десерт, маринованной балық ең қымбат мейрамханаларда. Бірнеше тамшы осы тұздықтар тамаша мән береді дәмі сыру, клубничному салату, төлемақы әдеттегі омлету тіпті мороженому.
үйде Жасауға болады тұздық өте оңай, іс жүзінде тұздық с бальзамическим дәмі « бұл уваренный сірке суы. Төменде ұсынылады бірнеше ең қарапайым рецепт дайындау бальзамического тұздығы.
Бальзамды тұздық « рецепт 1
Наливаем бальзамды сірке суды шәйнек немесе табаға және тағамды, әзірге оның саны 2 есеге азаяды. Байқап отырмыз, шамамен 30 минут қайнату отта соустар загустеет « пробуем. Бұл үшін обмакиваем аздап кез келген таза таяқшаны тұздық, содан кейін прикасаем оны суық бетінің (тақта, үстел, жүзі пышақ, тарелка). Егер таяқша “созылып жатқан ниточка” , яғни, тұздық с бальзамическим сірке дайын. “Ниточка” тиіс рваться қашықтықта 1-1,5 см, егер ол сөзін жалғастырып, әрі қарай тянуться, онда тұздық переварен. Болдырмау үшін қателерді, жиі проделывать бұл сынама.
дайындауға Арналған суреттер бірі-тұздық дайындаймыз конус-конверт бірі-пергамент қағаз, наливаем сонда тұздық, подворачиваем өлкенің конустың, ұқыпты срезаем “носик”. Шприц үшін декор из бальзамического тұздығы дайын.
Бальзамды тұздық рецепті 2
Ингредиенттер:
Дайындау:
1. Қоюға барлық компоненттер ыдыс қақпағы бар. Қатты сілкіп. Тұздық дайын.
2. Бальзамды тұздық жақсы беруге салқындатылған, пайдаланар алдында қажет сілкіп. Тұздық, сонда дәмді болса, оны жарты сағат бұрын тамақтың алдында.
Бальзамды тұздық рецепті 3
Бұл тұздық тамаша жарайды - ет тағамдарға из телятины, сиыр еті, қой еті, ол береді ет өткірлігін және нотку пикантности.
Азық-түлік:
Дайындау:
барлық ингредиенттерді Араластырып, басқа, аскөк, суық күйінде. Табаға мазмұнымен қыздыру баяу отта. Пісіріңіз кезде үнемі араластыру үстінде дейін қайнаған. Салып алынған тұздық ұсақ нарезанную көк, барлық араластырыңыз. Тұздық тиіс настояться бірнеше минут, содан кейін оны беруге болады.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6445-bal-zam-chny-sous-recepty-yago-padryhto-k.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6445-balsamico-sauce-rezepte-und-kochen.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6449-balsamiczny-sos-i-przepisy-jego-gotowania.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6445-molho-de-bals-mico-e-receitas-de-cozinha.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6452-balsamik-sos-ve-yemek-tarifleri-pi-irme.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6449-bal-zam-chniy-sous-recepti-yogo-prigotuvannya.html
Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."
Жаңалықтар
Қамыр үшін бәліш бастап орамжапырақ
Бәліштер « бұл тамаша тәсілі тамақтандыру, отбасын сытным және дәмді ұсынылды. Бұл тағам жақсы көреді балалар да, ересектер де, көптеген типтегі салма мүмкіндік береді дәмді тоқаштар, іс жүзінде кез келген дәмі. Бәліштер бол...
Қандай өзгешілігі және жанасу, бірақ ең бастысы – бір сравнимым құрамы ингредиенттер славятся грузин ыдыс-аяқ! Әрине, тата «Грузия» тек өзінде мемлекетте ғана салық салынады, бірақ жыл экспансия горцев әлемде, әс...
Ол қандай, ресторан "Мюнхен" (Томск)?
Тағы да жақындап келеді, демалыс және сары бастағы еңбекші келесі сұрақ туындап: "Қайда барып демалуға болады?" Өйткені таңдау керек осындай орны үшін аспаздар онда дәмді дайындады, ал баға жағымды келушілердің көзайымына айналды....
Песочное тесто. Рецепт үшін бәліш жидектермен және басқа да лакомств
Песочное қамыр дайындалады жеткілікті тез. Ол дайындауға әртүрлі бәліштер мен печенье. Ең дәмді бұйымдар үгітілмелі қамырдан білдіреді себеттің толтырғышы бар. Бұл қағидат бойынша жасалады атақты лоранский бәліш, киш және басқа да...
Кафе "Сухуми": Челябі қонақтарын!
сіз жақсы демалып, тату компания немесе отбасы, бір немесе товарищем, онда ең жақсы орын болмақ кафе «Сухуми». Челябі мақтана бірнеше шикарными мейрамханалар, әрқайсысы өз шарм және цепляет бастап қолданысқа бару.Тағам...
Пайдалы печенье из цельнозерновой ұн: үздік рецептер дайындау
пайдасы Туралы цельнозерновой ұн соңғы уақытта айтылатын жиі-жиі. Өнім, яғни бір рет қабылдағаннан кейін майдаланған бидай дәндерінің қарағанда ұн жоғары сортты, сақтайды, максимум пайдалы заттар, дәрумендер, минералдар мен микроэ...
Комментарий (0)
Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!