М'ясний рулет з фаршу з яйцем - до свята і не тільки

Що можна приготувати з м'ясного фаршу, коли котлети вже набридли або коли потрібно блюдо для святкового столу? А може, у вас катастрофічно не вистачає часу на готування, щоб нагодувати велику сім'ю? Приготуйте м'ясний рулет з фаршу з яйцем. Готується він легко і швидко, виходить дуже ситним, а до свята дозволяє поекспериментувати з начинням та прикрасами.

Класичний рецепт рулету з фаршу з яйцем. Продукти: м'якоть яловичини – 600 г, пшеничний хліб – 100 р, цибулю ріпчаста – 4 цибулини, склянка молока або води, яйце – 3 штуки, петрушка, перець, сіль, рослинне масло.

Хліб без кірки замочуємо і несильно віджимаємо. М'ясо промиваємо та нарізаємо на шматочки, разом з цибулею та хлібом пропускаємо через м'ясорубку. Фарш солимо, додаємо приправи і вимішуємо.

Яйця відварюємо, чистимо і розрізаємо вздовж. Цибулю нарізаємо кубиками і підсмажуємо на олії. Розкладаємо на столі вологу серветку або харчову плівку викладаємо підготовлений фарш у формі прямокутника завтовшки 2 див. По середині в один ряд викладаємо половинки яєць, зверху посипаємо їх обсмаженою цибулею. Піднявши кінці плівки, з'єднуємо м'ясного пласта і защипуємо їх. Викладаємо рулет в змащену маслом форму або на деко так, щоб шов був внизу і ставимо в розігріту духовку. Щоб м'ясний рулет з фаршу з яйцем придбав апетитну скоринку, можна полити його кляром або просто взболтанным яйцем. Випікаємо при температурі 220-240⁰ З близько години. Готовий рулет подаємо гарячим або холодним з картоплею, овочами, гречкою чи рисом.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

В приготуванні начинку рулету можна урізноманітнити і додавати до яйцю овочі, гриби, рис. Наприклад, такий рецепт: м'ясний рулет з фаршу з яйцем і печерицями. Продукти: м'ясний фарш (можна взяти будь-який) - 700 г, печериці (підійдуть будь-які свіжі: гливи, білі та інші), дві цибулини, одна невелика морква, п'ять яєць, дві скибочки підсушеного хліба, сіль, перець і рослинне масло.

Миємо печериці (якщо це інші гриби, то їх попередньо чистимо і відварюємо) і нарізаємо на невеликі шматочки. Розігріваємо сковорідку, робимо середній вогонь і обсмажуємо гриби. Цибулю ріжемо на дрібні кубики, моркву тремо на тертці. Додаємо половину порізаних коренів до грибів, солимо, все перемішуємо. Зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою.

Відварюємо круто три яйця, чистимо і ріжемо невеликими шматочками. Замочуємо булку у воді або в молоці, віджимаємо, пропускаємо через м'ясорубку з рештою цибулею і додаємо у фарш. Вбиваємо два яйця, солимо й додаємо спеції, добре вимішуємо. Якщо фарш вийшов сухуватий, можна додати кілька ложок холодної води. Викладаємо фарш на харчову плівку у формі прямокутника завтовшки близько двох див. кладемо Наверх рівним шаром гриби, відступивши трохи від країв, потім рубані яйця. Акуратно згортаємо рулет.

Розігріваємо духовку до 180⁰, змащуємо деко олією, викладаємо рулет і запікаємо одну годину. Потім обмазуємо рулет розтертим жовтком і підрум'янюємо в духовці при 200⁰ С.

Справжньою прикрасою святкового столу буде м'ясний рулет в тесті. Продукти для приготування: 200 г свинячого фаршу, 150 г фаршу з телятини, один пласт листкового тіста, півкілограма свіжих печериць, одна цибулина, два яйця, по 7 штук чорносливу та кураги, чверть склянки кедрових горішків, стільки ж родзинок, ложка гірчиці, масло, сік лимона, сіль, перець і цукор.

Печериці миємо й нарізаємо на тонкі пластинки. Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками. У розігріту сковорідку кладемо гриби з цибулею, солимо, перчимо і додаємо пару крапель лимонного соку. Постійно помішуючи, смажимо на сильному вогні. Коли печериці підсмажаться, сковорідку знімаємо з плити.

Чорнослив з курагою ріжемо невеликими кубиками і додаємо у фарш. Туди ж кладемо кедрові горішки, родзинки, гірчицю, підсмажені печериці, вбиваємо одне яйце, все ретельно вимішуємо.

Від тесту відрізаємо невелику смужку для прикраси. Пласт викладаємо на плівку, на всю поверхню тіста рівним шаром викладаємо фарш, залишаючи незаповненими кілька см по краях. Згортаємо рулет так само, коли готували м'ясний рулет з фаршу з яйцем – піднімаємо кінці плівки і з'єднуємо краї тіста, шов змащуємо яйцем і щільно притискаємо. Деко змащуємо маслом і перекладаємо рулет.

З тіста робимо вузькі смужки і викладаємо на рулет у вигляді решітки. Поверхня змащуємо жовтком. Залишаємо рулет на півгодини. Після розігріваємо духовку до 200С і випікаємо близько години. Якщо рулет стане підгоряти, потрібно закрити його фольгою.