Ароматного і смачного домашнього пирога радіють і дорослі, і діти. Для того, щоб випічка вийшла на славу, необхідно не тільки дотримуватися певної рецептурі, але і вкладати частинку своєї душі в процес приготування. Фінальним штрихом, який додасть кулінарного шедевру чудовий зовнішній вигляд, є нанесення глазурі. Знаючи, чим змащувати пироги для рум'яної скоринки, господиня не тільки зможе зробити їх красивіше, але і поліпшить смак домашньої випічки. У статті наведені кращі поєднання інгредієнтів для забезпечення красивою і ефектною глазурування. Кожен кулінар може підібрати ті продукти, які підійдуть саме йому.
Чим змастити пиріг для скоринки, яка буде м'якою і не занадто темною? Для цього підійде звичайна питна вода. Нею слід змочити або збризнути готову, але ще гарячу випічку. Це найпростіший спосіб додати пирога апетитний вигляд. Таким методом можна скористатися, якщо немає часу або бажання готувати суміш для змащування, якщо в будинку не виявилося необхідних продуктів або якщо господиня просто забула обробити поверхню тесту безпосередньо перед початком випікання.
Для того щоб отримати на пирозі гладку і блискучу кірку, яка відрізняється насиченим кольором, слід до води додати трохи цукру. Таку суміш слід готувати виходячи з наступній пропорції: одна чайна ложка цукрового піску на одну столову ложку питної води. Цим сиропом потрібно збризнути пиріг двічі: по закінченні розстоювання тіста і незадовго до закінчення готування.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки? Найпоширенішим і простим продуктом для глазурування є куряче яйце. До того ж цей інгредієнт можна використовувати незалежно від виду використовуваного тесту.
Яєчна глазурування вимагає акуратності в роботі з нею. Адже суміш, що потрапила на деко, може приклеїти до нього пироги в процесі випікання.
Поверхня випічки можна змащувати як цілісним курячим яйцем, так і сумішшю цього продукту з водою або молоком. Для досягнення ефекту світлої скоринки з гарним блиском треба трохи збити за допомогою виделки білок з жовтком і нанести на тісто перед початком готування.
Якщо використовувати суміш яйця і води, то в підсумку вийде глянсова поверхня насиченого кольору. А у разі, коли для змащування пирогів застосовуються білок і жовток, розведені молоком, вийшла рум'яна кірочка порадує господиню блиском і м'якістю. Пропорція в обох випадках однакова: на одне куряче яйце – одна чайна ложка рідини.
Куряче яйце не завжди використовується в цілісному вигляді. Часто для обробки поверхні випічки білок і жовток застосовують окремо один від одного. Нижче наведено можливі варіанти використання цих складових.
Якщо змастити пиріг білком, то вийде хрустка, ламка скоринка. Попередньо його потрібно трохи збити за допомогою виделки. Також можливе використання суміші з яєчного білка і невеликої кількості питної води. В такому випадку поверхня випічки буде твердою і блискучою.
Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки? Добре з цим завданням впорається яєчний жовток. Саме при використанні цього продукту скоринка виходить самою яскравою і насиченою. Жовток застосовується як у чистому вигляді, так і в сумішах з молоком або вершковим маслом.
При використанні цілісного курячого жовтка треба трохи збити його з допомогою виделки і нанести на поверхню тесту безпосередньо перед випіканням. Скоринка в цьому випадку буде мати золотистий колір і неповторну яскравість.
Якщо пиріг змастити жовтком, змішаним з молоком, колір поверхні випічки буде менш насиченим і не таким блискучим. Скоринка придбає м'якість. А якщо в таку суміш додати трохи цукрового піску, то глянець поїде, залишиться тільки насиченість забарвлення.
Ще одним цікавим варіантом глазурування є суміш одного яєчного жовтка і двох столових ложок розм'якшеного вершкового масла. Для її приготування слід розтерти з допомогою виделки зазначені складові до однорідного стану. Далі потрібно нанести отриману масу на поверхню пирога по закінченні процесу розстойки тіста. Отримана скоринка порадує господиню своєю м'якістю, золотавим кольором і гарним блиском. Допускається заміна вершкового масла маргарином.
Чим змастити пироги перед випічкою, щоб скоринка вийшла надзвичайно м'якою? Для цього краще використовувати масло, причому як вершкове, так і рослинна (соняшникова, кукурудзяна, оливкова та інше). Поверхня пирогів не буде блищати, зате колір вийде яскравим. Коли випічка готується з листкового або витяжного тіста, рекомендується використовувати для змазування поверхні саме рослинна олія. Вершковий продукт більше підходить для прісних, дріжджових або солодких пирогів. Його слід розтопити і змастити поверхню випічки, коли вона вже готова, але ще не встигла охолонути. До того ж вершкове масло надає пирогівнеповторний аромат.
Чим змастити пиріг, щоб був рум'яний і яскравий відтінок скоринки без глянцю? У цьому випадку відмінно підійде для обробки поверхні міцний чай. Можна використовувати як несолодкий настій, так і з додаванням невеликої кількості цукру. У другому випадку колір скоринки буде більш інтенсивним. Для цього слід розчинити приблизно 2-3 столові ложки цукру в 100 мілілітрах рідини. Отриманим розчином необхідно змастити поверхню тіста двічі: безпосередньо перед випіканням і за кілька хвилин до повної готовності пирога.
Також додати насиченість кольору можна за допомогою борошна. Для цього потрібно в приготований солодкий чайний настій ввести столову ложку зазначеного продукту, добре перемішати і отриманою масою змастити поверхню пирога по закінченні процесу розстойки тіста.
Чим змастити пиріг, якщо немає яйця? Також для глазурування добре підійде звичайне молоко. Цей продукт буде доречний для будь-якої випічки незалежно від виду використовуваного тесту. Молоко обов'язково повинно бути підігрітим. Їм слід змастити поверхню пирога за кілька хвилин до того, як випічка готова. При використанні цього продукту для глазурування скоринка готового кулінарного виробу буде апетитно блищати. Якщо солодка випічка, то рекомендується додати в молоко трохи цукру. При цьому поверхня пирога буде не такий глянсовою, зате колір стане більш насиченим.
Ще одним цікавим варіантом глазурування може стати суміш, що складається з масла і борошна. Готувати її потрібно наступним чином. Рекомендується змішати розтоплене вершкове масло з невеликою кількістю холодної питної води. Після цього потрібно ввести трохи борошна і добре розтерти до отримання однорідної маси. Така глазурування підійде для будь-якого тесту.
Якщо пиріг солодкий, рекомендується додати в отриману суміш невелика кількість цукру. Це додасть скоринці золотистий відтінок. Обробляти поверхню випічки такий глазировкой потрібно безпосередньо перед початком готування. Допускається вершкове масло замінити маргарином.
Можна як глазурування використовувати сметану. Для пирогів з несолодкої начинкою допускається застосування майонезу. Ці продукти наносяться на поверхню тесту безпосередньо перед випіканням. Важливо, щоб шар сметанною або майонезній глазурування був дуже тонким.
Для обробки поверхні солодких пирогів добре підійде суміш, приготовлена таким чином. У сметану потрібно додати трохи борошна, добре перемішати. Потім ввести розтоплене вершкове масло і довести до однорідного стану. Такий глазировкой потрібно обробити поверхню тіста після закінчення расстойки. Зверху пиріг слід присипати невеликою кількістю цукрового піску.
Для додання домашній випічці ще більш апетитного вигляду необхідно використовувати глазурування. Чим змащувати пироги для рум'яної скоринки? Для цього застосовується вода, куряче яйце, масло вершкове або рослинне, чайна заварка, сметана чи молоко в різних комбінаціях. Зовнішній вид пирогів буде змінюватися в залежності від обраної глазурування. Змащувати поверхню випічки потрібно акуратними, легкими рухами. Ідеальним пристроєм для цього послужить спеціальна силіконова щіточка. Вона відрізняється м'якістю, зручністю використання і абсолютно не приминає расстоявшееся тісто.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12118-than-oil-cakes-to-golden-brown-before-baking.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Віскі «Килбегган» - справжній ірландець!
В останні десятиріччя в усьому світі спостерігається реальний підйом інтересу до національного міцного алкоголю. Віскі «Килбегган» - справжній ірландець, купажований і володіє своїм оригінальним смаком і характером. Са...
Як приготувати майонез в домашніх умовах: інгредієнти і рецепти
Не секрет, що майонез є обов'язковою заправкою на новорічному застіллі. Він використовується в численних салатах, у тому числі і в популярному серед росіян олів'є. Останнім часом улюблений багатьма соус (його магазинний варіант) с...
Капуста добова: рецепт приготування
чи Знаєте ви, що солона капуста – одне з найпоширеніших страв у світі? Це пояснюється тим, що цей овоч є одним з найдешевших, простих у приготуванні і дуже корисних для здоров'я. При цьому деякі рецепти виконуються в дуже ко...
Смачний розсольник з перловкою і солоними огірками: рецепт приготування
Улюблений суп, який із задоволенням готують в кожній російській родині – це розсольник з перловкою і солоними огірками. Рецепт страви може змінюватися в залежності від смакових уподобань, часу року або релігійних переконань....
Піца по Дюкану: інгредієнти, рецепти
чи Відомо вам про те, як готується піца по Дюкану? Рецепти цього смачного і не дуже калорійного блюда будуть докладно описані нижче.Загальна інформаціяДієта Дюкана була розроблена доктором французького походження П'єром Дюканов. В...
Мафіни з бананом: покроковий рецепт з фото
Низькокалорійні мафіни з бананом, рецепт яких ми пропонуємо, є своєрідним міксом прекрасного смаку, користі та мінімальної кількості калорій. Вони повітряні, зволоженою текстурою, підсолоджені природним способом і містять у своєму...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!