Готуємо рулет з пузанины

Дата:

2018-10-19 08:00:19

Перегляди:

392

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Рулет з пузанины – це оригінальне, але в той же час просте у приготуванні блюдо, яке припаде до смаку не тільки мешканцям, але і всім запрошеним гостям. Слід зазначити, що існує кілька способів створення цієї м'ясної закуски. Ми наведемо два найбільш простих і популярних рецепта.рулет з пузанины

Готуємо рулет з пузанины в духовці

Розглянутий спосіб приготування рулету в духовці хороший тим, що за рахунок тривалого томління на невеликому вогні м'ясо виходить соковитим і ніжним, а спеції і приправи надають йому приголомшливий смак і аромат.

Такий рулет з пузанины можна подавати до столу разом з гарніром або ж в якості ароматної закуски. Щоб зробити це незвичайне блюдо самостійно, слід підготувати:

  • пузанину максимально свіжу — 1-1,5 кг;
  • сіль кухонну дрібну — на свій розсуд;
  • перець запашний подрібнений — за смаком;
  • лавровий лист дрібний — 4-6 шт.;
  • часникові часточки — 4-7 шт.;
  • гвоздику — 3 шт.;
  • перець горошком запашний — 10 шт.;
  • сушені трави будь — по своєму смаку.

Готуємо інгредієнти

Перш ніж запекти рулет з пузанины в духовці, слід підготувати основні продукти. Першим ділом потрібно ретельно вимити, а потім і все м'ясо обсушити паперовою серветкою. Далі його необхідно помістити в невеликий пакет або ж просто накрити плівкою, після чого злегка відбити, не сильно травмуючи пузанину.рулет з пузанины в цибулинні

У тому випадку, якщо вам попався товстий шматочок м'яса, то його можна розрізати вздовж, а потім розгорнути так, щоб у вас вийшов великий пласт, але тонкий. До речі, рулет з пузанины в духовці вийде більш смачним і незвичайним, якщо м'ясо буде мати шкірку. Так що при наявності такої видаляти її не потрібно.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Процес формування

Рулет з пузанины формується досить просто. Після того як пласт м'яса буде готовий, його потрібно приправити меленим перцем і сіллю, а також натерти порубаним часником. Далі пузанину необхідно помістити на рівну поверхню, після чого злегка обсипати її покришеним лавровим листом. Аналогічним чином слід використовувати будь-які сподобалися спеції, приправи для м'яса і сушені трави. Чим різноманітнішими будуть такі компоненти, тим ароматніший і апетитніше вийде рулет.

Якщо є бажання, то м'ясо можна полити невеликою кількістю хрону або гірчицею.

Здійснивши описані дії, ви повинні м'ясний пласт туго скрутити в рулет, а потім зав'язати міцною ниткою.

Теплова обробка і подача до столу

Як тільки напівфабрикат з пузанины буде готовий, його поміщають в пакет для запікання і відправляють в холодильну камеру мінімум на 2 години. За цей проміжок часу м'ясо повинно добре просочитися спеціями і приправами.

рулет з пузанины в духовці

Після закінчення 120 хвилин рулет в пакеті викладають у форму для запікання або на деко, після чого відправляють в розігріту духовку на 2 години (готують при температурі 140 градусів).

По закінченні часу вогонь вимикають, але страва залишають в духовці ще на 60 хвилин. Після повного охолодження рулет поміщають в холодильник на всю ніч, а потім нарізають і подають до столу.

Робимо смачний рулет з пузанины в цибулинні

Якщо вам не подобається запечене м'ясо в духовці, то розглянуте страву можна приготувати на звичайній плиті. Для цього нам знадобляться наступні компоненти:

  • свинина (пузанина) – шматок на 1,5 кг;
  • зубчики часнику – 6 шт.;
  • сіль поварена – на 1 л води 100 г;
  • перець запашний – по своєму смаку;
  • цибульна лушпиння – від 5-6 великих цибулин.

Підготовка м'яса

Як слід робити рулет з пузанины варений? Для початку треба підготувати м'ясної шматок. Його ретельно миють, висушують паперовими рушниками, а потім акуратно зрізають шкірочку.

Якщо є бажання, то м'ясної шматок можна злегка відбити кулінарним молотком.рулет з пузанины варений

Формування рулету

Для формування такої страви необхідно запастися спеціями і приправами. Якщо ви не хочете отримати рулет з вираженим ароматом, то достатньо використовувати перець, сіль і зубчики часнику.

Змішавши сухі спеції в чаші, ви повинні ретельно натерти всю пузанину. Далі у шматку м'яса потрібно зробити кілька невеликих надрізів допомогою гострого ножа. Після цього в отримані отвори необхідно помістити пластинки або половинки свіжого часнику.

Як тільки весь часник буде витрачений, м'ясний пласт згортають в тугий рулет. Щоб він не розпався, його рекомендується дуже міцно зав'язати товстими нитками. Це дозволить рулету зберегти свою первинну форму навіть після тривалого варіння на плиті.

Процес термічної обробки

Після формування м'ясного напівфабрикату слід приступити до його варінні. Для цього каструлю, наповнену водою, ставлять на сильний вогонь і доводять рідину до кипіння. Додавши в посуд цибульне лушпиння і кухонну сіль, у неї акуратно опускають м'ясний рулет.

Знову довівши рідину до кипіння, ви повинні температуру поставити на мінімум. У такому вигляді свинячий рулет варять протягом півтора годин. За цей час м'ясо має добре підготуватися, стати ніжним і смачним.

Далі виймають рулет з бульйону, поміщають вдрушляк і чекають повного остужения. Після цього його відправляють в холодильник на 2-3 години, а потім дістають, ріжуть і подають до столу.

Якщо варений рулет вам здається занадто простим, то після теплової обробки на плиті можна відправити в духовку (за бажанням). Витримавши м'ясо близько 20 хвилин при максимальній температурі, ви отримаєте рум'яну і дуже смачну закуску.рулет з пузанины в мультиварці

Корисні поради

Якщо два представлених способу приготування м'ясної закуски вас не влаштовують, то пропонуємо зробити рулет з пузанины в мультиварці. Для цього можна скористатися режимом випічки або варіння.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/14760-ryhtuem-rulet-z-puzaniny.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14761-wir-bereiten-rulet-aus-puzaniny.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/10247-prepare-a-roll-of-potanini.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14768-preparamos-el-rollo-de-puzaniny.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14762-dayyndap-rulet-iz-puzaniny.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14756-przygotowujemy-rolada-z-puzaniny.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14750-preparamos-o-rolo-de-puzaniny.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14765-yemek-rulo-puzaniny.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Юшка з голови і хвоста форелі - рецепт з фото

Юшка з голови і хвоста форелі - рецепт з фото

Дбайливі господині знають, як правильно використовувати рибні голови, плавники і хвости. З цих продуктів виходять наваристі перші страви, якими не соромно пригостити друзів і рідних. А якщо ви використовували «благородні&raq...

М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки

М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки

Не знаєте, що спекти до чаю або кави? Приготуйте смачні і ароматні пряники. Рецепт їх приготування по ГОСТу, на кефірі або з інших інгредієнтів ви зможете знайти в нашій статті. А щоб пряники довше залишалися м'якими і свіжими, по...

Ріпа: рецепти приготування страв з фото

Ріпа: рецепти приготування страв з фото

Ріпа як овочева рослина відома з незапам'ятних часів. Її можна готувати десятками різних способів, отримуючи смачні і корисні страви. Існують десятки рецептів приготування ріпи, і з деякими з них вас познайомить ця стаття. Трохи ...

Чи знаєте ви, що існує не один рецепт вафель для электровафельницы, а безліч? Переконайтеся!

Чи знаєте ви, що існує не один рецепт вафель для электровафельницы, а безліч? Переконайтеся!

А якщо гості вже на порозі, причому – неждані? Є у господині «в рукаві» такий рецепт частування, щоб і блюдо готувалося  швидко і легко, і на стіл подати не соромно було? Про, якщо турботливим чоловіком пода...

Медовик зі сметанним кремом: рецепт з фото

Медовик зі сметанним кремом: рецепт з фото

Делікатний і повітряний торт "Медовик" зі сметанним кремом і приголомшливою ноткою меду на смак - ласощі, яке абсолютно всім добре відомо з самого дитинства. Зараз це частування можна знайти практично в кожному магазині, при цьому...

Млинці з сиром

Млинці з сиром

Масляна вже давним-давно відгриміла, а млинці з сиром хочеться завжди. Це солодке блюдо у мене асоціюється з бабусею та її будиночком у селі. Напевно, млинці з сиром багатьом нагадують щасливе і безтурботне дитинство. Начинка, зви...