Юшка з голови і хвоста форелі - рецепт з фото

Дата:

2018-10-19 07:30:33

Перегляди:

373

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Дбайливі господині знають, як правильно використовувати рибні голови, плавники і хвости. З цих продуктів виходять наваристі перші страви, якими не соромно пригостити друзів і рідних. А якщо ви використовували «благородні» сорти риби для приготування обіду, то із залишків може вийти чудовий суп. Як готується юшка з голови і хвоста форелі? Секрети приготування і рецепти ви дізнаєтеся з нашої статті.юшка з голови і хвоста форелі

Вуха «Навариста»

Ви здивуєтеся, але густий і ситний суп можна приготувати з рибних голів і хвостів. Тому не поспішайте викидати ці корисні продукти. Краще уважно вивчіть наш рецепт і повторіть його на своїй кухні.

Інгредієнти:

  • Голови і хвости форелі – по три штуки.
  • цибуля Ріпчаста – одна штука.
  • Картопля - 4-5 середніх.
  • Лавровий лист.
  • Перець горошком – 10 або 12 штук.
  • Яйця – п'ять штук.
  • Зелений лук – один пучок.
  • Сіль – за смаком.

Як зварити юшку з голови і хвоста форелі? Рецепт смачного супу дуже простий:

  • Налийте в каструлю холодну воду і поставте посуд на вогонь. Коли вода закипить, опустіть в неї голови і хвости. Варіть бульйон не менше півгодини, не забуваючи періодично знімати піну.
  • Коли пройде зазначений час, процідіть рідину. Шматочки риби остудіть, а потім відокремте м'ясо від кісток. Поверніть м'якоть в бульйон.
  • Овочі очистіть, потім поріжте картоплю брусочками, а цибулю півкільцями. Опустіть підготовлені продукти в суп. Додайте сіль, спеції і лавровий лист.
  • Яйця відварити в окремій каструльці, очистіть їх від шкаралупи і крупно поріжте (можна просто розрізати їх навпіл)
  • Коли картопля буде готовий, зніміть юшку з вогню.

Розкладіть суп по тарілках, покладіть в кожну порцію яйця і дрібно порізану зелену цибулю.юшка з форелі голова і хвіст рецепт з фото

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Юшка з рисом

Які інгредієнти потрібні, щоб вийшла смачна юшка з форелі? Голова і хвіст! Рецепт смачного і красивого супу читайте нижче.

Потрібні продукти:

  • Рибна голова і хвіст.
  • Дві цибулини.
  • Одна морква.
  • Три столові ложки рису.
  • П'ять картоплин.
  • Один пучок зелені.
  • Сіль, рослинне масло і спеції – за смаком.

Як приготувати юшку з голови і хвоста форелі? Секрет смачної страви ви дізнаєтеся, коли прочитаєте нашу інструкцію:

  • Ретельно промийте шматочки риби і відправте їх в каструлю. Покладіть до них очищену цибулину, лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Залийте продукти холодною водою і відправте їх на плиту. Як тільки бульйон закипить, зменшіть нагрів і варіть ще 20 хвилин.
  • Дістаньте з каструлі всі продукти, а рідину процідіть.
  • Поверніть каструлю на вогонь і покладіть в неї добре промитий рис. Коли він буде готовий наполовину, додайте порізану кубиками картоплю.
  • На сковороді обсмажте цибулю, нарізану півкільцями, і терту моркву. Додайте спеції для риби, що включають в себе коріандр, суміш перців, чебрець і паприку.
  • Коли картопля буде готовий, покладіть в каструлю зажарку і рибу (м'якоть відокремити від кісток).

Посоліть вуха, додайте спеції і подрібнену зелень. Коли суп закипить, вимкніть вогонь і дайте частування постояти протягом чверті години. Після цього розливайте його по тарілках і несіть до столу.юшка з форелі голова і хвіст рецепт

Юшка з пшоном

Для цього простого страви вам знадобляться:

  • Голова і хвіст форелі.
  • 400 грамів картоплі.
  • 100 грамів пшона.
  • Одна цибулина.
  • Сіль і спеції.

Рецепт страви:

  • В гарячий рибний бульйон опустите порізану картоплю.
  • За чверть години відправте в каструлю промите під проточною водою пшоно.
  • В останню чергу покладіть в юшку дрібно порізану цибулю, сіль і спеції.

Готового супу потрібно дати настоятися протягом півгодини.

Юшка з форелі «Голова і хвіст». Рецепт з фото

Економні господині можуть без особливих економічних витрат приготувати вишуканий суп. Для цієї страви вам знадобляться:

  • Хвіст і голова риби середнього розміру.
  • Цибулина.
  • Моркву.
  • Три або чотири картоплини.
  • Половина склянки 20% вершків.
  • Два літри води.
  • Два лаврових листа.
  • Кріп.
  • Запашний перець.

Юшка з голови і хвоста форелі готується так:

  • Для початку обробіть частини риби, промийте їх і видаліть зябра. Після цього покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Поставте посуд на вогонь і доведіть бульйон до кипіння. Покладіть до риби лаврові листи, очищену від лушпиння цибулину і кілька горошин перцю.
  • Овочі очистіть, потім поріжте моркву брусочками, а картоплю кубиками.
  • Через півгодини бульйон процідіть, розберіть голову і хвіст. Поверніть м'ясо в каструлю, відправте туди ж підготовлені овочі.
  • Коли суп буде готовий, влийте в нього теплі вершки.

Розлийте вуха і посипте кожну порцію рубаним кропом.простий рецепт юшки з голови і хвоста форелі

Вершкова вуха у фінському стилі

Варити юшку з філе риби в наш кризовий час не дуже рентабельно. Однак є чудовий вихід з положення! Приготувати смачний фінський суп можна з мінімальної кількості продуктів і за досить короткий час.

Інгредієнти:

  • Лавровий лист.
  • Часник за смаком.
  • Зелень.
  • Однаморквина.
  • Одна цибулина.
  • Голова і хвіст середньої форелі.
  • Болгарський перець.
  • Картоплю.
  • Плавлений сирок – одна штука на один літр бульйону.

Як готується юшка з голови і хвоста форелі у фінському стилі? Рецепт читайте нижче:

  • Обробіть і відваріть рибу в холодній воді.
  • Через півгодини після закипання голову і хвіст дістаньте.
  • Покладіть в бульйон порізану брусочками картоплю, подрібнену цибулю, соломку з болгарського перцю, порубаний часник і чорний перець.
  • Додайте спеції і м'ясо риби.
  • У невеликій кількості бульйону або води розчиніть плавлений сир, а потім додайте суміш в бульйон.

Прикрасьте кожну порцію перед подачею свіжою зеленню. При бажанні можна покласти в кожну тарілку по скибочці лимона або трохи лимонного соку.як зварити юшку з голови і хвоста форелі рецепт

Простий рецепт юшки з голови і хвоста форелі

Ароматний вершковий суп обов'язково знайде шанувальників у вашій родині. Навіть якщо ваші рідні не дуже люблять вуха, цей варіант їм обов'язково сподобається.

Потрібні продукти:

  • Дві ложки вершкового масла.
  • Цибуля-порей – дві штуки.
  • Картопля – півтора кілограма.
  • Хвіст і голова – по одній штуці.
  • Лавровий лист.
  • Сіль, кріп і перець – за смаком.
  • Вода – шість склянок.
  • Вершки – один літр.

Рецепт:

  • Зваріть бульйон з риби, як це було описано вище. Процідіть його, а потім відокремте шматочки форелі.
  • Візьміть чисту каструлю і поставте її на вогонь. Викладіть на дно вершкове масло.
  • Обсмажте порей, нарізаний соломкою, до м'якості.
  • Влийте рибний бульйон, додайте сіль і спеції за смаком.
  • Покладіть в каструлю картоплю, порізану середнім кубиком, а потім і шматочки форелі. Для аромату додайте лавровий лист і варіть вуха п'ять хвилин.
  • Влийте в суп підігріті вершки, рубану зелень і ще одну ложку масла.

Прогрійте вуха на середньому вогні кілька хвилин, а потім відразу подавайте до столу.як приготувати юшку з голови і хвоста форелі секрет

Уха по-угорськи

Оцініть дивовижне поєднання соковитою риби і паприки! Красиве і яскраве страва порадує не тільки смаком, але і своїм зовнішнім виглядом.

Склад:

  • Форель – хвіст і голова.
  • Картопля – дві штуки.
  • Болгарський перець.
  • Помідори – дві штуки.
  • Цибуля – одна штука.
  • Томатна паста – одна столова ложка.
  • Солодка паприка – одна чайна ложка.
  • Гостра паприка – чверть чайної ложки.
  • Яйце.
  • Лавровий лист.
  • Мелений чорний перець – дві щіпки.
  • Зелень кропу і петрушки – 20 грамів.
  • Рослинна олія – дві столові ложки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Вода – три літри.

Як приготувати угорську вуха:

  • Приготуйте бульйон з голови і хвоста форелі з додаванням лаврового листа і горошин чорного перцю, відокремте шматочки риби.
  • Обсмажте до золотистої скоринки цибулю, потім додайте паприку. Через пару хвилин покладіть в сковороду очищені і дрібно порізані помідори, а також томатну пасту.
  • Болгарський перець і картоплю поріжте соломкою. Надішліть овочі в бульйон і варіть їх сім або вісім хвилин.
  • Покладіть в юшку рибу і соус. Доведіть блюдо до смаку сіллю і перцем.

Коли юшка буде готова, збийте яйце і влийте суміш тонкою цівкою в каструлю (цей крок можна опустити). Подавайте страву до столу, прикрасивши його свіжою зеленню.юшка з голови і хвоста форелі секрети приготування

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам доведеться за смаком юшка з голови і хвоста форелі. Як ви могли переконатися, для цієї страви потрібні тільки самі доступні продукти. Завдяки нашим рецептами ви зможете заощадити сімейний бюджет, пригощаючи близьких дуже смачним і ситним супом.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/14758-vuha-z-galavy-hvasta-strong---recept-z-fota.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14759-ohr-aus-dem-kopf-und-schwanz-der-forellen---rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12181-ear-from-the-head-and-tail-of-the-trout---recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14766-la-oreja-de-la-cabeza-y-la-cola-de-la-trucha---la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14760-la-ty-sh-nen-basy-men-yry-yny-foreli---recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14754-ucha-z-g-owy-i-ogona-pstr-ga---przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14748-orelha-da-cabe-a-e-da-cauda-da-truta---receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14763-kulak-ba-ve-kuyruk-alabal-k-tarifi-ile-foto-raf.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки

М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки

Не знаєте, що спекти до чаю або кави? Приготуйте смачні і ароматні пряники. Рецепт їх приготування по ГОСТу, на кефірі або з інших інгредієнтів ви зможете знайти в нашій статті. А щоб пряники довше залишалися м'якими і свіжими, по...

Ріпа: рецепти приготування страв з фото

Ріпа: рецепти приготування страв з фото

Ріпа як овочева рослина відома з незапам'ятних часів. Її можна готувати десятками різних способів, отримуючи смачні і корисні страви. Існують десятки рецептів приготування ріпи, і з деякими з них вас познайомить ця стаття. Трохи ...

Чи знаєте ви, що існує не один рецепт вафель для электровафельницы, а безліч? Переконайтеся!

Чи знаєте ви, що існує не один рецепт вафель для электровафельницы, а безліч? Переконайтеся!

А якщо гості вже на порозі, причому – неждані? Є у господині «в рукаві» такий рецепт частування, щоб і блюдо готувалося  швидко і легко, і на стіл подати не соромно було? Про, якщо турботливим чоловіком пода...

Медовик зі сметанним кремом: рецепт з фото

Медовик зі сметанним кремом: рецепт з фото

Делікатний і повітряний торт "Медовик" зі сметанним кремом і приголомшливою ноткою меду на смак - ласощі, яке абсолютно всім добре відомо з самого дитинства. Зараз це частування можна знайти практично в кожному магазині, при цьому...

Млинці з сиром

Млинці з сиром

Масляна вже давним-давно відгриміла, а млинці з сиром хочеться завжди. Це солодке блюдо у мене асоціюється з бабусею та її будиночком у селі. Напевно, млинці з сиром багатьом нагадують щасливе і безтурботне дитинство. Начинка, зви...

Кури-гриль в домашніх умовах при мінімумі компонентів

Кури-гриль в домашніх умовах при мінімумі компонентів

Курку гриль можна придбати в спеціалізованому магазині практично в кожному місті. Така торгівля є досить непоганим бізнесом, оскільки при мінімумі витрат приносить непоганий прибуток. Для приготування в таких закладах зазвичай вик...