Терте какао: застосування в кулінарії

Дата:

2018-11-03 08:00:16

Перегляди:

360

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Терте какао – це продукт, що отримується в процесі обробки какао-бобів. Перед перетворенням їх в какао-масло виходить порошок, що володіє великою енергетичною цінністю і незамінними корисними якостями. Теобромін, кофеїн, білки та вуглеводи у великій кількості містяться саме в плодах шоколадного дерева.

Корисні компоненти: чому використовується в кулінарії

Какао терте його властивостіКакао є джерелом вітамінів, білків і жирів. У ньому містяться вітаміни А, В, РР, велика кількість мінералів, крохмаль і цукор. Продукт дуже калорійний, тому надовго насичує і відновлює баланс сил. Залізо і цинк, що представляються найважливішими мінералами, особливо для зростаючого організму, в основному добуваються з какаовмісних продуктів. Не варто захоплюватися шоколадками з полиць супермаркетів, адже такими позитивними якостями відрізняється тільки справжній гіркий шоколад. Однак для настрою немає нічого краще, ніж з'їсти пару шматочків солодкого ласощі.

Терте какао в кулінарії

Порошок отримують шляхом вичавлювання з тертого какао частини масла. Молочна, хлібопекарська та кондитерська індустрія не обходяться без цього смачного продукту. Шоколадні торти, напої, різні випічки, креми і глазур, тістечка та інші ласощі для ласунів готуються з використанням порошку. Відновлює сили, підвищує активність і позбавляє від поганого настрою саме какао терте. Застосування в кулінарії обумовлено його чудовими смаковими якостями, калорійністю і поживністю, до того ж швидким засвоєнням. Какао-масло є джерелом жиру в шоколаді. Вкрай шкідливі для організму енергетики та штучні збудники краще замінити енергетично ефективним напоєм, що містить какао.Какао терте застосування в кулінарії

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецепти з використанням "шоколадної борошна"

Доступним, недорогим і незамінним інгредієнтом для талановитих (і не дуже) господинь є какао терте. Його властивості перевершують характеристики багатьох продуктів, що застосовуються для виготовлення кондитерських виробів. Використовувати можна не тільки в десертах, але і різних соусах, що подаються до основних страв, в супах і тесті.

Шоколад і глазур

Прості інструкції дозволять домашнім кулінарам урізноманітнити домашню кухню солодкими нотками.

  1. Легкий рецепт твердого шоколаду. Масло какао (одна частина), порошок (три частини) і цукрову пудру разом розтопити, не доводити до кипіння, потім збити з допомогою міксера і залити у формочки. Залишити остуджуватися до затвердіння в холодильнику. Можна додати у процесі готування родзинки, горіхи, вершки, а цукрову пудру замінити медом.
  2. Смачна глазур для тортів. І готується дуже просто: цукор (8 столових ложок), вершкове масло (половину або третину пачки, близько 100 г), порошок (3 чайних ложки), сухе молоко (4 столових ложки). Всі інгредієнти ретельно змішуються, потрібно варити 7-10 хвилин.

Какао терте властивості та застосування

Легкі і смачні тістечка

  1. Улюблена картопля! Найпростіше тістечко, яке не залишає байдужим нікого. Спочатку розтопити терте какао і масло. Подрібнити в блендері і закинути в суміш печиво «Ювілейне» (300 грам), додати згущене молоко, зліпити з густої маси «картоплі» і залишити в холодильнику. Удосконалити тістечка можна солодкими спеціями за смаком, різними горішками.
  2. Ніжне тістечко "Брауні" – дуже популярне ласощі. 260 грам цукру, 120 г вершкового масла, чайна ложка ваніліну, два яйця, 90 г борошна, 70 г какао, 100 мл натурального йогурту або нежирної сметани, 1/2 чайної ложки соди, можна додати 100 грам горіхів. Міксером потрібно змішати цукор і масло, покласти в суміш яйця і ванілін, добре збити. Порошок змішується з борошном і содою, маса додається до попередньої суміші, потім кладеться йогурт, все ретельно перемішується. Отримане тісто запікати недовго, щоб не пересушити, хвилин 15-20.
  3. По склянці молока і цукру, соняшникова олія, 4 ложки порошку, два яйця, розпушувач і ложка коньяку. Молоко і цукор змішати з маслом і какао. В одну з частин маси покласти яйце, борошно і розпушувач, меншу частину – коньяк. Першу суміш залишити в духовці 25 хвилин, друга буде в якості глазурі. Вийшов пиріг залити іншою масою і розрізати на рівні шматочки.

Терте какао

Гарячі поживні напої

У багатьох кулінарних рецептах використовується такий інгредієнт, як какао терте. Властивості і застосування його позитивно впливають на стан організму і зовнішній вигляд. Після його вживання підвищується настрій (виробляється серотонін – «гормон щастя»). До того ж порошок містить малу кількість кофеїну. Саме тому виріб входить до складу багатьох смачних напоїв. Давно доведено, що регулярне вживання призводить до зменшення ризику смерті від серцево-судинних захворювань наполовину. Кращий спосіб використовувати цей продукт – готувати з нього підбадьорливі напої, які можна випивати після спортивних занять, так як вони відновлюють м'язи.

  1. Гарячий шоколад. Какао терте (50-100 грам порошку) заливається молоком, додається цукор за смаком (2-3 столових ложки), доводиться до кипіння. Після зняття з плити збити в блендері. Можнадодати вершки. Або взяти терте какао і масло у відношенні 5:1, залишити у водяній бані для розпалювання, влити підігрітого молока (не надто багато, напій повинен бути густим), всипати ванільний цукор.
  2. Ніжна ваніль. 25 грам цукру, склянку молока, 30 грам порошку, 3 мл ванільної есенції, трохи води. У гарячу воду додати порошок і цукор, змішати, маса повинна вийти густий. Налити молоко і прокип'ятити суміш 5 хвилин, замість есенції можна насипати ванільний цукор. Подати напій з мускатними горіхами.
  3. І ще один рецепт з кавою і порошком. Мелена кава, порошок і цукор розігріваються в турці. Після заливаємо водою, доводимо каву до готовності, переміщаємо в іншу ємність. Потім потрібно повільно вливати 1% молоко, перемішуючи до однорідної консистенції, на завершення додати ваніль, вершки, горіхи за смаком.

Какао терте застосування

Цілющі напої з какао

Відомий своїми підбадьорливими властивостями продукт незамінний в якості швидкого тонізуючого напою.

  1. Коктейль з какао і бананів. 60 мл молока, один банан, дві столові ложки порошку довести до однорідної маси в блендері. Подавати з подрібненим льодом.
  2. Освіжаючий коктейль. Простий рецепт, який миттєво зніме втому. На дві порції знадобиться 30 мл води, 2 чайних ложки порошку какао, ложечка кава, цукор за смаком, одне яйце, чайна ложка паростків пшениці, дві склянки молока. Порошок і кави кинути в окріп, потім залити молоком, додати цукор і паростки. Отриману масу змішати в блендері.
  3. Холодний коктейль. Розплавити на водяній бані плитку шоколаду, додати столову ложку цукру, насипати дві столові ложки порошку, залити молоком (150 мл). Все добре перемішати і охолодити. Зі столовою ложкою еспресо і склянкою молока змішати масу у блендері. Розлити на дві порції, додати вершки, ванілін.

Як не допустити підробку до столу

Какао терте фотоЯк правило, підробки цього порошку зустрічаються рідко. Найголовніше – звертати увагу на склад. Такий продукт не може містити в собі хімікатів, тому в даному рядку буде вказуватися какао-макуха і ароматизатор. Не варто віддавати перевагу дуже солодким і далеко не самим корисним готовим шоколадним порошків, яскравим і розкрученим брендам. Звичайно ж, із-за швидкої розчинності, великої кількості підсилювачів смаку, цукру, ароматизаторів і інших речовин уникнути спокуси складно. Але краще придбати натуральне какао терте, фото якого наведено вище. Саме так виглядає нешкідливий продукт. Натуральний, він також майже не розчиняється у молоці. Для вживання виріб потрібно варити або розчиняти у кип'яченій воді.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/16393-certay-kakavy-prymyanenne-kul-nary.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/16400-kakaomasse-anwendung-in-der-k-che.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/17145-cocoa-paste-used-in-cooking.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/16407-rallada-de-cacao-el-uso-en-la-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/16395-zhanshyl-an-kakao-oldanu-aspazdy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/16368-tertoe-kakao-zastosowanie-w-kuchni.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/16372-cacau-cacau-aplica-o-na-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/16399-rendelenmi-kakao-uygulama-pi-irme.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Ресторан

Ресторан "Замок" (Шахти): як дістатися? Опис

350 літрів на добу - саме така потужність пивоварного заводу в ресторані "Замок" (Шахти). Це одне з найпопулярніших закладів міста Шахти, а може бути, і всієї Ростовської області. При ресторані - власна пивоварня і готель. Так що ...

Ресторан

Ресторан "Світлий" (Москва): меню, розваги та відгуки

Трохи більше року тому в самому центрі столиці було відкрито ресторан "Світлий". За порівняно короткий проміжок часу йому вдалося стати одним з найбільш відвідуваних місць в Москві. Чим же цей ресторан-бар так приваблює відвідувач...

Шарлотка зі сливами. Кілька простих рецептів

Шарлотка зі сливами. Кілька простих рецептів

Шарлотка – один з найбільш улюблених і шанованих домашніх пирогів. Готується вона дуже легко. Тісто не вимагає особливої уваги. З начинкою теж особливо возитися не доводиться. А вже їсться за обидві щоки! Однак у більшості в...

Як приготувати варення з лимонів

Як приготувати варення з лимонів

Кожен з нас любить лимони. Але люди з підвищеною кислотністю не можуть їх є, хоча дуже хочеться. А широкий спектр корисних властивостей цитрусових просто не перелічити. Тому кожна господиня намагається, щоб апельсини, лимони та гр...

Філе риби в клярі

Філе риби в клярі

Всім нам знайоме поняття «рибний день». Дієтологи радять їсти рибу як мінімум один раз в тиждень. Рідко хто слідує цьому правилу, так і в голову мало що приходить, крім смаженої риби і рибної юшки. Однак з нею є безліч...

Грецький Салат: класичний рецепт

Грецький Салат: класичний рецепт

Якщо ви запитаєте у різних людей, як виглядає класичний салат «Грецький», то не отримаєте однозначної відповіді. Одні згадають, що всі інгредієнти в цій закусці порізані дуже крупно. Інші – що в салаті присутні п...