Тушкована морква: як готується і чим доповнюється

Одним з найбільш «толерантних» і до інших продуктів, і до вашій фігурі гарнірів є тушкована морква. Недарма цей овоч в смаженому або тушкованому вигляді входить в більшість перших і других страв. Його поєднання з будь-яким м'ясом, дикої та домашньої птиці, іншими овочами і рибою просто вище всяких похвал. Та ще й готується тушкована морква (з цибулею в тому числі) швидко, безліччю різних способів, з масою інших доповнень і під різними соусами.

Молочний рецепт

Для початку можете спробувати приготувати це блюдо таким чином: взяти чверть кілограма моркви, нарізати її однаковими кубиками або нетовстими кружечками, залити в невеликій каструльці половиною склянки молока. Відразу ж в ємність всипати сіль (трохи) і цукор; кількість його залежить від сорту моркви (вона буває і солодкої, і не дуже), а також від ваших особистих смаків. У середньому зазвичай береться столова ложка піску. Одночасно закладається і невеликий шматочок вершкового масла. Посудина закривається кришкою і ставиться на невеликий вогонь десь на півгодини (поки тушкована морква не стане м'якою). Окремо в чашці збиваються борошно з молоком – по столовій ложці. Коли страва майже готова, суміш заливається в каструльку. Тушкувати після додавання треба не довше хвилини, тільки щоб соус загус. Спробуйте – гарнір виходить чудовий.

Улюблене поєднання – цибуля і морква

Піджарка приваблива і сама по собі, тому діти часто тягають її зі сковороди прямо в процесі приготування. Можна просто приготувати її в більшій кількості в якості гарніру і трохи додатково приправити. Єдине, що багато в суп моркву натирають, а для гасіння більше підходить порізана у вигляді кубиків або соломки. В іншому процес майже ідентичний: велика цибулина ріжеться квадратиками і припускается до прозорості в соняшниковій олії. У цей момент цибулю присипається для карамелізації двома столовими повними ложками цукру і інтенсивно мішається. Коли маса на сковороді почне густіти, щоб тушкована морква з цибулею вийшла більш пряної і придбала темний відтінок, у неї на цьому етапі вливається чверть склянки соєвого соусу. Далі додається кілограм порізаної моркви, і страва під кришкою гаситься близько третини години. Під кінець вона приправляється сіллю і приправами, після чого подається до м'яса або риби.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Що пропонують німці

Вони теж не обходяться без такого чудового гарніру, хоча і готують його інакше. Штук шість середніх морквин шинкують, заливаються половиною склянки бульйону, солятся і підсолоджують цукром. Щоб тушкована морква не «розповзалася», в Німеччині в каструлю вливають 0.5 чайної ложки оцту, після чого томят на мінімальному вогні близько півгодини. Хвилин за п'ять до кінця процесу в морквину закладається чайна ложка вершкового масла і всипається велика ложка панірувальних білих сухарів. Природно, все перемішується, знову накривається кришкою. Результат - гідна альтернатива квашеній капусті до сосисок!

Медова морква з чорносливом та ізюмом

Між іншим, може бути і гарніром до м'яса, і десертом для дітей – вони згодні заради неї навіть відмовитися від інших солодощів. Причому якщо блюдо розраховане на молодше покоління сім'ї, моркву можна потерти – так вийде більш однорідна маса. Спочатку два великих нарізаних коренеплоду обсмажуються хвилини чотири, потім в каструльку вливаються дві ложки молока. Коли дійде до напівготовності, всипати штук сім розпарених і порізаних чорносливин, а також їдальня ложка промитого і тим же чином розм'якшеного родзинок. В цей же момент вливається ложка натурального меду, і гасіння триває, поки не буде готовий основний компонент. Виходить солодка і смачна морква тушкована. Рецепт можна видозмінити: додати курагу, досипати в самому кінці подрібнені горіхи – у будь-якому випадку виходить дуже смачно, та ще й корисно для підростаючих організмів.

Морква з яблуками

Теж рецепт, втілення якого можна запропонувати дітям. А можна і подати як гарнір або замість салату. Приготування елементарно: великий коренеплід дрібно кришиться, гаситься в чверті склянки води з додаванням ложки вершкового масла. Незадовго до готовності тушкована морква «збагачується» яблучними дрібними часточками і цукром; якщо вона має виступати в якості традиційного гарніру, додається сіль. Соковито і смачно!

Зі сметаною

Готується як і раніше без праці. Морква (великий коренеплід) довільно нарізається, припускается в парі ложок води до м'якості, після чого в сковороду вливається 0.5 склянки жирної сметани, і страва тушкується до остаточної готовності. Тушкована морква в сметані приправляється у відповідності з особистими перевагами. В принципі, можна обійтися і зовсім без спецій, навіть без солі – яскраве поєднання морквяного соку і сметанного присмаку цілком самодостатньо.

Так що якщо ви в сумнівах, що спорудити в якості гарніру (або чим відволікти дітей від вживання чупа-чупса), сміливо беріть на замітку рецепти тушкованої моркви.