Адным з найбольш «талерантных» і да іншых прадуктаў, і да вашай постаці гарніраў з'яўляецца тушаная моркву. Нездарма гэты гародніна ў смажаным або тушаным выглядзе ўваходзіць у большасць першых і другіх страў. Яго спалучальнасць з любым мясам, дзікай і хатняй птушкай, іншымі гароднінай і рыбай проста вышэй усялякіх хвал. Ды яшчэ і рыхтуецца тушаная моркву (з лукам у тым ліку) хутка, мноствам розных спосабаў, з масай іншых дапаўненняў і пад самымі рознымі соусамі.
Для пачатку можаце паспрабаваць прыгатаваць гэта страва такім чынам: узяць чвэрць кілаграма морквы, нарэзаць яе аднолькавымі кубікамі або нятоўсты кружочкамі, заліць у невялікі рондальчыку паловай шклянкі малака. Адразу ж у ёмістасць усыпаць соль (ледзь-ледзь) і цукар; колькасць яго залежыць ад гатунку морквы (яна бывае і салодкай, і не вельмі), а таксама ад вашых асабістых густаў. У сярэднім звычайна бярэцца сталовая лыжка пяску. Адначасова закладваецца і невялікі лустачку сметанковага алею. Пасудзіна зачыняецца вечкам і ставіцца на невялікі агонь дзе-то на паўгадзіны (пакуль тушаная морква не стане мяккай). Асобна ў кубку ўзбіваць мука з малаком – па сталовай лыжцы. Калі страва будзе амаль гатова, сумесь заліваецца ў рондальчык. Тушыць пасля дадання трэба не даўжэй хвіліны, толькі каб падліўка згуснуў. Паспрабуйце – гарнір атрымліваецца цудоўны.
Паджарка прывабная і сама па сабе, таму дзеці часта цягаюць яе з патэльні прама ў працэсе падрыхтоўкі. Можна проста прыгатаваць яе ў большай колькасці ў якасці гарніру і трохі заправіць дадаткова. Адзінае, што шмат хто ў суп моркву шаруюць, а для тушэння больш падыходзіць парэзаная ў выглядзе кубікаў або саломкі. У астатнім працэс амаль ідэнтычны: вялікая цыбуліна рэжацца квадрацікамі і припускается да празрыстасці ў сланечнікавым алеі. У гэты момант лук прысыпаць для карамелизации двума поўнымі сталовымі лыжкамі цукру і інтэнсіўна перашкаджае. Калі маса на патэльні пачне гусцець, каб тушаная моркву з лукам атрымалася больш рэзкай і набыла цемны адценне, у яе на гэтым этапе ўліваецца чвэрць шклянкі соевага соўсу. Далей дадаецца кілаграм парэзанай морквы, і страва тушыцца пад вечкам каля траціны гадзіны. Пад канец яно запраўлялі соллю і заправамі, пасля чаго падаецца да мяса або рыбе.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Яны таксама не абыходзяцца без такога пышнага гарніру, хоць і рыхтуюць яго інакш. Штук шэсць сярэдніх моркваў шинкуются, заліваюцца паловай шклянкі булёна, солятся і подслащиваются цукрам. Каб тушаная моркву не «расползалась», ў Германіі ў рондаль уліваюць 0.5 чайнай лыжкі воцату, пасля чаго стамляюць на мінімальным агні каля паўгадзіны. Хвілін за пяць да канца працэсу ў моркву закладваецца гарбатная лыжка сметанковага алею і всыпается вялікая лыжка паніровачных белых сухароў. Натуральна, усё змешваецца, зноў накрываецца вечкам. Вынік - годная альтэрнатыва квашанай капусце да сасіскамі!
Між іншым, можа быць і гарнірам да мяса, і дэсертам для дзяцей – яны згодныя дзеля яе нават адмовіцца ад іншых прысмакаў. Прычым калі страва разлічана на малодшае пакаленне сям'і, моркву можна пацерці – так атрымаецца больш аднастайная маса. Спачатку два буйных нарэзаных караняплода абсмажваюцца хвіліны чатыры, затым у рондальчык ўліваюцца дзве лыжкі малака. Калі дойдзе да напалову, всыпаются штук сем распаренных і парэзаных черносливин, а таксама сталовая лыжка прамытага і тым жа чынам размякчанага разынак. У гэты ж момант ўліваецца лыжка натуральнага мёду, і тушэнне працягваецца, пакуль не будзе гатовы асноўны кампанент. Атрымліваецца салодкая і смачная морква тушаная. Рэцэпт можна перайначыць: дадаць курагу, дасыпаць ў самым канцы драблёнае арэхі – у любым выпадку атрымліваецца вельмі смачна, ды яшчэ і карысна для падрастаючых арганізмаў.
Таксама рэцэпт, увасабленне якога можна прапанаваць дзецям. А можна і падаць у якасці гарніру або замест салаты. Падрыхтоўка элементарна: вялікі карняплод дробна крышыцца, тушыцца ў чвэрці шклянкі вады з даданнем лыжкі сметанковага алею. Незадоўга да гатоўнасці тушаная моркву «ўзбагачаецца» яблычнымі дробнымі дзелькамі і цукрам; калі яна павінна выступаць у якасці традыцыйнага гарніру, дадаецца соль. Сакавіта і смачна!
Рыхтуецца па-ранейшаму без працы. Морква (вялікі карняплод) адвольна наразаецца, припускается ў пары лыжак вады да мяккасці, пасля чаго ў патэльню ўліваецца 0.5 шклянкі тоўстай смятаны, і страва тушыцца да канчатковай гатоўнасці. Тушаная морква ў смятане запраўляецца ў адпаведнасці з асабістымі перавагамі. У прынцыпе, можна абыйсціся і зусім без спецый, нават без солі – яркае спалучэнне маркоўнага соку і смятаны прысмаку цалкам самадастаткова.
Так што калі вы ў сумневах, што збудаваць у якасці гарніру (або чым адцягнуць дзяцей ад ужывання чупа-чупсов), смела бярыце на нататку рэцэпты тушанай морквы.
Article in other languages:
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17759-tushkovana-morkva-yak-gotu-t-sya-chim-dopovnyu-t-sya.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як прыгатаваць скумбрыю з бульбай у духоўцы смачна?
Як прыгатаваць скумбрыю з бульбай у духоўцы? У нашай артыкуле мы разгледзім некалькі спосабаў стварэння гэтага стравы. Адзначым, што такое страва пажыўнае, смачнае і сытна. Можна рыхтаваць як у фальзе, так і без яе.Першы рэцэптТак...
Кенійскі чай: гісторыя і асаблівасці напою
Чай – гэта напой, без якога немагчыма ўявіць жыццё сучаснага чалавека. Разнастайнасць гатункаў дазваляе задаволіць запыты нават самых вытанчаных гурманаў. Складана сказаць, які з іх самы смачны. Чай можа быць чыста чорным, з...
Смачная ялавічная печань: дыетычны рэцэпт
Традыцыйная "дыетычная тэорыя" сцвярджае, што ўсе карысныя рэчывы (вітаміны, мінералы і мікраэлементы), якія арганізм атрымлівае з ежы, больш за ўсё канцэнтруюцца ў садавіне і гародніне. Збольшага гэта праўда, свежыя садавіна і га...
Віно і настойка з чарнаплоднай рабіны ў хатніх умовах
Чарнаплодная рабіна, званая яшчэ аронией – гэта галінасты куст вышынёй не больш двух з паловай метраў з белымі або светла-ружовымі суквеццямі, якія ў верасні даюць плён. Яе ягады маюць унікальны склад, менавіта таму яна...
Што такое даў і як яго рыхтуюць?
Ежа – гэта адна з рэчаў, без якіх ні адзін чалавек на зямлі не можа пражыць. Многія складаюць рацыён і падтрымліваюць яго пэўны перыяд часу, але надыходзіць пара, калі хочацца чаго-то новенькага. Разнастаіць ежу дапамогуць с...
Склад курыных яек. Хімічны склад курынага яйкі
Спрадвеку яйкі былі традыцыйнай славянскай ежай. Яны сімвалізуюць сабой адраджэнне прыроды і вясны, таму на кожную Пасху людзі рыхтуюць крашанкі і пісанкі, а святкаванне традыцыйна пачынаецца са свяченого яйкі.Агульная інфармацыяЯ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!