Як готувати качку з яблуками: покроковий рецепт

Запечена качка – святкове блюдо. Ситне, смачне і дуже гарне, воно прикрасить будь-який стіл і порадує сім'ю і гостей. Як правильно готувати качку, ми розповімо в цій статті. Пропонуємо детально вивчити рецепт приготування.

Смачно готуємо качку з яблуками

Для цієї страви вам знадобиться:

• качка середньої величини (кілограми на 1,5-2);
• кілька кисло-солодких яблук (приблизно 4-5 шт.);
• мед, гірчиця зернова;
• апельсиновий лікер;
• половина лимона;
• лаврове листя, перець (горошок), оцет і сіль.

Як готувати качку: покрокова інструкція

1 крок

Качину тушку як слід промийте у воді. Видаліть з поверхні залишилися пір'я і волоски (можна обскубти або обпалити над вогнем). Гарненько промийте качку всередині. Обсушіть тушку з допомогою рушники (паперового).

2 крок

Як готувати качку? М'ясо цієї птиці вимагає додаткового замочування. Потрібно приготувати маринад, завдяки якому качка вийде ніжною і смачною. У велику ємність (куди зможе поміститися тушка) налийте воду. Додайте сіль і оцет. Спробуйте: вода повинна вийти солонувато-кислим. Покладіть в розсіл кілька лаврових листочків і близько десятка горошин чорного перцю. Покладіть качку в маринад і залишити на кілька годин (а краще на всю ніч). Можна притиснути птицю вантажем.

3 крок

Після маринування качки вийміть з розсолу і натріть всередині сіллю. Відкладіть в сторону і займетеся начинкою. Яблука вимийте і розріжте. Видаліть серцевину і наріжте на кубики/часточки. Посоліть шматочки, трохи присипте перцем і корицею. Наріжте лимон і змішайте з яблуками

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

4 крок

Тепер треба начинити тушку. Всередину закладіть яблука, лимон. Потім візьміть нитку і зашейте отвір.

5 крок

Як готувати качку, щоб вона вийшла рум'яної і виглядала на святковому столі апетитно? Для цього приготуємо суміш для обмазування. Змішайте в окремій ємності 5 столових ложок меду, пару ложок апельсинового лікеру і велику ложку зернистої гірчиці. Перемішайте інгредієнти і намажте соусом качку. Потім акуратно укладіть птицю в рукав для запікання, спинкою вниз. Отвори зафіксуйте за допомогою затисків і укладіть на деко. Для виходу гарячого пара проробіть кілька дірочок у рукаві.

6 крок

розігрійте Духовку до 200 градусів. Помістіть в неї деко з качкою на 2 години. Якщо тушка менше або більше вказаного в рецепті ваги, то на кожні 500 грам додайте 30 хвилин для запікання.

7 крок

За 30-40 хвилин до закінчення часу дістаньте деко, розірвіть рукав, полийте птицю витопленим жиром і поставте назад в духовку. Запікайте до рум'яної скоринки. Час від часу поливайте соком від м'яса.

8 крок

По закінченні часу перевірте качку на готовність. Для цього проткніть її гострим ножем (в самому товстому місці – на стегні). Світлий сік (без сукровиці) означає, що страва готова і його можна подавати до столу.

9 крок

Запечену качку викладіть на велике блюдо. Як гарнір чудово підійде картопля. Його можна приготувати на качиному жирі. Для цього в той момент, коли ви будете розривати рукав, викладіть навколо тушки дрібний начищений картоплю. Запікайте його до того моменту, поки не буде готова качка. Якщо до цього часу він ще буде сирим, вийміть з рукава тушку, а картоплю залиште в духовці до готовності. Після викладіть його на блюдо з качкою, прикрасьте помідорами черрі, зеленню і подавайте на стіл. Тепер ви знаєте, як готувати качку з яблуками. Приємного апетиту!