Овочеве рагу

Літо – прекрасна пора, все зеленіє, дозріває, море, сонце. Саме час включати в раціон свіжі овочі, важливо встигнути отримати в літню пору комплекс вітамінів, які містяться у свіжих овочах. Думаю, що настав час готувати овочеве рагу з найсвіжіших дарів природи.

Хочу запропонувати простий рецепт, для якого потрібні тільки овочі і нічого більше. Для тих, хто дотримується вегетаріанської їжі, цей варіант відмінно підійде. Отже, для того щоб приготувати овочеве рагу нам буде потрібно: 1 кг свіжої картоплі (ранні сорти достигають вже в червні), 1 середня морквина, дві цибулини (можна більше, так навіть смачніше виходить), 2 солодких червоних перцю, склянку томатного соку, пара зубчиків часнику, олія рослинна (я використовую оливкову, до речі, дуже корисно лляне масло, знайти його складно, але часто воно продається в супермаркетах і аптеках), ну і, звичайно ж, сіль і спеції, якщо хочеться пряного.

Овочеве рагу почнемо готувати з оброблення картоплі: миємо його, очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками. Потім смажимо на сильному вогні, але не сильно. Цибулю ріжемо кільцями або півкільцями, кому як більше подобається. Моркву натираємо на крупній тертці і разом з цибулею трохи обсмажуємо до розм'якшення. Потім залити томатним соком і тушкувати хвилин 5. Картоплю, цибулю та моркву укладаємо в казанок, заливаємо невеликою кількістю кип'яченої води так, щоб овочі були прикриті, доводимо до кипіння. Поки рагу гаситься, ріжемо шматочками солодкий перець, дрібно рубаємо часник. Всі з'єднуємо з картоплею, солимо, перчимо, перемішуємо і даємо потушиться ще хвилин 10. В кінці овочеве рагу можна за бажанням фарбувати зеленню.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецептів, звичайно ж, багато, і кожен може вибрати для себе підходящий. До речі, для любителів м'ясних страв відмінно підійде овочеве рагу з м'ясом у горщику. Для приготування потрібні такі продукти: 300 грамів свинини або яловичини, кабачок свіжий – 1 штука, 1 баклажан, солодкий болгарський перчик, кілька свіженьких томатів, 1 велика цибулина, зубчик часнику, пару ложок томатної пасти або соусу, сіль і спеції. У горщиках готувати легко, оскільки треба тільки покласти овочі і м'ясо, відправити в духовку і чекати. Нічого складного. Отже, спочатку ріжемо м'ясо невеликими брусочками, укладаємо на дно горщика. Не забуваємо попередньо потримати горщики в холодній воді, щоб потім не тріснули в духовці. Кабачки і баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками й викладаємо на сковороду. Томати ошпарюємо окропом і видаляємо шкірку, ріжемо і теж викладаємо на сковороду. Цибулю і часник дрібно шаткуємо, перець ріжемо соломкою. Все це заливаємо томатним соусом, солимо, додаємо трохи води і тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні. Потім цю овочеву суміш розкладаємо по горщикам, зверху трохи посипаємо спеціями, заливаємо трохи води (я беру 100 мл для кожного горщика) і відправляємо в духовку на півтори години. Заздалегідь розігріти духовку не слід, щоб не було різкого перепаду температури. Готове рагу можна приправити сметаною і зеленню. Ось і все, ситне блюдо готове.

до Речі, за цим же рецептом можна приготувати рагу овочеве з фаршем, спробуйте замінити їм м'ясо, і все. Підійде будь фарш: свинячий, яловичий або курячий, або суміш всіх цих видів м'яса. І овочі можна брати будь-які, з капустою, наприклад, виходить дуже смачне рагу. Взагалі, овочеве рагу - це така страва, рецепт якого можна безмежно експериментувати. Моя знайома додає в рагу кислі яблука, виходить страва з кислинкою, дуже навіть смачно. Те ж саме можна зробити зі свіжою журавлиною, якщо, звичайно, вона є.

Для дітей молодшого віку можна готувати рагу з овочів з капустою брокколі, оскільки вона багата залізом і іншими мікроелементами. Листя салату містять цілий ряд мікроелементів, тому не обходьте його стороною. Приємного апетиту!