Агародніннае рагу

Дата:

2018-07-02 20:00:07

Прагляды:

187

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Лета – выдатная пара, усё зелянее, спеет, моры, сонца. Самы час ўключаць у рацыён свежыя гародніна, важна паспець атрымаць у летнюю пару комплекс вітамінаў, якія ўтрымліваюцца ў свежых гародніне. Думаю, што настаў час рыхтаваць агародніннае рагу з самых свежых дароў прыроды.

Хачу прапанаваць самы просты рэцэпт, для якога спатрэбяцца толькі гародніна і нічога больш. Для тых, хто прытрымліваецца вегетарыянскай ежы, гэты варыянт выдатна падыдзе. Такім чынам, для таго каб прыгатаваць агародніннае рагу нам спатрэбіцца: 1 кг свежага бульбы (раннія гатункі паспяваюць ўжо ў чэрвені), 1 сярэдняя морква, дзве цыбуліны (можна больш, так нават смачней атрымліваецца), 2 салодкіх чырвоных перцу, шклянку таматнага соку, пару зубчыкаў часныку, раслінны алей (я выкарыстоўваю аліўкавы, дарэчы, вельмі карысна ільняное масла, знайсці яго складана, але часта яно прадаецца ў супермаркетах і аптэках), ну і, вядома ж, соль і спецыі, калі хочацца духмянага.

Агародніннае рагу пачнем рыхтаваць з раздзелкі бульбы: маім яго, чысцім ад лупіны і рэжам кубікамі. Затым смажым на моцным агні, але не моцна. Лук рэжам кольцамі або паўколамі, каму як больш падабаецца. Моркву шаруе на буйнай тарцы і разам з лукам трохі абсмажваем да размякчэння. Затым заліць таматавым сокам і патушыць хвілін 5. Бульба, лук і морква ўкладваем у кацялок, заліваем невялікай колькасцю кіпячонай вады так, каб гародніна былі прыкрытыя, даводзім да кіпення. Пакуль рагу тушыцца, рэжам дзелькамі салодкі перац, дробна сячэм часнык. Усе злучаем з бульбай, солім, перчем, змешваем і даем потушиться яшчэ хвілін 10. У канцы агародніннае рагу можна па жаданні фарбаваць зелянінай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рэцэптаў, вядома ж, шмат, і кожны можа выбраць для сябе падыходны. Дарэчы, для аматараў мясных страў выдатна падыдзе агародніннай рагу з мясам у збанку. Для прыгатавання спатрэбяцца наступныя прадукты: 300 грамаў свініны або ялавічыны, свежы шынок – 1 штука, 1 баклажан, салодкі балгарскі перчык, пару свежанькі таматаў, 1 вялікая цыбуліна, зубчык часныку, пару лыжак таматавай пасты або падліўкі, соль і спецыі. У збанках рыхтаваць лёгка, паколькі трэба толькі пакласці гародніна і мяса, адправіць у духоўку і чакаць. Нічога складанага. Такім чынам, спачатку рэжам мяса невялікімі брусочкамі, ўкладваем на дно збанка. Не забываем папярэдне патрымаць збанкі ў халоднай вадзе, каб потым не трэснулі ў духоўцы. Шынок і баклажаны чысцім ад лупіны, рэжам кубікамі і выкладваем на патэльню. Таматы ошпариваем кіпенем і выдаляем лупіну, рэжам і таксама выкладваем на патэльню. Лук і часнык дробна шинкуем, перац рэжам саломкай. Усе гэта заліваем таматавым соусам, солім, дадаем крыху вады і тушым 10 хвілін на сярэднім агні. Затым гэтую агароднінную сумесь раскладваем па горшочкам, зверху трохі пасыпаем спецыямі, заліваем трохі вады (я бяру 100 мл для кожнага збанка) і адпраўляем у духоўку на паўтары гадзіны. Загадзя разаграваць духоўку не варта, каб не было рэзкага перападу тэмпературы. Гатовае рагу можна заправіць смятанай і зелянінай. Вось і ўсё, сытная страва гатова.

Дарэчы, па гэтым жа рэцэпце можна прыгатаваць агародніннае рагу з фаршам, паспрабуйце замяніць ім мяса, і ўсё. Падыдзе любы фарш: свіны, ялавічны або курыны, або сумесь ўсіх гэтых відаў мяса. І гародніна можна браць любыя, з капустай, напрыклад, атрымліваецца вельмі смачнае рагу. Наогул, агародніннае рагу - гэта такая страва, з рэцэптам якога можна бязмежна эксперыментаваць. Мая знаёмая дадае ў рагу кіслыя яблыкі, атрымліваецца страва з кіслінкай, вельмі нават смачна. Тое ж самае можна прарабіць са свежай журавінамі, калі, вядома ж, яна ёсць.

Для дзяцей помладше можна рыхтаваць рагу з гародніны з капустай брокалі, паколькі яна багатая жалезам і іншымі мікраэлементамі. Лісце салаты ўтрымліваюць цэлы шэраг мікраэлементаў, таму не абыходзьце яго бокам. Прыемнага апетыту!

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Спосабы засолкі грыбоў на зіму: рэцэпты

Спосабы засолкі грыбоў на зіму: рэцэпты

Што сабой уяўляе засолка грыбоў? Як яе ажыццявіць? Адказы на гэтыя і іншыя пытанні вы знойдзеце ў артыкуле. Часта аматары «ціхага палявання» збіраюць столькі грыбоў, што імі можна накарміць усіх знаёмых, сваякоў і сусе...

Лячэбная кулінарыя: карысныя ўласцівасці салаты

Лячэбная кулінарыя: карысныя ўласцівасці салаты "айсберг"

Добрае самаадчуванне шмат у чым залежыць ад правільнага харчавання. Аснову здаровага рацыёну павінны складаць сапраўды карысныя прадукты. Адным з такіх лічыцца салата "айсберг". Гэта цэлы скарбніца неабходных арганізму рэчываў. Ка...

Самая смачная шарлотка. Як прыгатаваць?

Самая смачная шарлотка. Як прыгатаваць?

Дзіўна, але самая смачная шарлотка рыхтуецца з выкарыстаннем невялікай колькасці маянэзу. Такі бісквітны пірог з яблыкамі адрозніваецца ад простага тым, што ён атрымліваецца значна пышней, ароматней і смачней. Варта таксама адзнач...