Пиріжки з повидлом: рецепти і секрети приготування

Дата:

2018-12-12 21:10:12

Перегляди:

338

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Пиріжки з повидлом – це смачне, багатьма улюблене ласощі, яке елементарно можна приготувати самостійно. Знадобляться прості продукти і трохи вільного часу.

Повидло для пиріжків має бути густим

Інгредієнти

Щоб приготувати класичні пиріжки з повидлом, потрібні такі складові:

  • Борошно - 500 г
  • Жирний кефір - 250 мл
  • Одне куряче яйце.
  • Розпушувач - 10 р. Можна замінити содою, але в меншій кількості (5 г).
  • Сіль - третина чайної ложки.
  • масло - 50 г

З перерахованих інгредієнтів готують тісто. Але також знадобиться і начинка. Найбільш популярний варіант – яблучне повидло. Воно універсальне, можна сказати, оскільки солодке, але не нудотно-солодкий і без специфічного присмаку, як, наприклад, айвове. Повидла знадобиться 350 грам.

Рецепт тіста для пиріжків з повидлом

Покрокова інструкція приготування

Коли всі інгредієнти готові, можна приступати. Почати потрібно з приготування тіста для пиріжків з повидлом. Послідовність така:

  • У мисці з'єднати яйце з кефіром. Його, до речі, можна замінити нежирної сметаною.
  • В окрему ємність просіяти борошно разом з розпушувачем/содою, присипати сіллю.
  • Отриману сипку суміш почати повільно додавати в яєчно-кефірну масу, помішуючи.
  • Злегка вимісити. Додати попередньо розтоплене масло.
  • Почати швидко замісити тісто. Краще робити це на столі, заздалегідь присипаному борошном.
  • Коли вийде куля з щільною текстурою, потрібно дати йому 5 хвилин постояти.

Потім тісто треба розкачати. Товщина підсумкового шару повинна складати 3-4 мм. З нього треба вирізати кружечки. Орієнтовний діаметр повинен становити 12 див.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

На кожен з них покласти по дві чайні ложки повидла. Краї защипнути і надати кожному комочку пиріжкову форму. Смажити їх потрібно на середньому вогні. Знадобиться багато олії. Пиріжки, перебуваючи на сковороді, повинні бути наполовину в ньому втоплені. Це важливо для рівномірної прожарювання.

Готувати пиріжки з повидлом до рум'яної скоринки з обох сторін. Спочатку рекомендується класти їх швом вниз. Коли страва буде готове, необхідно кожен пиріжок викласти на паперові серветки – вони вберуть надлишки масла. Потім для краси можна присипати цукровою пудрою.

Пиріжки з повидлом смажені

Інгредієнти для дріжджового тіста

Багато обожнюють печені пиріжки з повидлом. Але їх готують з іншого тіста. Для його замішування знадобиться підготувати такі компоненти:

  • Пшеничне борошно - 0.6 кг
  • Сухі дріжджі - 2 ч. л.
  • Молоко - 330 мл
  • Одне куряче яйце.
  • Сіль і цукор - по 0.5 ст. л.
  • Рафінована олія - 4 ст. л.

Також знадобиться улюблене повидло, обов'язково густе, в обсязі 200 р.

Приготування тіста

Дріжджові пиріжки з повидлом теж робляться просто, тільки за іншими принципами. Послідовність така:

  • В теплому молоці потрібно гарненько розвести дріжджі, цукор і трохи борошна (150 г).
  • Окремо збити яйце, присипавши сіллю. Потім влити його в дріжджову заготовку.
  • Додати масло.
  • Потроху додавати борошно. Важливо робити це повільно, постійно розмішуючи яка утворюється масу.
  • Змастити руки олією і почати місити тісто.
  • В окрему чисту, злегка присипану борошном ємність викласти вийшов кульку. Накрити її пакетом, залишивши невеликий простір з повітрям – всходящему тесту потрібно простір.
  • Через півгодини обім'яти кулю і залишити його на 30 хвилин у мисці під плівкою.

Після закінчення часу тісто треба поділити на рівні грудочки, додати їм овальну форму і відправити на присипану борошном дошку. Накрити рушником і на 15 хвилин про них забути.

Рецепт печених дріжджових пиріжків з повидлом

Формування пиріжків і приготування

Кожен кружечок потрібно взяти і перетворити його в коржик, акуратно пальцями розтягуючи тісто від центру до країв.

У центр кожної заготовки треба викласти по дві ложки повидла. Може підійти і джем, до речі. Далі треба діяти за вже згаданим вище принципом – формувати з кожної коржі пиріжок.

Защипнути краю потрібно добре. Якщо погано їх склеїти, то начинка витече. Може навіть пригоріти.

Перед тим як відправити пиріжки з повидлом в духовку, треба підготувати деко – вистилати його папером, яку потім потрібно буде змастити маслом. Заготовки необхідно викладати на невеликій відстані один від одного. Тому що в процесі випікання в духовці пиріжки з повидлом будуть «рости». Не можна, щоб вони стосувалися один одного.

перед тим, як відправляти їх готуватися, рекомендується збити яйце з невеликою кількістю молока і цією сумішшю змастити поверхню виробів для рум'яності.

Випікати пиріжки потрібно 25 хвилин при температурі 180 °С. Вийнявши їх, треба змастити поверхню вершковим маслом. Це додасть особливий вершковий присмак. На поверхні тіста масло не залишиться – воно вбирається миттєво.

Смажені пиріжки з повидлом і цукровою пудрою

Пісний варіант

Наостанок варто відзначити увагою дієтичний рецепт пиріжків з повидлом. Знадобиться:

  • Пшеничне борошно вищого сорту - 0.5 кг
  • Склянку води.
  • Швидкодіючі дріжджі - 1 пакетик.
  • Цукор - 2 ч. л.
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Рослинна олія для обсмажування.
  • Чорничне варення.

Цей рецепт пиріжків з повидлом максимально простий. У теплій воді треба розвести дріжджі з цукром і залишити цю рідину на 15 хвилин. У цей час треба просіяти борошно і сіль. Влити туди дріжджову масу і замісити тісто. На півтори години відправити його в тепло.

Після закінчення цього часу обім'яти тісто на стіл, посипаний борошном. Поділити його на маленькі колобки, зробити з них коржики, а далі – за колишньою схемою. Викласти повидло, скріпити краю. Смажити на сковороді з обох боків до появи рум'яності. Масла налити зовсім трохи – рівень не повинен бути більше 8 мм

Як можна бачити, всі рецепти дуже прості. Потрібно лише вільний час і згадані інгредієнти. А повидло, до речі, можна використовувати будь-який. Але якщо воно буде дуже кислим, то рекомендується в тісто додати трохи цукру.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/20943-p-razhk-z-pav-dlam-recepty-sakrety-prygatavannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/20788-semmeln-mit-marmelade-rezepte-und-kochgeheimnisse.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/25529-cakes-with-jam-recipes-and-cooking-secrets.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/20683-empanadas-con-povidlom-recetas-y-los-secretos-de-la-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21091-samsa-s-povidlom-recepter-men-piyalar-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21751-placki-z-powid-a-przepisy-i-tajniki-gotowania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21594-bolos-com-povidlom-receitas-e-segredos-de-cozinha.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21039-kek-re-el-yemek-tarifleri-ve-pi-irme-s-rlar.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Приготування риби в аерогрилі: рецепти та хитрості

Приготування риби в аерогрилі: рецепти та хитрості

Риба в аерогрилі (рецепти з фото дивіться нижче) запікається з допомогою потоку гарячого повітря з мінімальною кількістю масла, позбавляється від власного зайвого жиру, виходить легкозасвоюваній, не пережареної та дієтичної, має н...

Корисна лляна каша

Корисна лляна каша

Лляна каша містить у своєму складі дуже багато корисних речовин. Її низька популярність пов'язана з непоінформованістю про те, яку користь організму вона може принести. До того ж, після обробки ця каша не втрачає своїх властивосте...

"Дипломат" - салат для справжніх гурманів

Кожна людина має свої уподобання в їжі, а значить на святковому столі повинні бути різноманітні страви, щоб задовольнити смаки найвибагливіших гостей. Крім цього, господиня завжди хоче здивувати і приготувати щось смачне і незвича...

Італійські макарони

Італійські макарони "Барилла" (Barilla)

У свідомості будь-якої людини Італія та макаронні вироби практично нероздільні. Такої єдності у смаках не знає жодна країна світу. Одним з яскравих представників гастрономічних пристрастей італійців можна по праву вважати макарони...

Докладно про те, як маринують стрілки часнику

Докладно про те, як маринують стрілки часнику

Як маринують стрілки часнику в домашніх умовах? Про це ви дізнаєтеся з матеріалів поданої статті.Загальні відомостіПерш ніж розповісти вам про те, як маринують стрілки часнику, слід розповісти, що являє собою такий продукт.Стрілки...

Як швидко розморозити тісто: способи та рекомендації. Як швидко розморозити листкове тісто

Як швидко розморозити тісто: способи та рекомендації. Як швидко розморозити листкове тісто

Випічка – це святе для будь-якої господині. Колись в наших краях вона подавалася переважно у свята, оскільки заміс тесту потребує багато часу, якого працюючим жінкам вічно не вистачає. Але з появою хорошої магазинного тесту ...