Приготування риби в аерогрилі: рецепти та хитрості

Риба в аерогрилі (рецепти з фото дивіться нижче) запікається з допомогою потоку гарячого повітря з мінімальною кількістю масла, позбавляється від власного зайвого жиру, виходить легкозасвоюваній, не пережареної та дієтичної, має низький вміст калорій. Етапи приготування страви схожі з готуванням на грилі. Можна запікати рибу на решітці або в харчовій фользі. Попередньо її зазвичай маринують.

Як приготувати рибу в аерогрилі?

Рецептів страв з риби у кухонному помічнику безліч. У даному огляді зібрані найпопулярніші і прості з них. Також нижче подано кілька способів приготування рибних страв в аерогрилі:

Закритий спосіб приготування - коли риба готується у фользі з додаванням овочів, грибів, соусів, круп.

Відкритий спосіб - коли продукт смажать на решітці, способом, який обирають в залежності від жирності м'яса:

• Жирна (скумбрія, сьомга, форель) не потребує попереднього маринуванні. Жирності риби цілком вистачає для того, щоб утримати сік в процесі запікання.
• Середньої жирності (горбуша, камбала, товстолобик) вимагає маринування в суміші соку лимона і оливкової олії або в будь-якому іншому маринаді (за смаком).
• Нежирна (хек, тріска, пікша, минтай) обмазується кляром (маслом). Маринад робить м'ясо нежирної риби жорстким і пересушеним.

Сьомга "соковитіше не буває"

Сьомгу досить легко готувати, а в аерогрилі вона виходить особливо смачною. Стейки можна запікати на решітці або в фользі, головне - доповнити рибу великою кількістю лаймового або лимонного соку.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Необхідні продукти:

- два стейки сьомги;

- три лайма або два лимона;

- листя салату;

- сіль.

Етапи приготування риби в аерогрилі за рецептом:

1. Стейки промиваємо, обсушуємо.
2. З ½ частини цитруса вичавлюємо сік і поливаємо їм рибу. Наполягаємо півгодини.
3. Посипаємо стейки сіллю і укладаємо на середню решітку гриля.
4. Запікаємо рибу 5 хвилин при t 260 градусів, потім знижуємо температуру на 30 градусів і доводимо рибу до готовності.
5. Викладаємо стейки на листя салату і прикрашаємо лаймом (лимоном).

Тріска з овочами

В поєднанні з овочами пісна тріска є відмінним дієтичним блюдом. Цей рецепт риби в аерогрилі дуже простий, але на виході дає смачне блюдо. Якщо ви хочете отримати рибу з підсмаженою скоринкою, то її можна приготувати в два прийоми: спочатку запекти на решітці, а потім вже під овочами.

Інгредієнти:

- філе тріски (0,5 кг);

- томати (0,5 кг);

- ріпчаста цибуля (2 голівки);

- моркву (2 шт);

- перець солодкий (1 шт.);

- часник (2 зуб.);

- оливкова олія;

- спеції.

Як готувати:

промиваємо Рибу, змащуємо з обох боків маслом, посипаємо спеціями. Потім викладаємо на решітку аэрогриля і запікаємо кілька хвилин при t 260 С. Коли філе придбало рум'яну скоринку, перекладаємо його в форму. Зверху на рибу викладаємо півкільця цибулі і подрібнений часник, далі - натерту моркву, нарізану в соломку перець і помідори, які попередньо облили окропом, видалили шкірку і крупно порубали. За бажанням томати можна посипати тертим сиром. У такому вигляді рибу запікають при температурі 250 С протягом 20 хвилин.

Шашлички з форелі: покроковий рецепт з фото

Рибу в аерогрилі запікають не тільки стейками або цілком, також з нього готують шашлики. Найсмачнішим багато вважають шашлик з форелі, для приготування якого потрібна лише сама риба, сік лимона і спеції.

Приготування:

1. Розбираємо форель на філе, відокремлюємо від шкіри і кісток.
   
2. Нарізаємо рибу на порційні шматки.
   
3. вичавлюємо сік З лимона, з'єднуємо з перцем і сіллю.
4. Нанизуємо шматки риби на шпажки або шампури аэрогриля, попередньо замочені у холодній воді, покриваємо лимонної сумішшю.
   
5. Випікаємо на середній швидкості (t 205 градусів) протягом 20 хвилин.
   
6. Подаємо шашлички з овочами, рисом або як окрему страву.
   

Короп в аерогрилі

Продукти:

- короп;

- цибуля;

- майонез;

- спеції.

Рецептура:

Річкова риба в аерогрилі за рецептом, представленому нижче, виходить дуже смачною, соковитою і ситної, окрім коропа, таким чином можна запікати карася, сазана і навіть окуня. У процесі приготування промиту, почищений і потрошеную рибу натирають спеціями і в такому вигляді залишають на 10-15 хвилин. Після цього всю тушку змащують майонезом, фарширують цибулею (півкільця) і загортають у фольгу. Так рибу готують близько 40 хвилин (260 С) на високій швидкості вентилятора. Для одержання рум'яної скоринки за 5 хвилин до готовностіфольгу з риби знімають.

Камбала в сметані

Для приготування страви потрібно:

- камбала (філе) - 400 г;

- сметана - 100 г;

- сушена зелень петрушки - 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Сметану, сіль, перець, петрушку змішуємо.
2. промиваємо Рибу, змащуємо сметанним соусом і викладаємо на решітку аэрогриля.
3. За рецептом риба в цьому маринаді повинна запікати 10 хвилин при 190 градусах, а потім ще 5 хвилин при 220 градусах. Але судячи з відгуків, цього часу буває не достатньо. Багато радять орієнтуватися на розміри камбали і потужність арогриля і при необхідності збільшувати час приготування.
4. Подавати рибу найкраще з картопляним пюре або зеленим салатом.

Риба є одним з найбільш корисних продуктів у раціоні. Вона містить багато фосфору, вітамінів і мінеральних речовин, які необхідні людині для нормальної роботи організму. Тому хоча б раз на тиждень в меню кожної людини обов'язково повинні бути страви з цього цінного продукту.