Як смачно приготувати курку теріякі

Дата:

2018-12-20 11:50:17

Перегляди:

402

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Улюбленим соусом на Близькому і Далекому Сході є соус теріякі. Його додають практично до будь-якого м'яса. Загальновизнано, що найсмачніше блюдо з його використанням - це курка в соусі теріякі. Куряче м'ясо, завдяки своїй ніжності, відмінно підходить для маринування в солодко-солоному і островатом соусі, який підкреслює смак. Згідно з японським значенням "теріякі", солодкість додає мед, солоність - соєвий соус, а гостроту - перець.

Раніше, коли ще не існувало супермаркетів, для рецепта курки соус теріякі готувався вручну кухарем, у якого був свій рецепт з ексклюзивними граммовками інгредієнтів, що ідеально підходить до того чи іншого м'яса або гарніру.

курка теріякі з рисом

Рецепт №1. Курка в соусі

Так як в кожній країні Азії загальноприйнятий свій рецепт курки в соусі теріякі, то розглянемо найбільш простий і класичний. Основа даного рецепту:

  • рівні слайсы філе курки;
  • соус теріякі (приготовлений вручну або куплений в магазині).

До основі в якості гарніру можуть бути додані будь-які овочі, наприклад, цибуля кільцями або морквина, нарізана соломкою.

Розглянемо необхідні інгредієнти для класичного рецепту. Знадобиться на 1 порцію:

  • 1,5-2 кг філе курки;
  • 0,3 ч. л. меленого чорного перцю;
  • 2-4 столових ложки винного оцту (за смаком);
  • 2 ложки меду;
  • свіжий імбир, натертий на тертці;
  • 1 головка часнику;
  • 2-4 ложки кунжутного масла;
  • 200 мл кип'яченої води.

Приготування курки в соусі

курка теріякі з овочами

Курка теріякі, якщо слідувати всім правилам східних кулінарів, готується в ВОК-сковороді. Якщо на кухні немає, то необхідно придбати. Отже, можна перейти до готування. Поділити процес приготування можна на 3 етапи:

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

  • приготування соусу;
  • маринування м'яса;
  • обсмажування.

Почнемо з кроку 1. Щоб приготувати соус, знадобиться:

  • Мед і соєвий соус з'єднати і розмішати до повного розчинення меду. Якщо мед дуже густий, то для прискорення процесу можна суміш соєвого соусу і меду поставити на вогонь на кілька хвилин.
  • Далі в медово-соєву суміш всипати перець, оцет і тертий імбир. Майбутній соус необхідно ретельно перемішати і відкласти в сторону на 10-15 хвилин, щоб смак розкрився і придбав потрібні нотки.

Поки соус для курки теріякі настоюється, можна перейти до підготовки м'яса для маринування:

  • Куряче філе перед разделыванием треба ретельно промити під водою.
  • Далі необхідно висушити його з допомогою паперових рушників або почекати, поки вода стече.
  • Промите м'ясо рекомендується нарізати невеликими слайсами рівної форми і розміру.

Коли соус настоявся, можна переходити до маринування курячого м'яса:

  • В глибоку широку ємність виливається соус. Туди ж опускаються шматочки курячого філе.
  • Мінімальний час маринування - 2,5-3 години. Самим ідеальним варіантом буде приміщення тари з м'ясом і соусом в холодильник на добу.

Через 3 години або добу можна розігрівати ВОК і обсмажувати курку. У процесі обжарювання важливо весь час перемішувати шматочки до готовності, поступово підливаючи крохмаль, розмішаний у воді. Готове блюдо тоді, коли м'ясо придбало підсмажений темно-золотий колір. В якості гарніру використовують овочі або рис.

теріякі курочка з рисом

Рецепт №2. Курка теріякі з овочами

Кращі варіанти овочів для даного рецепту:

  • цибуля ріпчаста;
  • морква;
  • стручкова квасоля;
  • солодкий перчик.

Необхідні інгредієнти:

  • 5-6 столових ложок соусу теріякі;
  • половина філе грудки курки;
  • 1 шт. моркви;
  • пара головок ріпчастої цибулі;
  • 3-4 ложки рослинного масла;
  • жменю кунжутного насіння для подачі.

Приготування курки з овочами

курка з рисом і зеленню

Щоб зменшити час приготування курки теріякі, можна взяти готовий соус в супермаркеті. Філе курки необхідно нарізати невеликими шматочками (такими, щоб помістилися в рот і було зручно їх їсти паличками). Отримані шматочки треба залити соусом і залишити на деякий час.

Час залежить від концентрованості соусу: чим він густіше, тим менше потрібно для маринування. Поки м'ясо настоюється, можна нарізати овочі: моркву соломкою, а цибулю півкільцями. Але насправді форма овочів не буде впливати на смак, тому можна різати як зручно.

Перед смаженням треба розжарити ВОК з маслом до температури гаряче середньої, але не до кипіння олії. На такому вогні обсмажується цибуля і морква. Цей процес зазвичай займає півтори хвилини. Як тільки овочі готові, вони знімаються лопаткою або шумівкою на тарілку. Не вимикаючи вогню і не виливаючи масло, обсмажуємо за 3-4 хвилини до золотистого кольору курку. Після додаємо овочі і маринад до курки і готуємо до загустіння соусу і карамелізації шматочків курки. Таке блюдо і подають з рисом, і як самостійне блюдо.

Рецепт №3. Курка теріякі з імбиром

Щоб приготувати дуже смачну страву з імбиром і куркою, необхідно мати наступні інгредієнти:

  • 4 грудки кури;
  • 3 ст. ложки японського саке;
  • 3 ст. л. соєвого негустогосоусу;
  • 1 ложечка цукру (краще коричневого);
  • 2 ч. л. імбиру;
  • цибуля - 3 столових ложки;
  • рис довгозернистий - 2 склянки.
  • масло рослинне.
курка теріякі на рисі

Приготування курки з імбиром

Спершу промиємо курку під водою і добре осушимо її. За допомогою кулінарного молотка необхідно зробити відбивну з філе товщиною близько 1 см. В глибокій мисці треба змішати всі інгредієнти для соусу теріякі, вилити соєвий соус і перемішати до повного розчинення цукру. В маринад необхідно додати м'ясо і залишити на годину. Через півгодини треба перевернути філе іншою стороною.

Поки маринується м'ясо, можна зайнятися рисом. Він вариться 11-13 хвилин. Після вода зливається, а до рису додається цибулю і імбир. Каструля з рисом накривається кришкою і отставляется в бік.

У розігріту сковороду з олією покласти м'ясо і обсмажується по 4 хвилини з кожного боку, потім викладається на тарілку. В масло треба додати маринад і третина склянки води, довести масу до кипіння і покласти туди курку. Готується в такому вигляді філе 5 хвилин.

Страва подається з рисом і імбиром, шматочки курячого філе нанизують на шпажки.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/22264-yak-smachna-prygatavac-kurycu-teriyaki.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/22269-wie-lecker-zu-kochen-das-huhn-teriyaki.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/653-how-to-prepare-tasty-chicken-teriyaki.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/22287-como-cocinar-un-delicioso-pollo-teriyaki.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/22255-alay-d-md-as-tauy-teriyaki.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/22209-jak-smacznie-gotowa-kurczaka-teriyaki.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/22211-como-preparar-um-delicioso-frango-teriyaki.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/22263-gibi-lezzetli-pi-irmek-i-in-tavuk-teriyaki.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як заготовити сік з обліпихи на зиму

Як заготовити сік з обліпихи на зиму

Сік з обліпихи - джерело корисних вітамінів і мінералів, та відмінне рішення проблеми авітамінозу в зимовий час року. Він містить ряд корисних кислот, практично всі вітаміни групи В, а також С, Е, РР та інші, фітонциди, каротин і ...

"Око дракона" - смачна і корисна екзотика

Лічі - це дуже смачний екзотичний фрукт родом з Китаю, який також називають китайською сливою. Інше своє прізвисько – «око дракона» - фрукт заробив із-за специфічної форми. Розрізавши плід на дві половинки, ви по...

Елітний коньяк - напій з багатовіковою історією

Елітний коньяк - напій з багатовіковою історією

Назва цієї благородної міцного алкогольного напою дав однойменний місто – Коньяк, регіон Шаранта. Напій, вироблений в іншому регіоні навіть за абсолютно правильної класичної технології, не має права називатися коньяком. Це в...

Пиво «Амстел» - гідний подарунок голландців

Пиво «Амстел» - гідний подарунок голландців

Любителям знаменитого пінного напою добре знайоме пиво «Амстел». Його люблять і цінують у багатьох країнах світу.Історична довідкаСвоєю появою на світ пиво «Амстел» зобов'язано голландцям. Саме тут у 1870 р...

Що таке «Доширак»? Історія одного відкриття

Що таке «Доширак»? Історія одного відкриття

Сьогодні вже немає такої людини, який би не знав, що таке «Доширак». Але буквально кілька десятиліть тому це питання у багатьох викликав утруднення.З чого все починалосяКожне винахід з'являється на світ завдяки тому чи...

Запіканка з моркви і яблук: варіанти приготування

Запіканка з моркви і яблук: варіанти приготування

Запіканка дуже корисна для здоров'я. Особливо якщо до неї додані фрукти і овочі. Цей десерт ідеально підходить на сніданок. У статті розглянемо кілька варіантів приготування запіканки, куди входить морква, яблука, сир, манка та ін...