Кожен рік тридцять першого грудня... Ні, ми не ходимо в лазню. Ми готуємо на новорічний святковий стіл олів'є. Напевно, приготування цього салату, настільки популярного в нашій країні, можна назвати традицією. Але незважаючи на однакову назву, у кожної господині свій рецепт, зазвичай передається старшим поколінням. Олів'є з шинкою - напевно, найпопулярніший варіант. Шинка дає більш насичений смак, ніж варене м'ясо або ковбаса, та й коштує досить недорого.
Отже, для приготування класичного олів'є візьмемо наступні продукти:
Питання про необхідність моркви можна залишити відкритим, так як половина людей любить додавати цей овоч олів'є з шинкою, а половина терпіти не може. Тут все досить індивідуально. Класичний рецепт включає його до складу, але ви орієнтуйтеся на власні відчуття.
Відварюємо яйця, картоплю і моркву (ви ж вирішили додати?). Варимо овочі прямо в шкірці, так вони збережуть смак, а картопля не розвариться. Яйця - круто. Очищаємо всі і ріжемо на кубики. Величина - справа суто індивідуальна, але зазвичай рекомендують сантиметр на сантиметр. Взагалі, намагайтеся дотримуватися пропорції. Якщо нарежете всі різного розміру, загальний вигляд салату буде не дуже хорошим. Огірки обітріть паперовим рушником, щоб уникнути непотрібної рідини. Якщо готуєте салат в літній час або хочете уникнути зайвої солі в їжі, використовуйте свіжі огірки. Олів'є з шинкою з ними вийде легким, але при цьому більш прісним. Наріжте кубиками шинку (вона може бути будь-який, навіть курячої, головне, щоб не було зайвого жиру), видаліть жир, якщо він є. Змішайте всі інгредієнти, посоліть (акуратно, так як шинка і огірки вже містять сіль), поперчіть, додайте майонез. Викладайте в салатник гіркою, зверху можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею - так салат стане яскравою прикрасою столу.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Ну що можна додати нового в олів'є? Так, напевно, думають багато хто. І зовсім даремно! Ми вже говорили, що м'ясна складова може бути будь-якого виду. Залишилося куряче філе після вечері? Сміливо ріжте в салат. Хочете страву зробити більш вишуканим? І тут є рішення. Відваріть яловичий або свинячий мову (яловичий краще, так як він менш жирний) і замініть їм шинку. Салат стане ніжним і більш корисним. А хочете - додайте хрусткі зелені яблука. Гостей неодмінно це здивує, але зате страва стане найпопулярнішим на святі.
Майонез можна зробити самим, і це дуже просто. Вам знадобляться продукти, які у кожного є в холодильнику: рослинна олія (можна взяти оливкова, але будьте готові до того, що соус в підсумку буде гірчити) - стакан, гірчиця - 1/2 або ціла їдальня ложка, яйця (жовток) - 2 штуки, оцет 3% - 3 столові ложки, цукор і сіль за смаком. Просто складіть всі інгредієнти в миску і збийте міксером, поки суміш не стане білою і густий. Жоден магазинний соус не зрівняється з домашнім майонезом.
Дітям давати заправлений майонезом салат небажано, все-таки це досить жирний соус, і він може негативно позначитися на травній системі. Для дітей салат можна заправити сметаною або несолодким йогуртом. Є ще варіант: йогурт змішують з соєвим соусом. Така заправка зробить салат більш легким.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/22333-al-e-z-vyandl-nay-nshyya-varyyanty-receptu.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8140-olivier-with-ham-and-other-options-for-the-recipe.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/22281-olivier-z-szynk-i-inne-opcje-recepty.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/22283-olivier-de-presunto-e-outras-op-es-receita.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/22333-olivier-jambon-ve-di-er-se-enekler-tarifi.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Смачні і пишні оладки на дріжджах.
Одним з традиційних страв для нас є оладки. Для більшості вони асоціюються з дитинством, бабусею, селом… Ця страва настільки давнє, що пройшло довгий шлях і з селянської їжі стало ласощами знаті і популярною стравою в сучас...
Як смачно приготувати курку теріякі
Улюбленим соусом на Близькому і Далекому Сході є соус теріякі. Його додають практично до будь-якого м'яса. Загальновизнано, що найсмачніше блюдо з його використанням - це курка в соусі теріякі. Куряче м'ясо, завдяки своїй ніжності...
Як заготовити сік з обліпихи на зиму
Сік з обліпихи - джерело корисних вітамінів і мінералів, та відмінне рішення проблеми авітамінозу в зимовий час року. Він містить ряд корисних кислот, практично всі вітаміни групи В, а також С, Е, РР та інші, фітонциди, каротин і ...
"Око дракона" - смачна і корисна екзотика
Лічі - це дуже смачний екзотичний фрукт родом з Китаю, який також називають китайською сливою. Інше своє прізвисько – «око дракона» - фрукт заробив із-за специфічної форми. Розрізавши плід на дві половинки, ви по...
Елітний коньяк - напій з багатовіковою історією
Назва цієї благородної міцного алкогольного напою дав однойменний місто – Коньяк, регіон Шаранта. Напій, вироблений в іншому регіоні навіть за абсолютно правильної класичної технології, не має права називатися коньяком. Це в...
Пиво «Амстел» - гідний подарунок голландців
Любителям знаменитого пінного напою добре знайоме пиво «Амстел». Його люблять і цінують у багатьох країнах світу.Історична довідкаСвоєю появою на світ пиво «Амстел» зобов'язано голландцям. Саме тут у 1870 р...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!