Як робити деруни з картоплі, пиріжки з картоплею і вареники з картоплею правильно

Щоб дізнатися, як робити деруни з картоплі правильно, треба прочитати безліч рецептів, спробувати їх приготувати і відчути різницю. Справжні білоруські драники готуються тільки з картоплі без додавання борошна і різних наповнювачів начебто грибів, м'яса або шинки. Якщо довго і часто готувати цю страву, то неодмінно станеш знати, як робити деруни з картоплі.

Для дерунів можна використовувати не весь поспіль картоплю, так як смак цих оладок безпосередньо залежить від сорту, місця зростання та свіжості коренеплоду. Картопля скоростиглих сортів не годиться для приготування дерунів. Свіжозібраний теж не дуже підходить для цих цілей, краще виходить, якщо він попередньо полежав кілька місяців. Дуже смачними виходять деруни з картоплі жовтого. Щоб зрозуміти підходить картопля для дерунів треба приготувати невелику кількість і все стане ясно.

Як робити деруни з картоплі

Спочатку треба почистити картоплю - на цьому етапі особливих складнощів немає.

Потім подрібнюємо на дрібній тертці, яка схожа на залізяку з вбитими і потім вийнятими цвяхами. Процес досить нудний, але результат того вартий.

Якщо треба приготувати багато драніков, то можна порізати картоплю кубиками по 2 см, а потім подрібнити в комбайні до стану каші.

Такі процеси не залежать від способу подрібнення. Щоб позбутися від соку, який робить тісто рідким і надає йому синяву, треба подрібнену картоплю відкинути на сітчастий друшляк і почекати хвилин десять. Зайвий сік стече і не треба більше віджимати, щоб деруни не стали занадто сухими. Після того як сік стек треба акуратно його злити і осів на дні крохмаль додати в тісто.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

В тісто піде картопляна маса, сіль, крохмаль і яйця приблизно дві штуки на десять картоплин. Добре вимішуємо.

Нам знадобиться сковорода з товстим дном, краще чавунна. Смажити деруни треба на рослинному маслі, його наливайте багато. Тісто на сковороду кладемо оладками товщиною близько сантиметра. Смажимо на досить великому вогні, щоб на драниках виходила золотава скоринка за пару хвилин. Потім перевертаємо і дожариваємо.

Як робити деруни з картоплі? Легко!

Як робити пиріжки з картоплею

Можна приготувати пиріжки з картоплею безліччю різних способів, використовуючи різні види тіста: дріжджове, листкове, прісне, на кефірі. Пиріжки можуть бути смаженими або печеними. Об'єднує їх начинка, для приготування якої, як правило, картопля спочатку відварюється, а потім її товчуть до пюреобразного стану і додають обсмажену цибулю. Начинку обов'язково треба посолити. Ви можете додати кріп, перець, зелена цибуля, яйце, сир, гриби, печінка, мускатний горіх – але це вже різні варіанти для начинки з картоплі. Все залежить від уподобань того, хто збирається готувати такі пиріжки.

Як робити вареники з картоплею

Дуже просто, але існують свої хитрощі. Спочатку треба замісити тісто з трьох склянок борошна, півсклянки води, чайної ложки солі і половини чайної ложки соди. Не лякайтеся, що воно вийшло щільне – загорніть в плівку і залиште на півгодини.

Зваріть картоплю в шкірці, щоб зберегти його дух і корисні речовини.

В цей час обсмажте цибулю, нарізану дрібними шматочками, до прозорості.

Готову картоплю треба почистити і стовкти, додати сіль і трохи більше половини лука.

Поставте каструлю з водою на вогонь, додайте перець, цибулину і лаврушку і можна ліпити вареники.

Тісто розкачуємо ковбаскою, ріжемо невеликими шматочками і розкачуємо кожен. Кладемо готову начинку і защипуємо.

Готові вареники опускаємо в киплячу воду і після того, як спливуть, зменшуємо вогонь.

Варимо близько хвилини, виймаємо, зверху викладаємо залишився смажену цибулю і їмо зі сметаною.