Дуже смачний салат з оселедцем. Салати з солоною оселедцем

Солона оселедець сама по собі – продукт досить специфічний. Не всім людям подобається насичений смак івасі. Але безсумнівним плюсом оселедця є те, що вона відмінно поєднується з найрізноманітнішими продуктами. А тому і салатів з участю цієї риби існує безліч. Чого варто лише святкова закуска «Шуба»! Але риба під ковдрою з картоплі, варених яєць, твердого сиру і буряків – не єдиний приклад того, що можна подати на святковий стіл в якості холодної закуски. Салати з солоною оселедцем бувають із сезонними овочами, грибами, вареним рисом, макаронами. У цій добірці ви знайдете рецепти найсмачніших з них.

Зимовий салат з маринованими огірками та яблуками

Це дуже проста закуска, на яку йде мінімум часу і продуктів. Філе риби (200-250 г) подрібнюємо на маленькі кубики. Точно так само чинимо з однією червоною салатною цибулиною, великим кислим яблуком (без шкірки і плодової коробочки), двома маринованими або солоними огірочками і 2 звареними круто яйцями. Сметану і майонез змішуємо в рівних пропорціях. Додаємо в цей соус огіркове кришиво.

Тепер у красиве прозоре блюдо або в порційні креманки починаємо викладати наш листковий салат з оселедцем. На саме дно ляже риба, поверх неї розміститься цибулю, далі піде третина огірків в соусі. На цей пласт покладемо яблуко, зверху – ще частину «тартару». Прикрасимо салат рубаними яйцями, які також приховаємо під шаром соусу. Цю закуску слід зробити заздалегідь, щоб дати їй настоятися в холодильнику пару годин.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Салат з грибами

Ця закуска настільки ситна, що нею з успіхом можна замінити ланч. На дві солоних оселедців знадобиться 150 г грибів. Якщо вони свіжі, їх потрібно почистити і обсмажити на олії. А консервовані гриби просто відкидаємо на друшляк, щоб стік маринад. Три середніх картоплини відварюємо в мундирах, остуджуємо, чистимо, нарізаємо скибочками. Схожим чином шаткуємо за два солоних огірка, солодких перцю, цибулини і крутих яйця. Відварну моркву нарізаємо кружечками. З'єднуємо всі компоненти. Заправляємо цей салат з оселедцем сумішшю сметани і майонезу, в яку можна додати трохи гірчиці або хрону. Факультативно можна всипати ще і три ложки консервованого зеленого горошку. Добре перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо.

Ще один салат з оселедцем і горошком

Це оригінальний варіант всіма улюбленого «Олів'є», тільки з рибою. Оселедець пряного посолу розбираємо, видаляємо по можливості всі кістки, ріжемо невеликими шматочками. Дрібно шаткуємо три зварених в мундирах картоплини, одну морквину, два крутих яйця. Шмагаємо півкільцями цибулину. Два солоних огірочка нарізаємо кружечками. Якщо дозволяє сезон, беремо великий болгарський перець, вирізаємо плодоніжку з насінням, шаткуємо невеликими смужками. Додаємо кілька пір'я зеленої цибульки.

Якщо справа відбувається взимку, скористаємося домашньою заготовкою з солодкими перцями. Змішуємо в страві всі інгредієнти. Заправляємо салат з оселедцем двома столовими ложками майонезу. Солимо і перчимо. Закуска потребує часу, щоб всі компоненти увійшли один з одним з'єднання. Також можна збризнути салат лимонним соком.

А як щодо кукурудзи?

Це незвично? Так. Але все ж пряна оселедець, нейтральний рис і солодка молочна кукурудза – ідеальне смакове поєднання. Спочатку відваріть дві десертних ложки крупи. Обробити велику оселедець на філе, порізати його маленькими кубиками, але залиште пару шматочків-смужок для прикраси. Додайте баночку сцеженной кукурудзи. Далі дайте волю своїй фантазії.

Можна порубати в блюдо з інгредієнтами три варених круто яйця і зелень. Або ось такий варіант: потерти 300 г твердого сиру або видавити через прес те ж кількість плавленого. Потрібно взяти до уваги, що в усі салати з оселедцем і кукурудзою додають маринований лук. Якщо немає часу з ним возитися, просто наріжте його кільцями так і обдайте окропом – це усуне різку гіркоту. А для маринаду насипте в склянку холодної кип'яченої води ложку цукру і влийте 3 ст. л. оцту. Коли цибуля розм'якне, а це станеться через годину, можна його відцідити і додати в салат. Заправляємо блюдо майонезом, посипаємо свіжою рубаною зеленню. Прикрашаємо зверху смужками оселедця.

«Оксамитова троянда»

Романтичну назву, чи не правда? Цей салат з оселедцем – альтернатива звичної «Шубі», оскільки у ньому також використовується буряк. Але є тут і родзинка - консервовані кальмари. Можна зробити салат, як і в класичній «Шубі», листковим, але він нічого не втратить, якщо ми звалимо всі компоненти разом і перемішаємо. Буряк тим вірніше офарбить блюдо в рожевий колір.

Спочатку варимо в шкірці до готовності три картоплини, чотири невеликих буряка і дві морквини. Остуджуємо, чистимо. Дві буряків підуть на прикраса страви, інші овочі шаткуємо невеликими кубиками. Дрібно ріжемо також червону салатну цибулину, 400 г оселедця малосольною і близько двохсот грам відціджених кальмарів. Можна купити свіжі або заморожені морепродукти, відварити їх і порізати.Цей салат заправляють майонезом. Солять і перчать. Прикраса – важливий етап в приготуванні цієї страви. Дві буряків нарізаємо тонкими полудольками. Приправляємо сіллю і перцем і заливаємо 6%-ним оцтом. Через чверть години цей маринад зливаємо. Салат викладаємо в блюдо гіркою. Зверху розміщуємо бурякові «пелюстки» у вигляді троянди.

Салат з оселедцем і квасолею

А це вже блюдо єврейської кухні. Половину склянки або трохи більше квасолі замочуємо на ніч, а потім варимо до повної готовності. Можна використовувати для салату і консервований продукт. Але тоді це має бути біла квасоля у власному соку, тому що темні бобові та ще й під томатним соусом для цієї мети не годяться. Тушку оселедця малосольною розбираємо, філе нарізаємо на невеликі шматочки. Картоплину і половину моркви варимо в мундирах, очистити, подрібнюємо кубиками. Цибулину (краще рожеву, кримську) шаткуємо чвертькільцями. Дрібно шмагаємо зелень — м'яту, петрушку, базилік, що є під рукою. Змішуємо її з зубчиком або двома часнику, пропущеними через прес або розтертими в ступці. З'єднуємо всі компоненти, заправляємо сіллю, перцем, майонезом. П'ятнадцять-двадцять маслин без кісточок нарізаємо кільцями або навпіл, щоб прикрасити салат.