Паста фетучіні з креветками у вершковому соусі - рецепт з сонячного Середземномор'я

Від слова "фетучіні" прямо так і пахне закордоном… Хоча насправді це всього лише назва одного з видів макаронних виробів. А точніше, італійської пасти. Це довга і широка локшина. Фетучіні мало чим відрізняються від інших італійських макаронів, так і готуються так само, як і решта паста. Вони чудово поєднуються з різноманітними соусами. А в Італії це назва відносять не тільки до самої пасти, але і до всього страви. Найпоширеніші рецепти - це фетучіні з креветками у вершковому соусі, фетучіні з куркою під грибним соусом, фетучіні з яловичиною і винним соусом. Ці рецепти поширені по всьому світу, а особливо шанують їх жителі Середземномор'я.

Класичний рецепт пасти фетучіні з креветками у вершковому соусі

Продукти:

• четырехсотграммовая пачка фетучіні;
• півкілограма креветок середнього калібру;
• півтори склянки жирних вершків;
• 2 часникового зубчики;
• оливкова олія: близько 3-х столових ложок;
• 2 цибулини.

Етапи приготування

1. Відварюємо локшину

Для приготування фетучіні з креветками у вершковому соусі спершу відваримо локшину. Завантажуємо макарони у окріп, керуючись інструкцією на упаковці. Стандартно для половини кілограми макаронів береться не менше літра води. Накривати кришкою не можна, вода повинна вільно википати. Щоб фетучіні не злиплися, в окріп потрібно додати сіль і трохи оливкової олії. Після завершення варіння, пасту потрібно перекласти в друшляк і промити гарячою водою. Промиті фетучіні можна перекласти в каструлю і накрити кришкою.

2. Робимо соус

Щоб паста фетучіні з креветками досягла максимального смаку і аромату, приготуємо соус з вершків. Нічого складного в цьому немає. Дрібно рубаємо часник і цибулю, обсмажуємо в розпеченому оливковій олії. Коли овочі стануть золотистими, вливаємо відразу всю порцію вершків, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності. Доповнити рецепт соусу можна сушеними італійськими травами, дрібно порізаної свіжої зеленню, шпинатом, перцем.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

3. Готуємо креветки

Не варто брати для такої страви, як фетучіні з креветками у вершковому соусі, занадто великі сорти молюсків. Краще всього підійдуть креветки калібру 60/90 або навіть 90/120. Про що говорять ці цифри? Щоб зрозуміти, як орієнтуватися в розмірі креветок, чтоит запам'ятати одну просту підказку: калібр - це приблизна кількість штук у кілограмі. Тобто, чим більше калібр, тим більше штук, отже, тим менше їх розмір. І, як правило, тим нижче ціна. Не варто намагатися почистити сирі креветки. Краще їх спочатку відварити. Зазвичай для повної готовності достатньо 5-7 хвилин. Під час варіння в бульйон можна додати свіжий або сухий імбир, лавровий лист, гілочки кропу або пертушки, горошини перцю - це зробить смак креветок ще більш насиченим і виразним. Відварені креветки можна промити в холодній воді і очистити від панцирів. Для цього найзручніше спочатку відокремлювати голову, слідом за якою витягнуться всі нутрощі. Залишиться тільки легенько потягнути за хвостик - і панцир відокремиться разом з лапками.

4. Оформляємо блюдо

Макарони фетучіні з креветками, рецепт яких цілком можна доповнити й іншими морепродуктами (наприклад, кальмарами або мідіями), не варто попередньо перемішувати. Зазвичай розкладається по тарілках локшина, зверху викладається порція креветок, а потім вершковий соус.