Кулінарія для начинающихозяек: Рецепт индоутки

Индоутки — це одомашнені мускусні качки, що мешкають в Південній Америці. Вони невибагливі в утриманні та мають ніжне дієтичне м'ясо. Завдяки цим якостям индоутки стають все більш популярними в нашій країні. Сьогодні индоутку можна купити на ринку, а готувати її не складніше, ніж просту качку або курку. 
Пропонуємо простий рецепт индоутки з лимонами. З усіх продуктів знадобляться  індокачка, три лимона, три головки ріпчастої цибулі , кілька  столових ложок соєвого соусу і червоний мелений перець. Солити страву необов'язково, так як соус солоний. Птицю потрібно промити, обсушити і поділити на частини. Цибулю нарізують кільцями або півкільцями, а лимони — гуртками.
Після того, як всі компоненти підготовлені, потрібно застелити деко декількома шарами фольги і розкласти порційні шматки м'яса. Зверху индоутку посипають червоним перцем і прикривають шаром цибулі, а потім — шаром лимонів. Все добре потрібно полити соєвим соусом, загорнути у фольгу і запікати в духовці години дві. Для того щоб пар виходив, зверху потрібно залишити невеликий отвір, а приблизно за 20 хвилин до повної готовності потрібно верх фольги розгорнути. Цей рецепт индоутки можна трохи видозмінити, замінивши лимони на яблука і апельсини. Якщо тушка не дуже велика, її можна запекти цілком.
Індокачка хороша в будь-якому вигляді — і в смаженому, і в запеченому. Але якщо индоутку загасити,  то вона виходить більш м'якою. Наприклад, індокачка, тушкована в сметані або тушкована з чорносливом. Ці рецепти з индоутки теж досить прості в приготуванні.
Щоб приготувати птицю в сметані, знадобляться сама індокачка, дві або три середні цибулини, стільки ж великих помідорів, одна велика морква, кілька зубчиків часнику, 250 г сметани, за смаком взяти сіль і перець.
Приготування индоутки за цим рецептом займе години півтори. Для початку її потрібно розділити на чотири частини   спочатку вздовж хребта, а потім ще навпіл. Сіль змішують з перцем і натирають цією сумішшю кожен шматок. Потім готуємо овочі: на крупній тертці натираємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю і часник. У глибоку сковорідку наливаємо рослинне або оливкове масло, викладаємо овочі і обсмажуємо до золотистого кольору. 
Після того, як овочі обсмажаться, в сковороду викладають підготовлені шматочки индоутки, додають трохи води і ставлять блюдо тушкується на повільний вогонь майже до готовності. В кінці, коли м'ясо стане м'яким, додають нарізані помідори або томатну пасту і заливають сметаною. Через п'ятнадцять хвилин це чудове блюдо буде готово. Соус, що утворився під час приготування, змішують з невеликою кількістю борошна і доводять до кипіння, щоб він загус. Тушковану индоутку подають на стіл з будь-яким гарніром.
Наступний рецепт индоутки, тушкованої з чорносливом готується так: потрібно взяти индоутку, одну цибулину, один лимон, два-три яблука, 100 г чорносливу, стільки ж або трохи більше вершкового масла і кілька зубчиків часнику. Тушку добре промивають і натирають сумішшю солі і перцю. Тепер з лука, часнику, яблук і лимона готують фарш. Для цього всі компоненти потрібно дрібно нарізати і перемішати. Лимон можна використовувати цілком, а можна попередньо зняти з нього цедру. В отриману суміш потрібно додати чорнослив і нафарширувати їй птицю. Деко змащують маслом, викладають підготовлену индоутку і ставлять на годину-півтора в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Лист має бути досить глибоким, так як під час приготування страви витоплюється багато жиру. Їм потрібно періодично поливати индоутку, щоб вона покрилася рум'яної хрусткою скоринкою. Як гарнір можна використовувати рис або смажену картоплю.

Як бачите, цей рецепт индоутки, як і попередні, зовсім не складний. Освоївши прості способи приготування цього птаха можна переходити до більш складним рецептами.