Маринування грибів у домашніх умовах: від лисичок до печериць

Дата:

2019-02-11 17:20:16

Перегляди:

324

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Мариновані гриби довго зберігаються взимку і служать відмінною закускою до багатьох страв. Приготувати їх не дуже складно. Свої способи маринування грибів існують практично для будь-яких їх видів. Є й загальні правила: нарізати найзручніше на невеликі шматочки, а використовувати потрібно молоді та міцні гриби, особливо капелюшки. Найчастіше домашнє маринування грибів припускає Маринування грибів у домашніх умовахвідварювання в маринаді або варіння у воді і заливку маринадом. Розглянемо кращі рецепти.

Маринування грибів у домашніх умовах: готуємо білі гриби

На кілограм білих грибів вам потрібно тридцять грамів солі, півсклянки столового оцту, лаврове листя, перець горошком, гвоздика, трохи кропу і кориці. Очистіть гриби від сміття, обріжте ніжки, наріжте на шматочки. Перекладіть в каструлю з водою, додайте сіль і оцет і починайте варити. Коли вода закипить, зніміть піну і додайте спеції. Зменшіть вогонь і варіть двадцять п'ять хвилин, періодично перемішуючи, щоб гриби не злиплися. Про готовність можна буде зрозуміти з їх осідання на дно. Дайте страві охолонути, після чого розкладіть чистим скляним банкам і щільно закрутіть кришку.

Маринування грибів у домашніх умовах: запасаем лисички

На кілограм лисичок вам потрібно третину склянки 8%-ного столового оцту, третину склянки води, столова ложка солі, кілька горошин перцю, лавровий лист, гвоздика, дві палички кориці. Обріжте ніжки лисичок, промийте і відваріть в підсоленій воді. Через двадцять хвилин викладіть в друшляк і дайте стекти рідини. Підготуйте маринад – змішайте воду, сіль і оцет, закип'ятіть, додайте гриби і відварюйте двадцять хвилин. Додайте приправи і цукор перед самим завершенням приготування. Домашнє маринування грибівПостарайтеся швидко охолодити лисички перед розміщенням їх у банках, так вони збережуть щільну і хрустку текстуру.

Маринування грибів у домашніх умовах: готуємо маслюки

На кілограм маслюків потрібно по третині склянки 8-процентного оцту і води, двадцять грам солі і десять грамів цукру, горошини перцю, листя лавра, палички кориці, гвоздика. Маринад для маслюків схожий на той, що робиться для лисичок. Різниця приготування полягає в тому, що у маслюків перед маринуванням потрібно обов'язково зняти слизьку шкірочку. Просто обдайте гриби окропом і ретельно промийте холодною водою. Додатково відварювати їх не треба, просто проваріть в маринаді, після чого Способи маринування грибівостудіть і розкладіть по банках разом з рідиною, в якій гриби готувалися.

Маринування грибів у домашніх умовах: запасаем печериці

На кілограм шампіньйонів візьміть трохи лимонної кислоти, дві столові ложки 8-процентного оцту, літр води, дві чайні ложки солі, перець в горошку, лаврушку, гвоздику. Відріжте ніжки і ретельно промийте гриби. Бланшируйте, зануривши в друшляку в окріп на пару хвилин, промивши холодною водою і давши стекти всій рідини. Зробіть маринад з води, солі та лимонної кислоти. Відваріть в ньому печериці, періодично видаляючи піну, додайте оцет і спеції, охолодіть і розкладіть по банках. Щільно закрутіть кришку і приберіть на зберігання.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27227-marynavanne-grybo-u-hatn-h-umovah-ad-l-s-chak-da-shamp-n-ena.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/26901-marinieren-von-pilzen-in-hausbedingungen-von-pfifferlingen-bis-champig.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/26122-marinating-mushrooms-at-home-from-chanterelles-to-champignons.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26789-el-marinado-de-hongos-en-el-hogar-de-lisichek-antes-de-champi-ones.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/27524-marinovanie-sa-yrau-la-tar-y-zha-dayynda-lisichek-dey-n-shampin-onov.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/28603-marynowanie-grzyb-w-w-warunkach-domowych-od-kurkowym-do-pieczarek.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/28356-marinada-de-cogumelos-em-casa-lisichek-antes-de-cogumelos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/27075-marine-mantar-evde-mayonezli-kadar-champignon.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як приготувати салат з грибами і квасолею, кальмарами і квасолею або оселедцем і квасолею?

Як приготувати салат з грибами і квасолею, кальмарами і квасолею або оселедцем і квасолею?

Квасоля — продукт з високою харчовою цінністю (з-за високого вмісту рослинного білка — 24%, магнію, кальцію і вітамінів групи В), чудово поєднується з грибами, кальмарами, оселедцем та іншими продуктами. Розводять квас...

Фарширована риба в духовці: рецепт з фото

Фарширована риба в духовці: рецепт з фото

Фарширована риба в духовці – головна прикраса святкового столу. Її приготування віднімають багато часу і сил. Щоб блюдо вийшло дійсно смачним і красивим, необхідно знати точну рецептуру, а також деякі особливості під час при...

Тартар з лосося

Тартар з лосося

Тартаром за традицією називають сирий фарш з будь-якого продукту. Він може бути приготований з свіжої риби або м'яса, наприклад. Але найчастіше готують рибний тартар з лосося або тунця. Тартар з лосося – ніжне і прекрасне бл...

Що можна приготувати з сиру: смачна запіканка і апетитні ватрушки

Що можна приготувати з сиру: смачна запіканка і апетитні ватрушки

Сир – продукт смачний і корисний. Але їсти його в чистому вигляді багато не дуже люблять, і особливо непросто нагодувати їм дитини. Вихід простий: треба дізнатися, що можна приготувати з сиру. Смачні ватрушки, печиво або зап...

Різдвяний гусак з яблуками: рецепти і секрети приготування

Різдвяний гусак з яблуками: рецепти і секрети приготування

Приготування різдвяного гусака в багатьох сім'ях вже перетворилося у добру традицію, так і як таке блюдо може залишити когось байдужим. Запашний, рум'яний, з апетитною скоринкою гусак вже однією своєю присутністю на столі піднімає...

Казахська кухня, її особливості та історія формування

Казахська кухня, її особливості та історія формування

Кухня будь-якого народу як ніщо інше відображає його культуру, історію і традиції. Великий вплив на гастрономічні уподобання тієї чи іншої нації має її географічне положення. Казахська кухня по праву вважається однією з самих моло...