Рецепт Помадки

Помадка служить для того, щоб глазурувати торти, тістечка та іншу випічку. Але ще помадкою називають цукерки, які можна зробити вдома. Рецепт помадки для глазурування досить простий і не вимагає використання великої кількості продуктів. У складі такої помадки лише цукор, вода і розчин лимонної кислоти. Давайте детально розглянемо, як зробити цукрову помадку.

насипають Цукор у каструлю, заливають гарячою водою і розмішують до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Потім цей сироп ставлять на сильний вогонь і варять, не помішуючи. Як тільки сироп закипить, потрібно зняти з нього піну, яка утворилася. Після цього накрийте каструлю кришкою і варіть сироп до тих пір, поки він не загусне. Слідкуйте за тим, щоб сироп не переварився. Перевірити готовність сиропу дуже просто. Потрібно лише взяти холодну мокру ложку і набрати в неї невелику кількість сиропу. Потім опустіть ложку з сиропом в тарілку з холодною водою, після чого витягніть сироп і спробуйте скачати з нього кульку. Якщо кулька не виходить. і сироп прилипає до рук, значить він ще не готовий.

Коли сироп зваритися, в нього вливається розчин лимонної кислоти, все перемішується і сбрызгивается холодною водою. Для отримання розчину, пів чайної ложки лимонної кислоти розчиняють в одній чайній ложці гарячої води.

На завершення сироп ставлять охолоджуватися до кімнатної температури. Після того, як сироп остудилося, його збивають міксером або за допомогою дерев'яної палички поки сироп не побіліє.

Для того, щоб  помадкою можна було глазурувати випічку, її розминають лопаткою, трохи підігрівають і постійно помішують. Дуже часто в підігріту помадку додають який-небудь ароматизатор. Рецепт  помадки на цукрі легко запам'ятати і можна часто використовувати в приготуванні будь-якої випічки.

Чудово смачні і повітряні цукерки помадка теж можна приготувати в домашніх умовах, адже це дуже швидко і просто. Ці цукерки можуть бути вершковими, шоколадними або просто цукровими. Рецепт помадки стати в нагоді в тому випадку, якщо вам захочеться попити чай з чимось дуже смачним і солодким.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Для приготування вершкових цукерок потрібні вершки, цукор і мед. Вершки і цукор перемішують в каструлю, ставлять на вогонь і доводять до кипіння, помішуючи. Готову масу виливають у форми і охолоджують. Після того, як маса охолола її витягують з форми, змащують медом і нарізають квадратиками.

Щоб приготувати цукрові цукерки, знадобитися вода, цукор і трохи столового оцту 9%. Всі інгредієнти змішують і ставлять на вогонь. Періодично помішуючи, маса доводиться до кипіння і кип'ятити на небольшоі вогні. Після того, як маса зварилася, її необхідно охолодити. Тепла суміш викладається на стіл і вимішується руками, як тісто. Потім з цієї суміші роблять ковбаску і нарізають шматочками. Цукерки складають у мішок і остаточно охолоджують в холодильнику.

Рецепт шоколадної помадки теж досить простий, але ці цукерки виходять особливо ніжними і солодкими.  Для приготування шоколадної помадки, крім цукру, лимонної кислоти і води, знадобитися чорний шоколад і  чайна ложка какао. Десять столових ложок цукру всипають у каструлю, додають гарячу воду (0,8 склянки) і розмішують, щоб цукор повністю розчинився. Розчин ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Знімається пінка, а перед закінченням варіння додається  розчин лимонної кислоти. Суміш охолоджується і збивається. Загалом все робиться також, як в приготуванні помадки для глазурування, але тільки після перетворення сиропу в білу масу, його розмішують з какао тертим шоколадом. Шоколадна суміш трохи підігрівається, а потім викласти на деко. Отриманий шар в 2 сантиметри вирівнюють, охолоджують і нарізають шматочками. Такі цукерки подають до чаю і кави.