Рецепт паштету з курячої печінки

Паштет – це пастоподібна маса, яку часто використовують для приготування бутербродів, фарширування яєць, тарталеток і пр. Звичайно, сьогодні будь паштет можна купити в магазині, але домашня їжа, безумовно, смачніше і корисніше.

Пропонуємо вашій увазі рецепт паштету з курячої печінки. Готувати цю страву нескладно, а результат вас неодмінно порадує.

Отже, базовий рецепт паштету з курячої печінки входять такі інгредієнти: печінка куряча у кількості 1200 грамів. Краще, звичайно, взяти охолоджений продукт, але можна використовувати і заморожену печінку. Чотири цибулини середнього розміру, склянку звичайного молока і стільки ж вершків, мають жирність десять відсотків. Крім того, нам буде потрібно сто п'ятдесят грамів вершкового масла. Дуже важливо взяти для приготування паштету якісне масло, оскільки від цього продукту значною мірою залежить смак страви. Для приправи нам знадобиться сіль, мускатний горіх, запашний і чорний перець.

Печінку промиваємо, уважно стежачи, щоб на ній не було залишків жовчі. Потім складаємо печінка в миску і заливаємо молоком, залишивши її вимочуватися протягом двох годин.

Цибулю і часник очищаємо, нарізаємо і підсмажуємо на олії до м'якості. Під час обсмажування постійно заважаємо овочі, щоб вони не подрумянивались.

Вимочену в молоці печінка також потрібно обсмажити, використовуючи невелику кількість рослинного масла. Печінка смажиться дуже швидко, буквально п'ять-сім хвилин. Дуже важливо не перетримати печінка на вогні, інакше вона стане сухою, що позначиться на смаку паштету. Тому зручніше обсмажувати печінка порціями, викладаючи її на сковороду в один шар.

Готову печінку і цибулю подрібнюємо в пюре блендером або пару раз проворачиваем через м'ясорубку. У пюре вливаємо вершки, солимо і приправляємо паштет спеціями. Потім додаємо шматочки розм'якшеного вершкового масла і знову все ретельно вимішуємо, краще навіть цю масу збити за допомогою міксера. Готовий паштет розкладаємо по банках і зберігати в холодильнику не більше трьох днів.

Зрозуміло, наведений рецепт паштету з курячої печінки – це тільки основа, на базі якої можна експериментувати. Наприклад, крім цибулі, додати в паштет моркву. Деякі віддають перевагу більш складний рецепт паштету з курячої печінки, до складу якого, крім названих продуктів входять гриби, відварені яйця, сир.

Використовуючи наведений рецепт курячого паштету, можна приготувати святкову закуску. Готуємо Паштет аналогічно, тільки не додаємо в нього вершкове масло. Готовий паштет розкладаємо на харчовій плівці (якщо в господарстві є бамбуковий килимок, то плівку краще постелити на неї) у вигляді прямокутного пласта. Вершкове масло розм'якшуємо, змішуємо з рівною кількістю тертого сиру і намазуємо цю м'яку масу на шар паштету. Потім згортаємо рулет, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на пару годин. Перед подачею рулет з паштету розрізаємо впоперек на порції.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

А якщо потрібно пригостити паштетом дітей, то можна з готової паштетної маси виліпити «їжачків». Для цього формуємо заготовки овальної форми, роблячи подовжену «мордочку», очки і носик робимо з шматочків маслин, а голки – з очищених соняшникового насіння. Якщо буде багато гостей, то можна зробити ціле «сімейство» їжачків різного розміру. Діти, напевно, будуть у захваті від такого частування.

Любителі морепродуктів можуть приготувати рибний паштет, рецепт якого, в принципі, схожий на описаний вище. Для приготування такої закуски можна використовувати відварну, солону, копчену рибу та рибні консерви. Найпростіший варіант – паштет з оселедця. Беремо дві середні солоні оселедця, чистимо і відокремлюємо філе. Відварюємо пару морквин і стільки ж яєць. Пропускаємо через м'ясорубку (або подрібнюємо в блендері) філе оселедця, яйця, моркву і два звичайних плавлених сирка. Розтираємо цю масу і з'єднуємо з м'яким вершковим маслом. Такий паштет дуже гарний на бутербродах.