Рэцэпт Помадка

Помадка служыць для таго, каб глазураваныя тарты, пірожныя і іншую выпечку. Але яшчэ помадкой называюць цукеркі, якія можна зрабіць дома. Рэцэпт помадка для глазирования вельмі просты і не патрабуе выкарыстання вялікай колькасці прадуктаў. У складзе такой помадка толькі цукар, вада і раствор цытрынавай кіслаты. Давайце падрабязна разгледзім, як рабіць помадка цукровыя.

насыпают Цукар у рондаль, заліваюць гарачай вадой і размешваюць да таго часу, пакуль цукар цалкам не растварыцца. Затым гэты сіроп ставяць на моцны агонь і вараць, не памешваючы. Як толькі сіроп закіпіць, трэба зняць з яго ўтварылася пену. Пасля гэтага накрыйце рондаль вечкам і варыце сіроп да тых часоў, пакуль ен не згусне. Сачыце за тым, каб сіроп не пераварыўся. Праверыць гатоўнасць сіропу вельмі проста. Трэба толькі ўзяць халодную мокрую лыжку і набраць у яе невялікая колькасць сіропу. Затым апусціце лыжку з сіропам у талерку з халоднай вадой, пасля чаго выцягнеце сіроп і паспрабуйце скруціць з яго шарык. Калі шарык не атрымліваецца. і сіроп прыліпае да рук, значыць ён яшчэ не гатовы.

Калі сіроп зварыцца, у яго ўліваецца раствор цытрынавай кіслаты, усё змешваецца і сбрызгивается халоднай вадой. Для атрымання раствора, падлогу чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты раствараюць у адной чайнай лыжцы гарачай вады.

У завяршэнні сіроп ставяць ахалоджвацца да пакаёвай тэмпературы. Пасля таго, як сіроп ахаладзілася, яго ўзбіваць міксерам або з дапамогай драўлянай палачкі пакуль сіроп не збялее.

Для таго, каб  помадкой можна было глазураваныя выпечку, размінаюць яе лапатачкай, трохі падаграваюць і пастаянна помешивают. Вельмі часта ў летнюю памады дадаюць якой-небудзь араматызатар. Рэцэпт  помадка на цукры лёгка запомніць і можна часта выкарыстоўваць у падрыхтоўцы любой выпечкі.

Пышна смачныя і паветраныя цукеркі помадка таксама можна прыгатаваць у хатніх умовах, бо гэта вельмі хутка і проста. Гэтыя цукеркі могуць быць сливочными, шакаладнымі або проста цукровымі. Рэцэпт помадка спатрэбіцца ў тым выпадку, калі вам захочацца папіць чай з чым-то вельмі смачным і салодкім.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для падрыхтоўкі сметанковых цукерак спатрэбяцца сліўкі, цукар і мёд. Сліўкі і цукар змешваюць у рондалі, ставяць на агонь і даводзяць да кіпення, памешваючы. Гатовую масу выліваюць у форму і астуджаюць. Пасля таго, як маса астыла яе вымаюць з формы, змазваюць мёдам і наразаюць квадрацікамі.

Каб прыгатаваць цукровыя цукеркі, спатрэбіцца вада, цукар і трохі сталовага воцату 9%. Усе інгрэдыенты змешваюць і ставяць на агонь. Перыядычна памешваючы, маса даводзіцца да кіпення і кіпяціцца на небольшои агні. Пасля таго, як маса зварылася, яе неабходна астудзіць. Цёплая сумесь выкладваецца на стол і вымешивается рукамі, як цеста. Затым з гэтай сумесі робяць каўбаску і наразаюць кавалачкамі. Цукеркі складаюць у мяшочак і канчаткова астуджаюць у халадзільніку.

Рэцэпт шакаладнай помадка таксама вельмі просты, але гэтыя цукеркі атрымліваюцца асабліва далікатнымі і салодкімі.  Для падрыхтоўкі шакаладнай помадка, акрамя цукру, цытрынавай кіслаты і вады, спатрэбіцца чорны шакалад і  гарбатная лыжка какава. Дзесяць сталовых лыжак цукру всыпают у рондаль, дадаюць гарачую ваду (0,8 шклянкі) і размешваюць, каб цукар цалкам растварыўся. Раствор ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Здымаецца пенка, а перад заканчэннем варэння дадаецца  раствор цытрынавай кіслаты. Сумесь астуджаецца і ўзбіваць. Увогуле ўсё робіцца таксама, як у падрыхтоўцы помадка для глазирования, але толькі пасля ператварэння сіропу ў белую масу, яго размешваюць з какава і цертым шакаладам. Шакаладная сумесь трохі падаграваецца, а затым выкладваецца на бляху. Атрыманы пласт у 2 сантыметры выраўноўваюць, астуджаюць і наразаюць кавалачкамі. Такія цукеркі падаюць да гарбаты і кавы.