Приготування плову: покрокова інструкція

Дата:

2019-04-28 01:30:08

Перегляди:

424

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Приготування плову – це особливий ритуал. На перший погляд здається, що нічого особливого в цьому немає. Але у справжніх знавців існує безліч різних секретів, без яких не вийде гарного узбецького плову. Тим, хто бажає навчитися правильно готувати це середньоазіатську блюдо, пропонуємо скористатися наступним рецептом.

Плов: рецепт приготування з фото приготування плову

На Сході дуже популярна баранина. Тому для правильного приготування плову краще всього вибрати саме цей сорт м'яса.

Інгредієнти:

  • м'якоть баранини і м'ясо з реберцями загальною масою 1,5 кг;
  • рослинне масло (краще, якщо знайдете курдючний жир) - 350 грам;
  • морква (стигла) масою 1 кг;
  • середні головки ріпчастої цибулі – 3-4 штуки;
  • часник – кілька середніх головок (2-3);
  • перець стручковий – 2-3 штуки;
  • зіра, сіль (інші спеції за бажанням і смаком;
  • рис масою 1 кг (є спеціальний сорт «дів-зера», якщо знайдете, то використовуйте його, якщо ні, то візьміть звичайний середньозерний).

Приготування домашнього плову: покрокова інструкція плов рецепт приготування з фото

1-й крок

М'якоть баранини наріжте на кубики (1,5 х 1,5 см). Кісточки з м'ясом присолите і покладіть трохи промаринуватися. Баранину намагайтеся вибирати молоду, з невеликим вмістом жиру.

2-й крок

не Можна недооцінювати в плові моркву. Це одна з важливих складових. Обов'язково правильно наріжте її. Не використовуйте терки і шинкування. Тільки ніж. Подрібніть овоч на тонку соломку. Краще всього для плову підійдуть стиглі (не менше), коренеплоди.

3-й крок

Рис переберіть, промийте. Вода боргувати бути чистою і прозорою. Після замочіть рис в теплій воді. Розігрійте казан. Виставте максимальний рівень вогню. Наріжте на невеликі кубики сало і закиньте в ємність. З нього потрібно витопити жир. Шкварки вийміть (вони чудово підійдуть для закуски під горілку, так що не поспішайте від них позбавлятися). Якщо ви не знайшли сала, то його легко можна замінити хорошим маслом, яке, в свою чергу, слід розжарити до появи легкого сизого диму.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

4-й крок

Приготування плову почніть з обсмажування м'ясних кісточок. Робити це потрібно швидко і на сильному вогні. Переверніть реберця кілька разів. Як тільки вони придбають золотистий відтінок – витягайте і відкладайте на тарілку. Масло знову нагрійте і спасеруйте в нього нашатковану цибулю до золотистого кольору. І тільки тепер приступайте до обжарке м'якоті.

5-й крок

До рум'яності посмажте м'ясо. Перемішайте. Після цього засипте моркву. Розрівняйте і на пару хвилин залиште. Потім перемішайте і смажте хвилин 15. До кінця зменшіть вогонь до середнього. Всипте частина зіри. Морква стала м'якою і пішов аромат плову – вливайте гарячу воду. Її кількість має покрити на 1,5 см всі інгредієнти.

6-й крок

Продовжуємо приготування плову. Тепер черга часнику (його потрібно попередньо очистити від верхньої лушпиння). Його і стручковий гіркий перець (за бажанням) покладіть цілком. Після приготування їх можна просто викинути або засервировать готову страву.

приготування домашнього плову7-й крок

Поверніть назад у казан обсмажені кісточки. Дочекайтеся закипання і зменшіть вогонь. Готуйте з відкритою кришкою 40 хвилин. Після зробіть вогонь максимальним, посоліть. Бульйон повинен бути трохи пересоленим.

8-й крок

Тепер черга рису. Злийте з нього воду і висипте в казан. Розрівняйте і залийте літром окропу. Як тільки рідина закипить, дочекайтеся, коли вона випарується наполовину і зменшіть вогонь. Потім трохи плов, збільште жар і дочекайтеся готовності рису.

9-й крок

Приготування плову практично завершено. Закрийте казан кришкою, дайте рісу напариться, потім засипте залишки зіри, знову прикрийте кришкою хвилин на 10. Після чого розпушіть рис, приберіть перець і часник. Перемішайте плов і викладіть його на блюдо гіркою. Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/33941-padryhto-ka-plovu-pakrokavaya-nstrukcyya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/34367-zubereitung-pilaw-schritt-f-r-schritt-anleitung.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34579-la-preparaci-n-del-plov-paso-a-paso.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/33370-dayyndau-oyyldy-adamdy-n-s-auly.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/31998-przygotowanie-pilaw-instrukcja-krok-po-kroku.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/32022-cozinhar-plova-passo-a-passo.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Печінка тріски: користь і шкоду для людського організму

Печінка тріски: користь і шкоду для людського організму

Про користь риб'ячого жиру ходять легенди. Багато хто знає, що печінка тріски (користь і шкоду якій будуть розглянуті в цій статті) використовувалася лікарями ще в давнину для лікування багатьох хвороб. У давнину, коли ще не були ...

Курка в мультиварці: рецепт смачної страви

Курка в мультиварці: рецепт смачної страви

Куряче філе вважається одним із самих ніжних продуктів. Багато кухарів вважають, що час, витрачений на його приготування, має бути мінімальним, оскільки так м'ясо вийде соковитим і ніжним. Однак тушкована курка в мультиварці, реце...

Робимо смачний, легкий і хрусткий кляр для кури

Робимо смачний, легкий і хрусткий кляр для кури

Курка сьогодні вельми і вельми популярна у господинь. Дійсно, існує маса способів приготувати її: зварити, запекти, підсмажити. А ще можна зробити смачний кляр для курки і порадувати своїх гостей незвичайним святковим блюдом. У ст...

Смачні і соковиті бурятські пози: рецепт приготування страви

Смачні і соковиті бурятські пози: рецепт приготування страви

Бурятські пози (рецепт докладно буде розглянуто трохи нижче) являють собою традиційне блюдо однойменної російської республіки. Варто зазначити, що для приготування таких м'ясних виробів не потрібно купувати велику кількість дивови...

Як приготувати філе минтая в мультиварці: рецепти з фото

Як приготувати філе минтая в мультиварці: рецепти з фото

Як відомо, минтай є дуже корисною і смачною рибою. Тому даний продукт дуже популярний у нашій країні. Минтай знижує рівень цукру в нашій крові, має позитивний вплив на травну систему, допомагає організму краще засвоювати залізо. В...

Що таке винна ягода? Винна ягода серед плодів

Що таке винна ягода? Винна ягода серед плодів

Південний плід інжир нерідко називають винної ягодою. Це одне з найдавніших культурних рослин, що відноситься до роду Фікус. Звідси інша назва інжиру – фіга.Історія походження винної ягодиЗгідно Старого Заповіту, Адам і Єва ...