Минтай в клярі на сковороді може послужити відмінною закускою як для святкового, так і для повсякденного столу. Слід зазначити, що в приготуванні такого рибного блюда немає нічого складного. Однак процес обробки основного інгредієнта потребує особливої уваги. Адже рибу необхідно попередньо очистити від кісток, шкіри й інших елементів. Але про все по порядку.
Минтай в клярі на сковороді готується досить швидко. Але це далеко не єдина причина того, чому для створення смачної закуски ми вирішили використовувати саме представлений сорт риби. По-перше, вона не така дорога, як, скажімо, щука, сьомга, форель, горбуша та ін. По-друге, минтай не містить в собі занадто багато кісток. Щоб почистити її, вам доведеться прибрати лише хребет. По-третє, згадана риба не дуже жирна. Даний факт дуже важливий для нас, так як представлений продукт ми будемо і так смажити у великій кількості олії.
Перш ніж зробити смачний минтай в клярі на сковороді, його слід гарненько обробити. Для цього заморожену рибу необхідно вийняти з морозилки і трохи її відтанути. Далі продукт потрібно сполоснути в теплій воді, попередньо розпоровши черево і видаливши всі внутрішні частини. Після цього з риби необхідно зрізати плавники і стягнути шкірку. Здійснювати дану процедуру найлегше тоді, коли інгредієнт трохи подморожен.
На завершення тушку минтая слід розрізати уздовж навпіл, а потім легким рухом прибрати хребет з прилеглими кістками. В результаті у вас повинно залишитися ніжне біле філе, яке потрібно нарізати на не дуже великі, але й дрібні шматочки.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Після того як риба буде оброблена ретельним чином, слід приступити до приготування кляра. Він може бути будь-яким. Почнемо з самого простого і швидкого.
Отже, щоб приготувати філе минтая в клярі, нам необхідно:
Щоб минтай в клярі на сковороді вийшов м'яким і ніжним, слід замішувати тісто ретельно. Для цього необхідно розбити свіжі яйця в миску і сильно збити їх віночком. Далі в ту ж ємність потрібно всипати морську сіль і білу муку. Після перемішування всіх інгредієнтів ви повинні отримати в'язкий кляр.
Як бачите, кляр для риби минтай готується досить швидко. Після того як ви отримаєте в'язке тісто, слід взяти шматочок обробленого філе, трохи приправити його сіллю, а потім опустити в основу. Далі рибу потрібно відразу ж викласти в сильно киплячу олію. Смажити продукт бажано до тих пір, поки тісто не підрум'яниться. При цьому закуску рекомендується регулярно перевертати.
Після того як всі рибні шматочки в клярі обсмажаться в рослинному маслі, їх необхідно перемістити в друшляк і повністю позбавити жиру. Далі закуску потрібно викласти на тарілку і подати запрошеним гостям разом з яким-небудь соусом. Слід зазначити, що таке смажене страва виходить дуже ніжним і смачним. Особливо часто її підносять друзям під пінні алкогольні напої.
Риба, приготована за вищеописаним способом, виходить ніжною і м'якою за рахунок того, що вона готується в товстому шарі яєчного тіста. Але якщо ви хочете отримати хрустку і пряну закуску, то рекомендує смажити даний продукт в панірувальних сухарях. Для цього нам знадобиться:
Щоб минтай, смажений в клярі, вийшов хрустким і пряним, не слід використовувати яєчне тісто. Його краще замінити сухарями. Для цього висушений і подрібнений хліб в кількості повної склянки слід викласти в чашу, а потім додати до нього морську сіль, солодку паприку, сушену зелень, запашний перець та інші приправи. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати.
Що стосується свіжих яєць, то їх необхідно розбити в чашу і сильно збити виделкою.
Рибу для такого кляру найкраще нарізати у вигляді довгих і не дуже товстих скибочок. Для початку підготовлене філе слід занурити в яєчну масу, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Далі минтай в клярі потрібно знову опустити в рідку суміш і обсипати сушеним і подрібненим хлібом. У підсумку ви повинні отримати подвійне панірування.
Після всіх описаних дій рибу в клярі потрібно викласти в киплячий жир і обсмажити з усіх боків до легкого підрум'янення. При цьому продукт слід регулярно перевертати виделкою або лопаткою.
всі Обсмажившифіле в панірувальних сухарях, його необхідно помістити в глибоку чашу і подати друзям. Додатково до готового блюда потрібно піднести який-небудь пряний і ароматний соус.
Пивний кляр – це відмінний інгредієнт, що дозволяє отримати пишну і ароматну закуску, особливо якщо її подача планується до однойменного напою. Для приготування такого тесту нам знадобиться:
Робиться такий кляр досить легко. В пиво кімнатної температури викладаються спеції та прянощі, а також біле борошно. Після перемішування всіх інгредієнтів виходить в'язке і однорідне тісто. Надалі в нього слід занурити всі шматочки обробленої риби і викласти їх в киплячий жир. Регулярно перевертаючи закуску, необхідно домогтися її однорідного підрум'янення. На завершення страву потрібно подати до столу разом з ароматним соусом.
Слід зазначити, що пивний кляр особливо цінують ті, кому подобається яскравий аромат і смак пінного напою під час вживання даної закуски.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Ресторан "Біле золото" в Москві: фото та відгуки відвідувачів
Ресторан "Біле золото" - одне з найбільших столичних закладів громадського харчування, розраховане на східну кухню. У ньому два поверхи. У форматі банкету ресторан готовий прийняти до 350, а у форматі фуршету - до 500 чоловік.Хара...
Єрусалимський артишок (земляна груша), або Як готувати топінамбур
Ці пузаті коріння ще якось нагадують грушу, викопану з землі, а от назву «єрусалимський артишок» взагалі незрозуміле: на квітку реп'яха це рослина ну ніяк не схоже. Але, які б хитромудрі назви ні носив цей коренеплід, ...
Маринад для білих грибів – готуємо правильно
Білий гриб можна назвати королем лісу. Це самий живильний представник цього сімейства. За кількістю білка він не поступається навіть продуктів з м'яса. Тому білим грибам віддається особливе місце в кулінарії. Їх можна використовув...
Покроковий рецепт сирників класичних з додаванням родзинок
Рецепт сирників класичних знають багато домогосподарки. Однак на жаль, у більшості з них практично завжди виходять буквально «кам'яні» вироби. Для того щоб ви змогли уникнути такої долі, ми вирішили представити докладн...
Як пекти пиріг з брусницею і яблуком? Рецепти
Хочете отримати ніжну і апетитну випічку з незвичайним смаком, діючи при цьому швидко і без зайвих клопотів? Тоді використовуйте для начинки одночасно солодкі плоди (яблука, груші, абрикоси) та кислі ягоди - журавлину, брусницю, к...
Азу (рецепт буде докладно описаний нижче) являє собою традиційне татарська страва, що складається з шматочків м'яса, обсмажені на сковороді або запечених в горщику, яке включає в себе різні інгредієнти, які утворюють смачну і доси...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!