Мариновані помідори чудо як гарні! Вони ситні і апетитні, відмінно підходять в якості закуски, можуть бути додані в салати, розсольники та інші смачні страви. Щоб не купувати в магазинах продукцію сумнівного походження, бажано засолити томати вдома самим. Благо це не так вже й важко. Читайте далі, як зробити маринад для помідорів на 3-літрову банку і провести решту процедури.
Для консервації можна брати будь помідори: червоні, бурі, рожеві, жовті і навіть зелені. Головне, щоб вони були міцними, з щільною шкіркою і без дефектів. Щоб помідори не полопалися при заливці, рекомендується спочатку промити овочі у холодній воді, відразу видаливши плодоніжки, а потім проколоти їх шкірку в деяких місцях зубочисткою. Для поліпшення смаку в банку можна покласти цибулю, болгарський перець, огірки, часник і всіляку їстівну зелень (розмарин, базилік, хрін і так далі).
Найкращу збереженість маринованих помідорів можна забезпечити, правильно підготувавши банки до їх закладці. Їх слід ретельно помити теплою водою з додаванням соди і прополоскати великою кількістю води, щоб луг добре змилася, після чого поставити стерилізуватися на чайник. Через 15 хвилин зняти, поставити на чистий рушник на стіл шийкою вниз, дати трохи охолонути.
Щоб розрахувати, скільки потрібно літрів маринаду для помідорів на 3-літрову банку на зиму, варто покласти овочі в тару і залити холодною водою. Після чого перелити рідину в великий мірний стакан через кришку з отворами. До отриманого об'єму слід додати ще 200 мл води (з розрахунку на 1 банку) на випадок, якщо вона проллється через верх під час заливки.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Маринад для томатів, створений за нижепредставленному рецептом, виходить трохи гострим, пікантним і водночас вишуканим. Помідори, які були ним залиті, мають приголомшливий смак. Вони здатні зберігатися протягом 1 року і більше.
Інгредієнти на 1 трилітрову банку:
Метод приготування:
Для створення маринаду для помідорів на 3-літрову банку потрібно зібрати всі інгредієнти разом. До цього часу помідори вже повинні бути промиті, проколоті зубочистками і укладені в тару, при бажанні – разом з гірким і солодким перцем (по 1 штуці), часточками часнику (4 зубчики) і зеленню (кропом, селерою, хріном).
Укладати інгредієнти, призначені для маринаду, слід під час другої заливання окропом, безпосередньо в банку. Після чого тару рекомендується закатати з допомогою ключа, перевернути, прибрати під теплу ковдру до охолодження. Їсти помідори можна вже через 30 днів.
При приготуванні цього маринаду для помідорів на 3-літрову банку потрібно бути акуратними: він дуже гіркий. Зате готові томати виходять гострими, з надзвичайно смачним ароматом. Їсти їх – одне суцільне задоволення, особливо під горілочку.
Інгредієнти:
Метод приготування:
Налити в п'ятилітрову каструлю води, всипати сіль, кинути лаврушки. Залишити розсіл до закипання. Окремо взяти перець чилі, часник, всю зелень, помити, нарізати, змішати. Розгорнути капустяний лист, покласти в неї підготовлену масу, згорнути в ковбаску. Покласти на дошку, нарізати тоненькими смужками. Запах в цей момент буде стояти приголомшливий, а ось пробувати заготовку не можна, можна спалити слизову перцем. Розкласти капустяні «ковбаски» по банках (по 1 шт. на кожну), туди ж відправити помідори. Залити все вскипевшим і трохи охолодженим розсолом. Закатати і укутати. Їсти через 1-2 тижні, нарізавши на часточки.
Це класичний рецепт маринаду для помідорів на 3-літрову банку з 70 уксосом, який знає майже кожна хороша господиня. Помідори по ньому завжди виходять на славу, ризик їх підривання мінімальний.
Інгредієнти (з розрахунку на 1 банку):
Метод приготування:
В стерилізовану банку покласти хрін, розділені навпіл зубчики часнику, листочки, помідори і перець. Все залити окропом, остудити. Вилити розсіл з тари в каструлю, додати сіль, цукровий пісок. Коли він закипить, влити ложку оцту, відразу ж вимкнути. Залити помідори, закрити банку кришкою і закатати.
Оскільки маринад для помідорів на 3-літрову банку без стерелізації буде готуватися, важливо ретельно помити всі підходящі для цього інгредієнти, зокрема помідори, лавровий лист і використовувану зелень. Плоди слід укладати так: великі – на дно, маленькі – наверх. Так буде простіше заповнити тару.
Інгредієнти:
Метод приготування:
банки Добре вимити з содою, простерилізувати і просушити. Покласти в них лаврушку, перець і зелень, помідори. Залити закип'ятила водою, остудити. Злити рідину в каструлю через спеціальну кришку з отворами. Додати цукор, кухонну сіль. Коли вода закипить, акуратно влити в неї оцет, відразу вимкнути газ. Залити розсіл в банки. Закрити тару залізними кришками і, перевернувши догори дном, прибрати в тепле місце, накрити. Коли охолоне, винести банки з томатами в льох. Зберігати 12-18 місяців.
Помідори, замариновані в одному розсолі з гілочками сосни, володіють неповторним смаком і ароматом. Вони досить міцні навіть через кілька місяців засолу. Варто сказати, що за таким же принципом можна приготувати і огірки.
Інгредієнти:
Метод приготування:
Помідори помити, бланшувати в киплячій воді 10-15 секунд, акуратно перекласти в банку, де вже лежить соснова гілка. Яблучний сік закип'ятити разом з сіллю, залити отриманою масою плоди. Залишити на 7-9 хвилин для охолодження. Перелити розсіл з скляної тари в каструлю, закип'ятити і відправити назад. Закрити банки кришками, остудити і винести на холод.
Помідори в цьому рецепті відмінно поєднуються з цибулькою і лимонною кислотою, солодкість маринаду їх смак анітрохи не псує. Цей спосіб консервації перевірено багаторазово.
Інгредієнти:
Метод приготування:
Щоб приготувати маринад для помідорів на 3-літрову банку з лимонною кислотою, необхідно укласти на дно банки цибулю, нарізану тонкими кільцями, спеції і помідори. Настільки щільно, наскільки це можливо. У каструлю влити воду, всипати сіль дрібного помелу і цукровий пісок, закип'ятити, через 1-2 хвилини додати кислоту. Потримати на газу ще хвилини 2-3, лимонка повинна повністю розчинитися. Розлити розсіл по банках, накрити кришками. Простерилізувати банки протягом 12 хвилин, закатати і перевернути догори дном. Закутати в теплий матеріал, залишити на 24-26 годин. Винести в льох.
Горілка не впливає на смакові якості і аромат помідорів, вона допомагає зберегти їх первісну форму, запобігає бродіння і в 2-3 рази збільшує термін зберігання. Готові плоди виходять злегка хрусткими і смачними, а розсіл - безалкогольним.
Інгредієнти:
Метод приготування:
Для початку потрібно залити банки з помідорами окропом. 5 ложок цукру для маринаду для помідорів на 3-літрову банку все-таки забагато, тому краще взяти 4. Їх потрібно висипати в каструлю разом з усіма спеціями і листям, залити водою, закип'ятити. З банок вилити охололу воду і залити в них підготовлений розсіл. Прикрити тару кришкою, поставити стерилізуватися на 20-22 хвилини. Після чого дістати, швидко закрити і прибрати під теплу ковдру для охолодження. Винести на холод. Цей рецепт можна використовувати для приготування маринаду на 3-літрову банку для зелених помідорів.
Тепер ви знаєте безліч рецептів для створення смачного розсолу для томатів - з горілкою, з лимонною кислотою, оцтом і без всього цього. Вибирайте найкращий, на ваш погляд, і готуйте з задоволенням. Приємного апетиту!
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Сирники із сиру: рецепт, особливості приготування та відгуки
Сирники із сиру - це відмінний десерт як для дорослих, так і для дітей. У цьому цікавому блюді легко "заховати" основний інгредієнт, тобто безпосередньо сир. Це актуально для тих, хто не любить цей продукт, вважає його сухим або ж...
Національна литовська кухня: особливості, кращі рецепти та відгуки
Сьогодні литовська кухня відома у всьому світі і багатьма улюблена. Її відмінні риси - простота, простота, лаконічність оформлення страв, використання найпоширеніших продуктів. Саме цим вона і славиться.Але мало хто знає, що поряд...
Рецепт білого хліба для хлібопічки: класичний і не тільки
В даний час дуже популярно приготування хліба в домашніх умовах. Пов'язано це з технікою, яка дуже сильно спрощує весь процес. Для цього використовується хлібопічка.Класичний білий хлібКласичний рецепт білого хліба для хлібопічки ...
Що приготувати з фаршу і картоплі? Рецепти страв з фаршу і картоплі
Напевно, кожна господиня періодично задається питанням: що приготувати на обід? Адже постійно хочеться чогось новенького. У той же час страва має бути апетитним і ситним, щоб нагодувати всю велику родину. Картоплю і м'ясо. Ці прод...
Кафе "Кембридж" Самара: огляд, меню та відгуки відвідувачів
Кожен намагається знайти гідне місце для відпочинку, яке не соромно повісті улюблених і близьких. Хтось витрачає на пошуки року, а хтось відразу оцінює роботу кафе «Кембридж» (Самара) і вибирає його як еталон якості і ...
Рецепт заварного крему для торта
Заварний крем – одна з найпопулярніших прошарків кондитерських виробів. Особливо часто його використовують для «Наполеонів» з листкового тіста, а також для медових тортів. Щільна і повітряна текстура крему досить...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!