Рецепт путасу для повсякденного харчування

Безліч можливостей для того, щоб приготувати смачний і корисний вечеря і обід, надає нам риба путасу. Рецепт страви з неї, приготованого з допомогою плити, пароварки або духової шафи, найчастіше простий і доступний для розуміння будь-якого. Давайте порадуємо себе подібним стравою. Спершу розглянемо особливості цієї риби, а потім – рецепт.

Путасу з сімейства Тріскових

Ця дрібна риба зазвичай досить недорога. Але це зовсім не значить, що її харчова цінність низька. Навпаки! Як і будь-яка риба, виловлена у північних морях, вона багата вітамінами А і Д, корисними жирними кислотами. Приготувати її можна безліччю способів. Поживні речовини залишаться в рибі незалежно від того, який ви виберете рецепт путасу. На смак цей продукт може нагадувати навагу або мерлузу. Високий вміст білка робить її корисною для людей, які страждають ожирінням. А також літнім. М'ясо путасу покращує обмін холестерину. Жиру в ньому небагато. А наявний – дуже корисний з-за здатності насичувати організм жирними кислотами і поліпшувати імунітет.

Рецепт рибних котлет з путасу

Такі ж ви можете приготувати з будь-якої риби. Але цей рецепт (путасу вибрана не випадково) є вкрай дієтичним. Не тільки з-за властивостей м'яса цієї риби, але також з-за відсутності етапу обсмажування. Давайте приготуємо смачну вечерю без холестерину і зайвих жирів. До того ж дуже економний рецепт: путасу недорога, а крім неї до складу котлет входять тільки доступні інгредієнти. Доведеться повозитися з відділення м'яса від кісток. Адже філе путасу зазвичай немає у продажу – риба продається тільки з цілою тушкою. Візьміть кілограм риби, по одній цибулині і моркви, яйце, білий хліб, кілька ложок сметани, паприку і чорний перець. Розморозьте путасу, промийте холодною водою, відріжте голову і плавники. Зніміть шкірку. З допомогою кулінарних ножиць зніміть м'ясо з кісток, відокремте від хребта. Повинно залишитися тільки рибне філе, яке і використовується для котлет. Про те, щоб зняти його суцільним пластом, піклуватися не потрібно – адже все одно доведеться пропускати через м'ясорубку. Також для подрібнення філе підійде блендер. Перед тим як прокрутити рибу, переконаєтеся ще раз в тому, що кісточки відсутні. Розмочіть хліб у воді або молоці, поріжте цибулю, натріть моркву. Ці інгредієнти теж потрібно подрібнити в блендері або м'ясорубці. В отриману однорідну масу розбийте яйце, посоліть і поперчіть. Сформовані мокрими руками котлети можна запанірувати в сухарях і злегка обсмажити, перед тим як помістити в духовку. Але якщо ви піклуєтеся про те, щоб страва була дієтичним, то пропустіть цей крок і відразу викладайте вироби на деко. Верх кожної котлети можна трохи змастити сметаною і присипати паприкою – це не дуже збільшить калорійність, але дозволить зробити красиву скориночку. Запікайте котлети близько чверті години.

Інші страви з путасу

Ця риба дуже хороша в відвареному вигляді в складі салатів. Наприклад, у традиційному вінегреті. Взявши пару шматочків філе і кілька картоплин, можна приготувати просту і дуже смачну юшку.