Чим наповнити тарталетки для святкового столу: рецепти з фото

Не знаєте, чим наповнити тарталетки? В цілому начинка може бути будь-який: з м'ясом і грибами, з овочами і сиром, з ягідним кремом, фруктами і горіхами. Вибирайте, який варіант виконання вам більше до смаку.

Тарталетки з крабовими паличками і волоськими горіхами

Для приготування начинки з горіхами і крабовими паличками знадобиться:

• Крабове м'ясо або палички – 180 р.
• Яйця – пара штук.
• Волоські горіхи – 110 р.
• Часник – пара зубчиків.
• Копчений сир – 55 р.
• Трохи солі і перцю.
• Майонез або сметана – пару столових ложок.
• Пір'я цибулі, зелень.

Для приготування ніжною начинки необхідно нарізати кубиками крабові палички. Так як ми готуємо не салат, то шматочки бажано робити невеликими. Звільняємо ядра волоських горіхів від шкаралупи, видаляємо частинки перегородок, рубаємо ножем і обсмажуємо на сухій сковороді до появи характерного аромату. Подрібнюємо сир – можна натерти на буряковій тертці – і змішуємо його з крабовими паличками і горіхами. Варені яйця очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком. Все змішуємо і заправляємо майонезом або сметаною. Додаємо за смаком спеції. Викладаємо начинку в тарталетки і прикрашаємо зеленню і пір'ям зеленого лука.

Тарталетки з сиром і часником

Чим наповнити тарталетки? Рецепти продовжує варіант з ароматним зеленим сиром. Для нього візьмемо:

• Домашній сир – 180 р.
• Часник – пара зубочки.
• Зелень – 5-6 гілочок.
• Пір'я цибулі.
• Сметана або майонез – пара столових ложок.

Викладаємо сир в миску і розминаємо виделкою. Щоб начинка вийшла більш однорідною і ніжною, сир краще перетерти через сито або кухонних машині. Шаткуємо пір'я цибулі і зелень. Додаємо роздавлений часник. З'єднуємо з сиром, заправляємо сметаною або майонезом і гарненько перемішуємо. Викладаємо начинку в тарталетки, зверху при бажанні прикрашаємо ягодами журавлини.

Тарталетки з тунцем

Для начинки візьмемо:

• Тунець у власному соку – 170 р.
• Яйця – пару штук.
• Свіжий огірок – пару штук.
• Кримський цибулю.
• Зелень.
• Мелений перець.
• Натуральний йогурт, сметана або майонез.

Відварені яйця очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Цибуля звільняємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Огірочок також подрібнюємо. Моєму зелень, стряхиваем воду і розбираємо на невеликі гілочки. Зливаємо з консервів рідина (якщо вона є) і розминаємо рибу виделкою. З'єднайте підготовлені інгредієнти, заправляємо сметаною і розкладаємо по кошиках. Зверху прикрашаємо зеленню.

Тарталетки з сиром і помідорами

Для начинки візьмемо:

• Твердий сир – 140 р.
• Яйця – пару штук.
• Помідорчики черрі – 3-4 шт.
• Часник – пару великих зубчики.
• Натуральний йогурт, майонез або сметана – пара столових ложок.

Твердий сир натираємо на середній тертці. Яйця відварюємо і також подрібнюємо. Додаємо до них роздавлений часник і присаливаем. Вводимо сметану (йогурт, майонез) і все добре перемішуємо. Викладаємо начинку в тарталетки і прикрашаємо зверху шматочками черрі.

Тарталетки з маслом і червоною ікрою

Якщо ви роздумуєте, чим наповнити тарталетки для святкового столу, то наступний варіант для цього підходить якнайкраще. Для начинки візьмемо:

• масло – 50-60 р.
• Червона ікра – баночка.
• Гілочки зелені.

Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і залишаємо на столі, щоб воно підтануло. Потім відокремлюємо невеликі шматочки і розподіляємо по дну тарталеток (на одну порцію достатньо половини чайної ложки). Зверху викладаємо гіркою ікру – її шар повинен бути товще, ніж олії. Свіжу зелень ретельно промиваємо, стряхиваем воду і розкладаємо по одній гілочці в кожен кошик.

Тарталетки з горіхами, печеними баклажанами і часником

Для начинки візьмемо:

• Баклажан – 1 шт.
• Волоські горіхи – півсклянки.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Оцет – 30 мл
• Сіль – 1 р.
• Перець – 1 р.

Баклажани миємо, нарізаємо шматочками і складаємо в миску з підсоленою водою. Залишаємо хвилин на 10, щоб з овоча пішла гіркота. Потім дістаємо баклажани, розкладаємо їх на деку, застеленому пекарським папером, і відправляємо в духовку на чверть години. Після того, як вони стануть м'якими, виймаємо й даємо охолонути. Горіхи пересипаємо в ступку, додаємо чавлений часник і остиглі овочі. Перетираємо до отримання однорідної кашки. Доводимо начинку до смаку, поклавши трохи солі, перцю і оцту.

Тарталетки з ікрою і креветками

Якщо вас цікавить, чим наповнити тарталетки, – рецептів з фото в цій публікації ви знайдете достатньо. І зверніть увагу на наступний – він також здатний зайняти почесне місце на святковому столі. Для нього візьмемо:

• Яйця – 2 шт.
• Сир – 135 р.
• Ікра – баночка.
• Креветки – 250 г
• Заправка (майонез, сметана, йогурт) – 130-140 р.
• Часник – 1 зубочек.

Відварюємо яйця протягом 10-12 хвилин. Чистимо і дрібно рубаємо. Натираємо на середній тертці сир і додаємо до яєчної маси. Заправляємо сметаною (йогуртом, майонезом) і тиском часником. Все добре перемішуємо. Креветки опускаємо в киплячу воду, присаливаем і варимо до готовності. Потім знімаємооболонки і даємо повністю охолонути. В тарталетки викладаємо спочатку ложечку підготовленої начинки, потім шар червоної ікри і зверху прикрашаємо однією-двома креветками.

Тарталетки з анчоусами, вершковим сиром і огірком

Для рецепта візьмемо:

• Огірок – 1 шт.
• Вершковий сир – 120 р.
• Анчоуси – 80 р.
• Гілочки зелені.

Перемішуємо вершковий сир, щоб він став однорідним. Невеликий ложечкою викладаємо його в кошики, заповнюючи їх приблизно на дві третини. Моєму огірок і шаткуємо тонкими круглими слайсами. Викладаємо в кошички по одному шматочку, розташовуючи збоку, по центру – пару анчоусів. Зверху прикрашаємо тарталетки невеликими гілочками свіжої зелені.

Тарталетки з моцарелою і болгарським перцем

Для рецепта візьмемо:

• Моцарелу – 140 р.
• Болгарський перець – 1 стручок.
• Сметану – пара ложок.
• Яйце – 1 шт.
• Базилік – кілька листочків.

Яйце відварюємо, чистимо і подрібнюємо. Перемішуємо його з тертої моцарелою. Ретельно промиваємо зелень, стряхиваем воду і дрібно рубаємо. Додаємо в начинку. Стручок перцю розрізаємо на дві частини, видаляємо все насіння і білі перегородки. Рубаємо дрібними кубиками. Вводимо сметану і ретельно вимішуємо. Викладаємо готову начинку в кошики. При бажанні їх можна запекти в духовці, щоб сир моцарелла розплавилася. Зверху додаємо зелень.

Тарталетки з курячою печінкою та грибами

Чим наповнити тарталетки для святкового столу? Рецепт прямо перед вами. Для нього візьмемо:

• Курячу печінку – 140 р.
• Гриби – 140 р.
• Морквину.
• Яйце варене.
• Цибулинку.
• Рослинне масло.
• Сметану, натуральний йогурт або майонез.

Опускаємо печінка в киплячу воду і готуємо протягом 12-15 хвилин. З цибулини знімаємо піну, шаткуємо дрібним кубиком і пасеруємо. Гриби також подрібнюємо і, після того, як цибуля підрум'яниться, викладаємо в сковороду. Обсмажуємо інгредієнти протягом декількох хвилин. Яйце натираємо на середній тертці. Готову печінку пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Сиру моркву натираємо дрібно. З'єднуємо всі підготовлені продукти, підсолюємо за смаком і заправляємо сметаною. Розкладаємо начинку по кошиках.

Тарталетки з жульєном

Чим можна наповнити тарталетки, щоб здивувати гостей? Приготуйте жульєн, причому прямо в кошичках. Для цього знадобиться:

• Гриби – 235 р.
• Куряче філе – 190 р.
• Цибулина середнього розміру.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сметана – 80-90 р.
• Сир – 50 г
• Трохи будь-якого жиру для смаження.

Промиваємо і зрізаємо м'ясо з нього весь жир і плівки. Нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо з усіх боків. Цибулю дрібно рубаємо і викладаємо в сковороду до м'яса. Через 6-7 хвилин додаємо нарізані тонкими слайсами гриби. Зменшуємо вогонь і готуємо до випарювання рідини. Тушкуємо інгредієнти 15 хвилин при постійному помішуванні. Знімаємо з плити. Дрібно рубаємо зелень і перемішуємо з продуктами в сковороді. Розкладаємо начинку по кошиках, зверху – тертий сир. Відправляємо в духовку на кілька хвилин.

Тарталетки з пармезаном і кальмарами

Для рецепта візьмемо:

• Пармезан – 90г.
• Яйце.
• Половинку кальмара.
• Невеликий огірочок.
• Бутербродне масло.
• Сметану/натуральний йогурт/майонез.

За допомогою спеціального ножа для чищення овочів (економки) нарізаємо солоний сир найтоншими пелюстками. Кальмар чистимо, опускаємо в киплячу підсолену воду й варимо хвилин 5. Потім дістаємо з сотейника і нарізаємо соломкою. Яйце також відварюємо, чистимо і подрібнюємо. Огірок рубаємо невеликими кубиками. Все перемішуємо і заправляємо сметаною (йогуртом, майонезом). Дно тарталеток тонко змащуємо маслом і викладаємо начинку. Прикрашаємо пелюстками пармезану.

Тарталетки з сьомгою

Сьомга – це відмінний варіант для святкового столу, і подають її різними способами: на бутербродах, в салатах, з оливковою олією і ароматними травами. Але це далеко не всі закуски з її участю. Розглянути можна рецепти тарталеток. Чим наповнити кошики крім самої риби? Для такої начинки беруть:

• Слабосолона сьомга – 100 г
• Вершковий сир – 90г.
• Зелень – пара гілочок.
• Болгарський перець – половина стручка.

Рибу ріжемо дрібними кубиками. Зелень добре промиваємо і шаткуємо. Вершковий сир подрібнюємо. Перемішуємо підготовлені продукти і викладаємо в тарталетки. Прикрашаємо кожну шматочками болгарського перцю. Можна зробити по-іншому: перебити сир із зеленню в блендері і використовувати як начинку, а зверху покласти кубики перцю і трояндочки з тонких слайсів сьомги.

Тарталетки з лимонним кремом

Чим наповнити тарталетки, щоб вони мали приємний свіжий аромат? Звичайно, цитрусовим кремом. Для нього підготуємо:

• Лимон – кілька плодів.
• Яйце – пару штук.
• Цукор – 55 р.
• Бутербродне масло – їдальня ложка.

Гарненько моєму лимони і за допомогою спеціального ножика знімаємо цедру. Можна також скористатися дрібноїтеркою. З м'якоті віджати сік. Змішати все з яйцями і всипати цукор. Залишити на столі при кімнатній температурі хвилин на 10, після чого пропустити масу через дрібне сито. Перелити в сотейник і при постійному помішуванні зварити крем. Дати начинці охолонути і розкласти по кошиках.

Тарталетки з шоколадним кремом

А чим смачним наповнити тарталетки для дитячого свята? Природно, шоколадом! Для рецепту візьмемо:

• Молоко – півсклянки.
• Сметану – 3/4 склянки.
• Ванільний цукор – столову ложку.
• Желатин – пів-ложки.
• Шоколад – полплитки.

Трохи прогріваємо молоко, додаємо желатин. Залишаємо на деякий час, щоб він набух, встановивши ємність на каструлю з гарячою водою. Охолоджуємо сметану і збиваємо до збільшення обсягу в два рази. Вводимо цукор з ваніллю і рідкий шоколад. При цьому перемішувати масу необхідно вкрай обережно, повільними рухами знизу вгору. Продовжуючи заважати, вливаємо порційно желатин. Готовий крем розкладаємо по кошиках і ставимо в холодильник на півгодини.

Тарталетки з сирним кремом і фруктовим соком

Для сирної начинки візьмемо:

• Сир – 350 р.
• Фруктовий сік – півсклянки.
• Цукор – 110 р.
• Сметану – 60 р.
• Желатин – 12 р.
• Волоські горіхи – 40 р.
• Ягоди, цукати, фрукти.

Додаємо столову ложку желатину в холодну воду і залишаємо до повного розчинення. В чашу кухонного комбайна викладаємо сир разом зі сметаною і цукром. Вливаємо сік. Перебиваємо інгредієнти до однорідної маси, вводимо невеликими порціями набряклий желатин. Після того як маса досить загусне, додаємо за бажанням ягоди, шматочки фруктів або цукати. Наповнюємо кремом кошики і прикрашаємо рубаними горіхами.

Тарталетки з полуничним кремом

Наступний десерт здатний стати кращим прикрасою і ласощами на будь-якому банкеті, так як має незвичайний смак і неймовірний зовнішній вигляд – це видно на фото. Чим наповнити тарталетки для святкового столу? Нам знадобиться:

• Полуниця – півкіло.
• Вершки цукрова пудра – по склянці.
• Желатин – дві з половиною чайної ложки.

Очищаємо полуницю, гарненько миємо і подрібнюємо. Щоб позбутися від кісточок, пропускаємо отримане пюре через сито. Додаємо цукрову пудру і перемішуємо. Охолоджуємо вершки і збиваємо до отримання ніжної пишної маси. Вводимо порціями полуницю і вимішуємо крем повільними рухами знизу вгору. Наполягаємо в холодній воді желатин і з'єднуємо з полуничною начинкою. Розкладаємо по тарталеткам і прикрашаємо шматочками ягід. Ставимо в холодильник на 40 хвилин.

Тарталетки з соусом з яблук

Нам знадобиться:

• Цукор – склянка з гіркою.
• Кориця – чайна ложка.
• Яблука – півкіло.

Моєму яблука, знімаємо шкірку, вичищаємо насіннєві коробочки, м'якоть нарізаємо кубиком. Викладаємо в сотейник і готуємо на малому вогні до розм'якшення. Готові фрукти перебиваємо і пропускаємо через сито. З'єднуємо отриману масу з цукром і корицею, повертаємо на плиту і тушкуємо при постійному помішуванні протягом чверті години. Готової начинки даємо охолонути і після розкладаємо по кошиках.

Тарталетки з соусом з білого шоколаду і ягодами

Наступний рецепт відмінно підійде для пишного бенкету, а чим наповнити тарталетки – фото і опис підкажуть. Візьмемо такі продукти:

• Білий шоколад – полплитки.
• Вершки 33% – стакан.
• Молоко – півсклянки.
• Будь-які ягоди – 300 р.
• М'ята – 5-6 листочків.
• Цукор – чверть склянки.

Листочки м'яти розминаємо пальцями і викладаємо їх у молоко. Ставимо на вогонь і після закипання залишаємо під кришкою на півгодини. Дістаємо м'яту і викидаємо. В молоко всипаємо цукор і п'ять хвилин кип'ятимо. Викладаємо шматочки шоколаду. Охолоджуємо до температури близько 30 градусів і ставимо в холодильник. Холодні вершки збиваємо до пишної маси і з'єднуємо з шоколадно-молочною сумішшю. Перемішуємо повільно і обережно, щоб вершки не осіли. Готовим мусом наповнюємо кошики, зверху викладаємо ягоди.

Тарталетки з начинкою з персиків

Чим наповнити тарталетки, щоб вийшов смачний десерт? Наприклад, консервованими персиками. Для начинки візьмемо:

• Сік лимона – 5 мл
• Консервовані персики – банку 900 р.
• Воду – 210 мл
• Крохмаль кукурудзяний – 30 р.
• Цукор – дві третини склянки.
• Сіль – 1 р.

В каструлі з'єднуємо крохмаль з цукром, додаємо сіль. Перемішуємо, заливаємо водою і на середньому вогні даємо закипіти. При постійному помішуванні чекаємо, поки маса не загусне. Потім додаємо в каструлю сік лимона і шматочки консервованих фруктів. Все перемішуємо, охолодити при кімнатній температурі і розкладаємо по кошиках. Ставимо в холодильник на 40 хвилин.

Тарталетки з яблуками

Наступний набір продуктів дуже нагадує начинку для штруделя. Але так як сьогодні ми описуємо інші рецепти – чим наповнити тарталетки, – то і начинку будемо готувати саме для них. Візьмемо продукти:

• Яблука (бажано кислих сортів) – 9 шт.
• Цукор – півтори склянки.
• Корицю – 3-4 р.
• Мед – 110 р.

Ретельно миємо яблука, знімаємо тонко шкірку і вирізаємо насіннєві коробочки. Рубаємо тонкими пластинками, викладаємо в сотейник, пересипаємо цукром, корицею і тушкуємо під кришкою до розм'якшення. Красиво розкладаємо готову начинку по кошиках. Із зазначеної порції меду і 3 столових ложок води варимо. Заливаємо яблука в тарталетках і подаємо.

Тарталетки з апельсинами, бананами і фісташками

Для рецепта візьмемо:

• 2 банана.
• 3 апельсина.
• 45 г очищених фісташок.
• 3 ложки меленої кави.
• 30 г шоколадної стружки.
• Столову ложку цукрової пудри.
• 6-7 г меду.
• 35 мл коньяку.
• Кубик вершкового масла.
• Пару грам кориці.

Апельсини ошпарюємо гарячою водою, ретельно витираємо і знімаємо тонким шаром цедру. Заливаємо її невеликою кількістю води, бланшируем на середньому вогні протягом кількох секунд, після чого відкидаємо на друшляк. Апельсини очистити і обережно вирізаємо м'якоть (без білих плівок). Варимо каву, розчинивши його в неповному склянці води. Фільтруємо, додаємо мед, шоколад та коньяк. Перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів. В отриману масу опускаємо філе і цедру апельсина, нарізані кружечками банани і обережно перемішуємо. Готову начинку розподіляємо по кошиках. У сковорідку висипаємо подрібнені фісташки і глазируем їх разом з пудрою і маслом протягом декількох секунд. Прикрашаємо тарталетки.

У цілому, як видно з рецептами і фото, тарталетки можна наповнити чим завгодно. Тому не бійтеся експериментувати і кілька змінювати запропонований набір продуктів. Приємного апетиту.