Як приготувати кукурудзяні коржі та інші вироби з кукурудзяної крупи

Кукурудзяні коржі – страва, батьківщиною якого є Мексика. Але популярно воно не тільки там, але і у всіх країнах Латинської Америки. В цій країні така коржик – національне блюдо і називається «тортилья». Тортильї використовують як альтернативу хлібу, основу для інших страв або просто як добавку до їжі. Також мексиканці кладуть шматочки кукурудзяних коржів в супи – точно так само, як ми чинимо з сухариками. У них можна загортати різні начинки. Кукурудза – дуже корисне і поживне рослина, тому і коржики, приготовані на основі кукурудзяного борошна, володіють такими ж властивостями. А ще їх дуже легко зберігати: потрібно всього лише загорнути у фольгу і покласти в холодильник, а потім розігріти в мікрохвильовій печі або просто в сковорідці під кришкою. У магазинах буває важко дістати нормальну кукурудзяне борошно, в такому випадку можна скористатися крупою: помолоти її на кавомолці як можна дрібніше. Кукурудзяні коржі можна приготувати багатьма способами. Деякі з них наведені нижче.

Справжні коржі з кукурудзяного борошна

Для приготування вам знадобляться 2 склянки кукурудзяного борошна, 1 склянку пшеничного борошна, приблизно 1 склянка води, трохи солі, розпушувач тіста (якщо розпушувача під рукою не виявилося, можна скористатися содою, гашеного лимонним соком) – 1 чайна ложка.

До кукурудзяній муці присипати пшеничне і розпушувач тесту, а потім все перемішати. Поступово підливаючи воду, замісити тісто до такої консистенції, щоб воно не прилипало до рук. Відокремити від тесту не надто великі, але й не занадто маленькі шматки і потім розкачати їх у коржі. При цьому потрібно стежити, щоб товщина раскатываемых коржів була як можна більш рівномірна.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Суху сковороду прогріти на вогні. Не можна використовувати для цього сковороду з тефлоновим покриттям – воно почне виділяти шкідливі для людського організму речовини, якщо довго гріти його без продуктів. Після прогрівання на сковороду без тефлонового покриття першу викласти корж і прогрівати близько хвилини на одній стороні, а потім стільки ж – на іншій стороні. Потім точно також потрібно вчинити з кожної коржем. При випіканні на них можуть з'явитися невеликі пухирці – нічого страшного, це нормально. Ось і все, тортилії готові. Їх можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного вам апетиту!

Коржики з кукурудзяної крупи

Оригінальна назва цієї страви – мчаді. Готується вона так: кукурудзяна крупа промивається, солиться, а потім до неї поступово вливається вода. Таким чином потрібно замісити еластичне тісто. Невеликий секрет: треба замішувати з настільки гарячою водою, яку тільки вытерпят руки. З отриманого тесту треба зліпити маленькі акуратні кукурудзяні коржі, що нагадують за формою котлетки. У товщину вони повинні бути не більше 1 сантиметра. Потім підсмажити на олії на сковороді з товстим дном. Подавати мчаді треба відразу, гарячими, разом з вершковим маслом або сиром.

Оладки з кукурудзяного крупи

Продукти: 250 грамів кукурудзяної крупи, 1 яйце, за смаком родзинки з цукром і курагою, щіпка солі, 1 склянку молока, трохи (приблизно 2 столові ложки кукурудзяної крупи для панірування, вершкове масло для смаження.

З кукурудзяної крупи на молоці зварити густу кашу, посластіть або ж посолити її по своєму смаку. Потім у цю кашу розбити яйце і додати родзинки з курагою. Все добре розмішати. Починається найвідповідальніше – треба столовою ложкою запанірувати в борошні оладки. Якщо тісто у вас вийшло занадто рідким, то вони так будуть намагатиметься розвалитися прямо в руках. Викласти запаніровані оладки на змащену вершковим маслом сковороду і смажити до золотистої скоринки на середньому вогні. Отримані невеликі кукурудзяні коржі можна використовувати як смачний і поживний десерт.